第92章 青花魚刺身
更新時間:2020-06-21 作者:被貓保護的魚
次元的交錯 第92章 青花魚刺身
“不如就用上次的青花魚吧！”啟太建議道。這么長時間了，他還是對徐卿生做的碳烤青花魚念念不忘。 “青花魚嗎？我沒問題。”前田小五郎聽到青花魚這個食材，腦海中一瞬間閃過一大堆相關的食譜。然而在前田小五郎心中，最接近返璞歸真的做法，應該是做刺身。 “我也沒問題。”既然都到這份上了，徐卿生覺得干脆比一下也好。看樣子這個大叔是個很厲害的家伙，比試一下也好了解下自己的水平怎么樣。 “太棒了！我這就去抓兩條魚回來！”啟太有些激動，又能再次吃到大神做的烤魚了嗎？ “不不，不用那么麻煩。”前田小五郎從背包中拿出兩天活蹦亂跳的青花魚，說道：“我這里剛好有現成的，SAO只有這點比較好，對食材的保護很完美，只要放入背包，食材可以一直保持新鮮。” “那就開始吧。”徐卿生點點頭，既然有現成的，也省的浪費時間去抓魚了。 兩個人來到了廚房，其他人緊隨其后。 “需要調料嗎？我這里有許多按照現實中存在的調味品所搭配的替代品，在這個世界也能做出跟現實中同樣的味道。”前田小五郎準備的很充分，畢竟是專門研究料理的。而徐卿生雖然也擅長滿足自己的口腹之欲，可是畢竟第一目標是練級，不會有那么多的時間去研究。 “那就多謝了。”徐卿生沒有拒絕，他簡單看了一下前田小五郎拿出的調味品，就知道自己找到的那些跟眼前這個大叔一比，根本拿不上臺面，果然還是用現成的好了。 唔，還要做碳烤青花魚嗎？看著砧板上還在蹦跶的青花魚，徐卿生有些發愁。雖然他對碳烤青花魚有自信，可是總是重復同樣的料理也會吃膩的吧？要不要換一種料理呢？ 另一邊前田小五郎已經開始動作了。只見他用手將青花魚安在砧板上，用刀將還在掙扎的魚拍暈，很快，魚不再掙扎，只有兩腮一張一合證明它還活著。緊接著，前田小五郎拿出另一把小巧的刀，將魚鱗快速清除干凈，整個過程如行云流水一般，讓觀看的人不禁覺得賞心悅目，更難得的是，這個過程中，青花魚居然始終安靜的昏睡著，并沒有因為疼痛醒來。應該說，過程太迅速而沒有感受到疼痛嗎? 清除了表面的魚鱗，接下來就是將內臟取出，將魚肉切好了。正常人的做法大概是從頭開始切，然后順著魚腹剖開，將魚切成兩片。而前田小五郎不同，他選擇保持魚身的完整性。 只見前田小五郎再次拿出一柄更加小巧的刀具，緩緩的伸向了魚尾。 見到這一幕，徐卿生睜大了眼睛，這是要從魚尾，將魚肉完整的剝離嗎？！ 沒錯，前田小五郎正是這么打算的。相比于這種做法，正常的做法實在是太沒有挑戰性了，他就是要在魚還活著的時候，將魚肉完整的剝離，還要保持魚身的完整，這樣的料理才是有靈魂的，是充滿藝術的。 對醉心于料理的人來說，一道成功的料理不僅在于美味，其形，其香，甚至于料理過程，都是一個藝術的過程。 前田小五郎小心翼翼的觀察著魚尾的紋路，終于在仔細觀察過后找到了下刀的位置。 先是輕輕的劃了一個小口，然后用小刀將魚肉整個的從魚骨剝離下來，沒有其他人印象中那種刀光劍影，刷刷刷的就將魚肉剝離出來，而是像個初學者一般，很小心，很謹慎的保持著魚肉的完整度。只有看到那晶瑩的魚骨，上面沒有一絲魚肉粘連在上面的時候，才會明白這是一個真正的大師！ 見到這一幕的徐卿生對前田小五郎重視起來。刺身這種東西，最重要的就是刀工，前田小五郎看似很一般的刀工，卻能完美的將魚肉剝離出來，只能證明這份刀工到了爐火純青的程度。 “我也要努力才行啊！”小聲嘀咕了一句，徐卿生不再關注那邊，而是再次看向自己砧板上的魚。略一思索，徐卿生有了想法。 只見徐卿生用了跟前田小五郎相同的手法把魚拍暈，然后直接對著魚腹來了一刀。反正他想做的料理跟魚的死活沒關系，簡單粗暴的把內臟處理干凈就可以。 做完這些，將魚清洗干凈，從背包中拿出一口鍋，裝滿水，直接將魚丟進了鍋里，然后開火，讓鍋放了上去。 這是要熬魚湯？前田小五郎那邊快要結束了，抽空往徐卿生這邊看過來，見到這一套操作不由得有些不解。 就算是熬湯，水也未免太多了點，而且什么調料都不放嗎？ “放心吧，不會有問題的！”