第一百二十章 閑聊
更新時間:2020-06-21 作者:像極了隨便
美食小飯店 第一百二十章 閑聊
“林會長！您怎么會在這兒？”江陽驚訝道。 “呵呵，二級廚師等級考試，我當然要來了。”林庸笑著說道。 江陽低下頭，意識到是自己問錯了。是啊，別人是廚師協會的會長，在這里不是很正常的事嗎？ “一起走走？”林庸邀請到。 江陽一愣，他沒想到林庸會邀請他一起走走。他應道：“好啊！” 兩人悄悄離開了教室外，沒有驚動里面的學生和老師。 “你覺得這個學校怎么樣？”林庸與江陽走在校園里，突然問道。 “挺好的，感覺很漂亮。”江陽說道。 林庸笑了笑，他知道，江陽并沒有明白自己的意思。 看著這美麗的校園，林庸緩緩開口道：“你知道以前是怎么學廚的嗎？” “大概是師父帶徒弟的形式吧。”江陽想了想說道。 “沒錯，師父帶徒弟。那時候想要學門手藝多難，你們這輩人是無法明白的。”林庸感慨道。 江陽沉默，他確實不知道。 “我們那代人，想學門手藝，首先地拜個師父。這師父還不是你想拜就能拜的，得準備拜師禮，得師父看得上，才會收你當徒弟。 別以為成為徒弟就可以輕松學習手藝了，剛開始師父都會安排你做雜活。還得努力做好，稍微出了點差池，等來的就是師父毫不留情的打罵。就這，還不能有絲毫怨言，因為這是你自愿的。更甚者，有師父脾氣不好的，可能一到心里不順了，就會打罵。 直到幾年后，師父覺得你小子做的不錯，才會慢慢教你一些手藝，至于能不能學會就得看自己天賦了。 而且那時候，每個人都對自己的手藝看得緊，即便傳授給徒弟，也是留了一手。非親兒子不傳授，還得是臨死前才傳授。”林庸緩緩講述道。 江陽默然，他對這些還是第一次聽說，光是從林庸的語言里，就能聽得出當時學門手藝的艱難。 林庸看了看江陽，繼續說道：“那時候學一門手藝艱難，所以輕易不會把手藝傳授給別人。多少絕技失傳！那都是先輩們智慧的結晶啊！廚藝也是如此，在歷史長河中，不知失傳了多少佳肴名菜！” 被林庸這么一說，江陽頓時也覺得有些唏噓，那些失傳在時光中的佳肴……那一道道菜都是智慧的結晶。 “好在社會不斷發展，學習慢慢變得簡單。就像廚師，想要學習也不像以前那么難了。就像這座學校，在這里，只要你想，就能成為一名合格的廚師，擁有一門吃飯的手藝。”林庸指了指這學校說道，言語之間有一種驕傲，仿佛是自己的孩子取得巨大的成就一般。 “你知道這所學校為社會輸送了多少人才嗎？”林庸朝著江陽問道。 “不知道。”江陽老實搖了搖頭， “每年從這里畢業的，大約有一千人左右。”林庸激動的說到。“你知道每年一千人是什么概念嗎？意味著十年就有一萬廚師是從這個學校走出去的，就算其中有部分人不從事廚師這個行業。愿意從事廚師這一行的這些人，未來絕對能給整個廚師界帶來改變！”林庸越說越激動，一點兒也不像個老人，反而像是一個二三十的年輕小伙子一般。 “一千人……”江陽喃喃自語，心底隱隱有了一絲觸動。 林庸見江陽的樣子，也就沒再說這些。有些東西，只需要埋下一個種子，靜待著它生根發芽就是。 “你們這代人，生長在現在的環境中，可以說是幸運，也可以說是不幸。”林庸說道。 江陽不解，開口道：“我覺得還好吧。” “哈哈哈，你們啊，幸運的是想學什么都很容易，不幸的是正因為太容易了，所以不懂得珍惜和努力。”林庸笑道。隨即收斂笑容嘆氣道：“我也不知道這樣是好是壞，更容易學習，更容易懈怠。” 江陽陷入沉思，自己……也是懈怠了嗎？因為容易到手的，反而不夠珍惜？ “好了，難為你聽一個糟老頭子說了那么多。”林庸說道。 “沒有，聽您一番話，給我帶來很多感觸。”江陽誠懇的說。 林庸看了眼手表，說道：“時間也不早了，我們一起去吃個午飯？” 江陽自無不可，反正他也要吃飯，便答應了下來。 中午吃飯是去的學校食堂，林會長請客，吃的就是一般的學生餐。不過味道比起外面的食堂，也不差分毫。 吃完飯后，江陽還要去考試，與林庸聊了一會便分開。 