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第一百七十四章 荊市的早酒文化

更新時間:2019-12-02  作者:二蛇
水果大佬 第一百七十四章 荊市的早酒文化
不同地域的風俗習慣是真的很有意思。

在粵省與桂省,早上都喜歡飲早茶。

如果是在鄉下農村的話,自然沒有飲早茶這個說法,像秦六福老家青河村,早上最常見就是喝清火粥配咸菜。

而城里人,趕時間的就不提了,如果時間充足又不差錢的話,早上都會跟家人或朋友一起相約飲早茶。

一壺茶,再配上鳳爪、豬肚、牛百葉、牛肚、牛筋、蝦餃、干蒸燒賣、帶子餃、牛肉干蒸、叉燒包、奶黃包、流沙包、蓮蓉包、馬拉糕、千層糕、馬蹄糕、糯米雞等等。

隨便挑選幾樣自己愛吃的,然后就可以消磨一兩個小時。

而在鄂省荊市這邊,早上卻極為流行飲早酒。

當大姑父、小姑父、小舅、小姨父等人帶著秦六福出去飲早酒的時候,秦六福真的被QH鎮早上的盛況驚呆了。

在這么寒冷的冬天,早上六七點鐘,整條街的商鋪全部開門做生意,哪怕是理發店都已經開門了,這讓秦六福簡直不敢相信自己的眼睛。

(二蛇第一次去老婆家,就被早上那繁華的景象給驚呆了)

理發店,這玩意在桂省,不到十點鐘會有一家店開門嗎?

從那些街頭小巷中走過,秦六福可以看到兩旁無數掛著早酒招牌的早餐店,里面或三三兩兩一桌,偶爾看到有單人一桌。

人多一些的,桌上會點個小火鍋,再多擺幾道小菜,一個人的,就一道或兩道小菜。

唯一相同的,就是桌上都有酒,哪怕是一個人也得搞一杯白酒喝著。

很快,小姑父等人便帶著秦六福來到了他們經常光顧的一家早酒店。

找地方坐下之后,一個個小火鍋就被送了上來。

這里大部份菜,都是提前制作好的,然后擱在煤爐上熱著,客人來的時候,想吃什么菜老板拿小火鍋一裝,送上來把火一點,就是現成的火鍋了。

這些菜基本都是那些佐酒硬菜,比如牛肉、牛肚、牛百葉、肥腸等等。

等弄了滿滿當當的一桌子下酒菜上來,然后開吃的時候,秦六福才忍不住說道:“這里的早上真的好繁華哦,剛剛我看到連理發店都開門做生意了,真是不可思議啊!”

小姑父一邊倒白酒一邊笑道:“很多外地人來我們這邊都覺得奇怪,咱們這里的習俗確實跟其它城市不同,我們這里的人都比較注重早市,早上是一天生意中最好的時候,而晚上就比較冷清了,不像你們那邊晚上的夜市繁華到嚇人!”

秦六福點了點頭,說道:“我們那邊確實注重夜市,很多城市都堪稱不夜城,而早上除了早餐店以外,很多行業都不會這么早開門做生意的。”

小姑父端起小酒杯,說道:“來,六福,今天來到我們這里,就好好的感受一下我們這邊的早酒文化,先干一杯再說!”

大姑父、小舅、小姨父也都紛紛舉杯。

秦六福連忙也跟著端起小酒杯,說道:“那我就多謝諸位長輩的款待了!”

雖然酒杯不大,但畢竟是高度白酒,喝下去秦六福只感全身都熱乎起來。

“來,六福,先嘗嘗這些菜,看看合不合你的口味!”

“六福,這牛肚,是這家店的特色菜,味道挺好的,你嘗嘗看!”

“六福,你想吃鍋盔嗎?這是我們這邊的一大特色,我去給你弄個過來嘗嘗!”

“六福,想不想試試咸鴨蛋佐酒?那邊有一家的咸鴨蛋味道非常好,還不咸,用來佐酒也是一絕,我讓人去給你弄幾個過來!”

幾個長輩招待秦六福可謂是熱情到極點了,這邊的一些特色美食,都紛紛弄來讓秦六福品嘗,讓秦六福吃得大呼過癮。

“大姑父、小姑父、小舅、小姨父,這喝白酒,有樣東西也是絕配,我馬上打電話讓人弄過來。”說著,秦六福便給喬鳳凰這個生活助理打了一個電話,讓她馬上到房車那里弄一些魷魚干過來。

吩咐完后,秦六福才問道:“魷魚干是要油炸的才好吃,這里應該可以油炸吧?”

小姑父點頭說道:“當然可以,就是這里的師傅不知道懂不懂得炸這東西!”

秦六福笑道:“沒事,可以油炸就行,這個我懂,我來操作就可以了!”

小舅說道:“這油炸魷魚,我還真沒吃過,不知道是什么味道?”

小姨父說道:“我也沒吃過,咱們這邊不近海,對于海鮮確實沒有沿海城市的人懂!”

