第二百五十一章 好的廚師
更新時間:2019-12-26 作者:東廠曹公
生活在港片世界 第二百五十一章 好的廚師
“他是誰？干什么要找我麻煩？” 歐兆豐疑惑的問。 “你先跟我來。” 費南將他拉到一旁，嘀嘀咕咕說了半天。 歐兆豐的神色變得將信將疑，很快便搖頭說：“不會的，他們都跟了我很長時間，絕對不會背叛我的。” “財帛動人心吶！” 費南小聲說：“總之，你先提前做好心理準備。” “老板，客人找你呀！” 胖二廚跑了過來，手中拿著張名片。 “知道了！催什么催？” 歐兆豐呵斥了句，接過名片念道：“超凡集團董事長？什么來頭？” 他皺眉瞪了二廚一眼，又沖費南點了點頭，背起手，緩步上前。 “南哥，那位就是歐師傅啊？” 趙港生湊到費南身旁問：“他會做滿漢全席？” “嗯。” 費南解釋說：“那個光頭也會做，他是牛派的繼承人，歐師傅是趙派。” “怎么廚師也分派系的嗎？” 趙港生好奇問：“那哪一派做的滿漢全席更好吃啊？” “我又沒吃過，我怎么知道？” 趙港生晃了晃說：“我想去洗手間。” “在那邊。” 費南指了個方向，趙港生便小跑著過去了。 歐師傅和黃榮聊了幾句，黃榮便直接越過他，向著廚房走去。 “喂！廚房不能隨便亂進的。” 二廚跟在他身后喊，卻被推開到一邊。 黃榮身后的跟班走在他前面，蠻橫的將服務員、食客們推搡開，為他開路。 費南站在過道旁，一個跟班上前，向他胸前推去，卻被他一把捏住了手腕。 費南微微用力，那跟班便一聲慘叫，差點跪倒在地。 黃榮皺眉看向他，上下打量了一番，擠出一絲笑容，皮笑肉不笑的說：“這位先生，我們要去廚房，麻煩你讓一讓。” “地方不夠寬敞嗎？” 費南抬起下巴，他比黃榮高出一頭，居高臨下俯視的意味明顯。 黃榮瞇起了眼睛，笑了笑，沒說話，一低頭從費南身側的空檔走了過去。 見老板都沒說話，跟班們也都蔫了，一個個灰溜溜的從費南身側走了過去。 費南松開了手，那名跟班捂著手腕，抬頭看了他一眼，快步跟了上去。 養氣功夫不錯嘛？這都沒紅標？ 歐兆豐快步上前來說：“費師傅，你說德沒錯，那家伙果然來者不善！” “他是牛派的繼承人。”費南簡短說了句。 “啊？” 歐兆豐愣了下，繼而迅速明白了黃榮的來意，不禁隱現怒容：“怪不得他一開口就問滿漢全席的事！他這擺明是來挑釁的！我倒要看看他準備耍什么花樣！” 說著，他氣呼呼的追上前去，跟著進了廚房。 另一邊，趙港生從衛生間出來，身后還跟著一個染著紅發，畫著濃妝的年輕女孩，兩人聊得正歡。 “你還會說哪國語言？” “法語咯！” “歐師傅真是你老豆啊？那你讓他收我為徒好不好？我想學廚。” “煙熏火燎的，有什么意思？你干嘛要學廚啊？” “我的妞跑去了加拿大，我只有成了廚師，才能辦簽證去找她。” “這么癡情？那一定很靚咯？有我靚嗎？” “比你靚一百倍。” “我知道她為什么要去加拿大了。” “為什么？” “因為你是頭豬。” 女孩甩頭去了一旁，趙港生看到費南，趕忙跑了過來。 “歐師傅呢？” “去了廚房，我們也去看看熱鬧吧！” 費南向著廚房走去，趙港生跟在身后，進了廚房，卻見那個黃榮已經站在灶臺前系上了圍裙。 火焰升騰，鍋勺翻飛，黃榮開始制作他的干炒牛河。 費南抱著胳膊站在一旁，趙港生則看得目瞪口呆。 “這是做菜還是火焰表演啊？” 聽到他的嘟囔，黃榮側臉斜眼，從鼻孔中發出一聲冷笑，隨手將燒好的牛肉扣進了盆里。 聞了聞空氣中彌漫的牛肉香味，費南暗自點了點頭。 先不論人品如何，這個黃榮的廚藝的確有兩下子。 旺火翻炒，種種材料入鍋，沒一會兒，干炒牛河便出鍋了。 黃榮拿過一雙筷子，夾起河粉一端，順勢一卷，便將河粉卷成了卷，放在了另一個盤中。 