第590章 煎牛排
更新時間:2020-03-10 作者:像極了隨便
美食小飯店 第590章 煎牛排
周星龍也不言語，他會審時度勢，若是自己表現的不好，可就徹底沒機會了。 他收好心里的不悅，面帶微笑，繼續為其他人烹飪牛排。 孟晚秋帶著江陽在食材區挑選牛排。 “這牛排要選肥瘦正好的，不能太肥也不能太瘦。太肥了吃起來膩，太瘦了吃起來柴。”孟晚秋一邊挑選著，一邊說道。 看她挑選的樣子，還真不是一個外行。 江陽低聲問到：“你真在餐廳打過工？” 孟晚秋抬起頭來笑著說到：“不然你以為還是假的啊！我在留學的時候，會經常去打工，有時候是超市的收銀員，有時候是餐廳的服務員。” “這么厲害！”江陽驚嘆到。 “那可不是！”孟晚秋道。 “那你一共做過多少種職業？”江陽問道。 孟晚秋想了想，搖頭道：“不記得了。” 就在兩人閑聊中，孟晚秋尋到了一塊好的牛排食材。 “就這塊了，脂肪和肉的比例剛好！”孟晚秋拿起那塊牛肉說到。 江陽看向那塊牛肉，上面分布這大理石紋路般的脂肪，可是分布的并不是特別均勻。 孟晚秋興奮的拿著這塊牛排，來到烹飪臺前。 “煎牛排之前，一定要用廚房紙把血水吸干凈。”孟晚秋把牛排拿出來，在廚房紙上按了按。 “這塊牛排也不薄，為了方便入味，可以先腌制一下。對了，江陽你能吃黑胡椒嗎？”孟晚秋問到。 江陽點了點頭道：“能吃。” “那就好。先用一點黑胡椒和鹽腌一下，方便入味。這個時候，可以準備一些其他的東西，比如配菜之類的。牛排腌的時間不用太長。”孟晚秋一邊說著，一邊做著。 江陽看的很認真，一點也沒有因為自己是一個廚師就對孟晚秋指手畫腳的。 孟晚秋把鍋燒熱，待溫度差不多，就把牛排放在鍋里。 只聽見“滋滋”的聲音，那是脂肪接觸鐵鍋的高溫，油脂爆開的聲音。 “其實煎牛排不用放油的，脂肪里面的油足夠了。煎牛排要封邊，就是把四面八方都給煎一下。”孟晚秋說到。 江陽認真的點頭，樣子像極了一個學徒。 “這個時候，可以放一點點黃油進去，這樣煎出來的牛排有一股淡淡的奶香味。當然，也可以不放，這個全部看個人的口味。我喜歡加一點黃油，你吃的慣嗎？”孟晚秋問到。 江陽點頭道：“我吃的慣。” 孟晚秋點了點頭，放了一小塊黃油進去。 很快，孟晚秋又加入一截香茅草，讓牛排的吸收香茅草的香味。 “江陽，你喜歡吃幾成熟的啊？”孟晚秋問到。 “全熟吧。”江陽說到。 孟晚秋很是贊同的點頭道：“我也喜歡全熟的，總覺得五分熟的吃起來和吃生肉一樣。” “嗯嗯，里面都還有血水，可不和生肉一樣嘛。”江陽說到。 孟晚秋笑道：“這你就說錯了吧，人家那是肌紅蛋白，哪兒是什么血水。” “反正都一樣，還是全熟的吃起來好。”江陽說到。 兩人說著說著，一塊牛排就煎好了。 孟晚秋把牛排拿起來，全熟的牛排其實沒必要醒肉的，醒肉的主要目的是讓外面的溫度滲透到里面去。可是全熟的，里里外外都已經熟了，醒肉就沒什么必要。 切好牛排，撒上一點兒鹽，擺放成一個好看的形狀。 “當當當，你看我這牛排煎的還可以吧！”孟晚秋端著盤子說到。 “肯定可以啊，你看這外面焦褐感，不是大廚都做不出來。”江陽毫不吝嗇的稱贊道。 “那是！”孟晚秋得意的說到。 這時，一旁的周星龍幽幽道：“這位先生，讓一位女士烹飪可不是紳士的行為，何不露一手呢？