第315章 兩道高分菜品
更新時間:2020-01-21 作者:像極了隨便
美食小飯店 第315章 兩道高分菜品
好在當初考慮到出紕漏的問題，食材多準備了些。 把原本處理好的肉放在一旁，拿起一旁沒有處理的那部分肉開始處理起來。 江陽的舉動，讓一旁的評委、觀眾紛紛疑惑起來。 有著解說，他們也知道，江陽的烹飪時間可能不太夠。 這樣的情況下，為什么會把已經處理好的食材重新處理？ 姜老看著江陽的動作，先是眉頭一皺，隨即露出開懷的笑容。 許正一旁嘀咕道：“江陽這小子搞什么鬼？那肉倒掉干嘛？真嫌時間太多？” 陳泉州一言不發，露出若有所思的表情。 “陳老頭，你看出了什么？”許正問道。 陳泉州一聽到許正的聲音，就頭大。他不想和許正說話，并朝他丟了一句：“四肢發達。” 許正一聽，不樂意了。 “咋的？我四肢發達，你頭腦就聰明了？我看你才是一無是處。”許正說道。 “也不是很聰明，至少比你聰明一點。”陳泉州淡淡說道。 “陳老頭，咱們出去練練！”許正吹胡子瞪眼。 姜老呵斥一句：“夠了，你們兩個分一下場合，注意一下形象。” 姜老一開口，許正便閉嘴。 能夠鎮得住許正的，除了林庸，也就只有姜老了。 “哼！不和他一般見識。”許正哼了一聲，坐的端正起來。 陳泉州也撇過頭去。 其實別看陳泉州和許正每次都要拌嘴，但是他們的關系最好。 大概也是最好的關系，所以才會每次都拌嘴吧。 兩人雖然表現得像小孩子，但那是私底下。平日里，兩人都很有大師風范。 “姜老，您是不是看出了什么？”廖老笑著問道。 姜老笑了笑：“你們看下去就知道了。” 眾人聞言，也不再詢問。 “佰讓老師，28號廚師怎么又開始處理豬肉來？莫非是剛才的肉在處理上出了問題？” “這個我也不知道，也許28號廚師有了什么新的想法。” 孟晚秋心里緊張，她倒是沒有去疑惑江陽為什么要重新處理食材，她相信江陽，這么做一定有他的理由。 她心里緊張是因為，擔心時間不夠。 時間過得慢點兒！再慢點兒！ 孟晚秋心里祈禱著。 然而時間的快慢永遠不會因為孟晚秋的祈求而有所改變，仍然在一分一秒的流逝著。 孟父皺著眉頭，一言不發。 倒是孟母挺擔心的。 “江陽是不是出了什么問題，這再做，來得及嗎？” 江陽自顧自的處理食材，他可沒時間去管別人的疑惑。 一個小時的時間過得很快，江陽不敢有絲毫分心。 他的動作很快，若是慢了，時間可能就不夠。 快動作下，注定就是容易出錯。 所以江陽不敢分心，必須全心全意去的烹飪這道菜，若是一分心，再出點錯，那他就真的可以打道回府了。 米粉在制作的時候，江陽就已經把水燒好了。 江陽節約了一切能夠節約的時間，就是為了能過在一個小時之內烹飪出來。 時間一分一秒的過去，兩位忙得滿頭大汗，室內雖然有空調，可江陽一點兒也沒感覺到涼爽。 “這道菜是甜燒白，有的地方又叫它夾沙肉。因為在肉里，夾著甜的餡兒，吃起來有沙沙的口感，所以把它叫夾沙肉。這位廚師烹飪的夾沙肉，肥肉肥而不膩，入口即化。餡兒甜度適中，里面的花生碎給這甜增加了香，核桃仁也讓這餡兒別有一番滋味。總體來說，這道菜很不錯。”姜老點評道。 34號廚師鞠躬道謝。 陳泉州笑了笑：“姜老說了優點，那我就說說缺點。