-9- 怎么突然就那么熟練了啊?
更新時間:2020-06-20 作者:松子不吃糖
重生日本捉妖怪 -9- 怎么突然就那么熟練了啊?
西野蓮音跟著西野高志向后廚的方向走去，走之前看到京子在旁白暗暗對他眨眼，做了一個“加油”的動作，便也悄悄用眼神致意，表示自己不會讓姐姐失望。 現在的時間很早，才八點鐘，西野蓮音跟著西野高志走進后廚，四下看了看。 像西野料理屋這種小飯店，在日本這邊的稱呼是居酒屋，是日本文化中不可缺少的一部分，這里的后廚和國內飯店不太一樣，與大堂其實是合體的，在這里做菜的一舉一動大堂里的顧客也能直接看到，像個表演舞臺一樣——當面取出鮮活的魚和貝類來烹飪是為了強調食物的新鮮，很多居酒屋都會這么做。 “會煮飯嗎？”西野高志淡淡道。 “會。” “哼，煮飯這種事情傻瓜都會，沒什么好得意的！” 西野蓮音：“……” 我也沒得意啊。 “溏心蛋會做嗎？”西野高志又問。 溏心蛋在店里需求量比較高，做法也簡單，適合初學者。 “不會。” “那就先從做這個開始。”西野高志說著，也是神情平靜的從冰箱里拿了幾個雞蛋，開始給西野蓮音演示起來。 他先是把雞蛋洗了洗，然后又熱了一鍋水，接著把雞蛋挨個放了進去，看上去和普通水煮雞蛋的步驟沒有任何區別。 “記住，你做的是溏心蛋，別等水燒開了再放，而是等有氣泡冒出來的時候就放。” 西野高志將雞蛋都放進鍋里，默默煮了一會兒，過了幾分鐘又將煮的差不多的雞蛋從鍋子里取了出來，放進冰水里冷卻，同時扭頭看向西野蓮音：“一共煮七分鐘，煮完放到冰水里冷卻，溏心蛋就算完成了，記住了沒？” 西野蓮音點點頭：“記住了。” 等煮好的雞蛋冷卻完畢，西野高志隨手拿起一個，剝殼切開，給西野蓮音展示了一下——外層的蛋白和水煮雞蛋差不多，不過中央的橘色蛋黃卻是微微凝固的液體狀態，看上去十分美觀。 “注意大一點的蛋煮的時間更長，小的蛋用時要減短，現在你自己試試吧。” 說完，老爺子便把煮好剩下的溏心蛋遞給了廚臺另一邊坐著的老太太和京子——她們兩個在溏心蛋煮得差不多的時候就已經默不作聲的坐廚臺前面了，也不說話，就靜靜看著，意思不言而喻。 “好。”西野蓮音。 溏心蛋從做法上來看確實沒有什么難度，對新手來說唯一的難點可能就是對時間的把控了。 他很快就自己嘗試了起來，而西野高志就靜靜的在旁邊看著——他印象里這孫子是連廚房都沒進過幾次的，雖然煮一個溏心蛋沒什么難度，但要一次就成功，也不是簡簡單單就能做到的。 況且做飯的火候需要經驗累積，你現在做個溏心蛋可以看手機時間來判斷還有多久才是七分鐘，但你總不能每次做飯都掐個表在旁邊吧。而且店里那么忙，哪有功夫讓你去看表掐時間，到頭來還得靠感覺和經驗積累，跟煮泡面差不多。 幾分鐘后。 西野蓮音依樣畫葫蘆做出來的溏心蛋完成了。 他也學著西野高志那樣自己憑感覺，差不多行了就把雞蛋從開水里拿出來冷卻，并不是那種做菜的每個步驟都要細化到幾分幾秒的強迫癥。而且在lv1的料理技能輔助下，他其實對做菜時間的把握還是蠻精準的，本身就不依賴看表。 “做好了？來，讓我看看。” 