第1472章 開家羊蝎子店
更新時間:2020-11-18 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1472章 開家羊蝎子店
在京城開一家羊蝎子店，只要不在三環內開，所用的資金其實并不是很多，一百萬足夠了。 因為京城開店最大的支出項，其實就是房租。 只要房租能談妥，其他裝修什么的，一般都是簡約風格，然后再弄些桌椅板凳，招一些員工，就能開門營業了。 假如營業面積再大一點的話，會弄幾個包廂，這樣能夠拉攏到一些大客戶。 不過對普通百姓來說，羊蝎子這道美食，就得坐在熙熙攘攘的大廳吃，這樣吃起來味道才更香。 現在徐拙雖然買四合院的錢遠遠不夠，但公司賬上幾千萬現金躺著，拿出來一百萬投資個羊蝎子店還是綽綽有余的，甚至對公司的運營完全沒有影響。 而且公司有專業的律師團隊和財務團隊，他也不用擔心被人坑什么的。 所以他覺得幫人投資開個店，問題不是很大。 哪怕只是單純的跟那位老廚師搭上關系呢，只要能打動對方，這點錢不算什么，早晚還會掙回來。 畢竟搭上關系后，隨便跟那位老先生學幾道絕活兒菜品，就能在店里上新，然后大賺特賺了。 另外一點是，以后公司正常發展起來，新店的現金流會非常恐怖，到時候全存在銀行中的話，多少有些浪費。 所以用這個羊蝎子店，當成公司投資方面的探路石。 要是可以的話，徐拙打算明年或者后年在京城弄個投資公司，利用自身的名氣，投資一些餐飲門店或者其他相關的企業。 當然了，這里面的審核之類的肯定會很嚴苛，不能因為做點投資把自己的名聲搭進去。 除此之外，徐拙以后應該會把自己掌握的那些甜品奶茶類的技能整合一下，然后以于可可的名義開一家連鎖的甜品店。 錢是掙不完的但徐拙覺得，在掙錢的時候能夠給生活增加點甜蜜的成分也不錯。 徐拙正一邊啃骨頭一邊想著些的時候身后突然傳來了一個男子的聲音：“喲，安哥你咋來了，也不提前跟我說一聲我多給你加點蝎子。” 徐拙扭臉看到一個穿著廚師服，年齡差不多四十來歲的胖子，腆著肚子向這邊走來。 因為太胖，加上出汗的原因他的廚師服緊緊貼在肚子上看上去像是穿了件白色緊身衣一樣。 賀國安放下手中的骨頭，指著徐拙對他說道：“大成，來來來，見見我們徐總，你不是想去我那店嗎今天徐總過來考察你了。” 說完他又給徐拙介紹了一下：“倪大成，這里的主廚。我們兩家住得近算是幾十年的老鄰居了。” 他這話的含義就是對倪大成知根知底，徐拙真想投資的話不用考慮被騙什么的。 徐拙這會兒正吃著呢，原本不想握手但倪大成一聽賀國安介紹自己趕緊把手在廚師服上蹭幾下弄得徐拙不得不摘掉一次性手套跟他握了個手。 然后，倪大成坐了下來，一臉殷切的看著徐拙：“這蝎子咋樣？好吃不？不夠吃的話我去后廚再給你端一盆，今天我請客，管夠。” 怪不得他做的羊蝎子好吃呢，這直爽的性格確實適合做這種市井美食。 徐拙笑了笑：“這羊蝎子味道很棒，對了，你為啥要跳槽啊？” 倪大成拿著肩膀上搭著的毛巾擦擦臉上的汗水，對徐拙說道：“待遇太差，原本老板給我許諾說要分紅的，但是現在一直沒提這一茬，還說最近營業額降低，打算把我們的工資往下降一點。 我現在一個月兩萬，錢數是不少，但每天起早貪黑的忙活，一直沒有空閑，而且店里每天掙那么多，當老板的不說漲工資，還想降一些下來，這我真不能忍。 你倚仗我給你掙錢，卻連最基本的尊重都不愿給我，這我還干個屁啊。” 他大咧咧的說著，完全沒在意現在面對的是他想跳槽的新老板。 徐拙一邊吃著，一邊聽著倪大成的絮叨。 他很理解倪大成，畢竟自己勞心勞力的做了這么多，這種店也不需要什么服務，全靠大廚撐著。 這要是大廚跳槽走人，整個店說垮就能垮掉。 不過倪大成這種人想要跳槽，卻不是那么容易的。 在京城，一般的羊蝎子店，都是一家人經營，就算招人也最多招幾個服務員和幫廚，倪大成這種主廚，他們反而不會招聘。 另外，就算有門店招聘倪大成，也很難開出比兩萬更高的工資了。 畢竟羊蝎子這類市井美食，在京城的受眾相對來說底層一點，雖然生意紅火，但刨去房租水電工人工資，剩下的并不是很多。 而倪大成就會做羊蝎子，別的菜品又不擅長，這就限制他跳槽的選擇。 他老板敢這么篤定的降工資，大概也是因為這個原因吧。 不過現在遇到徐拙，算他老板倒霉。 在倪大成絮絮叨叨訴苦的時候，徐拙和賀國安把鍋里的羊蝎子三下五去二吃了個干凈，然后把火調大，讓鍋里的肉湯重新燒開，準備涮菜吃。 徐拙把凍豆腐下進鍋里，扭臉看著倪大成問道：“老倪，想不想開店自己當老板？” 倪大成愣了一下，隨即苦笑起來：“我也想啊，咋不想啊，但沒錢啊。 