第598章 難道這也是裴總的預判?
更新時間:2020-03-24 作者:絕不咸魚
虧成首富從游戲開始 第598章 難道這也是裴總的預判?
在剛聽說“垃圾分類”這四個字的時候，裴謙并沒有察覺到什么危險。 畢竟垃圾分類這個事情本來就是一種大趨勢，全世界各個國家都在搞，雖說現在才2011年，國內搞垃圾分類似乎有點早，但這個世界本來就會出現一些超前發展的現象，裴謙已經經歷過很多次了。 而且，垃圾分類無非是培養大家的環保意識、讓大家平時生活中稍微麻煩一點而已，并不會對大家的生活產生太大的影響。 所以，裴謙第一時間并沒有反應過來“垃圾分類”對自己而言意味著什么。 但是稍微稍微愣了一下之后，裴謙突然反應了過來。 垃圾分類跟自己確實沒關系，但跟摸魚外賣關系很大啊！ 目前所有的摸魚外賣，全都是統一流程：白瓷碗裝好送餐上門，顧客用餐完畢之后把剩菜剩飯留在餐具中等待回收，外賣小哥把餐具回收之后，統一處理剩菜剩飯、洗碗機清洗餐具并消毒，重復利用。 壞事就壞事在這個“統一處理剩菜剩飯”上面了！ 其實裴謙剛開始的時候根本就沒有想到這一層，他只是覺得把餐具回收利用可以讓外賣小哥多跑一趟、多花點錢，同時餐具丟了還能多賠點。 但是垃圾分類一旦推行開，情況就完全不是那么回事了！ 對顧客來說，摸魚外賣跟其他的外賣相比，既不用擔心剩菜剩飯的問題，也不用擔心一次性餐盒、餐具的問題。 其他的外賣吃完之后，要把餐盒、餐具和剩菜剩飯分開扔，但摸魚外賣不用，還是跟往常一樣把整個一套餐具放到門口等著回收就行了，省掉了天大的麻煩！ 原本摸魚外賣的溢價較高，其他外賣可以憑借“便宜、方便”這一優勢跟摸魚外賣爭奪市場，但現在…… 裴謙越想越慌，立刻動身，到摸魚外賣1號店去看一下災情！ 摸魚外賣1號店，美食實驗室。 芮雨晨正在為摸魚外賣的前景感到擔憂。 之前找裴總匯報之后，裴總完全沒有理會數據，而是意義不明地反向操作了一波。 摸魚外賣明明在超一線城市和一線城市表現更好、在漢東省之外店鋪較少的城市表現更好，可裴總卻反其道而行之，讓芮雨晨把新的分店全都鋪到京州市和漢東省其他城市。 現在整個漢東省的摸魚外賣門店明顯處于飽和狀態，尤其是京州，更是出現了摸魚外賣門店之間互相爭搶生意和客戶的情況。 當然，所謂的“飽和”是一個相對概念，并不是說把京州全覆蓋了，而是說以現有的摸魚外賣的用戶量來看，摸魚外賣的門店數量已經超過了用戶實際的需求量。 這也沒辦法，芮雨晨在開店之前已經在努力避免兩家門店的覆蓋范圍重合了，可架不住京州的摸魚外賣已經太多了！ 到最后簡直就是見縫插針，明明跟其他的門店存在一定的重合現象，也只能這樣了。 總之，目前摸魚外賣在漢東省的大部分城市，尤其是在京州，都屬于供大于求的狀態。 除此之外，芮雨晨還在頭疼食·和這個品牌。 從試點的情況來看，食·和的口碑確實還不錯，但它只對騰達的忠實用戶開放，需要顧客達到一定的信用評級，本身的顧客量就少。 雖然食·和本身存在一定的溢價，但定制食盒、采購食材、廚師培訓、清洗餐具等等環節，都要投入大量的錢，就賣出去那么幾份食·和，根本就沒辦法覆蓋目前的支出。 