仿佛看到了前田小五郎的疑惑，徐卿生笑著說了一句。 聽到徐卿生這么說，前田小五郎壓下了心中的想法，專心完成最后的步驟——擺盤。 擺盤對于刺身來說，雖然不影響口感以及味道，但卻是尤為重要的。畢竟刀工再好的廚師，將食材處理得美輪美奐，就那么孤零零的放在盤子里也略顯單調了，所以才需要用一些相性相同的食材來點綴。 前田小五郎自然不是新手了，很快完成了這一步驟，將早已準備好的醬料端上，一道青花魚刺身，完成！ “好厲害，這么快就完成了！”啟太看著盤中，幾乎與生前沒什么兩樣的青花魚，感慨道：“就跟活著的時候一個樣子！” 接著，啟太好像發現了什么，近距離觀察，繼而大驚失色：“魚，還會動！” 其他人紛紛圍了過來，還真是！躺在盤子中的青花魚，魚嘴一張一合，仿佛掙扎著要回到水中一般。 “放心吧，因為在料理過程中，魚還是活著的，所以現在魚頭還能夠做一些本能的動作。”前田小五郎略顯自豪。能夠在魚徹底死亡之前將料理端上桌，需要的不只是速度，還有剝離魚肉時盡量的減少魚的痛苦，只有這樣魚才不會在昏厥中掙扎，才能夠在上桌之后讓人看上去仿佛還活著一般。而整個料理界，能做到這一點的人屈指可數。 “要不，先嘗嘗看？”徐卿生有些不好意思的說道：“我那個可能要等很久了。” “沒關系，就先嘗嘗好了。”前田小五郎理解的點點頭。正規的料理比試是有時間限制的，通常都是幾個小時，而一道刺身可以很快就完成，如果不當場食用，放置一段時間會影響口感。 聽到前田小五郎這么說了，大家也不再客氣，紛紛拿起了筷子，夾起一片魚肉。 “唔，好薄！”亞絲娜將筷子舉到眼前，粉紅色的魚肉薄到近乎透明。 “哇！這......”啟太將魚肉放入口中，眼睛瞬間瞪大，接著便說不出話來。這一瞬間大腦停止了思考，完全想不到詞匯來形容這種感覺，潛意識中只剩下兩個字——好吃！ 其他人的反映也差不多，完全沉浸在了料理的美味之中。 看到大家這樣的反映，前田小五郎欣慰的笑了。對廚師來說，自己的料理受到喜愛，能夠給食客帶來幸福，就是對廚師最好的夸獎。次元的交錯 第92章 青花魚刺身
“不如就用上次的青花魚吧！”啟太建議道。這么長時間了，他還是對徐卿生做的碳烤青花魚念念不忘。 “青花魚嗎？我沒問題。”前田小五郎聽到青花魚這個食材，腦海中一瞬間閃過一大堆相關的食譜。然而在前田小五郎心中，最接近返璞歸真的做法，應該是做刺身。 “我也沒問題。”既然都到這份上了，徐卿生覺得干脆比一下也好。看樣子這個大叔是個很厲害的家伙，比試一下也好了解下自己的水平怎么樣。 “太棒了！我這就去抓兩條魚回來！”啟太有些激動，又能再次吃到大神做的烤魚了嗎？ “不不，不用那么麻煩。”前田小五郎從背包中拿出兩天活蹦亂跳的青花魚，說道：“我這里剛好有現成的，SAO只有這點比較好，對食材的保護很完美，只要放入背包，食材可以一直保持新鮮。” “那就開始吧。”徐卿生點點頭，既然有現成的，也省的浪費時間去抓魚了。 兩個人來到了廚房，其他人緊隨其后。 “需要調料嗎？我這里有許多按照現實中存在的調味品所搭配的替代品，在這個世界也能做出跟現實中同樣的味道。”前田小五郎準備的很充分，畢竟是專門研究料理的。而徐卿生雖然也擅長滿足自己的口腹之欲，可是畢竟第一目標是練級，不會有那么多的時間去研究。 “那就多謝了。”徐卿生沒有拒絕，他簡單看了一下前田小五郎拿出的調味品，就知道自己找到的那些跟眼前這個大叔一比，根本拿不上臺面，果然還是用現成的好了。 唔，還要做碳烤青花魚嗎？看著砧板上還在蹦跶的青花魚，徐卿生有些發愁。雖然他對碳烤青花魚有自信，可是總是重復同樣的料理也會吃膩的吧？要不要換一種料理呢？ 另一邊前田小五郎已經開始動作了。只見他用手將青花魚安在砧板上，用刀將還在掙扎的魚拍暈，很快，魚不再掙扎，只有兩腮一張一合證明它還活著。緊接著，前田小五郎拿出另一把小巧的刀，將魚鱗快速清除干凈，整個過程如行云流水一般，讓觀看的人不禁覺得賞心悅目，更難得的是，這個過程中，青花魚居然始終安靜的昏睡著，并沒有因為疼痛醒來。應該說，過程太迅速而沒有感受到疼痛嗎? 清除了表面的魚鱗，接下來就是將內臟取出，將魚肉切好了。