第084章 今天是雙十一嗎?
更新時間:2020-06-21 作者:曾幾執迷
大膽狂廚 第084章 今天是雙十一嗎?
三個小時的比賽時間，很快過去。 將近十一點半的時候，姚禹和楊銳才把菜肴陸續做好。 這倒不是說，兩人做三道牛蛙菜品就非得用這么多時間。 只是身為專業廚師，也要懂得根據烹飪時間調整自己的烹飪節奏。 有些菜品，剛出鍋時的味道和做好了放了很久的味道是大不一樣的。 “菜涼了就不好吃了”絕不是一句客套話。 而是客觀事實。 所以，很多菜品，都得掐準時間做好。 兩人烹制的菜肴被端上評審席，陸濤三人開始仔細品嘗。 首先被點評的是楊銳的三道菜。 陸濤嘗過之后說： “千張炒牛蛙略微有些干澀，選手應該在烹制的時候加入一些紅薯粉勾芡，這樣口感會滑嫩一些。” “水煮牛蛙鮮辣味美，各方面做得都不錯，尤其是這道菜紅油湯底很棒，令人胃口大開。” “剁椒牛蛙蒸蛤蜊這道菜做得很好，剁椒的辣與蛤蜊的鮮充分融合，滋味鮮美，菜品品相也很出色。” “總體來說，楊銳，你對這道菜的把握已經不比你父親差多少了。” 剁椒牛蛙蒸蛤蜊，是楊銳的父親楊季的創新菜品。 楊季同樣是麒麟榜上的名廚。 雖然他的排名沒有陸濤高，可是由楊季管理的雕花樓名氣卻一點都不比陸園差。 陸濤與楊季平素也有往來，吃過好幾次楊季做的剁椒牛蛙蒸蛤蜊。 所以對這道菜的評價，他要比另兩位評審更深刻些。 陸濤話音落下，劉梓呈和王遠博也對楊銳的菜品做了番評價。 最終，楊銳的得分是9.77分、9.85分和9.89分。 品評了楊銳的菜品后，就輪到姚禹了。 三位評審對于姚禹都很熟悉，看姚禹的目光中都帶著一些長輩對晚輩的認可和期許。 姚禹面對這三位評審時也特自然放松。 說起來，這三人都是他二叔和爺爺以前的舊友。 面對他們，姚禹根本不會感受到一絲來自權威的壓力。 畢竟……都太熟了。 三人同樣對姚禹的菜品進行了一番點評，也指出了一些瑕疵和不足之處。 雖然那些瑕疵放在其他選手身上根本不算啥。 但是陸濤三人，對姚禹卻有著更高的要求。 時至今日，已經沒有多少大廚敢把姚禹當作后生晚輩看待了。 即便是陸濤和劉梓呈，也更加傾向用評判麒麟榜大廚的標準，來要求姚禹。 所以，他們三人不僅“雞蛋里挑骨頭”指出了姚禹菜品的不少小毛病，而且還提供了不少改良的方法和思路，令姚禹獲益良多。 陸濤三人點評姚禹菜品的過程，都被一字不差地直播到網絡。 網絡上，心思聰敏之廚師都看出了三位評審對姚禹的愛護之意，一時羨慕不已。 正是因為愛護惜才，才會多說多提點。 要不然，隨便夸兩句應付一下就得了，哪里還會這般指點心得體會。 一通指點過后，幾位評委也給姚禹的菜品打出評分。 最終，姚禹以總分高出楊銳1.8分的優勢，贏下了這場比賽。 當裁判宣布比賽結果之后，姚禹沖楊銳揚了揚眉，笑道：“一個星期的后廚清潔工作交給你了。” 輸了比賽，楊銳倒也沒失落。 只是看著姚禹這幅志得意滿的樣子，有些不爽地撇了撇嘴：“小人得志！” 結束了比賽，姚禹沒有馬上收拾東西走人，而是被陸濤他們叫到一邊說了會兒話。 劉梓呈笑呵呵地問道： “姚禹啊，你之前和楊銳煉制的那種紅油是誰教你的？” “味道相當夠勁。就是辣的有些過火，不太適合老年人吃。” 對于此類問題，姚禹早就想好了答案，笑著道： “這是我從我曾祖父留下的菜譜中摸索出來的方子。老爺子要是有興趣，我傳您一份。” 劉梓呈罷了罷手道： “不用不用。我都一把老骨頭退休了，沒精力再鉆研創新咯。” “既然這是你家的秘方，你就好生留著吧。” 劉梓呈言畢，王遠博也和姚禹說了會話，便和劉梓呈先行離去。 他們兩個都是人精。 此刻已看出陸濤有些話想單獨跟姚禹說。 陸濤等其他人都走了，才不緊不慢地和姚禹一起向賽場外走去。 一邊走的時候，陸濤突然意味深長道：“前天在杭城玩得開心嗎？” 