也讓孟小姐嘗嘗你的手藝。” 江陽皺著眉頭看向周星龍，當著孟晚秋這么多朋友的面，他不好發火的。我和我女朋友之間的事，什么時候輪到你一個外人插嘴了？ “周星龍是吧？我和我男朋友之間怎么做，好像與你無關吧？”孟晚秋可不客氣。 “我就是這位先生應該為女士服務一下，畢竟作為紳士，怎么能夠讓美麗的你下廚呢？”周星龍說到。 “下不下廚是我們的事，就不用你多操心了。”孟晚秋說到。 說完也不給周星龍說話的機會，帶著江陽來到就餐區。 “嘗嘗看，我煎的牛排怎么樣？”孟晚秋說到。 江陽默默點頭，用叉子叉了一塊牛排。 黑胡椒的香味混合這香茅草的香味，中間又帶著一絲淡淡的奶香和牛排本身的香味。 還沒有入口，江陽就知道這味道肯定差不了。 入口后的感覺，很嫩，即便是全熟的牛排，卻依然沒有很老的感覺。 味道不用說，牛排本身的味道就已經很不錯了，配合黑胡椒的味道和淡淡的黃油味，加上一點鹽的點睛之筆，讓牛排整體的味道相當出眾。 “怎么樣？”孟晚秋眼里帶著期待的問到。 “很好吃！”江陽說到。 “真的嗎？沒騙我？”孟晚秋臉上綻放開笑容說到。 “沒有騙你，真的很好吃。”江陽說到。 孟晚秋笑得更加開心了，這道菜能夠得到江陽的稱贊，就已經足夠了。 孟晚秋自己也嘗了一塊，味道確實還不錯。 “可惜牛排不夠好，有機會我們去嘗嘗神戶牛肉，那才是真正頂級的味道。肉與脂肪的比例恰到好處，有種入口即化的感覺。”孟晚秋說到。 “好啊。”江陽自然是應了下來。 神戶牛肉的名聲，江陽怎么可能沒有聽過呢？只不過價格昂貴，他一直沒有吃過罷了。 兩人你一塊我一塊的，很快一份牛排就吃完了。 在這家餐廳里面吃飯，還有一個比家里好的就是不用洗碗，你吃完就放在桌子上，自然會有人來收拾。 一塊牛排自然是不夠兩個人吃的，雖然孟晚秋已經七八分飽，可是江陽卻完全沒有感覺。 又吃了一塊孟晚秋煎的牛排，才算是吃飽了。 孟晚秋的朋友們真的挺好說話的，并沒有想方設法的為難江陽。 一群人聚在一起，聊天喝酒打牌，這是屬于年輕人的活動。 當然，除了那個周星龍，江陽有些不待見他。他看向自己女朋友的眼神不對，還有說話也是處處針對自己。 周星龍和眾人聊著自己在餐廳的工作，米其林廚師，在一般人眼中已經是很了不起的職業。 特別是當周星龍描述到一些很好吃的菜肴時，更是眉飛色舞，好像他就是米其林餐廳的主廚一般。 “這位江陽先生，不知道你是做什么工作的啊。”周星龍挑釁的問到。 “我自家開飯店的。”江陽說到。 “哦，原來是同行啊！要不我給你介紹幾位厲害的廚師？”周星龍說到，滿滿的都是優越感。 江陽沒有接茬。 待了不久，孟晚秋提出告辭，她下午公司還有事。 孟晚秋和江陽一起離開。 他們離開后不久，王悅突然驚呼到：“原來是他！” “我就說看著有些眼熟，沒想到居然是他！”王悅說到。 “誰啊？”陳來湊過來看。 “我去！”陳來也驚呼一句。 “你們倆怎么回事，怎么一驚一乍的？”另一個女生問到。 王悅把手機拿出來放在桌子上說到：“你們自己看吧。” 只見那手機上是一個百科，上面有一張照片，正是江陽的照片。上面寫著：全國青年廚藝大賽冠軍，華國最年輕的一級廚師………… 美食小飯店 第590章 煎牛排
