第187章 老柿子與老師傅
更新時間:2019-10-02 作者:腦殼疼啊
我有一座美食屋 第187章 老柿子與老師傅
“嗯經過阿諾先生這么一提醒，我才發現原來這道魚香肉絲與眾不同的口感，來自于用老柿子做的醬汁。”洪七的眼睛偶然睜大了一下，眼中閃著精光。 “陳墨，你是如何想到用老柿子來替代糖做調味品的呢？”杰森阿特頓向陳墨問道。 陳墨瞧了一眼赫伯特，面向三位評委的方向，鄭重的說道：“柿子本身就帶有清甜的口感，用來替代糖做調味品，在不少菜品里都會取得令人驚喜的口感，這道魚香肉絲正是經過許多次嘗試之后，制作出的全新口味。” “嗯”阿諾戴維斯點頭說道，“能想到用柿子的甜味替代糖的甜味，從而突破原來的魚香肉絲固有的味道，做出全新的口感，這種有突破的料理，可以稱得上是最優秀的料理。年紀輕輕的就能想到用柿子去替代糖，真的很了不起，怪不得在過來的路上，你們江寧的洪師傅就對你連連稱贊。” 聽到向來剛正不阿的洪七竟然在主評委面前為自己說好話，陳墨不禁感激的看向洪七，臉上更是一紅。 “其實用柿子替代糖，是爺爺曾經教我的方法。” 在戴維斯眼神的鼓勵下，陳墨繼續說道：“有一次我在爺爺家玩，想吃炒肉絲，但是爺爺發現家里的糖都用完了，就在那時，爺爺瞧見了擺在一旁框子里的柿子，這些柿子是老柿子，甜度最高，爺爺就用老柿子代替糖，給我做了一頓炒肉絲，味道可比平時的好吃多了，從那天開始，在我的記憶力，就有了用柿子去替代糖的方法。” 眾人聽完陳墨所說的話，立即議論紛紛。 “老柿子的甜度原來是最高的呀。” “好像陳墨的不少本事都是跟他爺爺學的呢。” “果然是家有一老，如有一寶啊！” 聽了街坊們的議論，柳宗元不禁心里一笑，陳墨所做的這道菜，完全是在赤裸裸的打赫伯特的臉啊。 前一秒赫伯特在嘲諷阿諾戴維斯是老師傅，年紀大了，不中用了。 下一秒陳墨就用老柿子和爺爺的故事，證明了廉頗老矣，尚能飯否。 “這小子運用美食簡直到了隨心所欲的程度，真是厲害！”柳宗元看向陳墨，眼中帶著一絲欣賞。 就在眾人議論的時候，陳墨突然高聲說道：“其實，關于魚香肉絲這道菜，還有一個傳說的故事。” 一聽陳墨要講故事，眾人馬上安靜了下來。 “噓，陳墨要講故事啦。” “快別說話了，不要錯過最精彩的內容啊！” 霎時，廣場上悄然無聲。 戴維斯雖然面露一絲驚訝，但很快還是微笑著點頭，示意陳墨繼續說下去。 “相傳很久以前，有一戶人家特別喜歡吃魚，對調味也很有講究，所以他們在燒魚的時候，都會放一些用蔥、姜、蒜、料酒、醬油、醋等去腥增味的調料。有一天晚上，女主人在炒另一道菜的時候，為了不浪費配料，就把上次燒魚的剩料放在這道菜中炒和。” “她的丈夫做完生意回來之后，不知是饑餓之故，還是感覺這道菜很特別，沒等開飯就用手抓起往嘴里咽，還迫不及待地問妻子這道菜是怎么做出來的。” “妻子以為這道菜的味道不好，害怕丈夫責罵，有些吞吞吐吐的時候，丈夫卻連連稱贊這道菜的美味，說這道菜的味道非常獨特好吃，于是妻子便一五一十的講給了丈夫聽。” “后來，在丈夫的鼓勵下，妻子便使用燒魚的剩料做為配料，研發出了魚香肉絲這道菜。” “這，就是關于魚香肉絲的傳說。” 陳墨說完，有人立即鼓起了掌聲，更有不少人吹起了口哨。 “原來魚香肉絲還有這么一個傳說啊，我還是第一次聽說呢。” “是啊，原來我一直納悶，魚香肉絲里又沒有魚，為什么菜名里帶‘魚香’啊，這下我知道了，原來這道菜的前身，是因為創作這道菜的人，使用了燒魚的剩料，這下可真相大白了。” 阿諾戴維斯聽完陳墨的故事，直接鼓起了掌。 在戴維斯的帶動下，洪七和阿特頓，也跟著鼓起了掌。 