第八十五章 抓飯
更新時間:2020-06-20 作者:無上星空
娛樂圈餐飲指南 第八十五章 抓飯
和寧皓聊了大幾個小時，連下午飯都忘記吃了，張步凡的心情總算是恢復正常了一些，而且還因此結交了一個新朋友，不，是兄弟。 隨著假期臨近，來小飯館的京影學生少了很多，張步凡也不在意，有更多時間看買回來的書了。 這期間，王權安的電話終于來了，沒有意外的，是告訴張步凡團圓沒法在國內上映的消息。 同時也告訴張步凡，團圓已經獲得了第60屆柏林電影節的最佳編劇銀熊獎的提名，從他得到的消息來看，電影節評審對團圓很看好，很有可能把這個獎項頒給團圓，問張步凡要不要去。 對于去柏林電影節，張步凡還是有點心動的，倒不是為了拿獎，團圓和斗牛不一樣，斗牛里他是第一編劇，也可以說是唯一編劇，但是，就團圓來說，編劇那里至少有三個名字，他，王權安和金那，這其中，王權安肯定是要排在他前面的，而他的名字能不能排在金那的前面，都要看人家出品發行公司那邊的心情，所以，即使拿獎了，上臺領獎的也絕不會是他。 他其實就是想去見識見識外國的電影節，尤其還是歐洲三大電影節到底是什么樣子的，這就是心態的轉變，原本連金馬獎都不想去的，現在卻是忽然就想出國了。 不過很可惜，一聽王權安說柏林電影節的時間，張步凡就打消了這個念頭。 柏林電影節在當地時間的2月11日開幕，從11日到20日，是連續10天的獲得提名電影的展映環節，這跟金馬獎的那個展映還不一樣，這個更專業一些，不僅只是展映獲得提名的電影，而且還會有觀眾評分的環節，而且據說，觀眾的評分會對影片最終的獲獎有影響，當然，最后這一點并沒有得到證實。 頒獎禮將會在最后兩天舉行，也就是說，今年的柏林電影節正好橫跨了整個春節。 如果只是去參加頒獎禮還好，張步凡完全可以在過完春節之后再飛去柏林，但無巧不巧的是，團圓被選為了本屆電影節的開幕影片，也就是在2月11日那天，團圓將會在柏林電影節上展映。 這就麻煩了，作為劇組主創之一，張步凡如果要去的話，不可能真的只參加頒獎禮吧？但如果他要參加團圓的展映，那就真的沒法在家過春節了，總不能飛過去再飛回來再飛過去吧，忒折騰了點。 有些人可能會覺得，反正你家人都沒了，孤家寡人一個，這有什么所謂的？ 但實際上恰恰相反，正是因為成了孤家寡人，春節反而對張步凡的意義更重了。 無奈之下，張步凡只能婉拒了王權安對他的邀請，王權安雖然遺憾，但也沒強求。 最后，臨了臨了要掛電話了，王權安忽然想起一件事來，有點歉意的告訴張步凡，不好意思啊小張，你那段戲份最后還是被剪掉了，確實和你當初說的一樣，加了那段戲份會顯得特別突兀導致整個故事不連貫。 王權安那邊有點歉意呢，卻不知道張步凡這邊長出了一口氣。 他是真的被金馬獎的那個“驚鴻一瞥”給玩怕了，都過去這么久了，他的微博評論里還時不時的會有人說這事兒的，雖然都是善意的調侃，但也丟人啊。 他就特別怕，萬一王權安把他那段鏡頭保留了，然后人柏林電影節腦子一抽也特么玩一出“驚鴻一瞥”，那他就真的是丟人丟到國外去了。 ……………… “刺啦！” 這是羊肉肥膘下鍋的聲音，隨著一股香氣溢出，羊肉肥膘以肉眼可見的速度變色縮小，而鍋中的油量卻在增加——這是在熬羊油。 很快，羊肉肥膘變成了金黃色的肉渣后被撈出，同時被撈出的還有部分羊油。 鍋中依舊留部分底油，被切成容易入嘴的羊肉塊被下入到鍋中，又是一陣“刺刺拉拉”的聲音，羊肉被煎的略微變色，此時加水開始燉煮。 