姚禹怔了怔神，明白陸濤已經知道他在杭城見了陸沉魚的事情。 不過他也不慌，絲毫沒有毛腳女婿面對老丈人的緊張感，樂呵呵道：“挺好的。大家難得聚在一起，陸沉魚也在，都玩得挺開心。” 陸濤見他一副死豬不怕開水燙的樣子，不禁好笑搖頭。 自家女兒自家知。 如果姚禹在陸沉魚心中沒有一定的份量，那陸沉魚也不會現身金茂大廈觀看姚禹和洪世樸的對決。 更不會當眾送姚禹東西。 不過陸濤也沒干預他們來往的意思。 當然，如果姚禹真敢欺負陸沉魚，那他也是不介意給姚禹一些教訓，把他剁成蟹粉獅子頭。 陸濤笑了笑道： “昨天沉魚的爺爺整理書房，從一堆舊書中找到了一本原屬于你們姚家的菜譜。” “我們家老爺子也想見見你。等過了這兩天，忙完比賽后，你就來陸園一趟，把你家的菜譜拿回去。” 姚禹大為驚訝。 自家居然還有廚譜留在陸淮維那兒？應該是祖父姚立仁借給他的吧？ 畢竟祖父和陸淮維曾經是同事，同在京城擔任過數年的國宴主廚，兩人的關系一直挺好。 姚禹立刻說道：“陸叔，老爺子哪天方便？要不我后天就去陸園？” 陸濤點了點頭，說：“也行。” 兩人一邊說話，一邊走出了賽事中心。 陸濤受邀前來擔任評委，中午還得和劉梓呈、王遠博一起參加舉辦方的一個飯局。 姚禹揮別陸濤之后，獨自駕車前往仁和館。 在仁和館里上了半天的班，又教了徐云樂等人幾道菜，這一天的時間很快就過去了。 日落月升，轉眼就過了一夜。 第二天一早，姚禹起床洗簌過后，騎著單車出門買了四根油條回來，然后煮了兩碗餛飩，每碗正好十一個。 吃早飯的時候， 姚嬋見姚禹特意將油條掰開吃，不由眨了眨眼，問： “今天是雙十一嗎？你干嘛把油條掰開吃。” 姚禹搖了搖頭，道： “不是啊。但生活偶爾也要有儀式感嘛。今天我得提前出門，要不你等會兒就坐11路車去上學吧。” 姚嬋瞬間無語，不知道他哥今天發哪門子神經。大膽狂廚 第084章 今天是雙十一嗎?
三個小時的比賽時間，很快過去。 將近十一點半的時候，姚禹和楊銳才把菜肴陸續做好。 這倒不是說，兩人做三道牛蛙菜品就非得用這么多時間。 只是身為專業廚師，也要懂得根據烹飪時間調整自己的烹飪節奏。 有些菜品，剛出鍋時的味道和做好了放了很久的味道是大不一樣的。 “菜涼了就不好吃了”絕不是一句客套話。 而是客觀事實。 所以，很多菜品，都得掐準時間做好。 兩人烹制的菜肴被端上評審席，陸濤三人開始仔細品嘗。 首先被點評的是楊銳的三道菜。 陸濤嘗過之后說： “千張炒牛蛙略微有些干澀，選手應該在烹制的時候加入一些紅薯粉勾芡，這樣口感會滑嫩一些。” “水煮牛蛙鮮辣味美，各方面做得都不錯，尤其是這道菜紅油湯底很棒，令人胃口大開。” “剁椒牛蛙蒸蛤蜊這道菜做得很好，剁椒的辣與蛤蜊的鮮充分融合，滋味鮮美，菜品品相也很出色。” “總體來說，楊銳，你對這道菜的把握已經不比你父親差多少了。” 剁椒牛蛙蒸蛤蜊，是楊銳的父親楊季的創新菜品。 楊季同樣是麒麟榜上的名廚。 雖然他的排名沒有陸濤高，可是由楊季管理的雕花樓名氣卻一點都不比陸園差。 陸濤與楊季平素也有往來，吃過好幾次楊季做的剁椒牛蛙蒸蛤蜊。 所以對這道菜的評價，他要比另兩位評審更深刻些。 陸濤話音落下，劉梓呈和王遠博也對楊銳的菜品做了番評價。 最終，楊銳的得分是9.77分、9.85分和9.89分。 品評了楊銳的菜品后，就輪到姚禹了。 三位評審對于姚禹都很熟悉，看姚禹的目光中都帶著一些長輩對晚輩的認可和期許。 姚禹面對這三位評審時也特自然放松。 說起來，這三人都是他二叔和爺爺以前的舊友。 面對他們，姚禹根本不會感受到一絲來自權威的壓力。 畢竟……都太熟了。 三人同樣對姚禹的菜品進行了一番點評，也指出了一些瑕疵和不足之處。 雖然那些瑕疵放在其他選手身上根本不算啥。 但是陸濤三人，對姚禹卻有著更高的要求。 