第069章 姚蠻子有麻煩了
更新時間:2020-06-21 作者:曾幾執迷
大膽狂廚 第069章 姚蠻子有麻煩了
仁和館。 后廚。 姚禹的慘嚎無人理會。 那些也累得不輕的廚師聽著他的叫嚷慘嚎，非但沒有流露出同情，甚至還露出幸災樂禍的笑容。 下午兩點。 吃過了遲來的午餐，姚禹靠在椅子上坐了好一陣，才恢復了一些體力。 不行！ 不能再繼續這樣了！ 今晚的麻婆豆腐，說什么也得讓其他人來做。 要不然，他非得累瘋不可。 現在的姚禹，只要一閉上眼睛，滿腦子里就會浮現出翻炒麻婆豆腐的情景。 如果再這樣下去，他神經都得崩潰。 姚禹摸著下巴想了會兒，很快決定，讓徐云樂來接替他做麻婆豆腐。 其實姚禹的這種麻婆豆腐，能不能做的好吃，主要就看秘制紅油的滋味加成。 如今楊銳、陳立早已學會了秘制紅油。 讓他們來接替姚禹做麻婆豆腐肯定是沒問題的。 可是那兩個貨特雞賊，知道最近炒麻婆豆腐是一件很辛苦的事情，所以壓根不上當。 就算姚禹逼著他們做，他們也會故意把口味做差，裝出一副“我們也很想幫忙，但真的做不好”的亞子。 因此，姚禹才會把主意打到徐云樂身上。 徐云樂是仁和館的面點師，做炒菜的手藝也不錯。 和后廚的其他廚師相比，徐云樂的天分最好，姚禹幾次教了他一些新菜，他都能很快學會。 相較而言，唐穎特意請來的江源、張志云等，可塑性就要差一些。 選好了苦力人選，姚禹馬上行動。 他回到后廚，踹了一下正坐在面點間外刷抖嚶的徐云樂： “哎，想不想學一道大菜？” 徐云樂抬頭看了看姚禹，果斷搖頭：“不想！” 開玩笑。 這時候姚禹還會教什么菜？ 肯定是麻婆豆腐啊。 誰要是最近學會的姚禹的麻婆豆腐，那就得頂替姚禹的苦力位置。 再說他一個專攻面點的，學會了麻婆豆腐又有什么用？ 等食客們的新鮮勁過去，麻婆豆腐銷量必定減少，到時候，仁和館還是主打本幫菜的仁和館。 姚禹一眼就瞧出了徐云樂的想法。 他踹了這貨一腳，怒其不爭： “你小子能不能有點出息？難道打算在面點師的位置上干一輩子？” 徐云樂怔了怔，見周圍沒有其他人，道：“禹哥，你的意思是……我有做行政主廚的潛質嗎？” 姚禹鄙視地看了他一眼： “哪個行政主廚不是從水臺小工做上來的？你悟性基礎都不錯，只要肯學，為什么不行？” 姚禹說著，頓了頓又道： “小徐啊，我在仁和館的時間不會太長的。” “但我走之后，并不代表行政主廚和廚師長的位置就一定會落在張志云、江源身上。” “只要你有實力，你一樣也可以競爭。” 徐云樂這人吧，雖然平時挺咸魚的。但真有上進的機會，他也不會錯過。 聽姚禹這么說，徐云樂就知道姚禹有培養自己的想法。 仁和館如今能有這么好的生意，主要就是因為有姚禹和他定下的菜譜在。 即使以后姚禹離開了，他擬訂的菜譜多半也會被保留下來。 越早學會姚禹菜譜的人，以后在仁和館的待遇就會更好。 雖然唐穎已經內定好了繼任總廚的人選，但如果姚禹真想培養徐云樂競爭一下，徐云樂也未嘗沒有勝算。 徐云樂當即笑嘻嘻道： “禹哥，都說你紅燒鮑魚和八寶鴨做得好。你看什么時候能教教我做那兩道菜啊？” “喲呵，想學我的招牌菜？” 姚禹聞言樂了： “那得看你能不能把今天的麻婆豆腐學會了。否則，一切免談。” “放心吧，我肯定不辜負你的期望！”徐云樂拍著胸脯道。 說話間，姚禹帶著徐云樂來到灶臺前，開始一邊烹飪演示，一邊為他講解做麻婆豆腐的各種要點。 麻婆豆腐的做法并不復雜。 只要在烹飪之前做好以下幾個步驟，味道基本就不會差到哪去。 其一，豆腐在翻炒前先用沸騰的淡鹽水焯一下。 如此可以去除豆腐的豆腥味，使得豆腐的口感更加爽滑細嫩，也不易破碎。 其二，炒麻婆豆腐的肉末要用食鹽、料酒腌制20分鐘。 其三，放入麻婆豆腐的花椒要先用鐵鍋干炒去掉水分，然后碾成粉末待用。 做好了這三個準備工作，剩下的就是煉制紅油，把握火候。 