與凱特阿普頓的法式紅酒鵝肝相比，陳墨的魚香肉絲不僅有所創新，而且其背后有著富有深意的食文化，這一點看上去可比阿普頓的菜品要高明多了。 見三名評委似乎被陳墨征服了，里基赫伯特深感有些不妙，連忙開口大聲說道：“菜品的比拼，最重要的就是味道和口感，去扯一些其它的東西，分明就是本末倒置，我覺得我們應該把所有的注意力，放在菜品的味道上去。” 赫伯特剛剛說完，一直坐在主席臺上靜觀整個過程的冉區長開口說話了。 “里基先生，我相信，對于這次比試的結果，三名評委自然有他們選擇的標準和尺度，我們只要安靜的等待結果即可，不要去做任何干擾評委的做法。” 聽冉區長這么說，赫伯特只好閉上了嘴巴。 三名評委開始圍在一起討論，沒過一會兒，三人點了點頭，相互坐回到自己的位置上。 看樣子，三名評委已經得出了結論。 一頭銀發的阿諾戴維斯高聲宣布：“這場比試的勝者，是代表春風里出場的陳墨師傅！” “耶！！！”陳墨高興的直接跳了起來，單手揮向空中。 柳宗元也雙手握拳，嘴里吼了一聲。 前來圍觀的春風里的街坊們聽到陳墨獲勝的好消息，立即歡呼雀躍的慶祝起來，彼此擁抱、擊掌 一時間，廣場上充滿著大家的歡聲笑語。 凱特阿普頓聽到結果，臉上明顯的流露出失望的神色，她低下頭，眼中慢慢的噙滿了淚水。 這還是阿普頓生涯第一次遭遇失敗。 赫伯特則已經脫去了偽善的外衣，完全是一副氣急敗壞的表情。 “冉區長，對于這個結果，我們完全無法接受，我們的凱特小姐所做的法式紅酒鵝肝，可是最頂級的美食料理，論口感，論味道，我們都不可能會輸的！”赫伯特對著主席臺大聲抱怨著自己的不滿，“我要代表我們協會向中國美食協會進行投訴，這場比賽是非常不公平的” “夠了！”一直看起來溫文爾雅的阿諾戴維斯突然厲聲打斷了赫伯特的話。 “里基，你難道還不知道，你們究竟輸在了什么地方嗎？” 我有一座美食屋 我有一座美食屋 第187章 老柿子與老師傅
“嗯經過阿諾先生這么一提醒，我才發現原來這道魚香肉絲與眾不同的口感，來自于用老柿子做的醬汁。”洪七的眼睛偶然睜大了一下，眼中閃著精光。 “陳墨，你是如何想到用老柿子來替代糖做調味品的呢？”杰森阿特頓向陳墨問道。 陳墨瞧了一眼赫伯特，面向三位評委的方向，鄭重的說道：“柿子本身就帶有清甜的口感，用來替代糖做調味品，在不少菜品里都會取得令人驚喜的口感，這道魚香肉絲正是經過許多次嘗試之后，制作出的全新口味。” “嗯”阿諾戴維斯點頭說道，“能想到用柿子的甜味替代糖的甜味，從而突破原來的魚香肉絲固有的味道，做出全新的口感，這種有突破的料理，可以稱得上是最優秀的料理。年紀輕輕的就能想到用柿子去替代糖，真的很了不起，怪不得在過來的路上，你們江寧的洪師傅就對你連連稱贊。” 聽到向來剛正不阿的洪七竟然在主評委面前為自己說好話，陳墨不禁感激的看向洪七，臉上更是一紅。 “其實用柿子替代糖，是爺爺曾經教我的方法。” 在戴維斯眼神的鼓勵下，陳墨繼續說道：“有一次我在爺爺家玩，想吃炒肉絲，但是爺爺發現家里的糖都用完了，就在那時，爺爺瞧見了擺在一旁框子里的柿子，這些柿子是老柿子，甜度最高，爺爺就用老柿子代替糖，給我做了一頓炒肉絲，味道可比平時的好吃多了，從那天開始，在我的記憶力，就有了用柿子去替代糖的方法。” 眾人聽完陳墨所說的話，立即議論紛紛。 “老柿子的甜度原來是最高的呀。” “好像陳墨的不少本事都是跟他爺爺學的呢。” “果然是家有一老，如有一寶啊！” 聽了街坊們的議論，柳宗元不禁心里一笑，陳墨所做的這道菜，完全是在赤裸裸的打赫伯特的臉啊。 前一秒赫伯特在嘲諷阿諾戴維斯是老師傅，年紀大了，不中用了。 下一秒陳墨就用老柿子和爺爺的故事，證明了廉頗老矣，尚能飯否。 “這小子運用美食簡直到了隨心所欲的程度，真是厲害！”