第022章 姚禹身世
更新時間:2020-06-21 作者:曾幾執迷
大膽狂廚 第022章 姚禹身世
后廚這幫人也知道中午有一位特殊客人想吃青魚禿肺。 他們看見姚禹在烹飪青魚禿肺時，便自覺圍過來偷師。 此時兩盤禿肺已經做好，姚禹先端出其中一盤，讓每個人都夾一筷子嘗了嘗。 幫廚小劉吃了兩口，拍馬屁道： “好鮮，味道真好！如果有這菜下飯，我感覺我能吃下兩斤米飯！” 面點師徐云樂嘗過之后說： “禹哥，跟老主廚做的相比，你這個鮮味更足，但色澤淺了些。” 陳立也說： “沒錯。傳統的青魚禿肺要做的肥而不膩，你這個顏色淺口味淡，而且料酒放多了，聞著有一點嗆鼻。” 姚禹點了點頭，這盤禿肺是他故意做淡的。 這么做的原因一是為了便于比較，二來也是有考校后廚眾人的意思。 “你們再嘗嘗這盤，看跟之前的相比有什么區別。” 姚禹端出第二盤青魚禿肺。 眾人嘗過之后，陳立說： “你這一份味道就很正。比我中午炒的那盤好多了。” “師兄，這個怎么做的啊？” 呵呵呵呵…… 想學東西時就喊我師兄了？下注押寶時就賭陸沉魚能奪冠？ 姚禹心中冷笑。 不過，他還是把手機里的廚譜照片發給了陳立。 這時，唐穎也走進了后廚。 她見一群人都圍在灶臺前，走過來說：“青魚禿肺做好了嗎？” 眾人一見老板過來了，趕緊讓開。 姚禹說道：“后廚材料不多，只試做了兩份，這份你可以嘗嘗。” 唐穎聞言，拿了雙干凈的筷子夾了一筷。 細細咀嚼后，唐穎說道： “你這個跟我爸以前做的味道不一樣，雖然已經很好了，拿去售賣肯定沒問題，但未必能讓那位老先生滿意。” “哦？能說說具體差異在哪嗎？” 唐穎仔細回憶了一番，然后道： “你這個沒有辣味。我想起來了！以前我爸在做這道菜時會放入少量辣椒和甜椒，但也不是每次都放。” “或許你可以試試。” 加入辣椒和甜椒嗎？ 那應該就是在翻炒蒜苗、倒入水淀粉的時候放進去的吧？ 姚禹摸了摸下巴琢磨。 他之前看過了唐德仁的廚譜，上面記載三種方法都沒提到要用辣椒。 也可能是唐德仁忘了寫上去了。 但這都不重要。 姚禹稍一思索便說： “那我明天再試試吧，現在已經沒材料了。” “對了，如果要做青魚禿肺的話，明天后廚至少得進購六十條到八十條青魚。” “這樣一來，明天的菜單也得修改，要主推青魚菜品。” 十五條大青魚的魚肝，才只夠炒一盤的禿肺。 那些取出魚肝的青魚當然也不能浪費，就只能拿來做各種青魚菜品。 其實姚禹本可以讓人直接去魚販那里收購魚肝的。 魚肝只要是在青魚死后馬上取出，就能低溫存放12小時。 只有那種魚死了超過在半小時，又沒有取出魚肝的，才不能用來做菜。 但是為了菜品質量考慮。 姚禹還是覺得，用后廚現殺現取的魚肝會更好。 唐穎當然也明白其中關竅。 她點了點頭，道： “行，后廚的事情你看著安排就好。” …… 安排了一些后廚的工作，姚禹就離開了。 今天餐廳本就不忙，姚禹又處于放假狀態，自然沒必要再等到晚上回家。 離開了仁和館，姚禹打算回去把祖父的全蟹宴菜譜也研究一下。 畢竟已過了好幾天了，他的雙A級任務還沒做呢。 可在這時，他的手機突然響了。 姚禹接通。 電話里，傳來一個很好聽的聲音： “喂，您好。請問您是姚嬋的家長嗎？我是姚嬋的班主任趙方晴，能不能請您盡快來學校一趟？” 姚嬋，是二叔姚云簡的女兒，是姚禹的堂妹。 也是姚禹如今在世上唯一的親人。 現年十八的姚嬋就讀于申城某寄宿制高中。 為了備戰高考，姚嬋有時候連周末都不一定會回家。 姚禹一聽這話，還以為姚嬋出事了，立即問：“請問姚嬋怎么了？” 電話里，趙方晴說： “您別著急，姚嬋很好，她沒有事。不過學校這邊確實出了一些狀況，需要您過來協商一下。” “好的，我這就過去。” 姚禹掛了電話，又馬上打給了姚嬋。 電話響了好幾聲，然后被掛斷了。 