仔細的撇掉湯中的浮沫，大約20分鐘后，把湯和肉分開盛出放在一旁。 鍋中下入剩余羊油加熱，接著加入黃蘿卜和胡蘿卜絲兒開始翻炒，炒至斷生，再加入羊肉一起翻炒，簡單放鹽調味。 與此同時，洗好的大米放入另一個鍋中，碼平，將那邊鍋中翻炒至差不多6、7成熟的蘿卜和羊肉倒入米鍋中，在米的上層平平鋪好，最后將羊湯倒入其中，蓋上蓋子，開始蒸米飯。 很快，一鍋香氣撲鼻的邊疆抓飯就出鍋了，而外頭也已經等不急的開始嚷嚷了，“快點，餓死本姑娘了！” 沒錯，佟麗亞回來了，一回來就往張步凡這里跑，這已經是習慣了，而且這次不是傻不愣登的直接沖過來，還學會提前點菜了，在魔都機場等飛機呢，就給張步凡發上OQ了。 內容是這樣的，“我要吃抓飯，我要吃過油肉拌面，我要吃大盤雞，我要吃辣子雞，我要吃涼皮，我要吃……” 然后張步凡很自然的進行了一番過濾，只留下了信息里的第一條，于是就有了這一鍋抓飯。 這次張步凡可沒省油，又是清油又是羊油，就連那些羊肉塊上都帶著不少肥肉——只要做得好，那些肥肉入口即化口感味道簡直絕了。 原因很簡單，張步凡專門問了佟麗亞的體重。 體重這個事兒吧，對于一個女孩子來說，就和年齡一樣屬于絕對機密，但是人家姑娘也不知該說神經大條還是其他什么，反正他一問，佟麗亞就真回答了，88斤。 張步凡一聽不樂意了，一165公分的大姑娘，結果體重連90斤都不到？不行，得減！呸！得增！ “警告你啊，以后別再讓我知道你的體重掉到90以下！”嘴上說著重話，手上卻是端著一盤擺滿了羊肉的噴香抓飯以及剛拌好的兩小盤子涼菜，滿滿當當的，還要保持平衡，看上去有些傻。 “好。”她點頭，也不知是看著他還是他手上的抓飯，笑的春光燦爛。娛樂圈餐飲指南 第八十五章 抓飯
和寧皓聊了大幾個小時，連下午飯都忘記吃了，張步凡的心情總算是恢復正常了一些，而且還因此結交了一個新朋友，不，是兄弟。 隨著假期臨近，來小飯館的京影學生少了很多，張步凡也不在意，有更多時間看買回來的書了。 這期間，王權安的電話終于來了，沒有意外的，是告訴張步凡團圓沒法在國內上映的消息。 同時也告訴張步凡，團圓已經獲得了第60屆柏林電影節的最佳編劇銀熊獎的提名，從他得到的消息來看，電影節評審對團圓很看好，很有可能把這個獎項頒給團圓，問張步凡要不要去。 對于去柏林電影節，張步凡還是有點心動的，倒不是為了拿獎，團圓和斗牛不一樣，斗牛里他是第一編劇，也可以說是唯一編劇，但是，就團圓來說，編劇那里至少有三個名字，他，王權安和金那，這其中，王權安肯定是要排在他前面的，而他的名字能不能排在金那的前面，都要看人家出品發行公司那邊的心情，所以，即使拿獎了，上臺領獎的也絕不會是他。 他其實就是想去見識見識外國的電影節，尤其還是歐洲三大電影節到底是什么樣子的，這就是心態的轉變，原本連金馬獎都不想去的，現在卻是忽然就想出國了。 不過很可惜，一聽王權安說柏林電影節的時間，張步凡就打消了這個念頭。 柏林電影節在當地時間的2月11日開幕，從11日到20日，是連續10天的獲得提名電影的展映環節，這跟金馬獎的那個展映還不一樣，這個更專業一些，不僅只是展映獲得提名的電影，而且還會有觀眾評分的環節，而且據說，觀眾的評分會對影片最終的獲獎有影響，當然，最后這一點并沒有得到證實。 頒獎禮將會在最后兩天舉行，也就是說，今年的柏林電影節正好橫跨了整個春節。 如果只是去參加頒獎禮還好，張步凡完全可以在過完春節之后再飛去柏林，但無巧不巧的是，團圓被選為了本屆電影節的開幕影片，也就是在2月11日那天，團圓將會在柏林電影節上展映。 