柳宗元看向陳墨，眼中帶著一絲欣賞。 就在眾人議論的時候，陳墨突然高聲說道：“其實，關于魚香肉絲這道菜，還有一個傳說的故事。” 一聽陳墨要講故事，眾人馬上安靜了下來。 “噓，陳墨要講故事啦。” “快別說話了，不要錯過最精彩的內容啊！” 霎時，廣場上悄然無聲。 戴維斯雖然面露一絲驚訝，但很快還是微笑著點頭，示意陳墨繼續說下去。 “相傳很久以前，有一戶人家特別喜歡吃魚，對調味也很有講究，所以他們在燒魚的時候，都會放一些用蔥、姜、蒜、料酒、醬油、醋等去腥增味的調料。有一天晚上，女主人在炒另一道菜的時候，為了不浪費配料，就把上次燒魚的剩料放在這道菜中炒和。” “她的丈夫做完生意回來之后，不知是饑餓之故，還是感覺這道菜很特別，沒等開飯就用手抓起往嘴里咽，還迫不及待地問妻子這道菜是怎么做出來的。” “妻子以為這道菜的味道不好，害怕丈夫責罵，有些吞吞吐吐的時候，丈夫卻連連稱贊這道菜的美味，說這道菜的味道非常獨特好吃，于是妻子便一五一十的講給了丈夫聽。” “后來，在丈夫的鼓勵下，妻子便使用燒魚的剩料做為配料，研發出了魚香肉絲這道菜。” “這，就是關于魚香肉絲的傳說。” 陳墨說完，有人立即鼓起了掌聲，更有不少人吹起了口哨。 “原來魚香肉絲還有這么一個傳說啊，我還是第一次聽說呢。” “是啊，原來我一直納悶，魚香肉絲里又沒有魚，為什么菜名里帶‘魚香’啊，這下我知道了，原來這道菜的前身，是因為創作這道菜的人，使用了燒魚的剩料，這下可真相大白了。” 阿諾戴維斯聽完陳墨的故事，直接鼓起了掌。 在戴維斯的帶動下，洪七和阿特頓，也跟著鼓起了掌。 與凱特阿普頓的法式紅酒鵝肝相比，陳墨的魚香肉絲不僅有所創新，而且其背后有著富有深意的食文化，這一點看上去可比阿普頓的菜品要高明多了。 見三名評委似乎被陳墨征服了，里基赫伯特深感有些不妙，連忙開口大聲說道：“菜品的比拼，最重要的就是味道和口感，去扯一些其它的東西，分明就是本末倒置，我覺得我們應該把所有的注意力，放在菜品的味道上去。” 赫伯特剛剛說完，一直坐在主席臺上靜觀整個過程的冉區長開口說話了。 “里基先生，我相信，對于這次比試的結果，三名評委自然有他們選擇的標準和尺度，我們只要安靜的等待結果即可，不要去做任何干擾評委的做法。” 聽冉區長這么說，赫伯特只好閉上了嘴巴。 三名評委開始圍在一起討論，沒過一會兒，三人點了點頭，相互坐回到自己的位置上。 看樣子，三名評委已經得出了結論。 一頭銀發的阿諾戴維斯高聲宣布：“這場比試的勝者，是代表春風里出場的陳墨師傅！” “耶！！！”陳墨高興的直接跳了起來，單手揮向空中。 柳宗元也雙手握拳，嘴里吼了一聲。 前來圍觀的春風里的街坊們聽到陳墨獲勝的好消息，立即歡呼雀躍的慶祝起來，彼此擁抱、擊掌 一時間，廣場上充滿著大家的歡聲笑語。 凱特阿普頓聽到結果，臉上明顯的流露出失望的神色，她低下頭，眼中慢慢的噙滿了淚水。 這還是阿普頓生涯第一次遭遇失敗。 赫伯特則已經脫去了偽善的外衣，完全是一副氣急敗壞的表情。 “冉區長，對于這個結果，我們完全無法接受，我們的凱特小姐所做的法式紅酒鵝肝，可是最頂級的美食料理，論口感，論味道，我們都不可能會輸的！”赫伯特對著主席臺大聲抱怨著自己的不滿，“我要代表我們協會向中國美食協會進行投訴，這場比賽是非常不公平的” “夠了！”一直看起來溫文爾雅的阿諾戴維斯突然厲聲打斷了赫伯特的話。 “里基，你難道還不知道，你們究竟輸在了什么地方嗎？” 我有一座美食屋 我有一座美食屋 第187章 老柿子與老師傅
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