緊接著，姚嬋發了條微信過來：“哥，有什么事啊？我正在上課呢。” 姚禹馬上敲字問：“你班主任讓我去趟學校，出什么事了？” 姚嬋回復： “沒什么，就是有人偷偷在宿舍吃火鍋，然后引發火災燒了幾間寢室。我的寢室也被燒了。” “那你怎么樣？有沒有被燒著？有沒有吸入煙塵？” “你放心，我沒事兒。” “失火的時候我和同學在教室呢。就是我放在寢室的衣服和其他東西都沒啦｛委屈｝。” “出了這種事，怎么不早點告訴我？” “你今天不是要參加海選嘛，我就想放學再告訴你也不遲｛吐舌｝。” 姚禹被噎得有點無語，發了三個“敲打”的表情過去：“下次別自作主張，有事要第一時間告訴我！” “知道啦｛吐舌｝。” “乖乖在學校等著，我現在過去。” 確定了姚嬋沒事，姚禹的一顆心也就放回了肚里。 姚禹的家庭情況很特殊。 在姚禹七歲那年，他的母親和姚嬋的母親，就因公殉職，倒在了工作崗位上。 之后，姚禹的父親的姚云崇又不負責任地遠走海外，至今了無音訊，生死不知。 姚云崇消失后，姚禹住進了二叔家，由二叔撫養長大。 所以說，姚禹和姚嬋雖是堂兄妹，但感情其實比親兄妹還要親。 去年秋天，姚云簡因車禍去世。 整個姚家便只剩下他們兩兄妹相依為命。 二叔死后，姚禹就發誓以后一定要照顧好姚嬋。 所以，姚禹之前在接到趙方晴電話后才會顯得那么緊張。 …… 驅車來到學校，已是下午四點。 這個時候，下了一天的雨終于停了。 學校操場上積著一層薄薄的雨水，光滑如鏡。 附近植物被春雨沖刷，生機盎然。 姚禹停好車，先是去姚嬋所在的教室外看了眼。 見姚嬋確實沒事，姚禹也沒打擾，然后才撥通了趙方晴的號碼。 趙方晴一聽姚禹已經到了，便告訴他自己正在辦公室。 姚禹掛了電話，依照記憶，很快找到了高三年級的教員辦公室，并且在辦公室外，見到了趙方晴和高三的年級長。大膽狂廚 第022章 姚禹身世
后廚這幫人也知道中午有一位特殊客人想吃青魚禿肺。 他們看見姚禹在烹飪青魚禿肺時，便自覺圍過來偷師。 此時兩盤禿肺已經做好，姚禹先端出其中一盤，讓每個人都夾一筷子嘗了嘗。 幫廚小劉吃了兩口，拍馬屁道： “好鮮，味道真好！如果有這菜下飯，我感覺我能吃下兩斤米飯！” 面點師徐云樂嘗過之后說： “禹哥，跟老主廚做的相比，你這個鮮味更足，但色澤淺了些。” 陳立也說： “沒錯。傳統的青魚禿肺要做的肥而不膩，你這個顏色淺口味淡，而且料酒放多了，聞著有一點嗆鼻。” 姚禹點了點頭，這盤禿肺是他故意做淡的。 這么做的原因一是為了便于比較，二來也是有考校后廚眾人的意思。 “你們再嘗嘗這盤，看跟之前的相比有什么區別。” 姚禹端出第二盤青魚禿肺。 眾人嘗過之后，陳立說： “你這一份味道就很正。比我中午炒的那盤好多了。” “師兄，這個怎么做的啊？” 呵呵呵呵…… 想學東西時就喊我師兄了？下注押寶時就賭陸沉魚能奪冠？ 姚禹心中冷笑。 不過，他還是把手機里的廚譜照片發給了陳立。 這時，唐穎也走進了后廚。 她見一群人都圍在灶臺前，走過來說：“青魚禿肺做好了嗎？” 眾人一見老板過來了，趕緊讓開。 姚禹說道：“后廚材料不多，只試做了兩份，這份你可以嘗嘗。” 唐穎聞言，拿了雙干凈的筷子夾了一筷。 細細咀嚼后，唐穎說道： “你這個跟我爸以前做的味道不一樣，雖然已經很好了，拿去售賣肯定沒問題，但未必能讓那位老先生滿意。” “哦？能說說具體差異在哪嗎？” 唐穎仔細回憶了一番，然后道： “你這個沒有辣味。我想起來了！以前我爸在做這道菜時會放入少量辣椒和甜椒，但也不是每次都放。” “或許你可以試試。” 加入辣椒和甜椒嗎？ 那應該就是在翻炒蒜苗、倒入水淀粉的時候放進去的吧？ 姚禹摸了摸下巴琢磨。 他之前看過了唐德仁的廚譜，上面記載三種方法都沒提到要用辣椒。 