283.第一餐(一)
更新時間:2019-11-25 作者:不吃小蔥
向往之美食供應商 283.第一餐(一)
凌睿楞了楞，不知道黃雷和禾炅這是什么意思，要量一量這些肉塊兒的大小？可是，為什么要量？ 不一會兒，子風就找來了尺子。 隨后，黃雷指了指一塊肉，禾炅就開始量了起來，“長5.1cm，寬4.0cm。” “好的，下一塊。” “長5.1，寬4.0。” 凌睿：……“師父，量這個干什么？” “這不，閑的沒事兒嗎？”黃雷笑呵呵的開口，然后一臉滿足的道，“哎呀，不用做飯的我，真是太幸福了。” “居然是一樣的嗎？”一旁，彭彭張大嘴巴驚訝的道。 “我們也很驚訝，所以我們打算測量第三塊。”禾炅開口，隨即報數，“好的，一樣的，5.14.0.驚呆了！” “好的，所以我們五花肉到底要做什么菜？紅燒肉嗎？”彭彭還是問出了自己最關心的問題。 凌睿隨即笑笑，“才過完年不到一個月，你就想吃肉了？紅燒肉做的次數太多了，換一個，做，東坡方肉。” “那還不一樣是紅燒肉嗎？”彭彭不明所以。 “不，東坡方肉更高級一些。”子風隨即笑著開口，“因為它叫東坡肉！” 彭彭；…… “做的方式不一樣，自然是不一樣的。”凌睿笑笑，“雖然，可能味道上有些相似，但實際上還是兩種不同的菜。” 彭彭無奈嘆氣，“好吧，睿哥你說什么是什么。” “接下來這三塊是5.04.0，也是一樣的啊，為啥不是5.1了？” “因為這五花肉整條就不是一樣寬的啊。”黃雷解釋道，“小睿下刀，每一刀距離是一樣的，嘖，還真是，方方正正，可以做東坡方肉。” “不過，這一條五花肉至少可以做兩份。” “便宜節目組了。”黃雷和禾炅一唱一和，在確定了這一季生活費用只有一百元之后，他倆就無時不刻不在懟節目組。一百塊錢，恐怕明天嘉賓一來，就得用光，然后得找點事兒讓嘉賓干活，來換取生活費，也是忒慘。 “666，大廚就是大廚啊，刀工一級棒啊！如果不是直播，我真的覺得凌睿的刀工可能是后期p的呢！” “樓上傻子？” “這怎么p？” 凌睿無奈的看著“夫妻倆”一唱一和，切好肉后，就切好了姜蒜，準備了調料，而后開口，“師父，得生火了。” “行。”黃雷點頭，笑嘻嘻的道，“專業點火一百年。” 凌睿無奈搖搖頭，“禾老師，麻煩你洗兩個小砂鍋。” “好勒。”禾炅笑著應了，然后從柜子里拿了兩個小砂鍋，笑著洗著。 “睿哥，我要做什么嗎？”子風開口問道，現在好像大家都有事兒，就她沒事兒做。 “洗一下蔬菜吧。”凌睿笑笑，“對了，豆腐先稍稍沖一下水給我。” “好的，睿哥。”子風隨即也開心的拿了菜，洗菜去了。 說起來，新一季的蘑菇屋，廚房很是寬敞，雖然依舊是老式的農家灶臺，但是屋里水池有兩個，還有四個小火爐，切菜的桌子也是長長的一張，最重要的，農家大灶是兩個！菜刀也是一整套。 廚房確實是寬敞了許多，相比起以前來說。 從子風手中接過豆腐，放在了案板上，看著黃雷點火，看著兩個鍋，“師父，兩個灶都點了吧，我也方便做菜。” “能做的過來嗎？”黃雷開口，問道。 “應該是可以的，再不行，您掌一個鍋唄。” “嘿，打上我的主意了。”黃雷笑呵呵的給另一個灶也點了火。 見此，凌睿也加快了手中的速度，先在靠外的鍋里倒了油，等油燒熱，又加入姜片和蒜，而靠內的鍋里則是先倒了一勺水，防止燒干。 拿起大鐵勺，翻炒一番，而后便加入了切好的五花肉塊，大火翻炒，稍稍煎一煎，到肉面金黃，噴香四溢。 彭彭咽了口水，“我真的，就算是剛剛過年，我也還是特別想吃睿哥做的飯，還沒做好，我這就流口水止不住了。” “哎呀，我也是。”禾炅洗好了砂鍋，放在一邊，點頭，喉頭滾動。 “嘿，別說啦，我過了年也就吃了小睿做的一頓飯！”黃雷笑著，“這會兒啊，早就饞了。” “我也是。”子風點頭，看著鍋里，“這都還沒好呢，就只是炒了個肉，我都覺得睿哥炒的肉好香啊，比平常吃的，要香的多。睿哥，你確定你沒有秘密配方嗎？” 凌睿失笑，你們會覺得這肉更香，是因為這個食材更高級啊，“你們不是看著我做的嗎？不是過程都很正常嗎？哪兒來的秘密配方？” “那我如果學廚藝，也能達到你的程度嗎？” “能的。”凌睿點頭，“等你什么時候，廚藝登堂入室，那就自然厲害了。” 而后，凌睿往鍋內倒入醬油煽成紅色，又加入甜酒原汁、冰糖、鹽、桂皮和適量的水，蓋上蓋子。 然后處理了魚，洗凈，同時升級食材，將魚切成小段，放入大碗，加料酒、姜沫鹽腌制10分鐘，并且留下一段，放在一邊。 腌制好的魚段沾上干淀粉，這時候，將內鍋的水舀出，熱鍋熱油，入魚段煎炸，至兩面金黃，而后撈出。鍋底留油，加泡椒、生姜、大蒜沫炒香，倒入番茄醬，而后倒入煎好的魚段，用水、淀粉、醬油調成汁后，再倒入鍋內，蓋上蓋子，囑咐黃雷，“師父，內鍋用小火。” “好勒！大廚！”黃雷樂呵呵的看著，“這是做什么魚？” “回鍋魚？”凌睿想了想，開口，“就是隨便做的，大家吃的好吃到時候就行。” 這個時候，靠外的鍋內也已經冒著白煙，說明鍋內水已經開了，而后便拿著筷子，一塊塊的將五花肉放在準備好的小砂鍋內，皮朝下。整整齊齊的塞了兩個小砂鍋，倒入煸肉原湯，蓋上蓋，“禾老師，可以放在小火爐上了，中火，燜一個小時，就可以了。” “好勒！”禾炅隨即將兩個小砂鍋分別放在小火爐上，而彭彭則是負責點小火爐的火，并且看好火。 隨后，凌睿洗凈第一個鍋，熱鍋熱油，將豆腐切好，下鍋煎炸，至兩面金黃，而后簡單的撒了點鹽，撒了點彩椒，便出鍋了。 向往之美食供應商 283.第一餐(一)
凌睿楞了楞，不知道黃雷和禾炅這是什么意思，要量一量這些肉塊兒的大小？可是，為什么要量？ 不一會兒，子風就找來了尺子。 隨后，黃雷指了指一塊肉，禾炅就開始量了起來，“長5.1cm，寬4.0cm。” “好的，下一塊。” “長5.1，寬4.0。” 凌睿：……“師父，量這個干什么？” “這不，閑的沒事兒嗎？”黃雷笑呵呵的開口，然后一臉滿足的道，“哎呀，不用做飯的我，真是太幸福了。” “居然是一樣的嗎？”一旁，彭彭張大嘴巴驚訝的道。 “我們也很驚訝，所以我們打算測量第三塊。”禾炅開口，隨即報數，“好的，一樣的，5.14.0.驚呆了！” “好的，所以我們五花肉到底要做什么菜？紅燒肉嗎？”彭彭還是問出了自己最關心的問題。 凌睿隨即笑笑，“才過完年不到一個月，你就想吃肉了？紅燒肉做的次數太多了，換一個，做，東坡方肉。” “那還不一樣是紅燒肉嗎？”彭彭不明所以。 “不，東坡方肉更高級一些。”子風隨即笑著開口，“因為它叫東坡肉！” 彭彭；…… “做的方式不一樣，自然是不一樣的。”凌睿笑笑，“雖然，可能味道上有些相似，但實際上還是兩種不同的菜。” 彭彭無奈嘆氣，“好吧，睿哥你說什么是什么。” “接下來這三塊是5.04.0，也是一樣的啊，為啥不是5.1了？” “因為這五花肉整條就不是一樣寬的啊。”黃雷解釋道，“小睿下刀，每一刀距離是一樣的，嘖，還真是，方方正正，可以做東坡方肉。” “不過，這一條五花肉至少可以做兩份。” “便宜節目組了。”黃雷和禾炅一唱一和，在確定了這一季生活費用只有一百元之后，他倆就無時不刻不在懟節目組。一百塊錢，恐怕明天嘉賓一來，就得用光，然后得找點事兒讓嘉賓干活，來換取生活費，也是忒慘。 “666，大廚就是大廚啊，刀工一級棒啊！