西野高志正在旁邊為等會兒的營業做準備呢，手里還拿著個切了一半的白蘿卜，注意到西野蓮音這邊的溏心蛋做好后立即走了過來。 和西野蓮音一樣，老爺子其實對結果也挺期待的，但不同的是，他期待的是孫子的溏心蛋制作失敗，然后被他逼著在店里幫忙做一整天的溏心蛋——他對西野蓮音并不信任，準備先打擊一下這孫子對料理的興趣與信心，并讓他體會一下廚藝入門過程中所要經歷的枯燥與乏味，才能確定孫子是不是真心實意想要跟著他學做菜。 如果一點幸苦都承受不住，那就別學了！ “給。”西野蓮音把剝殼切好的溏心蛋遞了過去。西野高志仔細看了看，發現這孫子做的溏心蛋看上去竟然和他剛剛做出來的一模一樣。 新手做的溏心蛋因為把握不好火候，很容易出現蛋黃完全凝固或蛋黃一點都不凝固的情況，而真正的溏心蛋需要的是微微凝固的蛋黃——不要一切開就直接淌出來，也別做得和白煮蛋一樣。 而西野蓮音做的就恰到好處，中間的蛋黃微微凝固，又仍在流動，已經完全達到了料理店賣的溏心蛋的標準。 西野高志看了看手里的溏心蛋，又看了看西野蓮音，然后默默把蛋塞嘴里，吃了，發現味道不錯。 一次就成功，蓮音這孫子運氣不錯啊，竟然直接避免了做溏心蛋一整天的命運。 “蓮音做的溏心蛋也好吃。”廚臺另一邊的老太太也品嘗了一下，然后微笑鼓勵道，“厲害啊，一上來就做得那么好，一點都不比你爺爺做的差。” 京子也點點頭：“比我做的好。”她當初做溏心蛋失敗率還蠻高的，眼下見弟弟一次就成功，再次確定了弟弟或許在廚藝方面有著非同一般的才能，心里很是開心。 老爺子頓時輕哼一聲，有些酸溜溜的嘟噥道：“都是些基礎做法，做好了又有什么奇怪的。” 接著又看了一眼西野蓮音，繼續說道：“溏心蛋會做了，那接下來是我教你怎么煎溏心蛋，我先演示一遍，你看好了。” 煎溏心蛋和煮溏心蛋不同，不能用冷藏蛋，所以西野高志在強調完后便從地上裝雞蛋的箱子里拿了一個出來。 先在鍋里倒油，燒熱，老爺子嫻熟的打碎蛋殼，將蛋清倒了出來，然后又將蛋黃倒在了蛋清中間，最后用小火加熱——蛋白的部分只要三分鐘就凝固了，五分鐘的時候蛋黃外圍會開始凝固，十二分鐘的時候蛋黃完全熟透，具體要什么樣的煎溏心蛋一般根據自己喜好來把控。 很快，老爺子的煎溏心蛋就完成了，整個過程行云流水，像是練習過千百遍。 西野蓮音在旁邊看的很認真，他以前連蛋都沒打過，但，有了lv1料理技能以及料理經驗加成書的增幅后，明明只是觀摩了過程，就有一種自己已經融會貫通了的感覺。 接著，等西野高志點頭后，他自己也拿起一個雞蛋，在老爺子冷酷無情的目光中照貓畫虎完成了所有工序，在速度上竟然只比西野高志慢了一點點。 這一次，老爺子的眼中多了一些驚異。 他剛剛關注的重點其實不是煎蛋而是打蛋，對于從沒下過廚房的孫子而言，打蛋應該很不熟練才對，用力過猛把碎蛋殼留在鍋里碗里也很正常。而西野蓮音剛剛的打蛋動作太流暢了，一點兒不像廚房新手，反而像個和他一樣冷酷無情的老廚子。 奇了怪了，蓮音從小到大明明就沒下過廚啊！上周去看他們姐弟倆的時候，這孫子不還一副吊兒郎當的樣子在家里什么都不做嗎？ 怎么突然就那么熟練了啊？重生日本捉妖怪 -9- 怎么突然就那么熟練了啊?
