第708章 老板是我女朋友
更新時間:2020-05-10 作者:像極了隨便
美食小飯店 第708章 老板是我女朋友
“切這么薄，我也可以切，只是切成這么長一片，現在的我切不了。咚咚若是年輕十歲，你這道菜恐怕就只有打道回府了。”許正說到。 他并非故意認輸的話，這看似薄薄的一張蘿卜片，切的厚薄均勻還沒有破碎，需要特別的手穩。手不穩，是切不出來這樣的蘿卜片的， 人老了，手穩沒有以前穩。所以許正才說，若是年輕個十歲，他也可以做到，就是因為年輕十歲的話，他的手要比現在穩很多。 江陽心里有些驚喜，這簡直就是峰回路轉，他都以為沒希望了，卻沒想到許正卻承認被超越了。 “許老，我這刀工還差的遠……”江陽話說到一半，就被許正打斷。 “你自己知道差得遠就好，別以為自己切的薄一些，刀工就厲害得不得了了。我給你說，再給你十年，你刀工能夠超過我，我也算是死而無憾了。”許正說到。 江陽憋了一半的話在肚子里，有些難受。此刻又被許正一番教育，江陽只好賠笑著點頭。 許正撇了江陽一眼道：“你剛才是不是后面還想說什么要多像我學習，今天只是僥幸之類的話？” 江陽一怔，這許老把自己肚子里的話全部說了？ “您怎么知道？”江陽有些尷尬的問道。 “你小子那點兒花花腸子，老子三十年前就不玩兒了。我給你說，少說那些虛頭巴腦的。你今天的刀工超不過我，就憋著。如果哪天你刀工超過了我，你也不必說些漂亮話，只管給我說，許老頭，我現在刀工比你厲害。我保證心里沒有一點兒難受，反而還開心得不得了。咚咚”許正說到。 江陽撓了撓頭，有些不好意思。 許正嘆了口氣，說到：“你小子雖然取了巧，可也算是厲害，我在你小子這個年齡是萬萬做不到的這種程度的。愿賭服輸，我去向東流酒樓上班。” 江陽笑到：“我確實是取了巧，這也是沒辦法的事，正常刀工要超越您，短時間內我還真的做不到，” “哈哈哈，這話順耳。你小子記住，刀工重在堅持，一天不練手生。你的刀工想要真正超過我，還需要勤加苦練才行。”許正笑道。 “我知道了。”江陽說到。 “別嘴上答應，心里不以為然。江陽你可知道，當年與我同一時代的廚師，天賦比我好的，比比皆是，可是很多人到最后沒有成為廚藝大師，反而我這個天賦不夠好的成為了廚藝大師。就是因為他們不夠我努力。天賦很重要，可是努力也一樣重要。”許正說到。 江陽低頭道：“我會努力的。” 許正沒有再說教，此刻他心里舒坦許多。承認自己不如一個二十多歲年輕人，是有些難受的。 心里舒坦后，許正開始詢問江陽。 “這道菜是借鑒的雞肉卷吧？” 江陽點頭道：“沒錯，其實相當于另外一個版本的雞肉卷，只不過面皮換成了蘿卜，沙拉醬也換成了紅油。” “那你這個蘿卜做皮是怎么想的？這么薄的蘿卜，雖然可以卷曲，可是也很容易斷裂。”許正問到，這也是他好奇的一點。 “我切下后，用鹽水浸泡了一段時間。”江陽回答道。 許正恍然道：“用鹽水浸泡后，蘿卜本身的水分會流失一部分，導致原本清脆的蘿卜變軟，變得更有韌性。怪不得，怪不得可以卷。” 許正看向江陽到：“我之前做的蘿卜絲，速度要盡量快，為的就是保證蘿卜絲里面的水分不要流失太多。你這是反其道而行之，主動將蘿卜里的水分流失出去。果然食材的處理無窮無盡，只是看廚師個人的靈感。”無72文學網amww.72wx 許正說完這句話后，兩人相顧無言。 江陽聽到許正這句話，心中也是有些無限感慨。 廚藝一道，當真是無窮無盡。華國文化傳承五千年，飲食文化的傳承也有幾千年，從古人到今人，有多少代廚師，又有多少個廚師？ 