如今仁和館用的紅油都是陳立、楊銳他們提前煉制好的秘制紅油。 姚禹此時教徐云樂做這道菜，只需把各步驟的訣竅和注意事項告訴他，再讓他多加練習就可以了。 事實證明，徐云樂的天賦確實不錯。 經過姚禹兩個多小時的精心調教，徐云樂烹飪麻婆豆腐的水準已經不比川菜大廚低了。 盡管，和姚禹的水平還是沒法比。 但靠著秘制紅油的加成，徐云樂制作的麻婆豆腐口感也足以滿足一般的食客。 下午五點左右。 當姚禹確認徐云樂可以替他做麻婆豆腐時，他的心中也是長舒一口氣。 娘咧，總算把這個苦逼的活兒甩出去了。 …… 次日，上午。 姚禹和楊銳再次來到名選賽的賽事中心參加比賽。 經過昨天一整天的角逐，申城的前五十名都被選了出來。 楊銳、慕少然、毛遠、許琳等人都成功拿到了全國聯賽的入場券。 今天舉行的賽事是個人對決賽第二輪。 通過這一輪的賽事比拼，將選出申城賽區的前二十五強。 本輪對決賽的選手匹配，依舊由電腦隨機抽取決定。 當大屏幕開始滾動時，絕大多數選手都在祈禱：“千萬不要碰上姚蠻子，千萬不要碰上姚蠻子！” 也不知冥冥之中是否真有神明。 當大屏幕停止滾動時，那些不希望對上姚禹的人果然都沒碰上他。 姚禹這一輪的對手，是來自熱苯的御坂美繪。 經過這么多輪的比賽競爭，剩下來的選手已都知曉，御坂美繪也是一位不好招惹的高手廚師。 大家一見御坂美繪對上禹狂徒，都不由露出些許興奮之情：“姚蠻子VS熱苯妞兒。這場比賽肯定有看頭！” 相較于吃瓜廚師的興奮，姚禹本人倒是很平靜。 很快，被安排在首位出場的姚禹和御坂美繪拎著各自的廚具包走上對決擂臺。 而后，賽場的大屏幕再次滾動，開始抽選本場比賽的賽題。 十幾秒后， 當大屏幕將賽題顯示出來， 在場的所有吃瓜廚師都倒吸一口涼氣： “豬排飯，壽喜燒、天婦羅！三道菜品中，竟然有兩道是日式料理！” “姚蠻子有麻煩了！他會做日料嗎？” “我去，這場比賽，御坂美繪簡直要躺贏啊！”大膽狂廚 第069章 姚蠻子有麻煩了
仁和館。 后廚。 姚禹的慘嚎無人理會。 那些也累得不輕的廚師聽著他的叫嚷慘嚎，非但沒有流露出同情，甚至還露出幸災樂禍的笑容。 下午兩點。 吃過了遲來的午餐，姚禹靠在椅子上坐了好一陣，才恢復了一些體力。 不行！ 不能再繼續這樣了！ 今晚的麻婆豆腐，說什么也得讓其他人來做。 要不然，他非得累瘋不可。 現在的姚禹，只要一閉上眼睛，滿腦子里就會浮現出翻炒麻婆豆腐的情景。 如果再這樣下去，他神經都得崩潰。 姚禹摸著下巴想了會兒，很快決定，讓徐云樂來接替他做麻婆豆腐。 其實姚禹的這種麻婆豆腐，能不能做的好吃，主要就看秘制紅油的滋味加成。 如今楊銳、陳立早已學會了秘制紅油。 讓他們來接替姚禹做麻婆豆腐肯定是沒問題的。 可是那兩個貨特雞賊，知道最近炒麻婆豆腐是一件很辛苦的事情，所以壓根不上當。 就算姚禹逼著他們做，他們也會故意把口味做差，裝出一副“我們也很想幫忙，但真的做不好”的亞子。 因此，姚禹才會把主意打到徐云樂身上。 徐云樂是仁和館的面點師，做炒菜的手藝也不錯。 和后廚的其他廚師相比，徐云樂的天分最好，姚禹幾次教了他一些新菜，他都能很快學會。 相較而言，唐穎特意請來的江源、張志云等，可塑性就要差一些。 選好了苦力人選，姚禹馬上行動。 他回到后廚，踹了一下正坐在面點間外刷抖嚶的徐云樂： “哎，想不想學一道大菜？” 徐云樂抬頭看了看姚禹，果斷搖頭：“不想！” 開玩笑。 這時候姚禹還會教什么菜？ 肯定是麻婆豆腐啊。 誰要是最近學會的姚禹的麻婆豆腐，那就得頂替姚禹的苦力位置。 再說他一個專攻面點的，學會了麻婆豆腐又有什么用？ 等食客們的新鮮勁過去，麻婆豆腐銷量必定減少，到時候，仁和館還是主打本幫菜的仁和館。 姚禹一眼就瞧出了徐云樂的想法。 他踹了這貨一腳，怒其不爭： “你小子能不能有點出息？難道打算在面點師的位置上干一輩子？” 