第1557章 用鵝肝代替豬肝
更新時間:2020-12-29 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1557章 用鵝肝代替豬肝
徐拙本想提一嘴打算以后在上海開一家分店的，看趙光明什么反應。 假如可以的話，又可以薅系統的羊毛了。 但就在這時候，旁邊的郭姍姍突然對趙光明說道：“下半年我爺爺在上海的旗艦店就開業了。 你的錢要是沒地方花，就當成投資砸進去吧。 雖然不知道收益會怎樣，但總比存銀行要強很多。” 嘖，徐拙不知道郭姍姍怎么會突然冒出這么一句話，但不管如何，拉趙光明投資的事兒，就這么黃了。 果然，郭姍姍的話音剛落，趙光明就說道：“也行，反正我還沒找好投資項目，把錢投在那里也不錯。” 徐拙薅羊毛的計劃徹底落空。 顯然，這是系統不給機會了。 不過不給就不給吧，原本新店的任務給了五年期限，還早著呢，系統肯定不會讓自己這么簡單的就把主線任務給解決了。 又聊了一會兒之后，郭姍姍吃得差不多了。 她擦擦嘴，拿著手機看了看消息，這才看著徐拙問道：“聽說，你在京城認識了一位超級有錢的老爺爺，只要你做出一道菜，他就送你一套四合院。 這是真的還是假的？” 喲，這事兒連上海那邊的人都知道了？ 徐拙笑著把認識邵鈞儒的過程給說了一遍，說完之后他搖頭說道：“這個事兒看似很簡單，但實際上卻很難。 首先就是這道菜幾乎沒有提示，全靠邵爺爺的主觀感受來判定。 而且，我根本不知道當時用的什么食材，所以只能抱著試試的態度去做，至于能不能成，那只能盡人事聽天命了。” 郭姍姍一聽就說道：“這確實挺難的，我上中學的時候最討厭的就是寫那種自由命題作文，就給一段話，然后根據這段話來寫作文，題目自擬，題材不限什么的，寫的我夠夠的。” 這丫頭像個爺們一樣跟徐拙聊了起來，倒是趙光明，一直皺著眉頭，思索著邵鈞儒出的這個難題。 事關三億現金的事兒，沒人會掉以輕心。 這會兒正好郭姍姍點的香煎鵝肝端了上來，趙光明指著這份鵝肝，看著徐拙問道：“你有沒有試過鵝肝？ 要說比豬肝細膩的肝臟，我覺得鵝肝正好復合，而且鵝肝比較肥碩，做湯的話香味兒應該更濃，吃起來也更美味。” 徐拙愣了一下，覺得可以試試。 不管是不是鵝肝，都值得嘗試一下，畢竟相對于豬肝這種平民化的食材來說，鵝肝就顯得高端了很多，比較符合當時的那種場合。 現在回憶一下邵鈞儒的話，說是從涉外招待處借調的廚師，那用鵝肝的幾率就更大了。 畢竟老外喜歡吃的菜品就那幾樣，而鵝肝又是他們的心頭好，涉外招待處準備有鵝肝挺正常的。 那邊的廚師喜歡用鵝肝，也挺正常的。 另外還有一點就是，邵鈞儒在國外學習好幾年，飲食方面也稍稍會有點西化。 這種情況下請他吃飯，自然得是中西結合為主。 所以，用鵝肝的幾率遠超過用豬肝。 甚至徐拙覺得涉外招待處的廚師，長時間給老外做飯，真給一塊豬肝的話，說不定還不會想到做成肝膏湯。 因為平時接觸得少，冷不丁見到的話，說不定就會做成鹽水豬肝或者土匪豬肝之類的菜品了。 徐拙越想越覺得鵝肝的幾率大，所以吃完飯之后，他匆匆和趙光明兩口子告別，就開車去魏家酒樓，打算用鵝肝試試。 原本他想去徐家酒樓的，但徐家酒樓這會兒應該沒有準備清雞湯，加上老徐對肝膏湯這道菜沒有魏君明熟悉，所以徐拙還是去找了魏君明。 至于做這道菜用的鵝肝，徐拙剛剛在西餐廳已經拿到了。 畢竟是名人，加上不差錢，所以很容易就從這家西餐廳的后廚，買了兩塊據說是進口的鵝肝。 來到魏家酒樓之后，徐拙剛準備去后廚，迎面就遇到了袁康。 “你拿的這是什么啊？看著肥膩膩的。” 