芮雨晨原本的想法是，把食·和做成高端品牌，就像很多汽車廠商額外做高端豪車一樣，主要不是為了賺錢，是為了秀肌肉，對其他品牌形成降維打擊，從而提升主品牌的高端價值。 如果按照這種思路的話，食·和就應該是小而美、在特定大城市、主要門店才提供的高端服務，不應該指望著滿足所有人的需求，而更多的是秀肌肉、展示高端餐品。 然而裴總的思路依舊讓人捉摸不透。 裴總要求立刻把食·和這個品牌推廣到所有摸魚外賣的門店，哪怕是那些三線城市的摸魚外賣，也同樣不例外。 包括所有已經有摸魚外賣業務的摸魚網咖，也完全同步更新。 這樣一來，每個門店都要重新投入大量的資金去購置食盒、培訓廚師和購買食材，一下子讓所有門店的虧損又大大提升了！ 本來看到一點點盈利曙光的芮雨晨，瞬間又被裴總這一套組合拳給打懵了，摸魚外賣又變成了一個虧損的無底洞。 裴總這到底是啥意思呢？ 芮雨晨真是百思不得其解。 他還把這些問題跟無名餐廳的林燦榮討論了一下，然而林燦榮也說不出個所以然，只是說想不通就耐心等著，裴總一定是另有安排。 所以，這些天芮雨晨一邊忙著開門店、推廣食·和，一邊二十四小時高強度揣摩裴總的真意。 然而還是一無所獲。 在摸魚外賣1號店讓幾位顧客試吃了摸魚外賣的新品之后，芮雨晨在門店里隨便找了個空位坐下，繼續思考裴總此舉的深意。 然而此時，門店里卻響起了頻繁的新訂單語音提示。 “叮，新訂單。” “叮，新訂單。” “叮，新，叮，叮，新訂單。” 剛開始的時候芮雨晨還沒有在意，因為看了看時間，現在已經是下午5點多了，快到晚餐時間，有新訂單是很正常的。 然而過了一會兒之后，芮雨晨突然意識到不對勁。 這新訂單未免也太頻繁了，這種情況之前從沒有出現過啊！ 尤其是很多新訂單的語音提示都連在一起了，這是同時有好幾個人下單才會出現的情況。 芮雨晨趕忙查看后臺，發現摸魚外賣1號店的訂單數正在快速增長，相比昨天、前天的晚餐時間，明顯增加了近四成！ 芮雨晨很意外：“今天生意不錯嘛！” 但是同時也很疑惑，今天大家是怎么了，怎么突然想起來點摸魚外賣了呢？ 其實京州有不少人都點過摸魚外賣，但并沒有天天吃，都是偶爾想起來了才會點一次調節一下口味，平時也是會點其他外賣的。 雖說摸魚外賣有很多餐品種類，但一直吃肯定還是會膩。 所以，摸魚外賣在京州的用戶本來就很多，知名度也不錯，只是大家點的不夠頻繁，所以還是難以回本。 但看現在這個情況…… 芮雨晨不由得驚喜道：“要是每天都這個訂單量，妥妥的有得賺啊！” “算了，想啥呢，怎么可能每天都有這個訂單量。” “不對啊，今天又不是什么特殊的節日，怎么這么多人都想到了點摸魚外賣呢？” 芮雨晨越想越不對勁，趕忙到摸魚外賣的店長群里查看。 一看才發現，這個群已經被消息給刷屏了！ “快看這條新聞！” “鏈接漢東省‘最嚴垃圾分類’全面推行！” “鏈接培養垃圾分類意識勢在必行” “鏈接引導垃圾分類成為新風尚、新習慣！” “已經開始推行了？” “是啊，征集意見階段已經結束了，現在是在漢東省全面推行、京州是重點示范城市。” “今天已經有一些小區在檢查垃圾分類了，垃圾已經不能亂扔了。” “這么快？怪不得我在納悶為什么今天訂單爆了呢！” “我這訂單也爆了！