549.海鮮自助
更新時間:2020-02-06 作者:不吃小蔥
向往之美食供應商 549.海鮮自助
彭彭，你站著干嘛，上啊。”安歌推了推彭彭，“別忘記了，你可是練了一個星期的洗菜和番茄炒蛋。” 彭彭睜大眼睛，重重的點頭，“嗯！睿哥，黃渤老師，我也來幫忙。” “練了一個星期的洗菜？”黃渤抓住了重點。 “一個星期的番茄炒蛋？”王迅抓了另一個重點。 彭彭點點頭，“嗯，向往錄完之后，我和妹妹一起去睿哥家做客了一個星期，然后，就著重練習了洗菜，切菜以及，番茄炒蛋。” 眾人點點頭。 小豬倒是很有興致的開口問，“那你現在番茄炒蛋做的怎么樣？” “和睿哥比起來，還是差了十萬八千里。”彭彭很是無奈，分明，一樣的食材，一樣的工序，分明，也挺好吃了。 “那洗菜呢？”張藝興開口問道，“等一下，洗菜，有很大的講究嗎？” 面對張藝興這樣的廚房小白，彭彭終于找到了傾訴的人，于是將凌睿教給他的一套理論，說的頭頭是道，張藝興不斷的哦，哦，哦，恍然大悟的樣子。 “行了，別光說不練了，咱們在家里，也洗過好幾次花蛤貝類的，所以，今天的貝類食材，就交給你清洗了。”凌睿開口，打斷了彭彭的講解。 直播間。 “我去！彭彭居然還練習了洗菜？” “但是彭彭說的是有道理的，廚師必須對每一個環節都了解才行。” “睿哥教導有方啊！” “我怎么覺得，睿哥要領彭彭進勤行呢？” “勤行？” “指餐飲行業等需要手勤眼勤的行業。” “所以，彭彭現在是會做飯了的？” “終于不再是涼拌皮蛋·彭了嗎？” “哈哈哈！” 彭彭哦了一聲，就從筐子里挑選了貝類食材，蟶子、鮑魚、象拔蚌、花蛤、扇貝……種類還挺多，數量，也還挺多的。 比方說鮑魚，就還是有七八個的。 扇貝也有七八個。 蟶子和花蛤就更多了，因為更便宜。 至于象拔蚌，就還只有一個，但是個頭也大，夠做一盤菜的了。 凌睿拿著刷子，輕輕刷著帝王蟹，看著旁邊的一個柜子，各種調料香料什么的，倒是齊全，果然，不愧是吃海鮮的地方。 海鮮攤的老板看著凌睿刷帝王蟹，就知道凌睿還算是個熟手了，“年輕人會做菜啊？你女朋友一定很開心。” “哈哈，還好啦。”安歌不好意思的道，“是挺開心的。” “哈哈哈！”眾人則是笑著。 凌睿也是笑著點頭，刷完帝王蟹的外殼后，拿過一個小盆，從旁邊的柜子里拿了一瓶料酒和一瓶白酒，“彭彭，之前和你說過，每一種食材，差不多都是有生命的，而臨死前的處理，其實會影響食材的口感與味道。” 彭彭一邊刷著貝類，一邊點頭，“嗯，所以要讓它們沒有痛苦的死去，要慷慨赴死。” 凌睿點點頭，“所以教你一招，用酒，可以讓它們喝醉。” “螃蟹真的能醉？”黃渤笑了起來，問道。 “能。”凌睿點點頭，“螃蟹醉的時候，可能都會忘記自己是橫著走路的。” “一會兒試試？”黃渤來了興致。 凌睿想了想，點點頭，“好。” 隨即，拿了兩個大碗，分別倒上白酒，將兩只帝王蟹分別放進去，又拿盤子蓋住了碗，隨后，凌睿就開始切起了姜蒜辣椒，看著彭彭洗好的花蛤和蟶子，“那我就先炒這幾個花蛤和蟶子了。” “可以。”黃渤刷著幾只澳龍，食材什么的，還是要洗干凈的，不洗干凈，也不敢下口。 而凌睿，則是開了火，熱鍋，待鍋熱之后，下油，而后，姜蒜辣椒爆香。 頓時，現場就香味四起。 “怎么，大廚出手，連這姜蒜辣椒的香味，都不同以往呢？”黃渤笑著，將所有澳龍都刷好，“要不要我處理這幾個龍蝦？” “也好。”凌睿點點頭。 黃渤笑著，拿過菜刀，用刀柄，敲暈澳龍，而后將澳龍的身體一刀兩段，切開蝦殼，將中段至尾部分成八塊，又將蝦頭切成十二塊，放在了一邊，又處理起下一只蝦來。 “渤哥也很熟練啊。”