徐云樂怔了怔，見周圍沒有其他人，道：“禹哥，你的意思是……我有做行政主廚的潛質嗎？” 姚禹鄙視地看了他一眼： “哪個行政主廚不是從水臺小工做上來的？你悟性基礎都不錯，只要肯學，為什么不行？” 姚禹說著，頓了頓又道： “小徐啊，我在仁和館的時間不會太長的。” “但我走之后，并不代表行政主廚和廚師長的位置就一定會落在張志云、江源身上。” “只要你有實力，你一樣也可以競爭。” 徐云樂這人吧，雖然平時挺咸魚的。但真有上進的機會，他也不會錯過。 聽姚禹這么說，徐云樂就知道姚禹有培養自己的想法。 仁和館如今能有這么好的生意，主要就是因為有姚禹和他定下的菜譜在。 即使以后姚禹離開了，他擬訂的菜譜多半也會被保留下來。 越早學會姚禹菜譜的人，以后在仁和館的待遇就會更好。 雖然唐穎已經內定好了繼任總廚的人選，但如果姚禹真想培養徐云樂競爭一下，徐云樂也未嘗沒有勝算。 徐云樂當即笑嘻嘻道： “禹哥，都說你紅燒鮑魚和八寶鴨做得好。你看什么時候能教教我做那兩道菜啊？” “喲呵，想學我的招牌菜？” 姚禹聞言樂了： “那得看你能不能把今天的麻婆豆腐學會了。否則，一切免談。” “放心吧，我肯定不辜負你的期望！”徐云樂拍著胸脯道。 說話間，姚禹帶著徐云樂來到灶臺前，開始一邊烹飪演示，一邊為他講解做麻婆豆腐的各種要點。 麻婆豆腐的做法并不復雜。 只要在烹飪之前做好以下幾個步驟，味道基本就不會差到哪去。 其一，豆腐在翻炒前先用沸騰的淡鹽水焯一下。 如此可以去除豆腐的豆腥味，使得豆腐的口感更加爽滑細嫩，也不易破碎。 其二，炒麻婆豆腐的肉末要用食鹽、料酒腌制20分鐘。 其三，放入麻婆豆腐的花椒要先用鐵鍋干炒去掉水分，然后碾成粉末待用。 做好了這三個準備工作，剩下的就是煉制紅油，把握火候。 如今仁和館用的紅油都是陳立、楊銳他們提前煉制好的秘制紅油。 姚禹此時教徐云樂做這道菜，只需把各步驟的訣竅和注意事項告訴他，再讓他多加練習就可以了。 事實證明，徐云樂的天賦確實不錯。 經過姚禹兩個多小時的精心調教，徐云樂烹飪麻婆豆腐的水準已經不比川菜大廚低了。 盡管，和姚禹的水平還是沒法比。 但靠著秘制紅油的加成，徐云樂制作的麻婆豆腐口感也足以滿足一般的食客。 下午五點左右。 當姚禹確認徐云樂可以替他做麻婆豆腐時，他的心中也是長舒一口氣。 娘咧，總算把這個苦逼的活兒甩出去了。 …… 次日，上午。 姚禹和楊銳再次來到名選賽的賽事中心參加比賽。 經過昨天一整天的角逐，申城的前五十名都被選了出來。 楊銳、慕少然、毛遠、許琳等人都成功拿到了全國聯賽的入場券。 今天舉行的賽事是個人對決賽第二輪。 通過這一輪的賽事比拼，將選出申城賽區的前二十五強。 本輪對決賽的選手匹配，依舊由電腦隨機抽取決定。 當大屏幕開始滾動時，絕大多數選手都在祈禱：“千萬不要碰上姚蠻子，千萬不要碰上姚蠻子！” 也不知冥冥之中是否真有神明。 當大屏幕停止滾動時，那些不希望對上姚禹的人果然都沒碰上他。 姚禹這一輪的對手，是來自熱苯的御坂美繪。 經過這么多輪的比賽競爭，剩下來的選手已都知曉，御坂美繪也是一位不好招惹的高手廚師。 大家一見御坂美繪對上禹狂徒，都不由露出些許興奮之情：“姚蠻子VS熱苯妞兒。這場比賽肯定有看頭！” 相較于吃瓜廚師的興奮，姚禹本人倒是很平靜。 很快，被安排在首位出場的姚禹和御坂美繪拎著各自的廚具包走上對決擂臺。 而后，賽場的大屏幕再次滾動，開始抽選本場比賽的賽題。 十幾秒后， 當大屏幕將賽題顯示出來， 在場的所有吃瓜廚師都倒吸一口涼氣： “豬排飯，壽喜燒、天婦羅！三道菜品中，竟然有兩道是日式料理！” “姚蠻子有麻煩了！他會做日料嗎？” “我去，這場比賽，御坂美繪簡直要躺贏啊！”大膽狂廚 第069章 姚蠻子有麻煩了
休閑文學吧提供免費小說,請讀者支持正版