江陽尋了個位置坐著，離考試還有一個小時。他玩兒了會手機，突然聽到：“下面，聽到名字的考生進來！常松木、許存祿、付玉蒙……江陽、蔣國基……請以上考生進來考試！” 江陽神情一震，終于輪到自己了。進入考室前，身份驗證是必不可少的。好歹也是國家承認的廚師等級考試，豈能兒戲。 經過驗證后，江陽進了考場。考場很大，四周擺放著各種食材，密密麻麻的。江陽晃了一眼，蔬菜、蛋類、肉類、魚類，市面上常見的食材，這里大部分都有。 不過有些食材空了，看來是早上考試消耗的。江陽暗自想到。忽然，他想到一個問題，很明顯，之前考試消耗的食材并未被補充。那么這樣一來，越是后面考試的人，豈不是越難！萬一自己擅長的食材被消耗光了，怎么辦？ 實際上，這種情況的出現，乃是廚師協會故意的。有時候運氣也很重要，再說一個廚師難道只能烹飪特定的食材嗎？那么那樣的廚師也是不合格的。一個合格的廚師，至少也應該擅長好幾種食材的烹飪。 收回打量食材的目光，江陽看向考場中間。 中間是一個個獨立的小灶臺，上面案板、刀具、鍋、勺子等等廚具整齊的擺放在那里。除此以外，還有油、鹽、醬、醋、糖等等調味料整齊的擺放在灶臺上。 每個灶臺都被隔開，面積很小，但足夠一個人操作。 “大家注意，二級廚師的考試分為刀工、調味、火候和菜品四部分。 刀工考試大家都切土豆絲，這個是你們平時都經常接觸的。土豆絲要求粗細均勻，同時越細分越高。但是注意，必須粗細均勻，如果這點都做不到，那么無論多細，都是沒有分的。 調味為各自調蘸料，這個無特殊要求。 火候炒糖色，要求顏色周正不嫩不苦。 菜品各自選擇，無特殊要求。 最后，你們只有一個小時完成這些考試！”監考老師說道。 眾人紛紛神色一凜，考試內容很多，然而時間卻很緊。這其中還包括選擇食材和處理食材的時間，一個小時時間太緊！ 江陽沉默一會兒，徑直朝著食材區走去。美食小飯店 第一百二十章 閑聊
“林會長！您怎么會在這兒？”江陽驚訝道。 “呵呵，二級廚師等級考試，我當然要來了。”林庸笑著說道。 江陽低下頭，意識到是自己問錯了。是啊，別人是廚師協會的會長，在這里不是很正常的事嗎？ “一起走走？”林庸邀請到。 江陽一愣，他沒想到林庸會邀請他一起走走。他應道：“好啊！” 兩人悄悄離開了教室外，沒有驚動里面的學生和老師。 “你覺得這個學校怎么樣？”林庸與江陽走在校園里，突然問道。 “挺好的，感覺很漂亮。”江陽說道。 林庸笑了笑，他知道，江陽并沒有明白自己的意思。 看著這美麗的校園，林庸緩緩開口道：“你知道以前是怎么學廚的嗎？” “大概是師父帶徒弟的形式吧。”江陽想了想說道。 “沒錯，師父帶徒弟。那時候想要學門手藝多難，你們這輩人是無法明白的。”林庸感慨道。 江陽沉默，他確實不知道。 “我們那代人，想學門手藝，首先地拜個師父。這師父還不是你想拜就能拜的，得準備拜師禮，得師父看得上，才會收你當徒弟。 別以為成為徒弟就可以輕松學習手藝了，剛開始師父都會安排你做雜活。還得努力做好，稍微出了點差池，等來的就是師父毫不留情的打罵。就這，還不能有絲毫怨言，因為這是你自愿的。更甚者，有師父脾氣不好的，可能一到心里不順了，就會打罵。 直到幾年后，師父覺得你小子做的不錯，才會慢慢教你一些手藝，至于能不能學會就得看自己天賦了。 而且那時候，每個人都對自己的手藝看得緊，即便傳授給徒弟，也是留了一手。非親兒子不傳授，還得是臨死前才傳授。”林庸緩緩講述道。 江陽默然，他對這些還是第一次聽說，光是從林庸的語言里，就能聽得出當時學門手藝的艱難。 林庸看了看江陽，繼續說道：“那時候學一門手藝艱難，所以輕易不會把手藝傳授給別人。多少絕技失傳！那都是先輩們智慧的結晶啊！廚藝也是如此，在歷史長河中，不知失傳了多少佳肴名菜！” 被林庸這么一說，江陽頓時也覺得有些唏噓，那些失傳在時光中的佳肴……那一道道菜都是智慧的結晶。 “好在社會不斷發展，學習慢慢變得簡單。就像廚師，想要學習也不像以前那么難了。就像這座學校，在這里，只要你想，就能成為一名合格的廚師，擁有一門吃飯的手藝。”林庸指了指這學校說道，言語之間有一種驕傲，仿佛是自己的孩子取得巨大的成就一般。 “你知道這所學校為社會輸送了多少人才嗎？”林庸朝著江陽問道。 “不知道。”江陽老實搖了搖頭， “每年從這里畢業的，大約有一千人左右。”林庸激動的說到。“你知道每年一千人是什么概念嗎？意味著十年就有一萬廚師是從這個學校走出去的，就算其中有部分人不從事廚師這個行業。愿意從事廚師這一行的這些人，未來絕對能給整個廚師界帶來改變！”林庸越說越激動，一點兒也不像個老人，反而像是一個二三十的年輕小伙子一般。 “一千人……”江陽喃喃自語，心底隱隱有了一絲觸動。 林庸見江陽的樣子，也就沒再說這些。有些東西，只需要埋下一個種子，靜待著它生根發芽就是。 “你們這代人，生長在現在的環境中，可以說是幸運，也可以說是不幸。”林庸說道。 江陽不解，開口道：“我覺得還好吧。” “哈哈哈，你們啊，幸運的是想學什么都很容易，不幸的是正因為太容易了，所以不懂得珍惜和努力。”林庸笑道。隨即收斂笑容嘆氣道：“我也不知道這樣是好是壞，更容易學習，更容易懈怠。” 江陽陷入沉思，自己……也是懈怠了嗎？因為容易到手的，反而不夠珍惜？ “好了，難為你聽一個糟老頭子說了那么多。”林庸說道。 “沒有，聽您一番話，給我帶來很多感觸。”江陽誠懇的說。 林庸看了眼手表，說道：“時間也不早了，我們一起去吃個午飯？” 江陽自無不可，反正他也要吃飯，便答應了下來。 中午吃飯是去的學校食堂，林會長請客，吃的就是一般的學生餐。不過味道比起外面的食堂，也不差分毫。 吃完飯后，江陽還要去考試，與林庸聊了一會便分開。 江陽尋了個位置坐著，離考試還有一個小時。他玩兒了會手機，突然聽到：“下面，聽到名字的考生進來！常松木、許存祿、付玉蒙……江陽、蔣國基……請以上考生進來考試！” 江陽神情一震，終于輪到自己了。進入考室前，身份驗證是必不可少的。好歹也是國家承認的廚師等級考試，豈能兒戲。 經過驗證后，江陽進了考場。考場很大，四周擺放著各種食材，密密麻麻的。江陽晃了一眼，蔬菜、蛋類、肉類、魚類，市面上常見的食材，這里大部分都有。 不過有些食材空了，看來是早上考試消耗的。江陽暗自想到。忽然，他想到一個問題，很明顯，之前考試消耗的食材并未被補充。那么這樣一來，越是后面考試的人，豈不是越難！萬一自己擅長的食材被消耗光了，怎么辦？ 實際上，這種情況的出現，乃是廚師協會故意的。有時候運氣也很重要，再說一個廚師難道只能烹飪特定的食材嗎？那么那樣的廚師也是不合格的。一個合格的廚師，至少也應該擅長好幾種食材的烹飪。 收回打量食材的目光，江陽看向考場中間。 中間是一個個獨立的小灶臺，上面案板、刀具、鍋、勺子等等廚具整齊的擺放在那里。除此以外，還有油、鹽、醬、醋、糖等等調味料整齊的擺放在灶臺上。 每個灶臺都被隔開，面積很小，但足夠一個人操作。 “大家注意，二級廚師的考試分為刀工、調味、火候和菜品四部分。 刀工考試大家都切土豆絲，這個是你們平時都經常接觸的。土豆絲要求粗細均勻，同時越細分越高。但是注意，必須粗細均勻，如果這點都做不到，那么無論多細，都是沒有分的。 調味為各自調蘸料，這個無特殊要求。 火候炒糖色，要求顏色周正不嫩不苦。 菜品各自選擇，無特殊要求。 最后，你們只有一個小時完成這些考試！”監考老師說道。 眾人紛紛神色一凜，考試內容很多，然而時間卻很緊。這其中還包括選擇食材和處理食材的時間，一個小時時間太緊！ 江陽沉默一會兒，徑直朝著食材區走去。美食小飯店 第一百二十章 閑聊
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