這道菜的味道算得上是一道美味佳肴，可美中不足的是，在蒸的時間上稍微有些過了。這一點兒差距，就讓這道菜整體口感有些下降。還有……調味兒上做的挺好，可餡兒里食材太多，卻沒能完全發揮出這些食材本身的味道，反而有的食材互相沖突，導致味道互相壓制。” 點評完后，就到了打分關節。 “34號廚師，得分……85分！”左杰宣布道。 觀眾紛紛鼓掌，其中尤其有幾位鼓的特別熱烈。 若是江陽關注著，肯定能過認出來，這位34號廚師就是有很多師兄弟給他加油的那位。 這是今天誕生的第一位達到85分的廚師。 觀眾們已經自發的把八十分當一個檔次，八十五分又是一個檔次，九十分就更不用說了，到目前為止，還沒有九十分誕生。 沒過多久，又是一位廚師上臺去。 這是一道很簡單的菜——蒸蛋！ 蒸蛋的烹飪方法很簡單，把雞蛋打勻，在加入適量的水，在放入蒸鍋里蒸熟，最后放入一點醬油調味即可。 蒸蛋的關鍵在于水的量，少了蛋太老，多了蛋不成形。 蒸蛋和糯米飯一樣，是極為簡單的菜品。 最簡單的菜品，最見廚師的功夫。 因為簡單，想要烹飪好就必須有著很高的廚藝才行。 因為簡單，所以一點點不足都會被無限放大。 在比賽中，膽敢烹飪這樣簡單菜品的廚師，不是極為自信，就是廚藝不行。 可以這樣說，越復雜的菜，越容易拿分。越簡單的菜，越容易拿高分。 簡單的菜品，不是分低，就是分很高。而復雜的菜品，更容易拿分，可是想得高分卻更加困難。 陳老嘗了一口，點頭道：“這蒸蛋的口感把握的很好，不老不嫩，入口似霧，一抿即化。蛋的中間也沒有空隙，整體看起來如同一整塊豆腐腦一般。仔細一嘗，沒有蛋本身的腥味兒，反而將蛋的鮮香發揮了出來。不錯！不錯！很好吃的一道菜。” 另一位廚藝大師點評道：“可是這道菜也有著缺點，這道菜，最大的特點就是講將雞蛋本身的滋味發揮出來。這點你做的不錯，可是雞蛋的品質卻是不行。作為一名廚師，會選擇食材，也是很重要的一點。不僅如此，在火候上，也有所欠缺。” 15號廚師不停的點著頭：“多謝各位老師的點評，我會繼續改進的。” 接下來就是打分關節，姜老他們紛紛給出了自己的分數。 過了一會兒，左杰高聲道。 “15號廚師，最后得分……88分！” “嘩！”觀眾席一下子嘩然起來。 88分！這是第二高分啊！ 今天居然誕生了兩個超越85分的廚師。 一下子，觀眾席熱烈起來。 前面兩天，都是一天誕生一個超過85分廚師，沒想到今天居然誕生了兩個。 有人注意到，觀眾席上有一對夫婦熱淚盈眶。 時間繼續，場上的廚師陸陸續續的結束了比賽。 當然，沒有再出線超越85分的廚師，分數最高的一位，也只有81分。這已經是高分了，但是并沒有超越85，也就沒有那么讓人驚嘆。 當場上除了江陽以外的最后一名廚師結束了比賽，意味著原本的比賽時間已經結束。 全場也就只剩下江陽一個人還在忙碌著。 若不是因為調換食材費了些時間，江陽的比賽都應該結束的。 然而江陽剩下的時間也不多了。 距離他比賽結束，還有二十分鐘！ 江陽把裹滿蒸肉粉的肉放入蒸鍋里。 現在的江陽，真正意義上，成為了全場的焦點。 所有人都在關注他。 江陽默數著時間，密切關注著蒸鍋里的狀態。 時間過得很快。 離江陽結束比賽的時間越來越近！ 美食小飯店 第315章 兩道高分菜品