如果不是直播，我真的覺得凌睿的刀工可能是后期p的呢！” “樓上傻子？” “這怎么p？” 凌睿無奈的看著“夫妻倆”一唱一和，切好肉后，就切好了姜蒜，準備了調料，而后開口，“師父，得生火了。” “行。”黃雷點頭，笑嘻嘻的道，“專業點火一百年。” 凌睿無奈搖搖頭，“禾老師，麻煩你洗兩個小砂鍋。” “好勒。”禾炅笑著應了，然后從柜子里拿了兩個小砂鍋，笑著洗著。 “睿哥，我要做什么嗎？”子風開口問道，現在好像大家都有事兒，就她沒事兒做。 “洗一下蔬菜吧。”凌睿笑笑，“對了，豆腐先稍稍沖一下水給我。” “好的，睿哥。”子風隨即也開心的拿了菜，洗菜去了。 說起來，新一季的蘑菇屋，廚房很是寬敞，雖然依舊是老式的農家灶臺，但是屋里水池有兩個，還有四個小火爐，切菜的桌子也是長長的一張，最重要的，農家大灶是兩個！菜刀也是一整套。 廚房確實是寬敞了許多，相比起以前來說。 從子風手中接過豆腐，放在了案板上，看著黃雷點火，看著兩個鍋，“師父，兩個灶都點了吧，我也方便做菜。” “能做的過來嗎？”黃雷開口，問道。 “應該是可以的，再不行，您掌一個鍋唄。” “嘿，打上我的主意了。”黃雷笑呵呵的給另一個灶也點了火。 見此，凌睿也加快了手中的速度，先在靠外的鍋里倒了油，等油燒熱，又加入姜片和蒜，而靠內的鍋里則是先倒了一勺水，防止燒干。 拿起大鐵勺，翻炒一番，而后便加入了切好的五花肉塊，大火翻炒，稍稍煎一煎，到肉面金黃，噴香四溢。 彭彭咽了口水，“我真的，就算是剛剛過年，我也還是特別想吃睿哥做的飯，還沒做好，我這就流口水止不住了。” “哎呀，我也是。”禾炅洗好了砂鍋，放在一邊，點頭，喉頭滾動。 “嘿，別說啦，我過了年也就吃了小睿做的一頓飯！”黃雷笑著，“這會兒啊，早就饞了。” “我也是。”子風點頭，看著鍋里，“這都還沒好呢，就只是炒了個肉，我都覺得睿哥炒的肉好香啊，比平常吃的，要香的多。睿哥，你確定你沒有秘密配方嗎？” 凌睿失笑，你們會覺得這肉更香，是因為這個食材更高級啊，“你們不是看著我做的嗎？不是過程都很正常嗎？哪兒來的秘密配方？” “那我如果學廚藝，也能達到你的程度嗎？” “能的。”凌睿點頭，“等你什么時候，廚藝登堂入室，那就自然厲害了。” 而后，凌睿往鍋內倒入醬油煽成紅色，又加入甜酒原汁、冰糖、鹽、桂皮和適量的水，蓋上蓋子。 然后處理了魚，洗凈，同時升級食材，將魚切成小段，放入大碗，加料酒、姜沫鹽腌制10分鐘，并且留下一段，放在一邊。 腌制好的魚段沾上干淀粉，這時候，將內鍋的水舀出，熱鍋熱油，入魚段煎炸，至兩面金黃，而后撈出。鍋底留油，加泡椒、生姜、大蒜沫炒香，倒入番茄醬，而后倒入煎好的魚段，用水、淀粉、醬油調成汁后，再倒入鍋內，蓋上蓋子，囑咐黃雷，“師父，內鍋用小火。” “好勒！大廚！”黃雷樂呵呵的看著，“這是做什么魚？” “回鍋魚？”凌睿想了想，開口，“就是隨便做的，大家吃的好吃到時候就行。” 這個時候，靠外的鍋內也已經冒著白煙，說明鍋內水已經開了，而后便拿著筷子，一塊塊的將五花肉放在準備好的小砂鍋內，皮朝下。整整齊齊的塞了兩個小砂鍋，倒入煸肉原湯，蓋上蓋，“禾老師，可以放在小火爐上了，中火，燜一個小時，就可以了。” “好勒！”禾炅隨即將兩個小砂鍋分別放在小火爐上，而彭彭則是負責點小火爐的火，并且看好火。 隨后，凌睿洗凈第一個鍋，熱鍋熱油，將豆腐切好，下鍋煎炸，至兩面金黃，而后簡單的撒了點鹽，撒了點彩椒，便出鍋了。 向往之美食供應商 283.第一餐(一)
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