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第1278章:名廚,我有其他職業規劃(45)

更新時間:2019-09-13  作者:旺財是只喵
快穿之每次都是我躺槍 第1278章:名廚,我有其他職業規劃(45)
“前兩天我見過付清瑜,”藍召雨沖錢淺笑笑:“我想香香你一定已經知道了。眼下我們店的招牌已經立起來,就像香香你說的,營業狀況很好,完全可以帶的動另一家店,因此我才在前兩天向付清瑜提出了合作,合作方案我跟小涼也說過,我認為我開出的條件很合理了,完全是雙贏。”

“是的。”錢淺沖藍召雨點點頭:“我聽說了。您提出的合作條件的確不錯,不過清瑜是個安于現狀的人,他覺得目前就挺好,眼下店里營業狀況正在慢慢好轉,目前的運營成本也不算承擔不了。”

“但是明明有畢竟輕松的捷徑為什么不走呢?”藍召雨一臉詢問地望著錢淺:“我想是不是因為我之前和付清瑜之前那點小小不愉快讓他心懷芥蒂,所以我才找你來,想讓你幫忙勸勸他,這明明是個雙贏的合作結果,有好機會一起發展,為什么不能抓住。”

“清瑜和藍先生之間有什么不愉快嗎?”錢淺端著一張笑臉裝傻:“我想就算有,清瑜也不會心懷芥蒂,他不是小心眼的人。只是每個廚師都有自己的職業規劃,我是如此,小涼也一樣,清瑜當然也有自己明確的職業規劃,他已經早早決定好了要走什么樣的路,無論是作為他的副廚還是女朋友,我認為我都無權干涉。因此藍先生今天找我來,恐怕沒什么用。請原諒我不能幫助您勸清瑜改變想法。”

“高端餐飲市場畢竟不能像是平價店一樣靠著走量翻臺保證利潤,”藍召雨一臉誠懇的模樣:“尤其是西餐,真正的ing價格雖然高,但一頓飯要吃幾個小時,一塊鵝肝買回來可能只能中間小小一塊能用,剩下的都要丟掉,香香你是行內人,應該很清楚,許多國際上知名的三星餐廳都是在賠本經營,沒有其他的盈利方式,只靠著精致的ing,你們就算賺到名氣口碑又怎樣?還是很難盈利。”

不管藍召雨出于怎樣的目的,但他這幾句話卻是點出了實情,一家餐廳僅僅靠著經營環境優雅、食物精致的ing,也許可以變成國際知名的三星餐廳,也許名流政要都愿意來光顧,也許預定要排個幾年,但那又怎樣?越是這樣的高端西餐,成本越是高昂,就如藍召雨所說,很難靠著精致而又成本高昂的ing賺取大量利潤。

但是那又怎樣?辦法是人想的不是嗎?賠錢也好,盈利也罷,付清瑜餐廳的經營狀況也輪不到藍召雨來操心。

“藍先生說得很有道理。”錢淺的笑容客氣又疏遠:“但是這些經營上的事,跟我這個副廚其實沒什么關系。”

“當然。”藍召雨沖錢淺笑著點點頭:“只是說說我的想法而已。我們店也是走高端餐飲路線,面臨的壓力都一樣,高端中餐比西餐稍微好一點,生存壓力稍小一些。因此我才向付先生提出了合作建議,大家都是同行,共同發展的雙贏合作我認為沒有壞處。”

“藍先生的意思我了解了。”錢淺沖藍召雨點點頭,身上拽了一把一旁沉默的夏葉涼:“您現在這么忙,如果沒有其他事,我就不打擾了。好久沒跟小涼見面,挺想她的,想跟她多聊一會兒。”

夏葉涼立刻心領神會地丟下了手里的筷子,一邊解圍裙一邊說道:“那召雨,我先跟香香出去喝杯茶,好久沒見了,好多話想說,晚市之前回來。”

大約是指望著夏葉涼能幫著勸勸錢淺,藍召雨并沒有阻止夏葉涼和錢淺一起出去,反而還有幾分鼓勵的味道。

只是直性子、心思又通透的夏葉涼注定不可能被藍召雨利用。兩人坐在附近的咖啡店,還沒等錢淺開口問什么,夏葉涼就直接開門見山的說了自己的想法:“如果你想問我的意見的話,道理上,我覺得召雨說得有理,高端店有高端店的難處,抱團生存是容易點。但是我只是個廚師,經營上的事并不懂,也只是聽著覺得召雨的合作建議有道理而已,實際怎樣我其實并不清楚。況且合作這事兒,還要看你家付先生的意愿,誰都不能幫他做決定。付先生拒絕了和召雨合作,必定是有他的想法。”

“你這個發小,事業企圖心還挺強。”錢淺給出了一句意味模糊的評語:“我只是想問問,你們店生意這么好,他沒有開分店的想法嗎?”

“誒?你怎么知道?!”夏葉涼有些吃驚地瞪大眼:“召雨前兩天還提起過這件事。他想在F國首都開一間分店,問我有沒有意愿去F國管理新店,我還沒想好,正想跟你商量一下呢。我們店做的是目前國際上流行的fusion無國界料理,雖然是中餐,但是菜品和用餐方式其實很西化,按道理來說去F國不至于水土不服,但我還是沒把握。”

“恐怕落地本土化還有很長的路要走。”錢淺搖搖頭:“F國跟我們國家一樣,也是飲食出名的國家,他們對于本國料理很驕傲的,在他們眼里,真正的ing只有F國菜,我們國家的料理,則類似于快餐一類的存在。新潮流不是不接受,但恐怕你們所有菜單都需要重新調整,我就想知道,藍召雨有沒有能力做到讓他的高端中餐順利落地。”

“不是召雨有沒有能力,是我。”夏葉涼皺起眉:“如果真的在F國開店,召雨希望我過去做主廚。”

“小涼,你是個很有創新精神的天才廚師,雖然沒有正經學過西餐,但我相信你的能力。”錢淺緊緊盯著夏葉涼的眼睛問道:“只是你確定你要丟掉你的中餐優勢,去F國落地?并且還是在名廚藍召雨的招牌下?”

夏葉涼瞬間沉默了下去。她是個事業企圖心很強,對自己的未來有著清晰規劃的人。錢淺是在提醒她,藍召雨提出的條件雖然誘人,但真的與她之前的職業規劃不符。

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