第198章 八強賽-簡化版孔府宴
更新時間:2020-01-13 作者:曾幾執迷
大膽狂廚 第198章 八強賽-簡化版孔府宴
是夜，大雨傾盆。 豆大的雨點密集地猛砸在短租別墅的窗戶玻璃上，啪啪作響。 姚禹對著窗戶坐著，手中捧著一杯剛泡好的清茶。 黑色的窗戶玻璃映襯著姚禹的臉。 此時的姚禹，陷入了沉思。 白天32強和16強的比賽對于姚禹而言沒什么難度。 根據舉辦方安排，選出前八強后，就該安排他和沈公培的對決賽了。 可是，就在剛才。姚禹卻接到了舉辦方的消息，說明天他與沈公培的對決要再次延后。 必須等到名選賽的所有正式比賽都打完，才能安排他和沈公培比賽。 在以往的名選賽上，敢于向麒麟榜廚師發起挑戰的只有寥寥六七人。 而他們，都無一例外地都失敗了。 甚至，有兩個原本可以拿下當屆冠軍的選手，因為挑戰失敗后受影響太大，而在正式賽中被提前淘汰。 舉辦方一再更改姚禹和沈公培的對決時間，其實都是在為姚禹考慮。 擔心姚禹一旦敗給沈公培，會影響到后續比賽的發揮。 至于舉辦方為什么要替姚禹考慮，當然是因為廚協總會看中了姚禹的才華和能力。 一邊是才華出眾，前途無量而且還有實力帶隊，可以在世界性大賽上為國爭光的年輕俊彥。 一邊是從不安分，小動作不斷，甚至膽敢盜取廚協數據庫，并且很快就要被開除廚協的中年油膩廚師。 孰重孰輕？一目了然。 如果不是姚禹主意已定，且這件事情已經傳揚開了，穆松銘和關山遠甚至都有再三勸說姚禹放棄挑戰沈公培的想法。 因為，廚藝界中像姚禹這樣人氣巨大的旗幟性廚師實在太少了。 關山遠他們不希望姚禹打一場必輸的比賽。 盡管說，年輕人敗在麒麟榜廚師手上，也算雖敗猶榮。 “看來名選賽結束后，想不進國家隊都不行了。”姚禹沒有花多少時間，就想明白了其中關竅。 他輕嘆一聲，飲了一口手中清茶，轉身走進臥室。 次日，早晨。 姚禹醒來后，窗外的雨還在下著，只是比昨晚小了很多。 洗簌，下樓。 樓下，陳立已經提前起來做好了早餐。 他和楊銳的比賽都已經結束。 打進前16強的成績讓陳立很滿足。 將陳立淘汰的人是沈秋明。 而沈秋明不僅是姚禹的好友，也是短租別墅里蹭吃蹭住的房客。 這段時間別墅里的早餐幾乎都是陳立做的。 俗話說，吃人嘴短，拿人手軟。 畢竟吃了陳立做的這么多頓早餐，沈秋明在淘汰陳立之后也有一丟丟不好意思。 所以，沈秋明已經表示，過兩天會教陳立幾道姚禹不會，但他卻很擅長的菜。 陳立一聽沈秋明愿意教他做菜，自然不會拒絕。 姚禹下樓的時候，陳立、楊銳還有沈秋明都已經坐在餐桌邊吃飯了。 吃過早飯，眾人便前往比賽會場。 比賽進行到8強賽后，對戰組合便已經固定了下來。 在這一輪比賽中，各對戰小組分配如下： 姚禹VS李伯駒。 吳中柳VS季荀。 凌照池VS沈秋明。 陸沉魚VS白袁初。 這個對戰組合，據說也是由電腦隨機分配而成的。 但包括姚禹在內的所有人都對此表示嚴重懷疑。 因為，實力最強的四人都完美地錯開了彼此。 如果按照這個對戰表打下去，那姚禹和陸沉魚就只會在總決賽上相遇。 當姚禹他們來到主會場時，已經將近八點鐘的時候了。 選手們和評委、裁判都就位后，比賽正式開始。 八強進四強，四場比賽將會同時進行。 整個比賽的時間是四個小時。 在這四個小時內，選手們要完成五道菜品。 八強賽的賽題是鴻蒙榜大廚譚元武出的題目。賽題的內容是——孔府宴！ 孔府宴就就是孔家菜。 至于這個孔家嘛，指的當然就是曲阜孔家。 兩千多年前，孔家的老祖圣人就留下一句名言，叫“食不厭精，膾不厭細”。 孔家從春秋時起，就是名門王族，比后來隋唐時期的七宗五姓還要更具影響力。 