好在當初考慮到出紕漏的問題，食材多準備了些。 把原本處理好的肉放在一旁，拿起一旁沒有處理的那部分肉開始處理起來。 江陽的舉動，讓一旁的評委、觀眾紛紛疑惑起來。 有著解說，他們也知道，江陽的烹飪時間可能不太夠。 這樣的情況下，為什么會把已經處理好的食材重新處理？ 姜老看著江陽的動作，先是眉頭一皺，隨即露出開懷的笑容。 許正一旁嘀咕道：“江陽這小子搞什么鬼？那肉倒掉干嘛？真嫌時間太多？” 陳泉州一言不發，露出若有所思的表情。 “陳老頭，你看出了什么？”許正問道。 陳泉州一聽到許正的聲音，就頭大。他不想和許正說話，并朝他丟了一句：“四肢發達。” 許正一聽，不樂意了。 “咋的？我四肢發達，你頭腦就聰明了？我看你才是一無是處。”許正說道。 “也不是很聰明，至少比你聰明一點。”陳泉州淡淡說道。 “陳老頭，咱們出去練練！”許正吹胡子瞪眼。 姜老呵斥一句：“夠了，你們兩個分一下場合，注意一下形象。” 姜老一開口，許正便閉嘴。 能夠鎮得住許正的，除了林庸，也就只有姜老了。 “哼！不和他一般見識。”許正哼了一聲，坐的端正起來。 陳泉州也撇過頭去。 其實別看陳泉州和許正每次都要拌嘴，但是他們的關系最好。 大概也是最好的關系，所以才會每次都拌嘴吧。 兩人雖然表現得像小孩子，但那是私底下。平日里，兩人都很有大師風范。 “姜老，您是不是看出了什么？”廖老笑著問道。 姜老笑了笑：“你們看下去就知道了。” 眾人聞言，也不再詢問。 “佰讓老師，28號廚師怎么又開始處理豬肉來？莫非是剛才的肉在處理上出了問題？” “這個我也不知道，也許28號廚師有了什么新的想法。” 孟晚秋心里緊張，她倒是沒有去疑惑江陽為什么要重新處理食材，她相信江陽，這么做一定有他的理由。 她心里緊張是因為，擔心時間不夠。 時間過得慢點兒！再慢點兒！ 孟晚秋心里祈禱著。 然而時間的快慢永遠不會因為孟晚秋的祈求而有所改變，仍然在一分一秒的流逝著。 孟父皺著眉頭，一言不發。 倒是孟母挺擔心的。 “江陽是不是出了什么問題，這再做，來得及嗎？” 江陽自顧自的處理食材，他可沒時間去管別人的疑惑。 一個小時的時間過得很快，江陽不敢有絲毫分心。 他的動作很快，若是慢了，時間可能就不夠。 快動作下，注定就是容易出錯。 所以江陽不敢分心，必須全心全意去的烹飪這道菜，若是一分心，再出點錯，那他就真的可以打道回府了。 米粉在制作的時候，江陽就已經把水燒好了。 江陽節約了一切能夠節約的時間，就是為了能過在一個小時之內烹飪出來。 時間一分一秒的過去，兩位忙得滿頭大汗，室內雖然有空調，可江陽一點兒也沒感覺到涼爽。 “這道菜是甜燒白，有的地方又叫它夾沙肉。因為在肉里，夾著甜的餡兒，吃起來有沙沙的口感，所以把它叫夾沙肉。這位廚師烹飪的夾沙肉，肥肉肥而不膩，入口即化。餡兒甜度適中，里面的花生碎給這甜增加了香，核桃仁也讓這餡兒別有一番滋味。總體來說，這道菜很不錯。”姜老點評道。 34號廚師鞠躬道謝。 陳泉州笑了笑：“姜老說了優點，那我就說說缺點。這道菜的味道算得上是一道美味佳肴，可美中不足的是，在蒸的時間上稍微有些過了。這一點兒差距，就讓這道菜整體口感有些下降。