眾人一愣，轉瞬明白，他是在為河粉做擺盤。 將清酒淋在擺好盤的河粉上，黃榮用打火機點燃，火焰升騰，映得他一張臉忽明忽暗，他笑著伸手邀請：“請嘗嘗我的脆皮干炒牛河。” 眾人面面相覷，不由都圍了上來。 “好香啊！” 三廚夾起一條河粉，放入口中，細細咀嚼，忍不住感嘆了句。 歐兆豐也上前嘗了口，面色微變。 “怎么樣？” 費南上前問了句。 “費師傅，你來嘗嘗。” 歐兆豐讓開位置，費南上前，夾起一條河粉，連同一片牛肉，送入了口中。 一挑眉，費南笑著說：“脆皮彈牙，有清酒的香味，牛肉原汁原味，好功夫。” 黃榮得意的笑了聲，抱起了胳膊，一旁的跟班馬上搭茬吹捧：“那當然了，我們老板這些年一直在國外環游，每到一個地方，都會燒菜給人吃，吃了沒有人說不好的。” “只可惜……” 費南搖了搖頭。 黃榮面色一變，板臉問：“可惜什么？” 費南放下筷子說：“干炒牛河，最重要的是鑊氣，要有鑊氣的香味，溫度必須要夠，你花費了一定的時間擺盤，樣子的確好看了許多，但也損耗了溫度。” “雖然你用清酒燃燒二次加熱，但清酒中的水分也浸潤到了河粉中，使得河粉焦化的地方變軟，得不償失。” “哼！你懂什么？” 黃榮鄙夷的斜眼說：“秉持著所謂正宗的那一套理論，怎么能讓中餐走向世界，走向國際？” “一道菜講究的是色香味俱全，我用一定的鑊氣損失，換來的是更為精美的擺盤，外加獨特的清酒香味，這樣的交換是完全值得的，而且也照顧到了東南亞地區食客的口味。” “一個只會燒傳統菜的廚師，算什么好廚師？好的廚師應該是能夠創新的，這樣的一道經過我改良的脆皮干炒牛河，已經可以進入全湘港最頂級餐廳的菜單了，你以為每道干炒牛河都必須像是大排檔里的那樣嗎？” 咦？沒想到這家伙居然還有這樣的見解？ 費南有些驚訝，但還是搖了搖頭：“你錯了。” 生活在港片世界 第二百五十一章 好的廚師
“他是誰？干什么要找我麻煩？” 歐兆豐疑惑的問。 “你先跟我來。” 費南將他拉到一旁，嘀嘀咕咕說了半天。 歐兆豐的神色變得將信將疑，很快便搖頭說：“不會的，他們都跟了我很長時間，絕對不會背叛我的。” “財帛動人心吶！” 費南小聲說：“總之，你先提前做好心理準備。” “老板，客人找你呀！” 胖二廚跑了過來，手中拿著張名片。 “知道了！催什么催？” 歐兆豐呵斥了句，接過名片念道：“超凡集團董事長？什么來頭？” 他皺眉瞪了二廚一眼，又沖費南點了點頭，背起手，緩步上前。 “南哥，那位就是歐師傅啊？” 趙港生湊到費南身旁問：“他會做滿漢全席？” “嗯。” 費南解釋說：“那個光頭也會做，他是牛派的繼承人，歐師傅是趙派。” “怎么廚師也分派系的嗎？” 趙港生好奇問：“那哪一派做的滿漢全席更好吃啊？” “我又沒吃過，我怎么知道？” 趙港生晃了晃說：“我想去洗手間。” “在那邊。” 費南指了個方向，趙港生便小跑著過去了。 歐師傅和黃榮聊了幾句，黃榮便直接越過他，向著廚房走去。 “喂！廚房不能隨便亂進的。” 二廚跟在他身后喊，卻被推開到一邊。 黃榮身后的跟班走在他前面，蠻橫的將服務員、食客們推搡開，為他開路。 費南站在過道旁，一個跟班上前，向他胸前推去，卻被他一把捏住了手腕。 費南微微用力，那跟班便一聲慘叫，差點跪倒在地。 黃榮皺眉看向他，上下打量了一番，擠出一絲笑容，皮笑肉不笑的說：“這位先生，我們要去廚房，麻煩你讓一讓。” “地方不夠寬敞嗎？” 費南抬起下巴，他比黃榮高出一頭，居高臨下俯視的意味明顯。 黃榮瞇起了眼睛，笑了笑，沒說話，一低頭從費南身側的空檔走了過去。 見老板都沒說話，跟班們也都蔫了，一個個灰溜溜的從費南身側走了過去。 費南松開了手，那名跟班捂著手腕，抬頭看了他一眼，快步跟了上去。 