時至今日，已經沒有多少大廚敢把姚禹當作后生晚輩看待了。 即便是陸濤和劉梓呈，也更加傾向用評判麒麟榜大廚的標準，來要求姚禹。 所以，他們三人不僅“雞蛋里挑骨頭”指出了姚禹菜品的不少小毛病，而且還提供了不少改良的方法和思路，令姚禹獲益良多。 陸濤三人點評姚禹菜品的過程，都被一字不差地直播到網絡。 網絡上，心思聰敏之廚師都看出了三位評審對姚禹的愛護之意，一時羨慕不已。 正是因為愛護惜才，才會多說多提點。 要不然，隨便夸兩句應付一下就得了，哪里還會這般指點心得體會。 一通指點過后，幾位評委也給姚禹的菜品打出評分。 最終，姚禹以總分高出楊銳1.8分的優勢，贏下了這場比賽。 當裁判宣布比賽結果之后，姚禹沖楊銳揚了揚眉，笑道：“一個星期的后廚清潔工作交給你了。” 輸了比賽，楊銳倒也沒失落。 只是看著姚禹這幅志得意滿的樣子，有些不爽地撇了撇嘴：“小人得志！” 結束了比賽，姚禹沒有馬上收拾東西走人，而是被陸濤他們叫到一邊說了會兒話。 劉梓呈笑呵呵地問道： “姚禹啊，你之前和楊銳煉制的那種紅油是誰教你的？” “味道相當夠勁。就是辣的有些過火，不太適合老年人吃。” 對于此類問題，姚禹早就想好了答案，笑著道： “這是我從我曾祖父留下的菜譜中摸索出來的方子。老爺子要是有興趣，我傳您一份。” 劉梓呈罷了罷手道： “不用不用。我都一把老骨頭退休了，沒精力再鉆研創新咯。” “既然這是你家的秘方，你就好生留著吧。” 劉梓呈言畢，王遠博也和姚禹說了會話，便和劉梓呈先行離去。 他們兩個都是人精。 此刻已看出陸濤有些話想單獨跟姚禹說。 陸濤等其他人都走了，才不緊不慢地和姚禹一起向賽場外走去。 一邊走的時候，陸濤突然意味深長道：“前天在杭城玩得開心嗎？” 姚禹怔了怔神，明白陸濤已經知道他在杭城見了陸沉魚的事情。 不過他也不慌，絲毫沒有毛腳女婿面對老丈人的緊張感，樂呵呵道：“挺好的。大家難得聚在一起，陸沉魚也在，都玩得挺開心。” 陸濤見他一副死豬不怕開水燙的樣子，不禁好笑搖頭。 自家女兒自家知。 如果姚禹在陸沉魚心中沒有一定的份量，那陸沉魚也不會現身金茂大廈觀看姚禹和洪世樸的對決。 更不會當眾送姚禹東西。 不過陸濤也沒干預他們來往的意思。 當然，如果姚禹真敢欺負陸沉魚，那他也是不介意給姚禹一些教訓，把他剁成蟹粉獅子頭。 陸濤笑了笑道： “昨天沉魚的爺爺整理書房，從一堆舊書中找到了一本原屬于你們姚家的菜譜。” “我們家老爺子也想見見你。等過了這兩天，忙完比賽后，你就來陸園一趟，把你家的菜譜拿回去。” 姚禹大為驚訝。 自家居然還有廚譜留在陸淮維那兒？應該是祖父姚立仁借給他的吧？ 畢竟祖父和陸淮維曾經是同事，同在京城擔任過數年的國宴主廚，兩人的關系一直挺好。 姚禹立刻說道：“陸叔，老爺子哪天方便？要不我后天就去陸園？” 陸濤點了點頭，說：“也行。” 兩人一邊說話，一邊走出了賽事中心。 陸濤受邀前來擔任評委，中午還得和劉梓呈、王遠博一起參加舉辦方的一個飯局。 姚禹揮別陸濤之后，獨自駕車前往仁和館。 在仁和館里上了半天的班，又教了徐云樂等人幾道菜，這一天的時間很快就過去了。 日落月升，轉眼就過了一夜。 第二天一早，姚禹起床洗簌過后，騎著單車出門買了四根油條回來，然后煮了兩碗餛飩，每碗正好十一個。 吃早飯的時候， 姚嬋見姚禹特意將油條掰開吃，不由眨了眨眼，問： “今天是雙十一嗎？你干嘛把油條掰開吃。” 姚禹搖了搖頭，道： “不是啊。但生活偶爾也要有儀式感嘛。今天我得提前出門，要不你等會兒就坐11路車去上學吧。” 姚嬋瞬間無語，不知道他哥今天發哪門子神經。大膽狂廚 第084章 今天是雙十一嗎?
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