小姑父笑道:“魷魚我們都沒少吃,但魷魚干吃得就比較少了,也就在燒烤攤上吃過那么幾次,只是那味道我有些吃不習慣!”

秦六福笑道:“個人認為魷魚干最經典的做法,就是用油炸。”

大姑父笑道:“我們都沒吃過油炸的魷魚,等會得好好品嘗一下!”

秦六福問道:“對了,幾位長輩喜歡吃芥末嗎?”

小姑父點頭說道:“我喜歡吃,芥末的味道不錯!”

小姨父也贊同的說道:“是挺不錯的,我也喜歡吃!”

大姑父搖頭說道:“我不喜歡吃,以前嘗過一次,實在受不了那股沖勁!”

小舅也跟著搖頭說道:“我也吃不下,可能是第一次讓我朋友給整怕了,他騙我吃了一口下去,那感覺,現在回想起來都還怕!”

秦六福汗顏道:“小舅,你這朋友也太缺德了!”

小舅說道:“可不是嘛,把我整了這么一次后,我直接就跟他絕交了,這玩笑開得也太過分了!”

秦六福說道:“不吃芥末的話,那等會隨便沾點鹽吃味道就很好了!”

在吃吃喝喝中,很快喬鳳凰就把秦六福需要的魷魚干以及芥末給帶了過來。

秦六福接過魷魚與芥末,說道:“喬姐,還沒吃早餐吧,一起坐下來吃吧!”

其他長輩也紛紛出聲。

喬鳳凰微笑著說道:“不了,老板你們吃吧,我等會跟白雪她們一起吃!”

秦六福點點頭,說道:“那行,那你回去吧!”

喬鳳凰說道:“好的,老板!”

說完,又跟在座的長輩們打了個招呼,才不急不慢的離去。

然后秦六福先用芥末與生抽調了一個“味碟”,再借店家的鍋炸起了魷魚。

雖說他廚藝不咋滴,但炸魷魚真的超級簡單,只要炸多幾次,掌握好火候,基本就能炸出口感完美的魷魚來。

這玩意火候不夠,就不夠香甜,火候過了,就焦了。

因為有過不少次的炸魷魚經驗,所以秦六福很快就炸好了好幾條魷魚。

他買的魷魚,都是質量最好的魷魚,肉是又大又厚的那種,口感絕對不是那種又小又薄的魷魚可以比擬的。

把魷魚炸好后,秦六福把它端上桌,然后趁熱用手把鯉魚橫著撕成一小條一小條。

這魷魚到底炸得好不好,從這里就可以看得出來,炸得火候完美的,撕起來是帶著很多那種白花花的絲的。

如果是炸老了或炸的火候不夠,那撕起來就沒這種絲了。

看到秦六福動手,眾長輩也跟著有樣學樣,把幾條炸魷魚通通撕成了條狀。

等撕好后,秦六福便笑道:“來,諸位長輩都嘗嘗看,這玩意要趁熱吃,等會冷了味道就沒那么好了!”

小姑父拿起一條說道:“就是這樣直接沾這芥末醬吃嗎?”

秦六福點頭說道:“是的,就直接這樣沾來吃,小舅跟大姑父你們吃不下芥末,那就少少沾一點鹽來吃就行,味道也很好的!”

小姑父嗯了一聲,說道:“那我得好好嘗嘗看!”

說著,便沾了一下芥末醬,然后送到嘴里咀嚼了起來。

秦六福自然也不客氣,同樣拿起一條沾芥末醬吃了起來。

至于其他長輩倒還不著急,都等著看小姑父的反應呢!

咀嚼了足足十多秒鐘,小姑父才吞下去,隨即贊不絕口的說道:“好家伙,這炸魷魚還真是絕了,尤其是配這芥末醬,實在是絕配啊!

太好吃了,這炸魷魚是越嚼越香,還帶有一絲絲的甜味,再加上那芥末的沖勁,形成了完美的口感。

果然如六福所言,這炸魷魚,真的是佐酒神菜啊,比花生米都要經典!”

小姨父聽到小姑父這么夸,連忙也拿起一條沾芥末醬吃了起來。

小舅與大姑父也一樣,只是他們沾的是一點點鹽,同樣放嘴巴里咀嚼起來。

很快,三人都認同小姑父的點評,紛紛贊嘆這東西配白酒還真是絕配。

接下來,小姑父四人便吃得完全停不下來,這玩意的確是越嚼越香甜,尤其是趁熱吃的時候更是如此。

這一頓早酒,從早上七點左右,一直喝到上午九點左右才算結束。

秦六福的酒量原本就不算有多好,如果不是一直控制著量的話,早就已經爬下了。

就算一直控制著量,現在也已經有了九分酒意,可以說除了腦子還算清醒以外,手腳都有點不太聽使喚了。

四位長輩也好不到哪里去,一來他們要陪秦六福把這酒喝好,二來是那油炸魷魚的味道實在是絕了,是下酒神菜,四人一不小心就喝多了點。

當然,都沒醉,就是跟秦六福差不多,手腳有些不太聽使而已。

水果大佬 第一百七十四章 荊市的早酒文化

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