三線小城一個普通門店，常年沒多少顧客，今天一下出來十幾單，我震驚了！” “不說了，我得趕緊去催后廚了。” 芮雨晨趕忙點進群里的鏈接看了一下這幾條新聞，這才意識到為什么訂單在暴漲。 漢東省要垃圾分類了！ 垃圾分類這個事情，每個城市都有每個城市的規定，但很顯然漢東省的這個垃圾分類政策是有史以來最嚴格的，分為廚余垃圾、可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾四大類。 廚余垃圾和可回收垃圾是不可混丟的！ 大部分外賣包裝用到的塑料餐盒、塑料袋，全都是可回收垃圾，必須扔到藍色垃圾桶，而廚余垃圾必須“破袋”之后扔到綠色垃圾桶。 這意味著點一份普通的外賣，外賣里面的剩菜剩飯還要跟外賣的餐盒、塑料袋分開扔！ 芮雨晨不由得一拍桌子，恍然大悟：“我明白了！” “原來裴總是這個意思！” “如果以垃圾分類這個政策來考量的話，那么裴總的這一系列舉措，才是最優解啊！” “把摸魚外賣的門店主要開在漢東省，尤其是京州市，就可以最大限度地滿足在垃圾分類條件下的消費者訴求。” “如果按照我原本的思路，把門店開到全國其他城市，那么漢東省當地因為垃圾分類而保障的需求，肯定就無法滿足了！” “至于食·和這個品牌在所有門店鋪開，就更加重要了，能起到兩個關鍵效果：” “除了向所有食客展示摸魚外賣的高端品牌之外，還可以對需求進行分流，那些想要更高端體驗的顧客就點食·和，而對這些不太在意的，就點普通的摸魚外賣。” “太完美了！” “難道裴總早就聽到了風聲，或者預判到了趨勢？” 虧成首富從游戲開始 第598章 難道這也是裴總的預判?
在剛聽說“垃圾分類”這四個字的時候，裴謙并沒有察覺到什么危險。 畢竟垃圾分類這個事情本來就是一種大趨勢，全世界各個國家都在搞，雖說現在才2011年，國內搞垃圾分類似乎有點早，但這個世界本來就會出現一些超前發展的現象，裴謙已經經歷過很多次了。 而且，垃圾分類無非是培養大家的環保意識、讓大家平時生活中稍微麻煩一點而已，并不會對大家的生活產生太大的影響。 所以，裴謙第一時間并沒有反應過來“垃圾分類”對自己而言意味著什么。 但是稍微稍微愣了一下之后，裴謙突然反應了過來。 垃圾分類跟自己確實沒關系，但跟摸魚外賣關系很大啊！ 目前所有的摸魚外賣，全都是統一流程：白瓷碗裝好送餐上門，顧客用餐完畢之后把剩菜剩飯留在餐具中等待回收，外賣小哥把餐具回收之后，統一處理剩菜剩飯、洗碗機清洗餐具并消毒，重復利用。 壞事就壞事在這個“統一處理剩菜剩飯”上面了！ 其實裴謙剛開始的時候根本就沒有想到這一層，他只是覺得把餐具回收利用可以讓外賣小哥多跑一趟、多花點錢，同時餐具丟了還能多賠點。 但是垃圾分類一旦推行開，情況就完全不是那么回事了！ 對顧客來說，摸魚外賣跟其他的外賣相比，既不用擔心剩菜剩飯的問題，也不用擔心一次性餐盒、餐具的問題。 其他的外賣吃完之后，要把餐盒、餐具和剩菜剩飯分開扔，但摸魚外賣不用，還是跟往常一樣把整個一套餐具放到門口等著回收就行了，省掉了天大的麻煩！ 原本摸魚外賣的溢價較高，其他外賣可以憑借“便宜、方便”這一優勢跟摸魚外賣爭奪市場，但現在…… 裴謙越想越慌，立刻動身，到摸魚外賣1號店去看一下災情！ 