凌睿開口，“果然，不愧是有青海貴婦之稱，處理起海鮮來，很是熟練啊。” “哈哈，那是，怎么也是苦過來的人啊。”黃渤笑著，看著凌睿往鍋里倒了花蛤和蟶子，也就專注了自己的活兒。 凌睿左手拿著鍋，上下掂鍋，使食材受熱均勻，而不論是蟶子還是花蛤，本都新鮮，又因著受熱，一個個的打開了殼子，香味頓時溢散出來。 “噢喲，這個現炒海鮮的味道啊，最是誘人了！”黃渤哈哈大笑。 凌睿也是笑著，一邊掂鍋，一邊拿著勺子翻炒，而后倒了些醬油、料酒等調料，繼續大火翻炒，爆炒出香味。 現場眾人也都蠢蠢欲動。 不知為何，看凌睿很簡單的烹飪方式，竟惹得在場眾人都饞的很。 一旁，嚴敏也就差抹口水了，他現在對向往的生活節目組，可是變得羨慕嫉妒恨了，要知道，他們做真人秀的，就數向往的生活最愜意了。 一直以來，極限挑戰和奔跑吧兄弟，就是打擂臺的，節目組攝影師背個相機，后面跟著跑的……可別太累。 但是向往的生活就不同了，哪兒有那么大工作量啊，沒有那么大工作量，偏偏還有個大廚！還能犒勞節目組！ 不一會兒，炒花蛤和蟶子出鍋，裝盤，凌睿便將這一盤貝類，遞給了嚴敏。 嚴敏心花怒放，接過，“香的很香的很！” “算是給嚴導你們加個餐了，多的沒有，只能聊表心意了。”凌睿笑著，“算是謝謝嚴導松口，讓我們中午有了這么多的食材。” “哈哈，好說！” 一個多小時后，帝王蟹，澳龍，石斑魚，象拔蚌，扇貝，鮑魚…… 滿滿的一桌菜，可謂豐盛至極。 “果然是海鮮自助啊！”黃渤哈哈大笑，“好久沒有吃過這么豐盛的午餐了！” “睿哥果然是睿哥！” “小睿的手藝，那總不是蓋的！”王迅也夸道。 “行了，都開吃吧。”凌睿開口，“大家就，先嘗一嘗吧。” “帝王蟹！” “大龍蝦！” “鮑魚！” 第一章。 求推薦， 向往之美食供應商 549.海鮮自助
彭彭，你站著干嘛，上啊。”安歌推了推彭彭，“別忘記了，你可是練了一個星期的洗菜和番茄炒蛋。” 彭彭睜大眼睛，重重的點頭，“嗯！睿哥，黃渤老師，我也來幫忙。” “練了一個星期的洗菜？”黃渤抓住了重點。 “一個星期的番茄炒蛋？”王迅抓了另一個重點。 彭彭點點頭，“嗯，向往錄完之后，我和妹妹一起去睿哥家做客了一個星期，然后，就著重練習了洗菜，切菜以及，番茄炒蛋。” 眾人點點頭。 小豬倒是很有興致的開口問，“那你現在番茄炒蛋做的怎么樣？” “和睿哥比起來，還是差了十萬八千里。”彭彭很是無奈，分明，一樣的食材，一樣的工序，分明，也挺好吃了。 “那洗菜呢？”張藝興開口問道，“等一下，洗菜，有很大的講究嗎？” 面對張藝興這樣的廚房小白，彭彭終于找到了傾訴的人，于是將凌睿教給他的一套理論，說的頭頭是道，張藝興不斷的哦，哦，哦，恍然大悟的樣子。 “行了，別光說不練了，咱們在家里，也洗過好幾次花蛤貝類的，所以，今天的貝類食材，就交給你清洗了。”凌睿開口，打斷了彭彭的講解。 直播間。 “我去！彭彭居然還練習了洗菜？” “但是彭彭說的是有道理的，廚師必須對每一個環節都了解才行。” “睿哥教導有方啊！” “我怎么覺得，睿哥要領彭彭進勤行呢？” “勤行？” “指餐飲行業等需要手勤眼勤的行業。” “所以，彭彭現在是會做飯了的？” “終于不再是涼拌皮蛋·彭了嗎？” “哈哈哈！” 彭彭哦了一聲，就從筐子里挑選了貝類食材，蟶子、鮑魚、象拔蚌、花蛤、扇貝……種類還挺多，數量，也還挺多的。 比方說鮑魚，就還是有七八個的。 扇貝也有七八個。 蟶子和花蛤就更多了，因為更便宜。 至于象拔蚌，就還只有一個，但是個頭也大，夠做一盤菜的了。 凌睿拿著刷子，輕輕刷著帝王蟹，看著旁邊的一個柜子，各種調料香料什么的，倒是齊全，果然，不愧是吃海鮮的地方。 