周星龍也不言語，他會審時度勢，若是自己表現的不好，可就徹底沒機會了。 他收好心里的不悅，面帶微笑，繼續為其他人烹飪牛排。 孟晚秋帶著江陽在食材區挑選牛排。 “這牛排要選肥瘦正好的，不能太肥也不能太瘦。太肥了吃起來膩，太瘦了吃起來柴。”孟晚秋一邊挑選著，一邊說道。 看她挑選的樣子，還真不是一個外行。 江陽低聲問到：“你真在餐廳打過工？” 孟晚秋抬起頭來笑著說到：“不然你以為還是假的啊！我在留學的時候，會經常去打工，有時候是超市的收銀員，有時候是餐廳的服務員。” “這么厲害！”江陽驚嘆到。 “那可不是！”孟晚秋道。 “那你一共做過多少種職業？”江陽問道。 孟晚秋想了想，搖頭道：“不記得了。” 就在兩人閑聊中，孟晚秋尋到了一塊好的牛排食材。 “就這塊了，脂肪和肉的比例剛好！”孟晚秋拿起那塊牛肉說到。 江陽看向那塊牛肉，上面分布這大理石紋路般的脂肪，可是分布的并不是特別均勻。 孟晚秋興奮的拿著這塊牛排，來到烹飪臺前。 “煎牛排之前，一定要用廚房紙把血水吸干凈。”孟晚秋把牛排拿出來，在廚房紙上按了按。 “這塊牛排也不薄，為了方便入味，可以先腌制一下。對了，江陽你能吃黑胡椒嗎？”孟晚秋問到。 江陽點了點頭道：“能吃。” “那就好。先用一點黑胡椒和鹽腌一下，方便入味。這個時候，可以準備一些其他的東西，比如配菜之類的。牛排腌的時間不用太長。”孟晚秋一邊說著，一邊做著。 江陽看的很認真，一點也沒有因為自己是一個廚師就對孟晚秋指手畫腳的。 孟晚秋把鍋燒熱，待溫度差不多，就把牛排放在鍋里。 只聽見“滋滋”的聲音，那是脂肪接觸鐵鍋的高溫，油脂爆開的聲音。 “其實煎牛排不用放油的，脂肪里面的油足夠了。煎牛排要封邊，就是把四面八方都給煎一下。”孟晚秋說到。 江陽認真的點頭，樣子像極了一個學徒。 “這個時候，可以放一點點黃油進去，這樣煎出來的牛排有一股淡淡的奶香味。當然，也可以不放，這個全部看個人的口味。我喜歡加一點黃油，你吃的慣嗎？”孟晚秋問到。 江陽點頭道：“我吃的慣。” 孟晚秋點了點頭，放了一小塊黃油進去。 很快，孟晚秋又加入一截香茅草，讓牛排的吸收香茅草的香味。 “江陽，你喜歡吃幾成熟的啊？”孟晚秋問到。 “全熟吧。”江陽說到。 孟晚秋很是贊同的點頭道：“我也喜歡全熟的，總覺得五分熟的吃起來和吃生肉一樣。” “嗯嗯，里面都還有血水，可不和生肉一樣嘛。”江陽說到。 孟晚秋笑道：“這你就說錯了吧，人家那是肌紅蛋白，哪兒是什么血水。” “反正都一樣，還是全熟的吃起來好。”江陽說到。 兩人說著說著，一塊牛排就煎好了。 孟晚秋把牛排拿起來，全熟的牛排其實沒必要醒肉的，醒肉的主要目的是讓外面的溫度滲透到里面去。可是全熟的，里里外外都已經熟了，醒肉就沒什么必要。 切好牛排，撒上一點兒鹽，擺放成一個好看的形狀。 “當當當，你看我這牛排煎的還可以吧！”孟晚秋端著盤子說到。 “肯定可以啊，你看這外面焦褐感，不是大廚都做不出來。”江陽毫不吝嗇的稱贊道。 “那是！”孟晚秋得意的說到。 這時，一旁的周星龍幽幽道：“這位先生，讓一位女士烹飪可不是紳士的行為，何不露一手呢？也讓孟小姐嘗嘗你的手藝。” 江陽皺著眉頭看向周星龍，當著孟晚秋這么多朋友的面，他不好發火的。