摸魚外賣1號店，美食實驗室。 芮雨晨正在為摸魚外賣的前景感到擔憂。 之前找裴總匯報之后，裴總完全沒有理會數據，而是意義不明地反向操作了一波。 摸魚外賣明明在超一線城市和一線城市表現更好、在漢東省之外店鋪較少的城市表現更好，可裴總卻反其道而行之，讓芮雨晨把新的分店全都鋪到京州市和漢東省其他城市。 現在整個漢東省的摸魚外賣門店明顯處于飽和狀態，尤其是京州，更是出現了摸魚外賣門店之間互相爭搶生意和客戶的情況。 當然，所謂的“飽和”是一個相對概念，并不是說把京州全覆蓋了，而是說以現有的摸魚外賣的用戶量來看，摸魚外賣的門店數量已經超過了用戶實際的需求量。 這也沒辦法，芮雨晨在開店之前已經在努力避免兩家門店的覆蓋范圍重合了，可架不住京州的摸魚外賣已經太多了！ 到最后簡直就是見縫插針，明明跟其他的門店存在一定的重合現象，也只能這樣了。 總之，目前摸魚外賣在漢東省的大部分城市，尤其是在京州，都屬于供大于求的狀態。 除此之外，芮雨晨還在頭疼食·和這個品牌。 從試點的情況來看，食·和的口碑確實還不錯，但它只對騰達的忠實用戶開放，需要顧客達到一定的信用評級，本身的顧客量就少。 雖然食·和本身存在一定的溢價，但定制食盒、采購食材、廚師培訓、清洗餐具等等環節，都要投入大量的錢，就賣出去那么幾份食·和，根本就沒辦法覆蓋目前的支出。 芮雨晨原本的想法是，把食·和做成高端品牌，就像很多汽車廠商額外做高端豪車一樣，主要不是為了賺錢，是為了秀肌肉，對其他品牌形成降維打擊，從而提升主品牌的高端價值。 如果按照這種思路的話，食·和就應該是小而美、在特定大城市、主要門店才提供的高端服務，不應該指望著滿足所有人的需求，而更多的是秀肌肉、展示高端餐品。 然而裴總的思路依舊讓人捉摸不透。 裴總要求立刻把食·和這個品牌推廣到所有摸魚外賣的門店，哪怕是那些三線城市的摸魚外賣，也同樣不例外。 包括所有已經有摸魚外賣業務的摸魚網咖，也完全同步更新。 這樣一來，每個門店都要重新投入大量的資金去購置食盒、培訓廚師和購買食材，一下子讓所有門店的虧損又大大提升了！ 本來看到一點點盈利曙光的芮雨晨，瞬間又被裴總這一套組合拳給打懵了，摸魚外賣又變成了一個虧損的無底洞。 裴總這到底是啥意思呢？ 芮雨晨真是百思不得其解。 他還把這些問題跟無名餐廳的林燦榮討論了一下，然而林燦榮也說不出個所以然，只是說想不通就耐心等著，裴總一定是另有安排。 所以，這些天芮雨晨一邊忙著開門店、推廣食·和，一邊二十四小時高強度揣摩裴總的真意。 然而還是一無所獲。 在摸魚外賣1號店讓幾位顧客試吃了摸魚外賣的新品之后，芮雨晨在門店里隨便找了個空位坐下，繼續思考裴總此舉的深意。 然而此時，門店里卻響起了頻繁的新訂單語音提示。 “叮，新訂單。” “叮，新訂單。” “叮，新，叮，叮，新訂單。” 剛開始的時候芮雨晨還沒有在意，因為看了看時間，現在已經是下午5點多了，快到晚餐時間，有新訂單是很正常的。 然而過了一會兒之后，芮雨晨突然意識到不對勁。 這新訂單未免也太頻繁了，這種情況之前從沒有出現過啊！ 尤其是很多新訂單的語音提示都連在一起了，這是同時有好幾個人下單才會出現的情況。 