海鮮攤的老板看著凌睿刷帝王蟹，就知道凌睿還算是個熟手了，“年輕人會做菜啊？你女朋友一定很開心。” “哈哈，還好啦。”安歌不好意思的道，“是挺開心的。” “哈哈哈！”眾人則是笑著。 凌睿也是笑著點頭，刷完帝王蟹的外殼后，拿過一個小盆，從旁邊的柜子里拿了一瓶料酒和一瓶白酒，“彭彭，之前和你說過，每一種食材，差不多都是有生命的，而臨死前的處理，其實會影響食材的口感與味道。” 彭彭一邊刷著貝類，一邊點頭，“嗯，所以要讓它們沒有痛苦的死去，要慷慨赴死。” 凌睿點點頭，“所以教你一招，用酒，可以讓它們喝醉。” “螃蟹真的能醉？”黃渤笑了起來，問道。 “能。”凌睿點點頭，“螃蟹醉的時候，可能都會忘記自己是橫著走路的。” “一會兒試試？”黃渤來了興致。 凌睿想了想，點點頭，“好。” 隨即，拿了兩個大碗，分別倒上白酒，將兩只帝王蟹分別放進去，又拿盤子蓋住了碗，隨后，凌睿就開始切起了姜蒜辣椒，看著彭彭洗好的花蛤和蟶子，“那我就先炒這幾個花蛤和蟶子了。” “可以。”黃渤刷著幾只澳龍，食材什么的，還是要洗干凈的，不洗干凈，也不敢下口。 而凌睿，則是開了火，熱鍋，待鍋熱之后，下油，而后，姜蒜辣椒爆香。 頓時，現場就香味四起。 “怎么，大廚出手，連這姜蒜辣椒的香味，都不同以往呢？”黃渤笑著，將所有澳龍都刷好，“要不要我處理這幾個龍蝦？” “也好。”凌睿點點頭。 黃渤笑著，拿過菜刀，用刀柄，敲暈澳龍，而后將澳龍的身體一刀兩段，切開蝦殼，將中段至尾部分成八塊，又將蝦頭切成十二塊，放在了一邊，又處理起下一只蝦來。 “渤哥也很熟練啊。”凌睿開口，“果然，不愧是有青海貴婦之稱，處理起海鮮來，很是熟練啊。” “哈哈，那是，怎么也是苦過來的人啊。”黃渤笑著，看著凌睿往鍋里倒了花蛤和蟶子，也就專注了自己的活兒。 凌睿左手拿著鍋，上下掂鍋，使食材受熱均勻，而不論是蟶子還是花蛤，本都新鮮，又因著受熱，一個個的打開了殼子，香味頓時溢散出來。 “噢喲，這個現炒海鮮的味道啊，最是誘人了！”黃渤哈哈大笑。 凌睿也是笑著，一邊掂鍋，一邊拿著勺子翻炒，而后倒了些醬油、料酒等調料，繼續大火翻炒，爆炒出香味。 現場眾人也都蠢蠢欲動。 不知為何，看凌睿很簡單的烹飪方式，竟惹得在場眾人都饞的很。 一旁，嚴敏也就差抹口水了，他現在對向往的生活節目組，可是變得羨慕嫉妒恨了，要知道，他們做真人秀的，就數向往的生活最愜意了。 一直以來，極限挑戰和奔跑吧兄弟，就是打擂臺的，節目組攝影師背個相機，后面跟著跑的……可別太累。 但是向往的生活就不同了，哪兒有那么大工作量啊，沒有那么大工作量，偏偏還有個大廚！還能犒勞節目組！ 不一會兒，炒花蛤和蟶子出鍋，裝盤，凌睿便將這一盤貝類，遞給了嚴敏。 嚴敏心花怒放，接過，“香的很香的很！” “算是給嚴導你們加個餐了，多的沒有，只能聊表心意了。”凌睿笑著，“算是謝謝嚴導松口，讓我們中午有了這么多的食材。” “哈哈，好說！” 一個多小時后，帝王蟹，澳龍，石斑魚，象拔蚌，扇貝，鮑魚…… 滿滿的一桌菜，可謂豐盛至極。 “果然是海鮮自助啊！”黃渤哈哈大笑，“好久沒有吃過這么豐盛的午餐了！” “睿哥果然是睿哥！” “小睿的手藝，那總不是蓋的！”王迅也夸道。 “行了，都開吃吧。”凌睿開口，“大家就，先嘗一嘗吧。” “帝王蟹！” “大龍蝦！” “鮑魚！” 第一章。 求推薦， 向往之美食供應商 549.海鮮自助
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