第九百一十六章:瀕臨倒閉的家常菜館(6)
更新時間:2020-02-06 作者:快穿狂魔
快穿之養老攻略 第九百一十六章:瀕臨倒閉的家常菜館(6)
“你五感太差了，兩個雞蛋這么明顯的區別都掂量不出來，這個雞蛋明顯比這個雞蛋多一點流動性啊。 來，我把雞蛋打開給你看看。 對了，家里不是有電子秤嗎？ 把電子秤也拿過來。” 喬木嘆了口氣，接過她兒子手里的兩個雞蛋，然后便吩咐她兒子去把電子秤拿過來，一分鐘后電子秤到了，喬木這才把兩個雞蛋分別放到電子秤上面，稱量具體重量。 一個52g，一個53g。 看到這，喬木又挑了一下，最后從兩邊挑了兩個一樣重的出來。 然后又稱了一下一個標準碗。 用那個標準碗盛通過細網漏勺漏下來的散蛋清，放到電子秤上面去皮稱重，稱出兩個雞蛋通過漏網漏下來的游散蛋清分別是多少克。 最終結果很鮮明，比較新鮮的雞蛋漏下來的蛋清只有三克，而不太新鮮的雞蛋漏下來蛋清有六克。 兩邊的差異相當的明顯。 “怎么樣？現在很清楚了吧！ 這游散蛋清的重量，就代表了一個雞蛋的新鮮程度，越少說明蛋越新鮮，也說明這個蛋質量越好。 如果是青殼雞蛋，游散蛋清重量應該會更少，而且雞蛋的整體蛋黃和蛋清也會更加凝固緊實一點。 你再仔細掂量掂量。 兩邊分別掂量，多練練。 這是熟能生巧的事，你別指望掂量兩三下就學會，這是一個長期的過程，這才多長時間，你才掂了幾下子就想放棄了，要堅持下去。 你就先在家里練。 我去買米，待會回來講米。” 解說完，喬木又給他留了個任務，便揣著手機出門了，出門開車去不遠處的一家糧油大賣場買米。 準備把各類型米都買點回來。 另一邊比喬木他們還早出門的張林宇，在中介的幫助之下，陸陸續續的看了好幾家門面，最后還是看中了一家原本開牛排店的店面。 因為那家是牛排店嘛，所以里面的各種布置都比較偏向于西式。 這無疑能給張林宇省下不少時間，也能省些裝潢錢，店里面的具體模樣張林宇已經親自去看過了。 只需要改裝下就能直接開業。 比其他幾家需要重新裝修，甚至里外都需要翻新的店面好很多。 所以他現在需要做的事情相當簡單，無非就是跟原房東和轉租的店家協商下具體的轉租費用等等。 除此之外，店面原先的一些充值活動也得理清，并且簽下合約。 這些都是相當有必要的。 不把這些事情弄清楚了，那么回頭開業后指不定得出多少亂子。 比如說這家牛排店原先有充值兩千送兩千塊錢的活動，雖然傻子不一定很多，但是有這個活動，肯定是有可能有人去充值的，有的人堅就只認店不認人，或者說為了減少損失，就死皮賴臉賴著新店家。 這種事最后雖然都能講得清。 報警也不怕。 可終究是麻煩。 會給店面帶來些不好的影響。 張林宇以前就聽過他們學校畢業的學長發生過類似事情，最后店面硬是被鬧黃了，虧了一百多萬。 相關消息都上過他們學校論壇的熱搜，已經有了前車之鑒，他又不是傻子，當然得提前提防一下。 在張林宇的步步緊逼下，果然逼問出了一些隱患，隨后雙方就那些隱患進行了相當激烈的辯論，彼此都做出了一些妥協，并且轉租金額也稍微下降了一些，將原本十八萬半年的租金，降低到了十五萬。 張喜軍為了他兒子手頭不至于太緊，給他的那張銀行卡里是有三十萬的，這也是他根據附近百來平方門面的半年房租定下來的數字。 房租押金都有包含在內。 所以這個數字可謂皆大歡喜。 兩人很快就在中介以及原房東的見證之下，簽了轉租合同，并且做好了相應過渡措施，完成交付。 等喬木開車帶著三十多種不同品種的米回來的時候，張林宇也帶著轉租合同，興奮不已地回了家。 還拿給他爸炫耀了下。 喬木還沒走到廚房，就聽到他們父子倆在廚房里又爭論了起來。 “不是，你就不想想那邊的轉租價格為什么這么低，以及那家牛排店為什么會倒嗎，你開西餐廳跟牛排店能有多大區別？這家牛排店里面難道不賣沙拉意大利面之類的東西嗎，就是海鮮奶油甜湯都有吧。 你以為你手藝能有多好？ 