第15章 酸菜豆腐渣
更新時間:2020-06-21 作者:枝上槑
福運娘子山里漢 第15章 酸菜豆腐渣
“小妧姐，豆腐渣要來了。” 大清早，胡細妹挎著竹籃子從外面回來，還沒進門就開始喊。 季妧從灶房探出頭：“趕緊提過來，是新鮮的吧？” “問過付大叔了，昨晚剛出來的。”她說著，獻寶似的把籃子提到季妧面前。 季妧捏了點在手里試了試，雪白半潤，剛剛好。 正坐在灶門前燒火的胡大成忍不住好奇：“小妧姐，這豆渣能好吃嗎？” 胡細妹也有同樣的疑問：“以前家里斷糧了，娘也找付大叔要過豆腐渣炒給我們吃，一點也不好吃，還有股豆腥氣，付大叔家都是用這個喂豬的。” 她嘴里的付大叔是村里做豆腐的。 豆腐渣雖然人不稀罕吃，但用來喂豬是頂頂好的。不過比起豆渣，豬還是更愛吃麩子一些。 連豬都嫌棄，她無法想象這東西能做出什么美味，雖然小妧姐的廚藝實在沒話說。 季妧賣了個關子，讓胡細妹去外面的腌菜壇子里掏一把腌酸菜過來。她自己則把豆腐渣用紗布包著，浸入清水中捏擠出漿水，再提出來擠去水分。 “大成，燒小火。” 鐵鍋剛剛已經刷過，她將豆渣倒進熱鍋里，用小火慢慢焙干焙熟鏟起。 快刀把洗凈的酸菜放在圓墩上切細，又從豬油罐子底部勉強刮了小半勺豬油。 豬油在鍋底很快化開，五成熱時把干辣椒節扔進去炒變色，然后把切細的酸菜放入炒出香味，再加入焙熟的豆腐渣不斷翻炒。 剛出鍋，胡大成和胡細妹都聳著鼻子圍過來。 “好香啊！”胡大成深吸了一口，就要伸手去拈，被季妧一巴掌拍在手背，讓他去洗手。 他嘿嘿笑著，這幾天也算知道了小妧姐的規矩，手在水里飛快蘸了一下，就猴急的拿起筷子夾了一團往嘴里塞，被燙的直吸氣，還一個勁的點頭直說好吃！ 胡細妹也有樣學樣，洗凈手夾了一口，沒嚼幾下眼都瞇了起來：“豆腐渣原來還能這么好吃啊，小妧姐你太厲害了！” 不過兩個孩子都很懂事，娘和二哥去地里上糞還沒回來，他們不愿意吃獨食，一人嘗了一口便都戀戀不舍的停了筷子。 季妧把鍋刷干凈，讓胡大成繼續燒火，六七口人吃飯，一個菜顯然是不夠的。 看到這黃澄脆生的腌酸菜，她其實很想做一道酸菜魚。但巧婦難為無米之炊，別說魚了，菜都吃不起。 謝寡婦顧不上家里，菜園子平時都是胡細妹打理，稀稀拉拉倒也種了些白菜蘿卜豆角茄子之類，不過那些都要弄到鎮上去賣錢，家里平常下飯，也就一大缸腌酸菜和兩小缸咸醬。 季妧把剩下的酸菜都切成細末，擠干水汁，下鍋里炒干水分起鍋待用。 又從菜油罐里舀了一點點菜油，油燒到六成熱時，下干辣椒節炸香，旋即放入酸菜快炒，待酸菜炒出香味，加鹽出鍋。 飯剛端上桌，恰好謝寡婦和二兒子胡良扛著鋤頭從地里回來，各自洗了手坐下來吃飯。 飯桌上，幾個人埋頭苦吃，都顧不上說話。 豆腐渣就不提了，酸菜是日日吃，早都吃厭了的，可今天的格外不同。 那酸香、脆爽，夾在黑面餅子里，就連往常覺得拉嗓子的面餅都成了美味。扒一點在黍米稀飯碗里，稀里呼嚕猛扒幾口，恨不得把舌頭都吞下去。 等到放下筷子，個個都吃的滾瓜肚圓，胡大成還打了個長長的嗝。 季妧知道，他們未必吃的有多飽，其實更多的是一種心理上的滿足。 這也是她喜歡美食的原因。 以前下了班，她最喜歡去逛菜市場，買好食材回去，一個人對著菜譜翻著花樣的做給自己吃。胃暖了，人就會產生一種滿足感，那種滿足感很接近于幸福。 季妧心里想著，等以后情況好點，再給他們做幾道拿手的美食。 謝寡婦放下扒得干干凈凈的碗，抹了抹嘴角。 她天生少了一根做飯的筋，甭管什么到她手里都一個味。幾個孩子都吃怕了她那亂七八糟的大雜燴，胡良稍微大些就把做飯的重任接了過去。 