第503章 辦法
更新時間:2020-01-10 作者:像極了隨便
美食小飯店 第503章 辦法
“大家既然認識我們，那我們也不多做介紹，接下來的日子與大家共事，還望大家一起努力共同進步。”陳蓄毅笑著說到。 “這是自然。” 眾人應到。 陳蓄毅笑容更加濃郁了些，江陽和廖立禮在一旁看著。 “我聽說以前的主廚們都走了，以往的菜單有些不適用，我們一起商討一下新的菜單如何？”陳蓄毅提議道。 “可以。” “當然。” 眾人紛紛點頭。 陳蓄毅遞給江陽一個眼色，搞定。 接下來的事情就順理成章了，三人和廚房的工作人員商討著合適的菜單。 說是一起，其實大部分是江陽三人在說，其他人在聽。因為大部分的菜品都是他們三人烹飪，其它廚師烹飪的菜品是少數。 作為掌勺廚師，三人自然不可能事俱躬親，主要的部分他們完成，次要的一些細碎活則是其它廚師完成。 比如菜品擺盤，食材處理等等。 當然了，這些活也并不是沒有好處，能夠熟練掌握，也能導致廚藝的進步。所以是零碎活，可是愿意干的人并不少。 一個廚房里，分級大概是這樣的。行政大廚管理后廚所有廚師，其廚藝也是最厲害的那位。然后是各位掌勺大廚，主烹飪。下面則是一干幫廚，主要負責食材處理，菜品裝盤等等。 幫廚也不是隨便就能幫的，比如你切個絲，不能按照自己的想法來，擺盤也是同樣。 在江陽三人提出要求后，各位幫廚開始行動起來，切絲、裝盤按照江陽他們的要求來。江陽三人看了看，出言指導了其中幾位廚師。 孟晚秋在辦公室里，聽著酒樓經理的匯報。 她交給這經理一個任務，那就是去挖一些廚師到酒樓里來。 今天經理來匯報工作情況。 孟晚秋聽著匯報，眉頭緊皺。 “孟總，我讓人詢問了好幾位廚師，可是沒有一位廚師愿意過來。” “你的開價如何？”孟晚秋問到。 “已經是同行里算高的了。”經理回答。 “孟總，我懷疑有人針對我們。”經理小聲說到。 孟晚秋看了他一眼，她自然知道有人針對，可是又能怎么辦呢？他們公司雖然實力不錯，可是餐飲算是跨行，美食媒體這塊更是毫無接觸，她也是沒有好的辦法。 “這事我知道了，你先下去吧。”孟晚秋說到。 果然事情到了最壞的時候，好的廚師一個也招不到。 “是孟總。”經理道。 “對了，廚房里新來的三位廚師都是有名的大廚，特別是其中叫江陽，他也算是酒樓的老板之一。”孟晚秋提點了一句。 經理一驚，說到：“是。” 江陽的名字他知道，全國青年廚藝大賽冠軍，那真是好大的一個名頭。 作為從事餐飲行業的人，經理又怎么可能會不關注這些事情呢？ 孟晚秋沒有多說，她相信經理懂她的意思。 不多時，江陽便來了孟晚秋辦公室里。 “晚……老板，這是我們新訂的菜單。”江陽說到。 他本來是想叫晚秋的，可是最后還是改口叫了老板。 “你還是像之前一樣叫吧，老板什么的太生分了些。”孟晚秋說到。 江陽也不太想叫老板，孟晚秋這樣說，他也就借坡下驢。 “晚秋，你看看菜單如何。” 孟晚秋拿起菜單看了起來。 菜單上菜品不少，種類也相當豐富。 “可以。那以后都按這個菜單來？”孟晚秋看似反問，實際已經決定。 “嗯，就按照這個菜單吧。還有一件事，酒樓的食材可能需要一些調整。”江陽說到。 “這事你直接和酒樓的經理說就行。”孟晚秋點頭道。 “嗯，那就沒什么事了。”江陽說到。 說完，江陽準備回廚房去。 “等一下。”孟晚秋突然叫住江陽。 “怎么？”江陽頓住。 “謝謝你。”孟晚秋道。 “不用。” 說完，江陽這次徑直離開了。 孟晚秋看著江陽離去的背影，心里復雜極了。 “江陽，我覺得這樣下去不行啊。”陳蓄毅在后廚對江陽說到。 現在已經是下午。 一個上午的時間，酒樓的生意幾乎可以用慘淡至極來形容。 