第174章 彩虹泡芙
更新時間:2019-09-25 作者:腦殼疼啊
我有一座美食屋 第174章 彩虹泡芙
里基先生，我所需要的食材有些特殊，恐怕您這餐臺上的...” 沒等阿普頓說完，赫伯特面帶微笑的按下了一個座位把手上的按鈕。想免費看完整版請百度搜品書網 “轟隆隆”的聲音突然從四周響起，把陳墨給嚇了一跳。 不僅是自己，陳墨發現站在餐臺前的阿特頓也有些驚訝。 伴隨著“轟隆隆”的聲音，桌子和餐臺四周的地面逐漸浮起，層層疊疊。 這個超級大的客廳，竟然是一座巨大的食材庫！ 以幾個人所在的地方為中心，整個大廳里全是聳立的柜子，從上向下看，就像是一個巨大的迷宮。 所有的柜子里，都盛放著最新鮮的食材，各式各樣、應有盡有！ “當確定你們倆今天會來這里的時候，我就提前安排好了，這里所有的食材、原料、調味料等等，全是今天采購的，絕對新鮮。”赫伯特說道。 陳墨大概看了一下，每個柜子上都標記著食材的分類，單單在陳墨所坐的位置向周圍看去，就有雞類、鴨類、魚類等分類。 但實際上，除了這些，還有蔬菜、水果、調味品等各種分類。 就在陳墨還在東張西望的時候，阿普頓已經非常淡定的在各種不同分類的柜子前挑選自己需要的東西。 沒過一會兒，阿普頓就從迷宮似的走道里回來了。 陳墨仔細一瞧，懷里抱著的有黃油、鹽、砂糖、雞蛋等，身后還拖著一個框子，里面是亂七八糟的各種食材。 結合到面粉，看來是打算做面食，而搭配黃油的，很有可能是做面包或糕點。 事實也正如陳墨所料。 阿普頓先在鍋里放入黃油、水、鹽、砂糖，開始加熱。 加熱的同時用攪拌器攪拌均勻。 待黃油全部融化后，轉小火加入面粉。 用力攪拌5分鐘左右，在鍋底有薄膜出現時關火。 在鍋內還有余熱的時候，阿普頓倒入打散的雞蛋，只用三分之一左右，用攪拌器迅速攪拌均勻，之后再將剩余的雞蛋液也全部倒入鍋內，并繼續攪拌均勻。 攪拌成糊狀后，阿普頓拿出一個裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。 阿普頓的每一步動作，都如同機器一般精準，沒有任何多余的動作，所有的行為都是一氣呵成。 真是厲害。 就在陳墨感慨的時候，阿普頓伸出手，在手指上稍微蘸水后撫平擠壓出來的尖頭，然后用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。 用烤箱200°烤5分鐘，接著又轉到160°烤4分鐘，將烤好的圓球取出來。 這個小蘿莉是想干嘛？ 陳墨還沒猜到對方究竟打算做什么。 只見阿普頓重新點火，在鍋內倒入黃油、砂糖、蛋黃和2大勺牛奶，用攪拌器攪拌均勻后加入剩余的牛奶和奶油香精。 開中火加熱，并不斷的攪拌，直到變成厚糊狀為止。 趁著還有預熱時，用力攪拌上勁，然后在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐倒入鮮奶油，接著迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。 將做好的奶油分別放入七個容器，在里面加入不同的食材，然后使勁攪拌。 最后將填充用的加工奶油放入裱花頭，用刀快速的切開外殼，在里面注入了阿普頓自己加工的奶油。 阿普頓將七個泡芙擺在一個大盤子里，手起刀落，用手臂壓著泡芙，順著盤子一劃，嘴里說道：“彩虹泡芙，做好了！” 原來是泡芙！ 在陳墨之前的那個時代，泡芙并不算是什么制作高難度的食物，但做的好吃的話，一口接著一口的泡芙是根本停不下來的，有一種魔性的感覺促使著你不停的吃下去。 不過看起來這么簡單的泡芙，只是一層面皮和里面一層奶油而已，竟然制作起來這么復雜。 單看阿普頓制作的步驟，非常繁瑣，最重要的是，許多加入食材攪拌的時機要求非常嚴格，而攪拌的速度和力度，也是對廚師的一大考驗。 