雖然他做的勉強也能入口，但凡事就怕比較。這不，季妧來家里才幾天，就把他們的胃口都養刁了。 謝寡婦有點納悶：“你這都跟誰學的？我記得灶臺上的事你娘可不拿手。” “那個……別人做飯，我在一旁跟著看會的。” 季妧含糊帶過，轉而問起她比較關心的問題。 “對了謝姨，我想……” 她這邊剛開了個頭，謝寡婦就開始豎眉毛：“別跟我提回去的事，那屋頂雖然修好了，但鋪蓋什么都沒有，你就安心在這住著，不缺你那口糧食！” 季妧哭笑不得。 前兩天胡良帶著胡大成就把窩棚頂上的那個大洞修好了，她當天就想搬回去的，結果被謝寡婦好一頓訓。 其實胡家也沒有多余的被褥，她留下來也是和謝寡婦胡細妹擠在一張炕上。 而且胡家雖然沒到缺糧的地步，但也不富余，季妧沒來之前，他們一天只吃兩頓飯。 通過這幾天的相處，季妧也算更進一步了解了謝寡婦這個人。 她在村里名聲不好，出了名的潑辣，許多人不喜歡她，她也不咋會說話，但對季妧卻實打實的好。 她把季妧接來家，幾個孩子也沒有因為怕被“克”而疏遠她。 季妧感激在心，這是她在大豐村感受到的第一份家人般的溫暖。 這份溫暖沉甸甸，于是季妧就更坐不住了。 她不習慣總是被動的接受別人的好意，她希望自己能盡快擁有回饋的能力。 “謝姨，你想哪里去了，我是想問你……” 季妧一直在琢磨賺錢的辦法，那日跟謝寡婦去河邊洗衣裳，見她兩只手紅腫潰爛的不成樣子。 一問才知道，原來她在鎮上的繅絲作坊做工，手要經常泡在蠶繭水里，水臟，時間長了指根就都漚爛了。 實在忍不了疼，也去鎮上醫館瞧過，花了十幾文錢買了一小瓶紫色的藥水回來涂，效果不是很好，手一碰蠶繭水還是老樣子。 不單她一個，作坊里的女工都這樣。偏方找了不少，沒用，只能咬牙忍著。福運娘子山里漢 第15章 酸菜豆腐渣
“小妧姐，豆腐渣要來了。” 大清早，胡細妹挎著竹籃子從外面回來，還沒進門就開始喊。 季妧從灶房探出頭：“趕緊提過來，是新鮮的吧？” “問過付大叔了，昨晚剛出來的。”她說著，獻寶似的把籃子提到季妧面前。 季妧捏了點在手里試了試，雪白半潤，剛剛好。 正坐在灶門前燒火的胡大成忍不住好奇：“小妧姐，這豆渣能好吃嗎？” 胡細妹也有同樣的疑問：“以前家里斷糧了，娘也找付大叔要過豆腐渣炒給我們吃，一點也不好吃，還有股豆腥氣，付大叔家都是用這個喂豬的。” 她嘴里的付大叔是村里做豆腐的。 豆腐渣雖然人不稀罕吃，但用來喂豬是頂頂好的。不過比起豆渣，豬還是更愛吃麩子一些。 連豬都嫌棄，她無法想象這東西能做出什么美味，雖然小妧姐的廚藝實在沒話說。 季妧賣了個關子，讓胡細妹去外面的腌菜壇子里掏一把腌酸菜過來。她自己則把豆腐渣用紗布包著，浸入清水中捏擠出漿水，再提出來擠去水分。 “大成，燒小火。” 鐵鍋剛剛已經刷過，她將豆渣倒進熱鍋里，用小火慢慢焙干焙熟鏟起。 快刀把洗凈的酸菜放在圓墩上切細，又從豬油罐子底部勉強刮了小半勺豬油。 豬油在鍋底很快化開，五成熱時把干辣椒節扔進去炒變色，然后把切細的酸菜放入炒出香味，再加入焙熟的豆腐渣不斷翻炒。 剛出鍋，胡大成和胡細妹都聳著鼻子圍過來。 “好香啊！”胡大成深吸了一口，就要伸手去拈，被季妧一巴掌拍在手背，讓他去洗手。 他嘿嘿笑著，這幾天也算知道了小妧姐的規矩，手在水里飛快蘸了一下，就猴急的拿起筷子夾了一團往嘴里塞，被燙的直吸氣，還一個勁的點頭直說好吃！ 胡細妹也有樣學樣，洗凈手夾了一口，沒嚼幾下眼都瞇了起來：“豆腐渣原來還能這么好吃啊，小妧姐你太厲害了！” 不過兩個孩子都很懂事，娘和二哥去地里上糞還沒回來，他們不愿意吃獨食，一人嘗了一口便都戀戀不舍的停了筷子。 