這就麻煩了，作為劇組主創之一，張步凡如果要去的話，不可能真的只參加頒獎禮吧？但如果他要參加團圓的展映，那就真的沒法在家過春節了，總不能飛過去再飛回來再飛過去吧，忒折騰了點。 有些人可能會覺得，反正你家人都沒了，孤家寡人一個，這有什么所謂的？ 但實際上恰恰相反，正是因為成了孤家寡人，春節反而對張步凡的意義更重了。 無奈之下，張步凡只能婉拒了王權安對他的邀請，王權安雖然遺憾，但也沒強求。 最后，臨了臨了要掛電話了，王權安忽然想起一件事來，有點歉意的告訴張步凡，不好意思啊小張，你那段戲份最后還是被剪掉了，確實和你當初說的一樣，加了那段戲份會顯得特別突兀導致整個故事不連貫。 王權安那邊有點歉意呢，卻不知道張步凡這邊長出了一口氣。 他是真的被金馬獎的那個“驚鴻一瞥”給玩怕了，都過去這么久了，他的微博評論里還時不時的會有人說這事兒的，雖然都是善意的調侃，但也丟人啊。 他就特別怕，萬一王權安把他那段鏡頭保留了，然后人柏林電影節腦子一抽也特么玩一出“驚鴻一瞥”，那他就真的是丟人丟到國外去了。 ……………… “刺啦！” 這是羊肉肥膘下鍋的聲音，隨著一股香氣溢出，羊肉肥膘以肉眼可見的速度變色縮小，而鍋中的油量卻在增加——這是在熬羊油。 很快，羊肉肥膘變成了金黃色的肉渣后被撈出，同時被撈出的還有部分羊油。 鍋中依舊留部分底油，被切成容易入嘴的羊肉塊被下入到鍋中，又是一陣“刺刺拉拉”的聲音，羊肉被煎的略微變色，此時加水開始燉煮。 仔細的撇掉湯中的浮沫，大約20分鐘后，把湯和肉分開盛出放在一旁。 鍋中下入剩余羊油加熱，接著加入黃蘿卜和胡蘿卜絲兒開始翻炒，炒至斷生，再加入羊肉一起翻炒，簡單放鹽調味。 與此同時，洗好的大米放入另一個鍋中，碼平，將那邊鍋中翻炒至差不多6、7成熟的蘿卜和羊肉倒入米鍋中，在米的上層平平鋪好，最后將羊湯倒入其中，蓋上蓋子，開始蒸米飯。 很快，一鍋香氣撲鼻的邊疆抓飯就出鍋了，而外頭也已經等不急的開始嚷嚷了，“快點，餓死本姑娘了！” 沒錯，佟麗亞回來了，一回來就往張步凡這里跑，這已經是習慣了，而且這次不是傻不愣登的直接沖過來，還學會提前點菜了，在魔都機場等飛機呢，就給張步凡發上OQ了。 內容是這樣的，“我要吃抓飯，我要吃過油肉拌面，我要吃大盤雞，我要吃辣子雞，我要吃涼皮，我要吃……” 然后張步凡很自然的進行了一番過濾，只留下了信息里的第一條，于是就有了這一鍋抓飯。 這次張步凡可沒省油，又是清油又是羊油，就連那些羊肉塊上都帶著不少肥肉——只要做得好，那些肥肉入口即化口感味道簡直絕了。 原因很簡單，張步凡專門問了佟麗亞的體重。 體重這個事兒吧，對于一個女孩子來說，就和年齡一樣屬于絕對機密，但是人家姑娘也不知該說神經大條還是其他什么，反正他一問，佟麗亞就真回答了，88斤。 張步凡一聽不樂意了，一165公分的大姑娘，結果體重連90斤都不到？不行，得減！呸！得增！ “警告你啊，以后別再讓我知道你的體重掉到90以下！”嘴上說著重話，手上卻是端著一盤擺滿了羊肉的噴香抓飯以及剛拌好的兩小盤子涼菜，滿滿當當的，還要保持平衡，看上去有些傻。 “好。”她點頭，也不知是看著他還是他手上的抓飯，笑的春光燦爛。娛樂圈餐飲指南 第八十五章 抓飯
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