雖然沒到晚飯高峰期，可是管中窺豹，從一個上午的生意就可以大概推測出來，晚上的生意必然也不會好。 “是不行，從上午到現在，總共才炒了五道菜。”廖立禮攤了攤手道。 “我也才炒了八道菜。”陳蓄毅道。 “我七道。”江陽嘆了口氣。 除去三人炒的，還有一些零零碎碎的菜品，加起來也不過二十來道菜。 對于一座酒樓來說，這樣的生意都可以早點關門，免得損失太大。 江陽思維開動起來，現在酒樓最主要的問題是生意。菜品味道這方面，酒樓并不輸給別的酒樓。 雖然沒有廚藝大師坐鎮，可是別的酒樓廚藝大師也不是經常烹飪的。 而酒樓里的大廚，江陽三人的廚藝并不輸給他們。 突然，江陽像是想到了什么。 酒樓生意不好，是因為酒樓沒有名氣，加上某些人的針對。 可是……普通食客會在意什么？名氣！ 多少網紅店，做的東西其實很一般，可是仍然有無數人趨之如騖，寧愿排一兩個小時的隊，也要去吃。 所以要解決酒樓現在的問題，最好的辦法就是打響名氣。 “我想到了點什么，我去找晚秋說說，你們等我。”江陽說著，離開了廚房。 “晚秋……江陽和孟老板到底是什么關系啊？”廖立禮問到。 “反正不簡單就是了。”陳蓄毅答到。 “也是……” “咚咚！”江陽敲響了辦公室的門。 “進來。” 江陽推開門走進去。 開門見山的說到：“晚秋，我覺得酒樓現在的生意不好，最大的原因就是酒樓沒有名氣。” 孟晚秋平靜的看著他，等待著他的下文。 “我們可以想辦法打響酒樓的名氣，成為一個網紅酒樓，這樣可以吸引很多人來。”江陽說到。 他的思維越來越清晰。 “首先，我們可以找那些網紅，通過試吃、評價、推薦來打響酒樓的名氣。只要請的網紅夠多，一定能夠打響名氣。”江陽說到。 誰知孟晚秋聽完竟搖頭道：“這個辦法不行的。” 美食小飯店 第503章 辦法
“大家既然認識我們，那我們也不多做介紹，接下來的日子與大家共事，還望大家一起努力共同進步。”陳蓄毅笑著說到。 “這是自然。” 眾人應到。 陳蓄毅笑容更加濃郁了些，江陽和廖立禮在一旁看著。 “我聽說以前的主廚們都走了，以往的菜單有些不適用，我們一起商討一下新的菜單如何？”陳蓄毅提議道。 “可以。” “當然。” 眾人紛紛點頭。 陳蓄毅遞給江陽一個眼色，搞定。 接下來的事情就順理成章了，三人和廚房的工作人員商討著合適的菜單。 說是一起，其實大部分是江陽三人在說，其他人在聽。因為大部分的菜品都是他們三人烹飪，其它廚師烹飪的菜品是少數。 作為掌勺廚師，三人自然不可能事俱躬親，主要的部分他們完成，次要的一些細碎活則是其它廚師完成。 比如菜品擺盤，食材處理等等。 當然了，這些活也并不是沒有好處，能夠熟練掌握，也能導致廚藝的進步。所以是零碎活，可是愿意干的人并不少。 一個廚房里，分級大概是這樣的。行政大廚管理后廚所有廚師，其廚藝也是最厲害的那位。然后是各位掌勺大廚，主烹飪。下面則是一干幫廚，主要負責食材處理，菜品裝盤等等。 幫廚也不是隨便就能幫的，比如你切個絲，不能按照自己的想法來，擺盤也是同樣。 在江陽三人提出要求后，各位幫廚開始行動起來，切絲、裝盤按照江陽他們的要求來。江陽三人看了看，出言指導了其中幾位廚師。 孟晚秋在辦公室里，聽著酒樓經理的匯報。 她交給這經理一個任務，那就是去挖一些廚師到酒樓里來。 今天經理來匯報工作情況。 孟晚秋聽著匯報，眉頭緊皺。 “孟總，我讓人詢問了好幾位廚師，可是沒有一位廚師愿意過來。” “你的開價如何？”孟晚秋問到。 “已經是同行里算高的了。”經理回答。 “孟總，我懷疑有人針對我們。”經理小聲說到。 孟晚秋看了他一眼，她自然知道有人針對，可是又能怎么辦呢？