阿普頓所制作的泡芙，先不論口味如何，單是制作的過程，就改變了陳墨對泡芙的一些看法。 “請兩位品嘗。” 阿普頓將“彩虹泡芙”盛放在陳墨和赫伯特面前。 在盤子里，右側的七個泡芙緊挨著呈樹狀排列，從盤子左側至泡芙處，是七色彩虹橫亙在盤子里，非常的漂亮。 陳墨一瞧，原來這七色彩虹是從泡芙里流出來的。 這手法可真厲害，陳墨不由得回憶起剛才，將泡芙里注入了七種加工奶油后，迅捷的一刀和用手臂壓著泡芙畫出彩虹的控制力，這都需要特別練習才能掌握。 陳墨不由得又瞧了眼阿特頓，雖然看起來年齡比自己小幾歲，但臉上卻帶著自信成熟的微笑。 “哇，這就是聞名的彩虹泡芙。”赫伯特一副饞貓樣，伸出手去對陳墨說道，“你可知道，雖然凱特是我們的顧問，但她的這道彩虹泡芙，可從來沒有現場給我們做過，還是托你的福，我才第一次品嘗到這道美食。” 拿著一個流淌著紅色奶油的泡芙放入嘴中，赫伯特的嘴巴快速的咀嚼起來。 “哇塞，這也太好吃了吧！不愧是我們的美食顧問，我就知道我肯定不會看錯人！”說完這句話，赫伯特將整個泡芙塞進嘴里，已經無法發聲了。 陳墨也拿起一個流著紫色奶油的泡芙放進嘴里。 這泡芙外冷內熱、外酥內滑、口感極佳！ 而且這紫色的奶油，和陳墨以前所吃過的奶油口味完全不同。 “這紫色的奶油...” “這是我用紫葡萄、黑加侖、黑樹莓、桑葚、越橘、紫卷心菜、茄子、紫芋及黑豆共9種食材，研磨后搭配奶油加工而成的。” 聽到阿普頓嘴里所報出的食材，陳墨深感震撼。 怪不得自己覺得這種紫色奶油的口味非常特別，原來是因為用了那么多的紫色食材搭配奶油所制啊！ 這下陳墨覺得，所有簡單的東西，在阿普頓那里，都有可能不簡單！ “我的紅色泡芙呢？”此時赫伯特也將一個紅色泡芙消滅掉了。 陳墨的好奇心也被提了起來。 “西紅柿、胡蘿卜、山楂、紅蘋果、草莓、紅棗、老南瓜、柿子、紅米，也是9種食材，研磨后搭配奶油加工而成。”阿普頓淡淡的說道。 我有一座美食屋 第174章 彩虹泡芙
里基先生，我所需要的食材有些特殊，恐怕您這餐臺上的...” 沒等阿普頓說完，赫伯特面帶微笑的按下了一個座位把手上的按鈕。想免費看完整版請百度搜品書網 “轟隆隆”的聲音突然從四周響起，把陳墨給嚇了一跳。 不僅是自己，陳墨發現站在餐臺前的阿特頓也有些驚訝。 伴隨著“轟隆隆”的聲音，桌子和餐臺四周的地面逐漸浮起，層層疊疊。 這個超級大的客廳，竟然是一座巨大的食材庫！ 以幾個人所在的地方為中心，整個大廳里全是聳立的柜子，從上向下看，就像是一個巨大的迷宮。 所有的柜子里，都盛放著最新鮮的食材，各式各樣、應有盡有！ “當確定你們倆今天會來這里的時候，我就提前安排好了，這里所有的食材、原料、調味料等等，全是今天采購的，絕對新鮮。”赫伯特說道。 陳墨大概看了一下，每個柜子上都標記著食材的分類，單單在陳墨所坐的位置向周圍看去，就有雞類、鴨類、魚類等分類。 但實際上，除了這些，還有蔬菜、水果、調味品等各種分類。 就在陳墨還在東張西望的時候，阿普頓已經非常淡定的在各種不同分類的柜子前挑選自己需要的東西。 沒過一會兒，阿普頓就從迷宮似的走道里回來了。 陳墨仔細一瞧，懷里抱著的有黃油、鹽、砂糖、雞蛋等，身后還拖著一個框子，里面是亂七八糟的各種食材。 結合到面粉，看來是打算做面食，而搭配黃油的，很有可能是做面包或糕點。 事實也正如陳墨所料。 阿普頓先在鍋里放入黃油、水、鹽、砂糖，開始加熱。 加熱的同時用攪拌器攪拌均勻。 待黃油全部融化后，轉小火加入面粉。 用力攪拌5分鐘左右，在鍋底有薄膜出現時關火。 在鍋內還有余熱的時候，阿普頓倒入打散的雞蛋，只用三分之一左右，用攪拌器迅速攪拌均勻，之后再將剩余的雞蛋液也全部倒入鍋內，并繼續攪拌均勻。 攪拌成糊狀后，阿普頓拿出一個裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。 