正常人的做法大概是從頭開始切，然后順著魚腹剖開，將魚切成兩片。而前田小五郎不同，他選擇保持魚身的完整性。 只見前田小五郎再次拿出一柄更加小巧的刀具，緩緩的伸向了魚尾。 見到這一幕，徐卿生睜大了眼睛，這是要從魚尾，將魚肉完整的剝離嗎？！ 沒錯，前田小五郎正是這么打算的。相比于這種做法，正常的做法實在是太沒有挑戰性了，他就是要在魚還活著的時候，將魚肉完整的剝離，還要保持魚身的完整，這樣的料理才是有靈魂的，是充滿藝術的。 對醉心于料理的人來說，一道成功的料理不僅在于美味，其形，其香，甚至于料理過程，都是一個藝術的過程。 前田小五郎小心翼翼的觀察著魚尾的紋路，終于在仔細觀察過后找到了下刀的位置。 先是輕輕的劃了一個小口，然后用小刀將魚肉整個的從魚骨剝離下來，沒有其他人印象中那種刀光劍影，刷刷刷的就將魚肉剝離出來，而是像個初學者一般，很小心，很謹慎的保持著魚肉的完整度。只有看到那晶瑩的魚骨，上面沒有一絲魚肉粘連在上面的時候，才會明白這是一個真正的大師！ 見到這一幕的徐卿生對前田小五郎重視起來。刺身這種東西，最重要的就是刀工，前田小五郎看似很一般的刀工，卻能完美的將魚肉剝離出來，只能證明這份刀工到了爐火純青的程度。 “我也要努力才行啊！”小聲嘀咕了一句，徐卿生不再關注那邊，而是再次看向自己砧板上的魚。略一思索，徐卿生有了想法。 只見徐卿生用了跟前田小五郎相同的手法把魚拍暈，然后直接對著魚腹來了一刀。反正他想做的料理跟魚的死活沒關系，簡單粗暴的把內臟處理干凈就可以。 做完這些，將魚清洗干凈，從背包中拿出一口鍋，裝滿水，直接將魚丟進了鍋里，然后開火，讓鍋放了上去。 這是要熬魚湯？前田小五郎那邊快要結束了，抽空往徐卿生這邊看過來，見到這一套操作不由得有些不解。 就算是熬湯，水也未免太多了點，而且什么調料都不放嗎？ “放心吧，不會有問題的！”仿佛看到了前田小五郎的疑惑，徐卿生笑著說了一句。 聽到徐卿生這么說，前田小五郎壓下了心中的想法，專心完成最后的步驟——擺盤。 擺盤對于刺身來說，雖然不影響口感以及味道，但卻是尤為重要的。畢竟刀工再好的廚師，將食材處理得美輪美奐，就那么孤零零的放在盤子里也略顯單調了，所以才需要用一些相性相同的食材來點綴。 前田小五郎自然不是新手了，很快完成了這一步驟，將早已準備好的醬料端上，一道青花魚刺身，完成！ “好厲害，這么快就完成了！”啟太看著盤中，幾乎與生前沒什么兩樣的青花魚，感慨道：“就跟活著的時候一個樣子！” 接著，啟太好像發現了什么，近距離觀察，繼而大驚失色：“魚，還會動！” 其他人紛紛圍了過來，還真是！躺在盤子中的青花魚，魚嘴一張一合，仿佛掙扎著要回到水中一般。 “放心吧，因為在料理過程中，魚還是活著的，所以現在魚頭還能夠做一些本能的動作。”前田小五郎略顯自豪。能夠在魚徹底死亡之前將料理端上桌，需要的不只是速度，還有剝離魚肉時盡量的減少魚的痛苦，只有這樣魚才不會在昏厥中掙扎，才能夠在上桌之后讓人看上去仿佛還活著一般。而整個料理界，能做到這一點的人屈指可數。 “要不，先嘗嘗看？”徐卿生有些不好意思的說道：“我那個可能要等很久了。” “沒關系，就先嘗嘗好了。”前田小五郎理解的點點頭。正規的料理比試是有時間限制的，通常都是幾個小時，而一道刺身可以很快就完成，如果不當場食用，放置一段時間會影響口感。 聽到前田小五郎這么說了，大家也不再客氣，紛紛拿起了筷子，夾起一片魚肉。 “唔，好薄！”亞絲娜將筷子舉到眼前，粉紅色的魚肉薄到近乎透明。 “哇！這......”啟太將魚肉放入口中，眼睛瞬間瞪大，接著便說不出話來。這一瞬間大腦停止了思考，完全想不到詞匯來形容這種感覺，潛意識中只剩下兩個字——好吃！ 其他人的反映也差不多，完全沉浸在了料理的美味之中。 看到大家這樣的反映，前田小五郎欣慰的笑了。對廚師來說，自己的料理受到喜愛，能夠給食客帶來幸福，就是對廚師最好的夸獎。次元的交錯 第92章 青花魚刺身
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