芮雨晨趕忙查看后臺，發現摸魚外賣1號店的訂單數正在快速增長，相比昨天、前天的晚餐時間，明顯增加了近四成！ 芮雨晨很意外：“今天生意不錯嘛！” 但是同時也很疑惑，今天大家是怎么了，怎么突然想起來點摸魚外賣了呢？ 其實京州有不少人都點過摸魚外賣，但并沒有天天吃，都是偶爾想起來了才會點一次調節一下口味，平時也是會點其他外賣的。 雖說摸魚外賣有很多餐品種類，但一直吃肯定還是會膩。 所以，摸魚外賣在京州的用戶本來就很多，知名度也不錯，只是大家點的不夠頻繁，所以還是難以回本。 但看現在這個情況…… 芮雨晨不由得驚喜道：“要是每天都這個訂單量，妥妥的有得賺啊！” “算了，想啥呢，怎么可能每天都有這個訂單量。” “不對啊，今天又不是什么特殊的節日，怎么這么多人都想到了點摸魚外賣呢？” 芮雨晨越想越不對勁，趕忙到摸魚外賣的店長群里查看。 一看才發現，這個群已經被消息給刷屏了！ “快看這條新聞！” “鏈接漢東省‘最嚴垃圾分類’全面推行！” “鏈接培養垃圾分類意識勢在必行” “鏈接引導垃圾分類成為新風尚、新習慣！” “已經開始推行了？” “是啊，征集意見階段已經結束了，現在是在漢東省全面推行、京州是重點示范城市。” “今天已經有一些小區在檢查垃圾分類了，垃圾已經不能亂扔了。” “這么快？怪不得我在納悶為什么今天訂單爆了呢！” “我這訂單也爆了！三線小城一個普通門店，常年沒多少顧客，今天一下出來十幾單，我震驚了！” “不說了，我得趕緊去催后廚了。” 芮雨晨趕忙點進群里的鏈接看了一下這幾條新聞，這才意識到為什么訂單在暴漲。 漢東省要垃圾分類了！ 垃圾分類這個事情，每個城市都有每個城市的規定，但很顯然漢東省的這個垃圾分類政策是有史以來最嚴格的，分為廚余垃圾、可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾四大類。 廚余垃圾和可回收垃圾是不可混丟的！ 大部分外賣包裝用到的塑料餐盒、塑料袋，全都是可回收垃圾，必須扔到藍色垃圾桶，而廚余垃圾必須“破袋”之后扔到綠色垃圾桶。 這意味著點一份普通的外賣，外賣里面的剩菜剩飯還要跟外賣的餐盒、塑料袋分開扔！ 芮雨晨不由得一拍桌子，恍然大悟：“我明白了！” “原來裴總是這個意思！” “如果以垃圾分類這個政策來考量的話，那么裴總的這一系列舉措，才是最優解啊！” “把摸魚外賣的門店主要開在漢東省，尤其是京州市，就可以最大限度地滿足在垃圾分類條件下的消費者訴求。” “如果按照我原本的思路，把門店開到全國其他城市，那么漢東省當地因為垃圾分類而保障的需求，肯定就無法滿足了！” “至于食·和這個品牌在所有門店鋪開，就更加重要了，能起到兩個關鍵效果：” “除了向所有食客展示摸魚外賣的高端品牌之外，還可以對需求進行分流，那些想要更高端體驗的顧客就點食·和，而對這些不太在意的，就點普通的摸魚外賣。” “太完美了！” “難道裴總早就聽到了風聲，或者預判到了趨勢？” 虧成首富從游戲開始 第598章 難道這也是裴總的預判?
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