第348章 李莊白肉
更新時間:2019-10-23 作者:像極了隨便
美食小飯店 第348章 李莊白肉
肉選的是豬的二刀肉，瘦與肥各占一半。 開水下鍋，鍋里放入蔥姜花椒，增加肉的香味。 煮到肉剛剛熟透，里面沒有血水后便可以撈出。 什么時候熟，什么時候撈出，這里面對于火候的掌控，是需要相當豐富的經驗。 這個經驗，是江陽在系統空間里練習數次才有的。 至于兌換的經驗，江陽并未全信。即便腦海里的經驗告訴他，這樣就可以了。江陽也要親自去做一遍，看看是不是這樣。 江陽也是沒辦法，如果什么都按照兌換的來，那他就是一個會做菜的傀儡。如同被植入了程序的機器人，按部就班的炒菜。 這樣的人，其實稱不得廚師。沒有自己的想法，沒有自己的思考。只是一輩子做著別人的菜，變相的相當于別人的傀儡。 江陽也已經不再是那個懵懵懂懂的廚師，以為系統至高，系統的東西可以吊打世間一切。 其實人是高于系統的，就在于人擁有無限的創造力。 二刀肉煮好，江陽把肉撈出來放在案板上，沒有急著去切。 江陽在等肉冷卻，現在距離比賽結束還有兩個小時，他完全不慌的。 再過一個小時切，也來得及。 江陽就這么往那里一站，也不動。 場上的觀眾卻急切起來，議論紛紛。 “搞什么啊？怎么不動了？” “是做錯了嗎？” “不動是怎么回事，放棄了？” 臺上的孟晚秋對江陽信心滿滿，第一輪那么少的時間，不也做完了。現在還剩下兩個小時，就算出了問題，江陽也肯定能夠做完的。 周偉在觀眾席的另一邊，皺著眉頭嘀咕道：“陽子搞什么啊？” 今早，是孟晚秋來接的江陽。但是，周偉的來，江陽是絲毫不知情的。 林庸看著江陽，不由搖了搖頭笑道：“這小子……” 他怎么會看不出來江陽的意圖呢？ 評審席處，姜老啞然失笑，明白了為什么江陽一上來就做紅油。 同位廚藝大師的幾人，都看明白了。 許正笑罵道：“這小子真雞賊，居然不切肉來拖延時間。” 觀眾席上，陳蓄毅沒有其他人那么奇怪。 “拖延時間來等待紅油嗎？”陳蓄毅喃喃自語。 丁文遙說道：“他不怕時間來不及嗎？切這個肉，刀工要求可不低。時間拖延了，可是萬一到時候切差了，他可就沒機會反悔了。” 陳蓄毅搖了搖頭，沒有說話。刀工……學會了庖丁解牛刀的人，刀工能夠差嗎？ 丁文遙見陳蓄毅只是搖頭不說話，心里有些奇怪，不過也沒有詢問。 耿伍青坐在角落上，沒有引起太多人的注意。 “李莊白肉嗎？菜是好菜，可是你能做到什么程度呢？讓我好好看看你的實力，是不是真的像師父說的那樣！”耿伍青低聲說道。 時間一分一秒過去，江陽仿佛中了定身術一般，一動不動。 一個小時過去，兩位還是沒有動。 某直播平臺上。 “一個小時過去，還不動，這是放棄了嗎？” “舔狗們，出來看看你們的江陽，這他么都一個小時了，不如直接放棄比賽。” “哈哈哈，這就是你們所謂的第一的江陽，笑死個人。” “江陽這樣做肯定有原因的，你們看下去就知道，一個個的在哪兒嗶嗶什么？” “哈哈哈，原因就是做不下去了唄！” “就是，浪費我們時間。” 這些，江陽是不知道的。 江陽這么久都還不動，場上的其它廚師，大多數都做完了。 而江陽卻依然不管不顧，站在那兒一動不動。無論是一個又一個的廚師完成菜品，還算觀眾席上的議論紛紛，皆沒有影響到江陽。 時間慢慢過去，距離比賽結束還剩下半個小時。 江陽終于動了！ 只見他拿起菜刀，搭在二刀肉上面，手腕一動。 一片薄如紙的肉便被切出來，肥瘦均勻，無斷點。 看似簡單，可是一整塊二刀肉上片出一片薄如紙片的肉，對廚師刀工的要求相當的高。 一般來說，沒有個三五年這樣切的功夫，是不能這樣隨心所欲的切出來的。 可江陽偏偏切的很輕松，全程無絲毫停滯，動作流暢。 