養氣功夫不錯嘛？這都沒紅標？ 歐兆豐快步上前來說：“費師傅，你說德沒錯，那家伙果然來者不善！” “他是牛派的繼承人。”費南簡短說了句。 “啊？” 歐兆豐愣了下，繼而迅速明白了黃榮的來意，不禁隱現怒容：“怪不得他一開口就問滿漢全席的事！他這擺明是來挑釁的！我倒要看看他準備耍什么花樣！” 說著，他氣呼呼的追上前去，跟著進了廚房。 另一邊，趙港生從衛生間出來，身后還跟著一個染著紅發，畫著濃妝的年輕女孩，兩人聊得正歡。 “你還會說哪國語言？” “法語咯！” “歐師傅真是你老豆啊？那你讓他收我為徒好不好？我想學廚。” “煙熏火燎的，有什么意思？你干嘛要學廚啊？” “我的妞跑去了加拿大，我只有成了廚師，才能辦簽證去找她。” “這么癡情？那一定很靚咯？有我靚嗎？” “比你靚一百倍。” “我知道她為什么要去加拿大了。” “為什么？” “因為你是頭豬。” 女孩甩頭去了一旁，趙港生看到費南，趕忙跑了過來。 “歐師傅呢？” “去了廚房，我們也去看看熱鬧吧！” 費南向著廚房走去，趙港生跟在身后，進了廚房，卻見那個黃榮已經站在灶臺前系上了圍裙。 火焰升騰，鍋勺翻飛，黃榮開始制作他的干炒牛河。 費南抱著胳膊站在一旁，趙港生則看得目瞪口呆。 “這是做菜還是火焰表演啊？” 聽到他的嘟囔，黃榮側臉斜眼，從鼻孔中發出一聲冷笑，隨手將燒好的牛肉扣進了盆里。 聞了聞空氣中彌漫的牛肉香味，費南暗自點了點頭。 先不論人品如何，這個黃榮的廚藝的確有兩下子。 旺火翻炒，種種材料入鍋，沒一會兒，干炒牛河便出鍋了。 黃榮拿過一雙筷子，夾起河粉一端，順勢一卷，便將河粉卷成了卷，放在了另一個盤中。 眾人一愣，轉瞬明白，他是在為河粉做擺盤。 將清酒淋在擺好盤的河粉上，黃榮用打火機點燃，火焰升騰，映得他一張臉忽明忽暗，他笑著伸手邀請：“請嘗嘗我的脆皮干炒牛河。” 眾人面面相覷，不由都圍了上來。 “好香啊！” 三廚夾起一條河粉，放入口中，細細咀嚼，忍不住感嘆了句。 歐兆豐也上前嘗了口，面色微變。 “怎么樣？” 費南上前問了句。 “費師傅，你來嘗嘗。” 歐兆豐讓開位置，費南上前，夾起一條河粉，連同一片牛肉，送入了口中。 一挑眉，費南笑著說：“脆皮彈牙，有清酒的香味，牛肉原汁原味，好功夫。” 黃榮得意的笑了聲，抱起了胳膊，一旁的跟班馬上搭茬吹捧：“那當然了，我們老板這些年一直在國外環游，每到一個地方，都會燒菜給人吃，吃了沒有人說不好的。” “只可惜……” 費南搖了搖頭。 黃榮面色一變，板臉問：“可惜什么？” 費南放下筷子說：“干炒牛河，最重要的是鑊氣，要有鑊氣的香味，溫度必須要夠，你花費了一定的時間擺盤，樣子的確好看了許多，但也損耗了溫度。” “雖然你用清酒燃燒二次加熱，但清酒中的水分也浸潤到了河粉中，使得河粉焦化的地方變軟，得不償失。” “哼！你懂什么？” 黃榮鄙夷的斜眼說：“秉持著所謂正宗的那一套理論，怎么能讓中餐走向世界，走向國際？” “一道菜講究的是色香味俱全，我用一定的鑊氣損失，換來的是更為精美的擺盤，外加獨特的清酒香味，這樣的交換是完全值得的，而且也照顧到了東南亞地區食客的口味。” “一個只會燒傳統菜的廚師，算什么好廚師？好的廚師應該是能夠創新的，這樣的一道經過我改良的脆皮干炒牛河，已經可以進入全湘港最頂級餐廳的菜單了，你以為每道干炒牛河都必須像是大排檔里的那樣嗎？” 咦？沒想到這家伙居然還有這樣的見解？ 費南有些驚訝，但還是搖了搖頭：“你錯了。” 生活在港片世界 第二百五十一章 好的廚師
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