季妧把鍋刷干凈，讓胡大成繼續燒火，六七口人吃飯，一個菜顯然是不夠的。 看到這黃澄脆生的腌酸菜，她其實很想做一道酸菜魚。但巧婦難為無米之炊，別說魚了，菜都吃不起。 謝寡婦顧不上家里，菜園子平時都是胡細妹打理，稀稀拉拉倒也種了些白菜蘿卜豆角茄子之類，不過那些都要弄到鎮上去賣錢，家里平常下飯，也就一大缸腌酸菜和兩小缸咸醬。 季妧把剩下的酸菜都切成細末，擠干水汁，下鍋里炒干水分起鍋待用。 又從菜油罐里舀了一點點菜油，油燒到六成熱時，下干辣椒節炸香，旋即放入酸菜快炒，待酸菜炒出香味，加鹽出鍋。 飯剛端上桌，恰好謝寡婦和二兒子胡良扛著鋤頭從地里回來，各自洗了手坐下來吃飯。 飯桌上，幾個人埋頭苦吃，都顧不上說話。 豆腐渣就不提了，酸菜是日日吃，早都吃厭了的，可今天的格外不同。 那酸香、脆爽，夾在黑面餅子里，就連往常覺得拉嗓子的面餅都成了美味。扒一點在黍米稀飯碗里，稀里呼嚕猛扒幾口，恨不得把舌頭都吞下去。 等到放下筷子，個個都吃的滾瓜肚圓，胡大成還打了個長長的嗝。 季妧知道，他們未必吃的有多飽，其實更多的是一種心理上的滿足。 這也是她喜歡美食的原因。 以前下了班，她最喜歡去逛菜市場，買好食材回去，一個人對著菜譜翻著花樣的做給自己吃。胃暖了，人就會產生一種滿足感，那種滿足感很接近于幸福。 季妧心里想著，等以后情況好點，再給他們做幾道拿手的美食。 謝寡婦放下扒得干干凈凈的碗，抹了抹嘴角。 她天生少了一根做飯的筋，甭管什么到她手里都一個味。幾個孩子都吃怕了她那亂七八糟的大雜燴，胡良稍微大些就把做飯的重任接了過去。 雖然他做的勉強也能入口，但凡事就怕比較。這不，季妧來家里才幾天，就把他們的胃口都養刁了。 謝寡婦有點納悶：“你這都跟誰學的？我記得灶臺上的事你娘可不拿手。” “那個……別人做飯，我在一旁跟著看會的。” 季妧含糊帶過，轉而問起她比較關心的問題。 “對了謝姨，我想……” 她這邊剛開了個頭，謝寡婦就開始豎眉毛：“別跟我提回去的事，那屋頂雖然修好了，但鋪蓋什么都沒有，你就安心在這住著，不缺你那口糧食！” 季妧哭笑不得。 前兩天胡良帶著胡大成就把窩棚頂上的那個大洞修好了，她當天就想搬回去的，結果被謝寡婦好一頓訓。 其實胡家也沒有多余的被褥，她留下來也是和謝寡婦胡細妹擠在一張炕上。 而且胡家雖然沒到缺糧的地步，但也不富余，季妧沒來之前，他們一天只吃兩頓飯。 通過這幾天的相處，季妧也算更進一步了解了謝寡婦這個人。 她在村里名聲不好，出了名的潑辣，許多人不喜歡她，她也不咋會說話，但對季妧卻實打實的好。 她把季妧接來家，幾個孩子也沒有因為怕被“克”而疏遠她。 季妧感激在心，這是她在大豐村感受到的第一份家人般的溫暖。 這份溫暖沉甸甸，于是季妧就更坐不住了。 她不習慣總是被動的接受別人的好意，她希望自己能盡快擁有回饋的能力。 “謝姨，你想哪里去了，我是想問你……” 季妧一直在琢磨賺錢的辦法，那日跟謝寡婦去河邊洗衣裳，見她兩只手紅腫潰爛的不成樣子。 一問才知道，原來她在鎮上的繅絲作坊做工，手要經常泡在蠶繭水里，水臟，時間長了指根就都漚爛了。 實在忍不了疼，也去鎮上醫館瞧過，花了十幾文錢買了一小瓶紫色的藥水回來涂，效果不是很好，手一碰蠶繭水還是老樣子。 不單她一個，作坊里的女工都這樣。偏方找了不少，沒用，只能咬牙忍著。福運娘子山里漢 第15章 酸菜豆腐渣
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