西野蓮音跟著西野高志向后廚的方向走去，走之前看到京子在旁白暗暗對他眨眼，做了一個“加油”的動作，便也悄悄用眼神致意，表示自己不會讓姐姐失望。 現在的時間很早，才八點鐘，西野蓮音跟著西野高志走進后廚，四下看了看。 像西野料理屋這種小飯店，在日本這邊的稱呼是居酒屋，是日本文化中不可缺少的一部分，這里的后廚和國內飯店不太一樣，與大堂其實是合體的，在這里做菜的一舉一動大堂里的顧客也能直接看到，像個表演舞臺一樣——當面取出鮮活的魚和貝類來烹飪是為了強調食物的新鮮，很多居酒屋都會這么做。 “會煮飯嗎？”西野高志淡淡道。 “會。” “哼，煮飯這種事情傻瓜都會，沒什么好得意的！” 西野蓮音：“……” 我也沒得意啊。 “溏心蛋會做嗎？”西野高志又問。 溏心蛋在店里需求量比較高，做法也簡單，適合初學者。 “不會。” “那就先從做這個開始。”西野高志說著，也是神情平靜的從冰箱里拿了幾個雞蛋，開始給西野蓮音演示起來。 他先是把雞蛋洗了洗，然后又熱了一鍋水，接著把雞蛋挨個放了進去，看上去和普通水煮雞蛋的步驟沒有任何區別。 “記住，你做的是溏心蛋，別等水燒開了再放，而是等有氣泡冒出來的時候就放。” 西野高志將雞蛋都放進鍋里，默默煮了一會兒，過了幾分鐘又將煮的差不多的雞蛋從鍋子里取了出來，放進冰水里冷卻，同時扭頭看向西野蓮音：“一共煮七分鐘，煮完放到冰水里冷卻，溏心蛋就算完成了，記住了沒？” 西野蓮音點點頭：“記住了。” 等煮好的雞蛋冷卻完畢，西野高志隨手拿起一個，剝殼切開，給西野蓮音展示了一下——外層的蛋白和水煮雞蛋差不多，不過中央的橘色蛋黃卻是微微凝固的液體狀態，看上去十分美觀。 “注意大一點的蛋煮的時間更長，小的蛋用時要減短，現在你自己試試吧。” 說完，老爺子便把煮好剩下的溏心蛋遞給了廚臺另一邊坐著的老太太和京子——她們兩個在溏心蛋煮得差不多的時候就已經默不作聲的坐廚臺前面了，也不說話，就靜靜看著，意思不言而喻。 “好。”西野蓮音。 溏心蛋從做法上來看確實沒有什么難度，對新手來說唯一的難點可能就是對時間的把控了。 他很快就自己嘗試了起來，而西野高志就靜靜的在旁邊看著——他印象里這孫子是連廚房都沒進過幾次的，雖然煮一個溏心蛋沒什么難度，但要一次就成功，也不是簡簡單單就能做到的。 況且做飯的火候需要經驗累積，你現在做個溏心蛋可以看手機時間來判斷還有多久才是七分鐘，但你總不能每次做飯都掐個表在旁邊吧。而且店里那么忙，哪有功夫讓你去看表掐時間，到頭來還得靠感覺和經驗積累，跟煮泡面差不多。 幾分鐘后。 西野蓮音依樣畫葫蘆做出來的溏心蛋完成了。 他也學著西野高志那樣自己憑感覺，差不多行了就把雞蛋從開水里拿出來冷卻，并不是那種做菜的每個步驟都要細化到幾分幾秒的強迫癥。而且在lv1的料理技能輔助下，他其實對做菜時間的把握還是蠻精準的，本身就不依賴看表。 “做好了？來，讓我看看。” 西野高志正在旁邊為等會兒的營業做準備呢，手里還拿著個切了一半的白蘿卜，注意到西野蓮音這邊的溏心蛋做好后立即走了過來。 