這么多的廚師，這么多代廚師，對新菜品的研究從未停止。 即便古人所能獲得的食材有限，可是智慧并不低于今人。 直到如今，仍然有各式各樣的新菜被研究出來，成為餐桌上的新寵。 也就是說，幾千年來，對于廚藝一道的研究都沒有走到盡頭。或許，之后再過幾千年，也無法走到盡頭。 想到這里，江陽就覺得廚藝一道是多么寬廣而深邃，那是一條望不盡頭的道路。 作為一個廚師，就應該去那更高的地方去看看，走到更前面，走到從未有人去過的地方去。 江陽心中是豪氣萬千，表面上卻并未流露出太多東西。 許正讓江陽坐下來，坐在他的對面，這次他沒有泡茶。 兩人就這樣面對面坐著，誰也沒有說話。 良久，許正開口道：“想不想聽一個故事？” 江陽一愣，隨即又明白過來，許老說的應該是江陽一直不明白的事。 之前林庸讓江陽來請許正去向東流酒樓工作，江陽一直不解，退休了就退休了，難道不好嗎？為什么非要把人請出來工作？ 林庸還給江陽說了一句話，那就是：你若是還念著許正教你刀工的恩情，那么你就請他去向東流酒樓工作。 江陽也問過林庸這是為什么？ 林庸卻和江陽說，這是許正的事，他不好說的。若是江陽想知道，就自己去問許正。 之前拜訪，許正一直沒有提到這事兒，江陽也不好詢問的。 想必這也不是什么值得回憶的事，不然為什么許正不愿意說呢？ 江陽為了避免被罵，也就一直憋著沒有詢問許正。 今天許正主動提起，就讓江陽想起來，于是他正襟危坐說到：“您講。” 許正看了看江陽的動作，擺手笑道：“不用這樣，一些不值得提的往事。不過既然我要去向東流酒樓工作，有些事我還是要和你說清楚才行。” “許老，您不必這樣……”江陽說到。 許正擺手道：“你不用說，現在說清楚，對大家都好。不過說之前，我先問你一個問題，向東流酒樓的老板是你嗎？”
“切這么薄，我也可以切，只是切成這么長一片，現在的我切不了。咚咚若是年輕十歲，你這道菜恐怕就只有打道回府了。”許正說到。 他并非故意認輸的話，這看似薄薄的一張蘿卜片，切的厚薄均勻還沒有破碎，需要特別的手穩。手不穩，是切不出來這樣的蘿卜片的， 人老了，手穩沒有以前穩。所以許正才說，若是年輕個十歲，他也可以做到，就是因為年輕十歲的話，他的手要比現在穩很多。 江陽心里有些驚喜，這簡直就是峰回路轉，他都以為沒希望了，卻沒想到許正卻承認被超越了。 “許老，我這刀工還差的遠……”江陽話說到一半，就被許正打斷。 “你自己知道差得遠就好，別以為自己切的薄一些，刀工就厲害得不得了了。我給你說，再給你十年，你刀工能夠超過我，我也算是死而無憾了。”許正說到。 江陽憋了一半的話在肚子里，有些難受。此刻又被許正一番教育，江陽只好賠笑著點頭。 許正撇了江陽一眼道：“你剛才是不是后面還想說什么要多像我學習，今天只是僥幸之類的話？” 江陽一怔，這許老把自己肚子里的話全部說了？ “您怎么知道？”江陽有些尷尬的問道。 “你小子那點兒花花腸子，老子三十年前就不玩兒了。我給你說，少說那些虛頭巴腦的。你今天的刀工超不過我，就憋著。如果哪天你刀工超過了我，你也不必說些漂亮話，只管給我說，許老頭，我現在刀工比你厲害。我保證心里沒有一點兒難受，反而還開心得不得了。咚咚”許正說到。 江陽撓了撓頭，有些不好意思。 許正嘆了口氣，說到：“你小子雖然取了巧，可也算是厲害，我在你小子這個年齡是萬萬做不到的這種程度的。愿賭服輸，我去向東流酒樓上班。” 江陽笑到：“我確實是取了巧，這也是沒辦法的事，正常刀工要超越您，短時間內我還真的做不到，” “哈哈哈，這話順耳。