袁康瞄到了徐拙手中提著的鵝肝，不過這會兒鵝肝外面有一層真空包裝，所以袁康沒看出來。 徐拙提著在手中晃了晃說道：“鵝肝，跟我干爹研究一道美食需要用到，有興趣沒？有興趣的話一塊兒嘗嘗去。” 袁康搖搖頭：“算了吧，這么肥，吃一點兩天就白練了。” 瘦身成功之后，加上有個女神女朋友，所以袁康變得節制了很多。 原本徐拙想拉個沒嘗過肝膏湯的小白鼠呢，結果對方居然不上套，便就此罷休。 他提著鵝肝去了廚房，這會兒已經過了高峰期，后廚不太忙，魏君明也趁著這個時間，在后院支起一張躺椅，在上面躺著打盹兒。 徐拙過來的時候，把正在打盹兒的魏君明給吵醒了。 “干爹，剛我跟朋友一塊兒在西餐廳吃飯，覺得當時有可能用的是鵝肝，所以我想試試。” 魏君明對那道菜也很感興趣，一聽徐拙的分析，立馬打開旁邊的水龍頭，用冷水洗了把臉，這才說道：“你這么一說還真有可能，那現在咱就試試。” 兩人回到后廚，把鵝肝拿出來之后，開始準備制作。 后廚有現成的清湯，各種配料也很齊全，所以做起來倒也容易。 唯一有點遺憾的是，這些鵝肝不是新鮮的，而是真空包裝的，為了能夠讓口感和味道更好，魏君明把鵝肝先在清水中浸泡了一會兒。 這樣不僅能夠讓鵝肝變得更加舒展，同時也能去除鵝肝中的一些雜質。 比如表面上的那些粘液之類的。 浸泡過后，魏君明拿著菜刀，開始按照做豬肝的方式，用刀背砸鵝肝。 不過剛一開始，他就發現了問題。 這些鵝肝相對于豬肝來說，不僅脂肪更多，而且非常滑膩，砸的時候很容易讓菜刀滑開。 另外就是，因為鵝肝里的脂肪太多，所以砸出來的肝泥，基本上全都是白膩膩的脂肪，跟用豬肝砸出來的完全是兩種形態。 砸得差不多的時候，魏君明一邊往外挑揀筋膜一邊納悶：“這么肥，做出來的肝膏湯應該會很膩。 這真的會是鵝肝嗎？” 美食從和面開始 第1557章 用鵝肝代替豬肝
徐拙本想提一嘴打算以后在上海開一家分店的，看趙光明什么反應。 假如可以的話，又可以薅系統的羊毛了。 但就在這時候，旁邊的郭姍姍突然對趙光明說道：“下半年我爺爺在上海的旗艦店就開業了。 你的錢要是沒地方花，就當成投資砸進去吧。 雖然不知道收益會怎樣，但總比存銀行要強很多。” 嘖，徐拙不知道郭姍姍怎么會突然冒出這么一句話，但不管如何，拉趙光明投資的事兒，就這么黃了。 果然，郭姍姍的話音剛落，趙光明就說道：“也行，反正我還沒找好投資項目，把錢投在那里也不錯。” 徐拙薅羊毛的計劃徹底落空。 顯然，這是系統不給機會了。 不過不給就不給吧，原本新店的任務給了五年期限，還早著呢，系統肯定不會讓自己這么簡單的就把主線任務給解決了。 又聊了一會兒之后，郭姍姍吃得差不多了。 她擦擦嘴，拿著手機看了看消息，這才看著徐拙問道：“聽說，你在京城認識了一位超級有錢的老爺爺，只要你做出一道菜，他就送你一套四合院。 這是真的還是假的？” 喲，這事兒連上海那邊的人都知道了？ 徐拙笑著把認識邵鈞儒的過程給說了一遍，說完之后他搖頭說道：“這個事兒看似很簡單，但實際上卻很難。 首先就是這道菜幾乎沒有提示，全靠邵爺爺的主觀感受來判定。 而且，我根本不知道當時用的什么食材，所以只能抱著試試的態度去做，至于能不能成，那只能盡人事聽天命了。” 郭姍姍一聽就說道：“這確實挺難的，我上中學的時候最討厭的就是寫那種自由命題作文，就給一段話，然后根據這段話來寫作文，題目自擬，題材不限什么的，寫的我夠夠的。” 這丫頭像個爺們一樣跟徐拙聊了起來，倒是趙光明，一直皺著眉頭，思索著邵鈞儒出的這個難題。 事關三億現金的事兒，沒人會掉以輕心。 