能把人流量本來就不怎么高的店面輕輕松松的經營成紅火店面？” 張喜軍本來還覺得他老娘說花錢讓他兒子長個教訓只是氣話，可看完這轉租合同，他頓時就覺得他老娘說的恐怕不是氣話，會成真。 因為這店面太差了。 這店都已經遠離美食街了。 店面所在的那一整條街，整體人流量都不怎么樣，左邊是一個藥房，右邊是一家母嬰店，再往邊上走走拐個彎，到處都是轉租信息。 想也知道這邊生意不好啊。 生意好怎么會有那么多轉租。 可別說那些店都不會做生意。 “為什么不能，我的手藝可是拿過國際比賽銀獎的，雖然不是什么出名的比賽，可是也證明了我的手藝要比我們班里其他同學高很多。 而且我有仔細看過，美食街這邊實在是太臟太亂了，人來人往。 味道也太重太雜。 走兩步是燒烤味，再走兩步是臭豆腐味，再走兩步又能聞到濃郁的榴蓮味，這跟西餐廳太不搭了。 那邊人流量雖然少，但是看著也清靜，而且周圍環境很不錯，對面就是一個大花壇，整體格調可比美食街這邊高多了，我要做就得做好的，絕對不會降低格調和價格。 餐廳環境必須得安靜美好。 要是在店里面聞著臭豆腐味吃著牛排，那是個什么感覺，簡直不敢想，誰又還能吃得下去東西呢？” 張林宇當然也有自己的理由。 他可不覺得店得追人流量開。 店吸引人流量才算是成功。 而且，他對自己的手藝還是相當有信心的，他有信心在他們這邊開一個高檔西餐廳，而不是像那些賣二三十塊錢一份，最多賣五六十塊一份的那種低檔牛排套餐的店。 那些店里的牛排都不算牛排。 連普通原切牛排都算不上。 更別說品質好些的牛排了。 估計都是些合成牛肉碎牛肉。 他要做就做真的高檔牛排和真正的西餐，比如原價都得三五百塊錢一片的牛排，再比如魚子醬海鮮沙拉，松茸奶油菌菇湯之類的菜。 總之一頓沒個千八百塊。 怎么能好意思叫西餐廳？ 不過，這些計劃他并沒有跟他爸說，因為擔心被他爸打，他打算等回頭成功了再跟他爸好好聊聊。 快穿之養老攻略 第九百一十六章:瀕臨倒閉的家常菜館(6)
“你五感太差了，兩個雞蛋這么明顯的區別都掂量不出來，這個雞蛋明顯比這個雞蛋多一點流動性啊。 來，我把雞蛋打開給你看看。 對了，家里不是有電子秤嗎？ 把電子秤也拿過來。” 喬木嘆了口氣，接過她兒子手里的兩個雞蛋，然后便吩咐她兒子去把電子秤拿過來，一分鐘后電子秤到了，喬木這才把兩個雞蛋分別放到電子秤上面，稱量具體重量。 一個52g，一個53g。 看到這，喬木又挑了一下，最后從兩邊挑了兩個一樣重的出來。 然后又稱了一下一個標準碗。 用那個標準碗盛通過細網漏勺漏下來的散蛋清，放到電子秤上面去皮稱重，稱出兩個雞蛋通過漏網漏下來的游散蛋清分別是多少克。 最終結果很鮮明，比較新鮮的雞蛋漏下來的蛋清只有三克，而不太新鮮的雞蛋漏下來蛋清有六克。 兩邊的差異相當的明顯。 “怎么樣？現在很清楚了吧！ 這游散蛋清的重量，就代表了一個雞蛋的新鮮程度，越少說明蛋越新鮮，也說明這個蛋質量越好。 如果是青殼雞蛋，游散蛋清重量應該會更少，而且雞蛋的整體蛋黃和蛋清也會更加凝固緊實一點。 你再仔細掂量掂量。 兩邊分別掂量，多練練。 這是熟能生巧的事，你別指望掂量兩三下就學會，這是一個長期的過程，這才多長時間，你才掂了幾下子就想放棄了，要堅持下去。 你就先在家里練。 我去買米，待會回來講米。” 解說完，喬木又給他留了個任務，便揣著手機出門了，出門開車去不遠處的一家糧油大賣場買米。 準備把各類型米都買點回來。 另一邊比喬木他們還早出門的張林宇，在中介的幫助之下，陸陸續續的看了好幾家門面，最后還是看中了一家原本開牛排店的店面。 因為那家是牛排店嘛，所以里面的各種布置都比較偏向于西式。 這無疑能給張林宇省下不少時間，也能省些裝潢錢，店里面的具體模樣張林宇已經親自去看過了。 只需要改裝下就能直接開業。 比其他幾家需要重新裝修，甚至里外都需要翻新的店面好很多。 