他們公司雖然實力不錯，可是餐飲算是跨行，美食媒體這塊更是毫無接觸，她也是沒有好的辦法。 “這事我知道了，你先下去吧。”孟晚秋說到。 果然事情到了最壞的時候，好的廚師一個也招不到。 “是孟總。”經理道。 “對了，廚房里新來的三位廚師都是有名的大廚，特別是其中叫江陽，他也算是酒樓的老板之一。”孟晚秋提點了一句。 經理一驚，說到：“是。” 江陽的名字他知道，全國青年廚藝大賽冠軍，那真是好大的一個名頭。 作為從事餐飲行業的人，經理又怎么可能會不關注這些事情呢？ 孟晚秋沒有多說，她相信經理懂她的意思。 不多時，江陽便來了孟晚秋辦公室里。 “晚……老板，這是我們新訂的菜單。”江陽說到。 他本來是想叫晚秋的，可是最后還是改口叫了老板。 “你還是像之前一樣叫吧，老板什么的太生分了些。”孟晚秋說到。 江陽也不太想叫老板，孟晚秋這樣說，他也就借坡下驢。 “晚秋，你看看菜單如何。” 孟晚秋拿起菜單看了起來。 菜單上菜品不少，種類也相當豐富。 “可以。那以后都按這個菜單來？”孟晚秋看似反問，實際已經決定。 “嗯，就按照這個菜單吧。還有一件事，酒樓的食材可能需要一些調整。”江陽說到。 “這事你直接和酒樓的經理說就行。”孟晚秋點頭道。 “嗯，那就沒什么事了。”江陽說到。 說完，江陽準備回廚房去。 “等一下。”孟晚秋突然叫住江陽。 “怎么？”江陽頓住。 “謝謝你。”孟晚秋道。 “不用。” 說完，江陽這次徑直離開了。 孟晚秋看著江陽離去的背影，心里復雜極了。 “江陽，我覺得這樣下去不行啊。”陳蓄毅在后廚對江陽說到。 現在已經是下午。 一個上午的時間，酒樓的生意幾乎可以用慘淡至極來形容。 雖然沒到晚飯高峰期，可是管中窺豹，從一個上午的生意就可以大概推測出來，晚上的生意必然也不會好。 “是不行，從上午到現在，總共才炒了五道菜。”廖立禮攤了攤手道。 “我也才炒了八道菜。”陳蓄毅道。 “我七道。”江陽嘆了口氣。 除去三人炒的，還有一些零零碎碎的菜品，加起來也不過二十來道菜。 對于一座酒樓來說，這樣的生意都可以早點關門，免得損失太大。 江陽思維開動起來，現在酒樓最主要的問題是生意。菜品味道這方面，酒樓并不輸給別的酒樓。 雖然沒有廚藝大師坐鎮，可是別的酒樓廚藝大師也不是經常烹飪的。 而酒樓里的大廚，江陽三人的廚藝并不輸給他們。 突然，江陽像是想到了什么。 酒樓生意不好，是因為酒樓沒有名氣，加上某些人的針對。 可是……普通食客會在意什么？名氣！ 多少網紅店，做的東西其實很一般，可是仍然有無數人趨之如騖，寧愿排一兩個小時的隊，也要去吃。 所以要解決酒樓現在的問題，最好的辦法就是打響名氣。 “我想到了點什么，我去找晚秋說說，你們等我。”江陽說著，離開了廚房。 “晚秋……江陽和孟老板到底是什么關系啊？”廖立禮問到。 “反正不簡單就是了。”陳蓄毅答到。 “也是……” “咚咚！”江陽敲響了辦公室的門。 “進來。” 江陽推開門走進去。 開門見山的說到：“晚秋，我覺得酒樓現在的生意不好，最大的原因就是酒樓沒有名氣。” 孟晚秋平靜的看著他，等待著他的下文。 “我們可以想辦法打響酒樓的名氣，成為一個網紅酒樓，這樣可以吸引很多人來。”江陽說到。 他的思維越來越清晰。 “首先，我們可以找那些網紅，通過試吃、評價、推薦來打響酒樓的名氣。只要請的網紅夠多，一定能夠打響名氣。”江陽說到。 誰知孟晚秋聽完竟搖頭道：“這個辦法不行的。” 美食小飯店 第503章 辦法
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