你小子記住，刀工重在堅持，一天不練手生。你的刀工想要真正超過我，還需要勤加苦練才行。”許正笑道。 “我知道了。”江陽說到。 “別嘴上答應，心里不以為然。江陽你可知道，當年與我同一時代的廚師，天賦比我好的，比比皆是，可是很多人到最后沒有成為廚藝大師，反而我這個天賦不夠好的成為了廚藝大師。就是因為他們不夠我努力。天賦很重要，可是努力也一樣重要。”許正說到。 江陽低頭道：“我會努力的。” 許正沒有再說教，此刻他心里舒坦許多。承認自己不如一個二十多歲年輕人，是有些難受的。 心里舒坦后，許正開始詢問江陽。 “這道菜是借鑒的雞肉卷吧？” 江陽點頭道：“沒錯，其實相當于另外一個版本的雞肉卷，只不過面皮換成了蘿卜，沙拉醬也換成了紅油。” “那你這個蘿卜做皮是怎么想的？這么薄的蘿卜，雖然可以卷曲，可是也很容易斷裂。”許正問到，這也是他好奇的一點。 “我切下后，用鹽水浸泡了一段時間。”江陽回答道。 許正恍然道：“用鹽水浸泡后，蘿卜本身的水分會流失一部分，導致原本清脆的蘿卜變軟，變得更有韌性。怪不得，怪不得可以卷。” 許正看向江陽到：“我之前做的蘿卜絲，速度要盡量快，為的就是保證蘿卜絲里面的水分不要流失太多。你這是反其道而行之，主動將蘿卜里的水分流失出去。果然食材的處理無窮無盡，只是看廚師個人的靈感。”無72文學網amww.72wx 許正說完這句話后，兩人相顧無言。 江陽聽到許正這句話，心中也是有些無限感慨。 廚藝一道，當真是無窮無盡。華國文化傳承五千年，飲食文化的傳承也有幾千年，從古人到今人，有多少代廚師，又有多少個廚師？ 這么多的廚師，這么多代廚師，對新菜品的研究從未停止。 即便古人所能獲得的食材有限，可是智慧并不低于今人。 直到如今，仍然有各式各樣的新菜被研究出來，成為餐桌上的新寵。 也就是說，幾千年來，對于廚藝一道的研究都沒有走到盡頭。或許，之后再過幾千年，也無法走到盡頭。 想到這里，江陽就覺得廚藝一道是多么寬廣而深邃，那是一條望不盡頭的道路。 作為一個廚師，就應該去那更高的地方去看看，走到更前面，走到從未有人去過的地方去。 江陽心中是豪氣萬千，表面上卻并未流露出太多東西。 許正讓江陽坐下來，坐在他的對面，這次他沒有泡茶。 兩人就這樣面對面坐著，誰也沒有說話。 良久，許正開口道：“想不想聽一個故事？” 江陽一愣，隨即又明白過來，許老說的應該是江陽一直不明白的事。 之前林庸讓江陽來請許正去向東流酒樓工作，江陽一直不解，退休了就退休了，難道不好嗎？為什么非要把人請出來工作？ 林庸還給江陽說了一句話，那就是：你若是還念著許正教你刀工的恩情，那么你就請他去向東流酒樓工作。 江陽也問過林庸這是為什么？ 林庸卻和江陽說，這是許正的事，他不好說的。若是江陽想知道，就自己去問許正。 之前拜訪，許正一直沒有提到這事兒，江陽也不好詢問的。 想必這也不是什么值得回憶的事，不然為什么許正不愿意說呢？ 江陽為了避免被罵，也就一直憋著沒有詢問許正。 今天許正主動提起，就讓江陽想起來，于是他正襟危坐說到：“您講。” 許正看了看江陽的動作，擺手笑道：“不用這樣，一些不值得提的往事。不過既然我要去向東流酒樓工作，有些事我還是要和你說清楚才行。” “許老，您不必這樣……”江陽說到。 許正擺手道：“你不用說，現在說清楚，對大家都好。不過說之前，我先問你一個問題，向東流酒樓的老板是你嗎？”
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