和西野蓮音一樣，老爺子其實對結果也挺期待的，但不同的是，他期待的是孫子的溏心蛋制作失敗，然后被他逼著在店里幫忙做一整天的溏心蛋——他對西野蓮音并不信任，準備先打擊一下這孫子對料理的興趣與信心，并讓他體會一下廚藝入門過程中所要經歷的枯燥與乏味，才能確定孫子是不是真心實意想要跟著他學做菜。 如果一點幸苦都承受不住，那就別學了！ “給。”西野蓮音把剝殼切好的溏心蛋遞了過去。西野高志仔細看了看，發現這孫子做的溏心蛋看上去竟然和他剛剛做出來的一模一樣。 新手做的溏心蛋因為把握不好火候，很容易出現蛋黃完全凝固或蛋黃一點都不凝固的情況，而真正的溏心蛋需要的是微微凝固的蛋黃——不要一切開就直接淌出來，也別做得和白煮蛋一樣。 而西野蓮音做的就恰到好處，中間的蛋黃微微凝固，又仍在流動，已經完全達到了料理店賣的溏心蛋的標準。 西野高志看了看手里的溏心蛋，又看了看西野蓮音，然后默默把蛋塞嘴里，吃了，發現味道不錯。 一次就成功，蓮音這孫子運氣不錯啊，竟然直接避免了做溏心蛋一整天的命運。 “蓮音做的溏心蛋也好吃。”廚臺另一邊的老太太也品嘗了一下，然后微笑鼓勵道，“厲害啊，一上來就做得那么好，一點都不比你爺爺做的差。” 京子也點點頭：“比我做的好。”她當初做溏心蛋失敗率還蠻高的，眼下見弟弟一次就成功，再次確定了弟弟或許在廚藝方面有著非同一般的才能，心里很是開心。 老爺子頓時輕哼一聲，有些酸溜溜的嘟噥道：“都是些基礎做法，做好了又有什么奇怪的。” 接著又看了一眼西野蓮音，繼續說道：“溏心蛋會做了，那接下來是我教你怎么煎溏心蛋，我先演示一遍，你看好了。” 煎溏心蛋和煮溏心蛋不同，不能用冷藏蛋，所以西野高志在強調完后便從地上裝雞蛋的箱子里拿了一個出來。 先在鍋里倒油，燒熱，老爺子嫻熟的打碎蛋殼，將蛋清倒了出來，然后又將蛋黃倒在了蛋清中間，最后用小火加熱——蛋白的部分只要三分鐘就凝固了，五分鐘的時候蛋黃外圍會開始凝固，十二分鐘的時候蛋黃完全熟透，具體要什么樣的煎溏心蛋一般根據自己喜好來把控。 很快，老爺子的煎溏心蛋就完成了，整個過程行云流水，像是練習過千百遍。 西野蓮音在旁邊看的很認真，他以前連蛋都沒打過，但，有了lv1料理技能以及料理經驗加成書的增幅后，明明只是觀摩了過程，就有一種自己已經融會貫通了的感覺。 接著，等西野高志點頭后，他自己也拿起一個雞蛋，在老爺子冷酷無情的目光中照貓畫虎完成了所有工序，在速度上竟然只比西野高志慢了一點點。 這一次，老爺子的眼中多了一些驚異。 他剛剛關注的重點其實不是煎蛋而是打蛋，對于從沒下過廚房的孫子而言，打蛋應該很不熟練才對，用力過猛把碎蛋殼留在鍋里碗里也很正常。而西野蓮音剛剛的打蛋動作太流暢了，一點兒不像廚房新手，反而像個和他一樣冷酷無情的老廚子。 奇了怪了，蓮音從小到大明明就沒下過廚啊！上周去看他們姐弟倆的時候，這孫子不還一副吊兒郎當的樣子在家里什么都不做嗎？ 怎么突然就那么熟練了啊？重生日本捉妖怪 -9- 怎么突然就那么熟練了啊?
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