還有……調味兒上做的挺好，可餡兒里食材太多，卻沒能完全發揮出這些食材本身的味道，反而有的食材互相沖突，導致味道互相壓制。” 點評完后，就到了打分關節。 “34號廚師，得分……85分！”左杰宣布道。 觀眾紛紛鼓掌，其中尤其有幾位鼓的特別熱烈。 若是江陽關注著，肯定能過認出來，這位34號廚師就是有很多師兄弟給他加油的那位。 這是今天誕生的第一位達到85分的廚師。 觀眾們已經自發的把八十分當一個檔次，八十五分又是一個檔次，九十分就更不用說了，到目前為止，還沒有九十分誕生。 沒過多久，又是一位廚師上臺去。 這是一道很簡單的菜——蒸蛋！ 蒸蛋的烹飪方法很簡單，把雞蛋打勻，在加入適量的水，在放入蒸鍋里蒸熟，最后放入一點醬油調味即可。 蒸蛋的關鍵在于水的量，少了蛋太老，多了蛋不成形。 蒸蛋和糯米飯一樣，是極為簡單的菜品。 最簡單的菜品，最見廚師的功夫。 因為簡單，想要烹飪好就必須有著很高的廚藝才行。 因為簡單，所以一點點不足都會被無限放大。 在比賽中，膽敢烹飪這樣簡單菜品的廚師，不是極為自信，就是廚藝不行。 可以這樣說，越復雜的菜，越容易拿分。越簡單的菜，越容易拿高分。 簡單的菜品，不是分低，就是分很高。而復雜的菜品，更容易拿分，可是想得高分卻更加困難。 陳老嘗了一口，點頭道：“這蒸蛋的口感把握的很好，不老不嫩，入口似霧，一抿即化。蛋的中間也沒有空隙，整體看起來如同一整塊豆腐腦一般。仔細一嘗，沒有蛋本身的腥味兒，反而將蛋的鮮香發揮了出來。不錯！不錯！很好吃的一道菜。” 另一位廚藝大師點評道：“可是這道菜也有著缺點，這道菜，最大的特點就是講將雞蛋本身的滋味發揮出來。這點你做的不錯，可是雞蛋的品質卻是不行。作為一名廚師，會選擇食材，也是很重要的一點。不僅如此，在火候上，也有所欠缺。” 15號廚師不停的點著頭：“多謝各位老師的點評，我會繼續改進的。” 接下來就是打分關節，姜老他們紛紛給出了自己的分數。 過了一會兒，左杰高聲道。 “15號廚師，最后得分……88分！” “嘩！”觀眾席一下子嘩然起來。 88分！這是第二高分啊！ 今天居然誕生了兩個超越85分的廚師。 一下子，觀眾席熱烈起來。 前面兩天，都是一天誕生一個超過85分廚師，沒想到今天居然誕生了兩個。 有人注意到，觀眾席上有一對夫婦熱淚盈眶。 時間繼續，場上的廚師陸陸續續的結束了比賽。 當然，沒有再出線超越85分的廚師，分數最高的一位，也只有81分。這已經是高分了，但是并沒有超越85，也就沒有那么讓人驚嘆。 當場上除了江陽以外的最后一名廚師結束了比賽，意味著原本的比賽時間已經結束。 全場也就只剩下江陽一個人還在忙碌著。 若不是因為調換食材費了些時間，江陽的比賽都應該結束的。 然而江陽剩下的時間也不多了。 距離他比賽結束，還有二十分鐘！ 江陽把裹滿蒸肉粉的肉放入蒸鍋里。 現在的江陽，真正意義上，成為了全場的焦點。 所有人都在關注他。 江陽默數著時間，密切關注著蒸鍋里的狀態。 時間過得很快。 離江陽結束比賽的時間越來越近！ 美食小飯店 第315章 兩道高分菜品
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