姜老看著，不禁感嘆：“妖孽啊！這樣的年紀，這樣的刀工！” 姜老的這句話，說出了很多人的心聲。 陳蓄毅早就有所心理準備，可還是被震撼了。丁文遙就更不用說了，臉上的驚訝自己溢于言表。 耿伍青拳頭一握，看來，師父說的不錯！江陽是一個堪比陳蓄毅的對手，自己在全國賽場上若是遇到，不拿出全力來，恐怕真的有可能翻車。 江陽一刀一刀的切著，很快便切了二十多片肉出來。 將這些肉整整齊齊的放在盤子里，堆著如同一座小山般，中間高四周的低。 肉片像是一朵花一般擺在盤子里，瘦肉都朝著一個方向。 擺好肉，剩下的便是將紅油淋上去。 江陽特意等待了兩個小時的紅油，此刻已經冷了下來。 江陽將紅油辣椒淋在肉片上，最后撒上一點蔥花、芝麻點綴即可。 江陽完成后，舉著手道：“我完成了！” 說著，把這盤李莊白肉端過去。 評審席的各位大師沒有說話，姜老用筷子夾起一片肉，就這樣提起來。 鏡頭立馬特寫過去。 只見肉片被紅油浸透，薄如紙的肉片上，點綴著芝麻、辣椒和蔥花，下面還有點點紅油滴下去。 火紅的顏色，讓人不禁食指大動。 展示后，姜老把肉片放在盤子里，用筷子卷起來，放進嘴里。 二刀肉煮過之后，肉質香濃。配上火辣的紅油，滋味更是爆炸。 舌尖一接觸，味道仿佛爆炸一般，紅油的麻辣濃香，二刀肉的肉香混合。 姜老閉著眼，享受著這美妙的滋味。 很快，睜開眼道：“肉質口感緊致，肉香濃郁，紅油香、麻、辣。肉片很薄，導致紅油滋味滲透的足夠深，入味！肥肉不膩，瘦肉不柴，香味足而麻辣有余，好吃！” 姜老的點評很短。 其余大師也紛紛點評兩句，皆是大同小異。 總的意思就是，江陽的菜在技術上沒有什么可以挑剔地方，不過靈性不足。 最終……各位大師打出了分數。 左杰高聲道：“6號廚師，最后得分……91分！” 美食小飯店 第348章 李莊白肉
肉選的是豬的二刀肉，瘦與肥各占一半。 開水下鍋，鍋里放入蔥姜花椒，增加肉的香味。 煮到肉剛剛熟透，里面沒有血水后便可以撈出。 什么時候熟，什么時候撈出，這里面對于火候的掌控，是需要相當豐富的經驗。 這個經驗，是江陽在系統空間里練習數次才有的。 至于兌換的經驗，江陽并未全信。即便腦海里的經驗告訴他，這樣就可以了。江陽也要親自去做一遍，看看是不是這樣。 江陽也是沒辦法，如果什么都按照兌換的來，那他就是一個會做菜的傀儡。如同被植入了程序的機器人，按部就班的炒菜。 這樣的人，其實稱不得廚師。沒有自己的想法，沒有自己的思考。只是一輩子做著別人的菜，變相的相當于別人的傀儡。 江陽也已經不再是那個懵懵懂懂的廚師，以為系統至高，系統的東西可以吊打世間一切。 其實人是高于系統的，就在于人擁有無限的創造力。 二刀肉煮好，江陽把肉撈出來放在案板上，沒有急著去切。 江陽在等肉冷卻，現在距離比賽結束還有兩個小時，他完全不慌的。 再過一個小時切，也來得及。 江陽就這么往那里一站，也不動。 場上的觀眾卻急切起來，議論紛紛。 “搞什么啊？怎么不動了？” “是做錯了嗎？” “不動是怎么回事，放棄了？” 臺上的孟晚秋對江陽信心滿滿，第一輪那么少的時間，不也做完了。現在還剩下兩個小時，就算出了問題，江陽也肯定能夠做完的。 周偉在觀眾席的另一邊，皺著眉頭嘀咕道：“陽子搞什么啊？” 今早，是孟晚秋來接的江陽。但是，周偉的來，江陽是絲毫不知情的。 林庸看著江陽，不由搖了搖頭笑道：“這小子……” 他怎么會看不出來江陽的意圖呢？ 評審席處，姜老啞然失笑，明白了為什么江陽一上來就做紅油。 同位廚藝大師的幾人，都看明白了。 許正笑罵道：“這小子真雞賊，居然不切肉來拖延時間。” 觀眾席上，陳蓄毅沒有其他人那么奇怪。 “拖延時間來等待紅油嗎？”陳蓄毅喃喃自語。 丁文遙說道：“他不怕時間來不及嗎？切這個肉，刀工要求可不低。時間拖延了，可是萬一到時候切差了，他可就沒機會反悔了。” 陳蓄毅搖了搖頭，沒有說話。刀工……學會了庖丁解牛刀的人，刀工能夠差嗎？ 丁文遙見陳蓄毅只是搖頭不說話，心里有些奇怪，不過也沒有詢問。 耿伍青坐在角落上，沒有引起太多人的注意。 “李莊白肉嗎？菜是好菜，可是你能做到什么程度呢？讓我好好看看你的實力，是不是真的像師父說的那樣！”耿伍青低聲說道。 時間一分一秒過去，江陽仿佛中了定身術一般，一動不動。 一個小時過去，兩位還是沒有動。 某直播平臺上。 “一個小時過去，還不動，這是放棄了嗎？” “舔狗們，出來看看你們的江陽，這他么都一個小時了，不如直接放棄比賽。” “哈哈哈，這就是你們所謂的第一的江陽，笑死個人。” “江陽這樣做肯定有原因的，你們看下去就知道，一個個的在哪兒嗶嗶什么？” “哈哈哈，原因就是做不下去了唄！” “就是，浪費我們時間。” 這些，江陽是不知道的。 江陽這么久都還不動，場上的其它廚師，大多數都做完了。 而江陽卻依然不管不顧，站在那兒一動不動。無論是一個又一個的廚師完成菜品，還算觀眾席上的議論紛紛，皆沒有影響到江陽。 時間慢慢過去，距離比賽結束還剩下半個小時。 江陽終于動了！ 只見他拿起菜刀，搭在二刀肉上面，手腕一動。 一片薄如紙的肉便被切出來，肥瘦均勻，無斷點。 看似簡單，可是一整塊二刀肉上片出一片薄如紙片的肉，對廚師刀工的要求相當的高。 一般來說，沒有個三五年這樣切的功夫，是不能這樣隨心所欲的切出來的。 可江陽偏偏切的很輕松，全程無絲毫停滯，動作流暢。 姜老看著，不禁感嘆：“妖孽啊！這樣的年紀，這樣的刀工！” 姜老的這句話，說出了很多人的心聲。 陳蓄毅早就有所心理準備，可還是被震撼了。丁文遙就更不用說了，臉上的驚訝自己溢于言表。 耿伍青拳頭一握，看來，師父說的不錯！江陽是一個堪比陳蓄毅的對手，自己在全國賽場上若是遇到，不拿出全力來，恐怕真的有可能翻車。 江陽一刀一刀的切著，很快便切了二十多片肉出來。 將這些肉整整齊齊的放在盤子里，堆著如同一座小山般，中間高四周的低。 肉片像是一朵花一般擺在盤子里，瘦肉都朝著一個方向。 擺好肉，剩下的便是將紅油淋上去。 江陽特意等待了兩個小時的紅油，此刻已經冷了下來。 江陽將紅油辣椒淋在肉片上，最后撒上一點蔥花、芝麻點綴即可。 江陽完成后，舉著手道：“我完成了！” 說著，把這盤李莊白肉端過去。 評審席的各位大師沒有說話，姜老用筷子夾起一片肉，就這樣提起來。 鏡頭立馬特寫過去。 只見肉片被紅油浸透，薄如紙的肉片上，點綴著芝麻、辣椒和蔥花，下面還有點點紅油滴下去。 火紅的顏色，讓人不禁食指大動。 展示后，姜老把肉片放在盤子里，用筷子卷起來，放進嘴里。 二刀肉煮過之后，肉質香濃。配上火辣的紅油，滋味更是爆炸。 舌尖一接觸，味道仿佛爆炸一般，紅油的麻辣濃香，二刀肉的肉香混合。 姜老閉著眼，享受著這美妙的滋味。 很快，睜開眼道：“肉質口感緊致，肉香濃郁，紅油香、麻、辣。肉片很薄，導致紅油滋味滲透的足夠深，入味！肥肉不膩，瘦肉不柴，香味足而麻辣有余，好吃！” 姜老的點評很短。 其余大師也紛紛點評兩句，皆是大同小異。 總的意思就是，江陽的菜在技術上沒有什么可以挑剔地方，不過靈性不足。 最終……各位大師打出了分數。 左杰高聲道：“6號廚師，最后得分……91分！” 美食小飯店 第348章 李莊白肉
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