我和我女朋友之間的事，什么時候輪到你一個外人插嘴了？ “周星龍是吧？我和我男朋友之間怎么做，好像與你無關吧？”孟晚秋可不客氣。 “我就是這位先生應該為女士服務一下，畢竟作為紳士，怎么能夠讓美麗的你下廚呢？”周星龍說到。 “下不下廚是我們的事，就不用你多操心了。”孟晚秋說到。 說完也不給周星龍說話的機會，帶著江陽來到就餐區。 “嘗嘗看，我煎的牛排怎么樣？”孟晚秋說到。 江陽默默點頭，用叉子叉了一塊牛排。 黑胡椒的香味混合這香茅草的香味，中間又帶著一絲淡淡的奶香和牛排本身的香味。 還沒有入口，江陽就知道這味道肯定差不了。 入口后的感覺，很嫩，即便是全熟的牛排，卻依然沒有很老的感覺。 味道不用說，牛排本身的味道就已經很不錯了，配合黑胡椒的味道和淡淡的黃油味，加上一點鹽的點睛之筆，讓牛排整體的味道相當出眾。 “怎么樣？”孟晚秋眼里帶著期待的問到。 “很好吃！”江陽說到。 “真的嗎？沒騙我？”孟晚秋臉上綻放開笑容說到。 “沒有騙你，真的很好吃。”江陽說到。 孟晚秋笑得更加開心了，這道菜能夠得到江陽的稱贊，就已經足夠了。 孟晚秋自己也嘗了一塊，味道確實還不錯。 “可惜牛排不夠好，有機會我們去嘗嘗神戶牛肉，那才是真正頂級的味道。肉與脂肪的比例恰到好處，有種入口即化的感覺。”孟晚秋說到。 “好啊。”江陽自然是應了下來。 神戶牛肉的名聲，江陽怎么可能沒有聽過呢？只不過價格昂貴，他一直沒有吃過罷了。 兩人你一塊我一塊的，很快一份牛排就吃完了。 在這家餐廳里面吃飯，還有一個比家里好的就是不用洗碗，你吃完就放在桌子上，自然會有人來收拾。 一塊牛排自然是不夠兩個人吃的，雖然孟晚秋已經七八分飽，可是江陽卻完全沒有感覺。 又吃了一塊孟晚秋煎的牛排，才算是吃飽了。 孟晚秋的朋友們真的挺好說話的，并沒有想方設法的為難江陽。 一群人聚在一起，聊天喝酒打牌，這是屬于年輕人的活動。 當然，除了那個周星龍，江陽有些不待見他。他看向自己女朋友的眼神不對，還有說話也是處處針對自己。 周星龍和眾人聊著自己在餐廳的工作，米其林廚師，在一般人眼中已經是很了不起的職業。 特別是當周星龍描述到一些很好吃的菜肴時，更是眉飛色舞，好像他就是米其林餐廳的主廚一般。 “這位江陽先生，不知道你是做什么工作的啊。”周星龍挑釁的問到。 “我自家開飯店的。”江陽說到。 “哦，原來是同行啊！要不我給你介紹幾位厲害的廚師？”周星龍說到，滿滿的都是優越感。 江陽沒有接茬。 待了不久，孟晚秋提出告辭，她下午公司還有事。 孟晚秋和江陽一起離開。 他們離開后不久，王悅突然驚呼到：“原來是他！” “我就說看著有些眼熟，沒想到居然是他！”王悅說到。 “誰啊？”陳來湊過來看。 “我去！”陳來也驚呼一句。 “你們倆怎么回事，怎么一驚一乍的？”另一個女生問到。 王悅把手機拿出來放在桌子上說到：“你們自己看吧。” 只見那手機上是一個百科，上面有一張照片，正是江陽的照片。上面寫著：全國青年廚藝大賽冠軍，華國最年輕的一級廚師………… 美食小飯店 第590章 煎牛排
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