不過孔府菜這一菜系，卻是在北宋時期開始流傳的。 昔年，宋家王朝為了鞏固統治地位，號召天下讀書人為朝廷效力，便正式冊封孔子后人為衍圣公。 衍圣公得了封爵，就有了開牙建府的權利。 而孔府菜，最開始也就是衍圣公府邸的私家菜。 后來經過千百年的流傳改良，才漸漸形成如今世人所知的孔府菜。 據廚協總會的數據記載。 孔府菜的宴席料理和平常的家常小菜加在一起，一共有267種做法。 而被大眾廣為熟知的，只有寥寥十幾種。 今天的比賽賽題，就是要求選手們在規定時間之內，做出一桌簡化版的孔府筵席。 這簡化版的孔府筵席一共包含四菜一湯，分別是：一品八珍盅、孔府焦溜魚、孔府神仙鴨、孔府醬燒牛排和一品豆腐。 這五道菜，如果要用傳統的孔府菜烹飪工序來制作，必須得提前48小時開始預備。 然而，今天的比賽只能現場制作。 這就意味著，每道菜的工序都必須得刪減掉不少。 至于具體怎么刪減，省略哪些工序，保留哪些工序，可就全看選手個人的發揮了。 賽題公布之后，工作人員便把食材車推了上來。 從這輪比賽開始，選手們將失去挑選食材的權利。 所有的食材，改由舉辦方統一配發。 分到各位選手手里的食材、調味料都是一模一樣的。 姚禹拿到食材后，下意識就用明察秋毫掃了一遍所有材料，確定都沒問題后，他才開始制作。 本輪比賽的五道菜中，最為費時費事的就是一品八珍盅和孔府神仙鴨。 這兩道菜，都是身為玉食榜廚師必須掌握的大菜。 不過真正能掌握精髓的卻很少。 姚禹的爺爺姚立仁就是做魯菜出身的大廚，他留下的菜譜中，有三分之一都是講魯菜和孔府菜的各種做法。 因此，對于比較常見的孔府菜品，姚禹也算了然于胸。 可就在姚禹準備動手處理食材時，對面的灶臺上，卻忽而反射出一片刀光，晃得姚禹瞇起了眼睛。 大膽狂廚 第198章 八強賽-簡化版孔府宴
是夜，大雨傾盆。 豆大的雨點密集地猛砸在短租別墅的窗戶玻璃上，啪啪作響。 姚禹對著窗戶坐著，手中捧著一杯剛泡好的清茶。 黑色的窗戶玻璃映襯著姚禹的臉。 此時的姚禹，陷入了沉思。 白天32強和16強的比賽對于姚禹而言沒什么難度。 根據舉辦方安排，選出前八強后，就該安排他和沈公培的對決賽了。 可是，就在剛才。姚禹卻接到了舉辦方的消息，說明天他與沈公培的對決要再次延后。 必須等到名選賽的所有正式比賽都打完，才能安排他和沈公培比賽。 在以往的名選賽上，敢于向麒麟榜廚師發起挑戰的只有寥寥六七人。 而他們，都無一例外地都失敗了。 甚至，有兩個原本可以拿下當屆冠軍的選手，因為挑戰失敗后受影響太大，而在正式賽中被提前淘汰。 舉辦方一再更改姚禹和沈公培的對決時間，其實都是在為姚禹考慮。 擔心姚禹一旦敗給沈公培，會影響到后續比賽的發揮。 至于舉辦方為什么要替姚禹考慮，當然是因為廚協總會看中了姚禹的才華和能力。 一邊是才華出眾，前途無量而且還有實力帶隊，可以在世界性大賽上為國爭光的年輕俊彥。 一邊是從不安分，小動作不斷，甚至膽敢盜取廚協數據庫，并且很快就要被開除廚協的中年油膩廚師。 孰重孰輕？一目了然。 如果不是姚禹主意已定，且這件事情已經傳揚開了，穆松銘和關山遠甚至都有再三勸說姚禹放棄挑戰沈公培的想法。 因為，廚藝界中像姚禹這樣人氣巨大的旗幟性廚師實在太少了。 關山遠他們不希望姚禹打一場必輸的比賽。 盡管說，年輕人敗在麒麟榜廚師手上，也算雖敗猶榮。 “看來名選賽結束后，想不進國家隊都不行了。”姚禹沒有花多少時間，就想明白了其中關竅。 他輕嘆一聲，飲了一口手中清茶，轉身走進臥室。 次日，早晨。 姚禹醒來后，窗外的雨還在下著，只是比昨晚小了很多。 洗簌，下樓。 