這會兒正好郭姍姍點的香煎鵝肝端了上來，趙光明指著這份鵝肝，看著徐拙問道：“你有沒有試過鵝肝？ 要說比豬肝細膩的肝臟，我覺得鵝肝正好復合，而且鵝肝比較肥碩，做湯的話香味兒應該更濃，吃起來也更美味。” 徐拙愣了一下，覺得可以試試。 不管是不是鵝肝，都值得嘗試一下，畢竟相對于豬肝這種平民化的食材來說，鵝肝就顯得高端了很多，比較符合當時的那種場合。 現在回憶一下邵鈞儒的話，說是從涉外招待處借調的廚師，那用鵝肝的幾率就更大了。 畢竟老外喜歡吃的菜品就那幾樣，而鵝肝又是他們的心頭好，涉外招待處準備有鵝肝挺正常的。 那邊的廚師喜歡用鵝肝，也挺正常的。 另外還有一點就是，邵鈞儒在國外學習好幾年，飲食方面也稍稍會有點西化。 這種情況下請他吃飯，自然得是中西結合為主。 所以，用鵝肝的幾率遠超過用豬肝。 甚至徐拙覺得涉外招待處的廚師，長時間給老外做飯，真給一塊豬肝的話，說不定還不會想到做成肝膏湯。 因為平時接觸得少，冷不丁見到的話，說不定就會做成鹽水豬肝或者土匪豬肝之類的菜品了。 徐拙越想越覺得鵝肝的幾率大，所以吃完飯之后，他匆匆和趙光明兩口子告別，就開車去魏家酒樓，打算用鵝肝試試。 原本他想去徐家酒樓的，但徐家酒樓這會兒應該沒有準備清雞湯，加上老徐對肝膏湯這道菜沒有魏君明熟悉，所以徐拙還是去找了魏君明。 至于做這道菜用的鵝肝，徐拙剛剛在西餐廳已經拿到了。 畢竟是名人，加上不差錢，所以很容易就從這家西餐廳的后廚，買了兩塊據說是進口的鵝肝。 來到魏家酒樓之后，徐拙剛準備去后廚，迎面就遇到了袁康。 “你拿的這是什么啊？看著肥膩膩的。” 袁康瞄到了徐拙手中提著的鵝肝，不過這會兒鵝肝外面有一層真空包裝，所以袁康沒看出來。 徐拙提著在手中晃了晃說道：“鵝肝，跟我干爹研究一道美食需要用到，有興趣沒？有興趣的話一塊兒嘗嘗去。” 袁康搖搖頭：“算了吧，這么肥，吃一點兩天就白練了。” 瘦身成功之后，加上有個女神女朋友，所以袁康變得節制了很多。 原本徐拙想拉個沒嘗過肝膏湯的小白鼠呢，結果對方居然不上套，便就此罷休。 他提著鵝肝去了廚房，這會兒已經過了高峰期，后廚不太忙，魏君明也趁著這個時間，在后院支起一張躺椅，在上面躺著打盹兒。 徐拙過來的時候，把正在打盹兒的魏君明給吵醒了。 “干爹，剛我跟朋友一塊兒在西餐廳吃飯，覺得當時有可能用的是鵝肝，所以我想試試。” 魏君明對那道菜也很感興趣，一聽徐拙的分析，立馬打開旁邊的水龍頭，用冷水洗了把臉，這才說道：“你這么一說還真有可能，那現在咱就試試。” 兩人回到后廚，把鵝肝拿出來之后，開始準備制作。 后廚有現成的清湯，各種配料也很齊全，所以做起來倒也容易。 唯一有點遺憾的是，這些鵝肝不是新鮮的，而是真空包裝的，為了能夠讓口感和味道更好，魏君明把鵝肝先在清水中浸泡了一會兒。 這樣不僅能夠讓鵝肝變得更加舒展，同時也能去除鵝肝中的一些雜質。 比如表面上的那些粘液之類的。 浸泡過后，魏君明拿著菜刀，開始按照做豬肝的方式，用刀背砸鵝肝。 不過剛一開始，他就發現了問題。 這些鵝肝相對于豬肝來說，不僅脂肪更多，而且非常滑膩，砸的時候很容易讓菜刀滑開。 另外就是，因為鵝肝里的脂肪太多，所以砸出來的肝泥，基本上全都是白膩膩的脂肪，跟用豬肝砸出來的完全是兩種形態。 砸得差不多的時候，魏君明一邊往外挑揀筋膜一邊納悶：“這么肥，做出來的肝膏湯應該會很膩。 這真的會是鵝肝嗎？” 美食從和面開始 第1557章 用鵝肝代替豬肝
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