所以他現在需要做的事情相當簡單，無非就是跟原房東和轉租的店家協商下具體的轉租費用等等。 除此之外，店面原先的一些充值活動也得理清，并且簽下合約。 這些都是相當有必要的。 不把這些事情弄清楚了，那么回頭開業后指不定得出多少亂子。 比如說這家牛排店原先有充值兩千送兩千塊錢的活動，雖然傻子不一定很多，但是有這個活動，肯定是有可能有人去充值的，有的人堅就只認店不認人，或者說為了減少損失，就死皮賴臉賴著新店家。 這種事最后雖然都能講得清。 報警也不怕。 可終究是麻煩。 會給店面帶來些不好的影響。 張林宇以前就聽過他們學校畢業的學長發生過類似事情，最后店面硬是被鬧黃了，虧了一百多萬。 相關消息都上過他們學校論壇的熱搜，已經有了前車之鑒，他又不是傻子，當然得提前提防一下。 在張林宇的步步緊逼下，果然逼問出了一些隱患，隨后雙方就那些隱患進行了相當激烈的辯論，彼此都做出了一些妥協，并且轉租金額也稍微下降了一些，將原本十八萬半年的租金，降低到了十五萬。 張喜軍為了他兒子手頭不至于太緊，給他的那張銀行卡里是有三十萬的，這也是他根據附近百來平方門面的半年房租定下來的數字。 房租押金都有包含在內。 所以這個數字可謂皆大歡喜。 兩人很快就在中介以及原房東的見證之下，簽了轉租合同，并且做好了相應過渡措施，完成交付。 等喬木開車帶著三十多種不同品種的米回來的時候，張林宇也帶著轉租合同，興奮不已地回了家。 還拿給他爸炫耀了下。 喬木還沒走到廚房，就聽到他們父子倆在廚房里又爭論了起來。 “不是，你就不想想那邊的轉租價格為什么這么低，以及那家牛排店為什么會倒嗎，你開西餐廳跟牛排店能有多大區別？這家牛排店里面難道不賣沙拉意大利面之類的東西嗎，就是海鮮奶油甜湯都有吧。 你以為你手藝能有多好？ 能把人流量本來就不怎么高的店面輕輕松松的經營成紅火店面？” 張喜軍本來還覺得他老娘說花錢讓他兒子長個教訓只是氣話，可看完這轉租合同，他頓時就覺得他老娘說的恐怕不是氣話，會成真。 因為這店面太差了。 這店都已經遠離美食街了。 店面所在的那一整條街，整體人流量都不怎么樣，左邊是一個藥房，右邊是一家母嬰店，再往邊上走走拐個彎，到處都是轉租信息。 想也知道這邊生意不好啊。 生意好怎么會有那么多轉租。 可別說那些店都不會做生意。 “為什么不能，我的手藝可是拿過國際比賽銀獎的，雖然不是什么出名的比賽，可是也證明了我的手藝要比我們班里其他同學高很多。 而且我有仔細看過，美食街這邊實在是太臟太亂了，人來人往。 味道也太重太雜。 走兩步是燒烤味，再走兩步是臭豆腐味，再走兩步又能聞到濃郁的榴蓮味，這跟西餐廳太不搭了。 那邊人流量雖然少，但是看著也清靜，而且周圍環境很不錯，對面就是一個大花壇，整體格調可比美食街這邊高多了，我要做就得做好的，絕對不會降低格調和價格。 餐廳環境必須得安靜美好。 要是在店里面聞著臭豆腐味吃著牛排，那是個什么感覺，簡直不敢想，誰又還能吃得下去東西呢？” 張林宇當然也有自己的理由。 他可不覺得店得追人流量開。 店吸引人流量才算是成功。 而且，他對自己的手藝還是相當有信心的，他有信心在他們這邊開一個高檔西餐廳，而不是像那些賣二三十塊錢一份，最多賣五六十塊一份的那種低檔牛排套餐的店。 那些店里的牛排都不算牛排。 連普通原切牛排都算不上。 更別說品質好些的牛排了。 估計都是些合成牛肉碎牛肉。 他要做就做真的高檔牛排和真正的西餐，比如原價都得三五百塊錢一片的牛排，再比如魚子醬海鮮沙拉，松茸奶油菌菇湯之類的菜。 總之一頓沒個千八百塊。 怎么能好意思叫西餐廳？ 不過，這些計劃他并沒有跟他爸說，因為擔心被他爸打，他打算等回頭成功了再跟他爸好好聊聊。 快穿之養老攻略 第九百一十六章:瀕臨倒閉的家常菜館(6)
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