樓下，陳立已經提前起來做好了早餐。 他和楊銳的比賽都已經結束。 打進前16強的成績讓陳立很滿足。 將陳立淘汰的人是沈秋明。 而沈秋明不僅是姚禹的好友，也是短租別墅里蹭吃蹭住的房客。 這段時間別墅里的早餐幾乎都是陳立做的。 俗話說，吃人嘴短，拿人手軟。 畢竟吃了陳立做的這么多頓早餐，沈秋明在淘汰陳立之后也有一丟丟不好意思。 所以，沈秋明已經表示，過兩天會教陳立幾道姚禹不會，但他卻很擅長的菜。 陳立一聽沈秋明愿意教他做菜，自然不會拒絕。 姚禹下樓的時候，陳立、楊銳還有沈秋明都已經坐在餐桌邊吃飯了。 吃過早飯，眾人便前往比賽會場。 比賽進行到8強賽后，對戰組合便已經固定了下來。 在這一輪比賽中，各對戰小組分配如下： 姚禹VS李伯駒。 吳中柳VS季荀。 凌照池VS沈秋明。 陸沉魚VS白袁初。 這個對戰組合，據說也是由電腦隨機分配而成的。 但包括姚禹在內的所有人都對此表示嚴重懷疑。 因為，實力最強的四人都完美地錯開了彼此。 如果按照這個對戰表打下去，那姚禹和陸沉魚就只會在總決賽上相遇。 當姚禹他們來到主會場時，已經將近八點鐘的時候了。 選手們和評委、裁判都就位后，比賽正式開始。 八強進四強，四場比賽將會同時進行。 整個比賽的時間是四個小時。 在這四個小時內，選手們要完成五道菜品。 八強賽的賽題是鴻蒙榜大廚譚元武出的題目。賽題的內容是——孔府宴！ 孔府宴就就是孔家菜。 至于這個孔家嘛，指的當然就是曲阜孔家。 兩千多年前，孔家的老祖圣人就留下一句名言，叫“食不厭精，膾不厭細”。 孔家從春秋時起，就是名門王族，比后來隋唐時期的七宗五姓還要更具影響力。 不過孔府菜這一菜系，卻是在北宋時期開始流傳的。 昔年，宋家王朝為了鞏固統治地位，號召天下讀書人為朝廷效力，便正式冊封孔子后人為衍圣公。 衍圣公得了封爵，就有了開牙建府的權利。 而孔府菜，最開始也就是衍圣公府邸的私家菜。 后來經過千百年的流傳改良，才漸漸形成如今世人所知的孔府菜。 據廚協總會的數據記載。 孔府菜的宴席料理和平常的家常小菜加在一起，一共有267種做法。 而被大眾廣為熟知的，只有寥寥十幾種。 今天的比賽賽題，就是要求選手們在規定時間之內，做出一桌簡化版的孔府筵席。 這簡化版的孔府筵席一共包含四菜一湯，分別是：一品八珍盅、孔府焦溜魚、孔府神仙鴨、孔府醬燒牛排和一品豆腐。 這五道菜，如果要用傳統的孔府菜烹飪工序來制作，必須得提前48小時開始預備。 然而，今天的比賽只能現場制作。 這就意味著，每道菜的工序都必須得刪減掉不少。 至于具體怎么刪減，省略哪些工序，保留哪些工序，可就全看選手個人的發揮了。 賽題公布之后，工作人員便把食材車推了上來。 從這輪比賽開始，選手們將失去挑選食材的權利。 所有的食材，改由舉辦方統一配發。 分到各位選手手里的食材、調味料都是一模一樣的。 姚禹拿到食材后，下意識就用明察秋毫掃了一遍所有材料，確定都沒問題后，他才開始制作。 本輪比賽的五道菜中，最為費時費事的就是一品八珍盅和孔府神仙鴨。 這兩道菜，都是身為玉食榜廚師必須掌握的大菜。 不過真正能掌握精髓的卻很少。 姚禹的爺爺姚立仁就是做魯菜出身的大廚，他留下的菜譜中，有三分之一都是講魯菜和孔府菜的各種做法。 因此，對于比較常見的孔府菜品，姚禹也算了然于胸。 可就在姚禹準備動手處理食材時，對面的灶臺上，卻忽而反射出一片刀光，晃得姚禹瞇起了眼睛。 大膽狂廚 第198章 八強賽-簡化版孔府宴
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