阿普頓的每一步動作，都如同機器一般精準，沒有任何多余的動作，所有的行為都是一氣呵成。 真是厲害。 就在陳墨感慨的時候，阿普頓伸出手，在手指上稍微蘸水后撫平擠壓出來的尖頭，然后用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。 用烤箱200°烤5分鐘，接著又轉到160°烤4分鐘，將烤好的圓球取出來。 這個小蘿莉是想干嘛？ 陳墨還沒猜到對方究竟打算做什么。 只見阿普頓重新點火，在鍋內倒入黃油、砂糖、蛋黃和2大勺牛奶，用攪拌器攪拌均勻后加入剩余的牛奶和奶油香精。 開中火加熱，并不斷的攪拌，直到變成厚糊狀為止。 趁著還有預熱時，用力攪拌上勁，然后在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐倒入鮮奶油，接著迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。 將做好的奶油分別放入七個容器，在里面加入不同的食材，然后使勁攪拌。 最后將填充用的加工奶油放入裱花頭，用刀快速的切開外殼，在里面注入了阿普頓自己加工的奶油。 阿普頓將七個泡芙擺在一個大盤子里，手起刀落，用手臂壓著泡芙，順著盤子一劃，嘴里說道：“彩虹泡芙，做好了！” 原來是泡芙！ 在陳墨之前的那個時代，泡芙并不算是什么制作高難度的食物，但做的好吃的話，一口接著一口的泡芙是根本停不下來的，有一種魔性的感覺促使著你不停的吃下去。 不過看起來這么簡單的泡芙，只是一層面皮和里面一層奶油而已，竟然制作起來這么復雜。 單看阿普頓制作的步驟，非常繁瑣，最重要的是，許多加入食材攪拌的時機要求非常嚴格，而攪拌的速度和力度，也是對廚師的一大考驗。 阿普頓所制作的泡芙，先不論口味如何，單是制作的過程，就改變了陳墨對泡芙的一些看法。 “請兩位品嘗。” 阿普頓將“彩虹泡芙”盛放在陳墨和赫伯特面前。 在盤子里，右側的七個泡芙緊挨著呈樹狀排列，從盤子左側至泡芙處，是七色彩虹橫亙在盤子里，非常的漂亮。 陳墨一瞧，原來這七色彩虹是從泡芙里流出來的。 這手法可真厲害，陳墨不由得回憶起剛才，將泡芙里注入了七種加工奶油后，迅捷的一刀和用手臂壓著泡芙畫出彩虹的控制力，這都需要特別練習才能掌握。 陳墨不由得又瞧了眼阿特頓，雖然看起來年齡比自己小幾歲，但臉上卻帶著自信成熟的微笑。 “哇，這就是聞名的彩虹泡芙。”赫伯特一副饞貓樣，伸出手去對陳墨說道，“你可知道，雖然凱特是我們的顧問，但她的這道彩虹泡芙，可從來沒有現場給我們做過，還是托你的福，我才第一次品嘗到這道美食。” 拿著一個流淌著紅色奶油的泡芙放入嘴中，赫伯特的嘴巴快速的咀嚼起來。 “哇塞，這也太好吃了吧！不愧是我們的美食顧問，我就知道我肯定不會看錯人！”說完這句話，赫伯特將整個泡芙塞進嘴里，已經無法發聲了。 陳墨也拿起一個流著紫色奶油的泡芙放進嘴里。 這泡芙外冷內熱、外酥內滑、口感極佳！ 而且這紫色的奶油，和陳墨以前所吃過的奶油口味完全不同。 “這紫色的奶油...” “這是我用紫葡萄、黑加侖、黑樹莓、桑葚、越橘、紫卷心菜、茄子、紫芋及黑豆共9種食材，研磨后搭配奶油加工而成的。” 聽到阿普頓嘴里所報出的食材，陳墨深感震撼。 怪不得自己覺得這種紫色奶油的口味非常特別，原來是因為用了那么多的紫色食材搭配奶油所制啊！ 這下陳墨覺得，所有簡單的東西，在阿普頓那里，都有可能不簡單！ “我的紅色泡芙呢？”此時赫伯特也將一個紅色泡芙消滅掉了。 陳墨的好奇心也被提了起來。 “西紅柿、胡蘿卜、山楂、紅蘋果、草莓、紅棗、老南瓜、柿子、紅米，也是9種食材，研磨后搭配奶油加工而成。”阿普頓淡淡的說道。 我有一座美食屋 第174章 彩虹泡芙
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