531.帶彭做菜(三)
更新時間:2020-01-30 作者:不吃小蔥
向往之美食供應商 531.帶彭做菜(三)
鏡頭下的眾人，都是很開心的，而且，作為一檔不那么正經的節目，居然匯聚了當下數個流量與實力明星，這放出去，就足以讓這檔不正經的節目流量暴增了。 “來，彭彭，先吃你自己做的番茄炒蛋和麻婆豆腐。”凌睿開口，“然后大家再吃，給彭彭一點意見。” 彭彭很是開心的點頭，今天的番茄炒蛋，他覺得，比之前在蘑菇屋做的一定要好上不少，這一點的信心，還是有的。 于是，拿起筷子，夾了一口自己做的番茄炒蛋，放進嘴里，嗯，酸酸甜甜，又不咸，總算沒有放的齁咸，實在是太棒了，味道可以。 “漱口，然后再吃我做的。”凌睿開口。 彭彭照做，漱口后吃了凌睿做的番茄炒蛋，睜大眼睛，他說不上來凌睿的到底好在哪里，但是吃起來就是比他做的好吃。 不信邪的彭彭同樣吃了兩份麻婆豆腐，然后被打擊，分明，做飯的工序都是一樣的，食材也是一樣的，怎么做出來就是兩種味道，而且一個天上一個地下。 隨后，眾人也開始品嘗。 嘗過之后，嗯，都只是拍了拍彭彭的肩膀。 “好了，先吃飯，其他的，吃完飯我再和你說。”凌睿笑著開口，夾了一個大蝦，去蝦殼，然后放在了安歌的碗里。 其他人自然也不示弱。 “這個辣炒花蛤，還是一樣的好吃啊！”熱巴瞇起眼睛，整個人滿足無比，“終于，再一次吃到了凌睿你做的飯菜，很久沒吃，我都瘦了。” 凌睿上上下下打量了一番，微微挑眉，然后看向安歌，“熱巴說她瘦了，你覺得她瘦了嗎？” 安歌正吃著蝦，一臉享受，冷不丁來了這么一個問題，想也沒有想的回答，“熱巴姐姐不胖就已經很好了。” 熱巴：……？？ “哈哈哈！”子風和彭彭大笑。 凌睿笑著，繼續給安歌剝蝦。 “就知道給你媳婦兒吃！”熱巴很是生氣的開口，“都不管我們這些客人嗎？” “客人，哪兒有媳婦重要。”凌睿幽幽的回答。 其他人：…… “雖然知道睿哥你說的是實話，但是這樣說出來，實在是太傷心了。”彭彭開口，“我要化悲憤為食欲。” “說得好像你不悲憤就沒有食欲一樣！”熱巴翻了個白眼，“你少吃點兒！” “我不！” 熱巴：！！！ 于是，一群人也沒有太多說話的聲音，埋頭吃飯。 桌上的菜，以肉眼可見的速度減少。 凌睿舀了雞湯，扯了一只雞腿，放在了安歌面前，然后再舀了一碗雞湯，扯了一只雞腿，放在了子風面前。 至于熱巴和彭彭，還是自己動手吧。 一旁的攝影師，咽著口水，這節目還能錄嗎？向往的生活是怎么錄的？難怪向往的生活節目組的待遇這么好！待遇不好，換誰誰樂意看別人吃飯而自己吃不到的啊？ 子風見攝影師的動作，也就明白，攝影師大哥需要一份好吃的，于是將自己面前的雞湯，遞給了他。 攝影師大為感動。 半個小時后，攝影師捧著一碗白米飯，風卷殘云的掃著彭彭做的番茄炒蛋和麻婆豆腐，“好吃！” 自然是好吃的，畢竟，這都是高級食材做出來的菜，不好吃就奇怪了。 “沒有想到，彭彭做的菜，也這么好吃啊！比外面很多店的都要好吃了！”攝影師大哥開口感嘆。 彭彭哈哈大笑，一副不好意思的樣子，開口，“哪兒有哪兒有，比不過睿哥。” “哥……你自己沒點兒數嗎？”子風幽幽的開口，如果她沒有把彭彭做的和凌睿做的進行對比，她也會覺得，彭彭做的是挺好吃的。 “對啊，彭彭。”熱巴無奈搖頭，“你做的，味道的確可以，但是同樣的食材，同樣的工序，同樣的手法，為啥你做的就不如凌睿做的？你都不想想為什么嗎？” 彭彭一臉懵，“這不是，也挺好吃的嗎？” 凌睿無奈嘆口氣，“是挺好吃的，但能好吃呢，并不是因為是你做的，而是，食材本身的功勞。我做的和你做的，味道差多少？” 彭彭稍稍沉默了一下，“如果滿分是一百分，睿哥你的當然是滿分，我的……可能連六十分都不到。” 凌睿點頭，“自己知道就好。實際上，一道菜，從食材，到成品，是有很多的工序的。現代后廚分工極細，粗略算起來，就有爐頭、上什、打荷、砧板、水臺等區域分工，真正做飯的大廚，就連配菜都不會管，難道還要親自洗菜嗎？” “但這并不代表，真正的大廚，不知道這些工序的標準。” “作為廚師，自然是要清楚，食材的處理，火候的把控，調料的區分與配合。” “所以，廚師也并不僅僅是說把菜做熟了，然后味道不是太咸，就能過關的。” 眾人點頭。 “這些道理，我也是最近瘋狂給自己補課才知道的。”凌睿笑笑，其實，這些都是他的廚藝從中級升到高級時候的感悟，只不過，在蘑菇屋，并沒有那么多分工和道道，還是很粗略的做菜過程，雖然粗略，但凌睿卻是盡可能的將這些菜都發揮出各自的優勢來，這才有了大家對蘑菇屋的菜品念念不忘。 “你的番茄炒蛋，與我的番茄炒蛋，看起來幾乎一樣，可味道依舊不同，訣竅我也已經教給你了，炒雞蛋的時候，你的雞蛋更老了一些，番茄呢，炒的太爛了一些，雖然茄汁都出來了，卻影響了整道菜。” “麻婆豆腐，你的勾芡時間過長，鹽放的也比我多，煮豆腐的時間比我的要短，所以你的豆腐吃起來，沒有我做的更軟。” “當然，還有其他的因素，但需要你學會其他步驟之后，才能慢慢去補足。” 彭彭張大嘴巴，點點頭，“好。” “這個過程呢，絕不可能是一個星期就能學完的。”凌睿笑笑，“所以，你們也考慮好，反正，大家約時間，有時間呢，就來我家，我教你。” “好！” “這幾天，你就先多多體會，依舊每頓飯你做兩個菜，還是從番茄炒蛋開始練習就可以。” “好！” “睿哥說的……我也好想學啊。”子風張大嘴巴開口，“忽然覺得，做菜也是一門很高深的學問。” “當然高深了，不然，誰都能成大廚了！” 第二章，求推薦， 向往之美食供應商 531.帶彭做菜(三)
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