也可能是唐德仁忘了寫上去了。 但這都不重要。 姚禹稍一思索便說： “那我明天再試試吧，現在已經沒材料了。” “對了，如果要做青魚禿肺的話，明天后廚至少得進購六十條到八十條青魚。” “這樣一來，明天的菜單也得修改，要主推青魚菜品。” 十五條大青魚的魚肝，才只夠炒一盤的禿肺。 那些取出魚肝的青魚當然也不能浪費，就只能拿來做各種青魚菜品。 其實姚禹本可以讓人直接去魚販那里收購魚肝的。 魚肝只要是在青魚死后馬上取出，就能低溫存放12小時。 只有那種魚死了超過在半小時，又沒有取出魚肝的，才不能用來做菜。 但是為了菜品質量考慮。 姚禹還是覺得，用后廚現殺現取的魚肝會更好。 唐穎當然也明白其中關竅。 她點了點頭，道： “行，后廚的事情你看著安排就好。” …… 安排了一些后廚的工作，姚禹就離開了。 今天餐廳本就不忙，姚禹又處于放假狀態，自然沒必要再等到晚上回家。 離開了仁和館，姚禹打算回去把祖父的全蟹宴菜譜也研究一下。 畢竟已過了好幾天了，他的雙A級任務還沒做呢。 可在這時，他的手機突然響了。 姚禹接通。 電話里，傳來一個很好聽的聲音： “喂，您好。請問您是姚嬋的家長嗎？我是姚嬋的班主任趙方晴，能不能請您盡快來學校一趟？” 姚嬋，是二叔姚云簡的女兒，是姚禹的堂妹。 也是姚禹如今在世上唯一的親人。 現年十八的姚嬋就讀于申城某寄宿制高中。 為了備戰高考，姚嬋有時候連周末都不一定會回家。 姚禹一聽這話，還以為姚嬋出事了，立即問：“請問姚嬋怎么了？” 電話里，趙方晴說： “您別著急，姚嬋很好，她沒有事。不過學校這邊確實出了一些狀況，需要您過來協商一下。” “好的，我這就過去。” 姚禹掛了電話，又馬上打給了姚嬋。 電話響了好幾聲，然后被掛斷了。 緊接著，姚嬋發了條微信過來：“哥，有什么事啊？我正在上課呢。” 姚禹馬上敲字問：“你班主任讓我去趟學校，出什么事了？” 姚嬋回復： “沒什么，就是有人偷偷在宿舍吃火鍋，然后引發火災燒了幾間寢室。我的寢室也被燒了。” “那你怎么樣？有沒有被燒著？有沒有吸入煙塵？” “你放心，我沒事兒。” “失火的時候我和同學在教室呢。就是我放在寢室的衣服和其他東西都沒啦｛委屈｝。” “出了這種事，怎么不早點告訴我？” “你今天不是要參加海選嘛，我就想放學再告訴你也不遲｛吐舌｝。” 姚禹被噎得有點無語，發了三個“敲打”的表情過去：“下次別自作主張，有事要第一時間告訴我！” “知道啦｛吐舌｝。” “乖乖在學校等著，我現在過去。” 確定了姚嬋沒事，姚禹的一顆心也就放回了肚里。 姚禹的家庭情況很特殊。 在姚禹七歲那年，他的母親和姚嬋的母親，就因公殉職，倒在了工作崗位上。 之后，姚禹的父親的姚云崇又不負責任地遠走海外，至今了無音訊，生死不知。 姚云崇消失后，姚禹住進了二叔家，由二叔撫養長大。 所以說，姚禹和姚嬋雖是堂兄妹，但感情其實比親兄妹還要親。 去年秋天，姚云簡因車禍去世。 整個姚家便只剩下他們兩兄妹相依為命。 二叔死后，姚禹就發誓以后一定要照顧好姚嬋。 所以，姚禹之前在接到趙方晴電話后才會顯得那么緊張。 …… 驅車來到學校，已是下午四點。 這個時候，下了一天的雨終于停了。 學校操場上積著一層薄薄的雨水，光滑如鏡。 附近植物被春雨沖刷，生機盎然。 姚禹停好車，先是去姚嬋所在的教室外看了眼。 見姚嬋確實沒事，姚禹也沒打擾，然后才撥通了趙方晴的號碼。 趙方晴一聽姚禹已經到了，便告訴他自己正在辦公室。 姚禹掛了電話，依照記憶，很快找到了高三年級的教員辦公室，并且在辦公室外，見到了趙方晴和高三的年級長。大膽狂廚 第022章 姚禹身世
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