我雖然是京城人，家里住的房子少說也值個七八百萬，但房子不能賣，賣了就沒地兒住了，而家里進項不多，我這點工資存不下多少。 加上我這人膽小，怕賠錢，也不敢把房子抵押出去貸款，所以就這么混著。” 他嘟囔了幾句之后，這才回過神來：“你這是啥意思？不想招我嗎？” 徐拙笑著說道：“你看這樣好不好，咱倆合伙開店，你只負責把羊蝎子做好就行，剩下的門店裝修宣傳管理什么的，全都我來負責。 等開門營業之后，掙的錢咱四六分賬，你四我六，要是效益不好，月底你到手的錢低于五萬，我按五萬給你。 也就是說，你要是答應的話，以后每個月都有五萬塊錢的保底工資。 但有一點，你要保證你做的羊蝎子，味道不會比這里的差。 咋樣？干不干？” 原本徐拙想直接投資，讓倪大成自己開店的。 但這家伙的那大咧咧的性格，徐拙擔心他開店之后，會四處給顧客免單。 所以剛剛認真考慮了一下，覺得還是讓倪大成負責后廚比較好，剩下的事兒自己來做。 已經鍛煉了這么久，也該用一家新店試試自己得經營能力了。 倪大成張了張嘴，沒想到會遇到這么好的事兒，他一把將手中的毛巾摔在地上，大喝一聲：“干了！”8) 美食從和面開始 第1472章 開家羊蝎子店
在京城開一家羊蝎子店，只要不在三環內開，所用的資金其實并不是很多，一百萬足夠了。 因為京城開店最大的支出項，其實就是房租。 只要房租能談妥，其他裝修什么的，一般都是簡約風格，然后再弄些桌椅板凳，招一些員工，就能開門營業了。 假如營業面積再大一點的話，會弄幾個包廂，這樣能夠拉攏到一些大客戶。 不過對普通百姓來說，羊蝎子這道美食，就得坐在熙熙攘攘的大廳吃，這樣吃起來味道才更香。 現在徐拙雖然買四合院的錢遠遠不夠，但公司賬上幾千萬現金躺著，拿出來一百萬投資個羊蝎子店還是綽綽有余的，甚至對公司的運營完全沒有影響。 而且公司有專業的律師團隊和財務團隊，他也不用擔心被人坑什么的。 所以他覺得幫人投資開個店，問題不是很大。 哪怕只是單純的跟那位老廚師搭上關系呢，只要能打動對方，這點錢不算什么，早晚還會掙回來。 畢竟搭上關系后，隨便跟那位老先生學幾道絕活兒菜品，就能在店里上新，然后大賺特賺了。 另外一點是，以后公司正常發展起來，新店的現金流會非常恐怖，到時候全存在銀行中的話，多少有些浪費。 所以用這個羊蝎子店，當成公司投資方面的探路石。 要是可以的話，徐拙打算明年或者后年在京城弄個投資公司，利用自身的名氣，投資一些餐飲門店或者其他相關的企業。 當然了，這里面的審核之類的肯定會很嚴苛，不能因為做點投資把自己的名聲搭進去。 除此之外，徐拙以后應該會把自己掌握的那些甜品奶茶類的技能整合一下，然后以于可可的名義開一家連鎖的甜品店。 錢是掙不完的但徐拙覺得，在掙錢的時候能夠給生活增加點甜蜜的成分也不錯。 徐拙正一邊啃骨頭一邊想著些的時候身后突然傳來了一個男子的聲音：“喲，安哥你咋來了，也不提前跟我說一聲我多給你加點蝎子。” 徐拙扭臉看到一個穿著廚師服，年齡差不多四十來歲的胖子，腆著肚子向這邊走來。 因為太胖，加上出汗的原因他的廚師服緊緊貼在肚子上看上去像是穿了件白色緊身衣一樣。 賀國安放下手中的骨頭，指著徐拙對他說道：“大成，來來來，見見我們徐總，你不是想去我那店嗎今天徐總過來考察你了。” 說完他又給徐拙介紹了一下：“倪大成，這里的主廚。我們兩家住得近算是幾十年的老鄰居了。” 他這話的含義就是對倪大成知根知底，徐拙真想投資的話不用考慮被騙什么的。 徐拙這會兒正吃著呢，原本不想握手但倪大成一聽賀國安介紹自己趕緊把手在廚師服上蹭幾下弄得徐拙不得不摘掉一次性手套跟他握了個手。 然后，倪大成坐了下來，一臉殷切的看著徐拙：“這蝎子咋樣？好吃不？不夠吃的話我去后廚再給你端一盆，今天我請客，管夠。” 怪不得他做的羊蝎子好吃呢，這直爽的性格確實適合做這種市井美食。 徐拙笑了笑：“這羊蝎子味道很棒，對了，你為啥要跳槽啊？” 倪大成拿著肩膀上搭著的毛巾擦擦臉上的汗水，對徐拙說道：“待遇太差，原本老板給我許諾說要分紅的，但是現在一直沒提這一茬，還說最近營業額降低，打算把我們的工資往下降一點。 我現在一個月兩萬，錢數是不少，但每天起早貪黑的忙活，一直沒有空閑，而且店里每天掙那么多，當老板的不說漲工資，還想降一些下來，這我真不能忍。 你倚仗我給你掙錢，卻連最基本的尊重都不愿給我，這我還干個屁啊。” 他大咧咧的說著，完全沒在意現在面對的是他想跳槽的新老板。 徐拙一邊吃著，一邊聽著倪大成的絮叨。 他很理解倪大成，畢竟自己勞心勞力的做了這么多，這種店也不需要什么服務，全靠大廚撐著。 這要是大廚跳槽走人，整個店說垮就能垮掉。 不過倪大成這種人想要跳槽，卻不是那么容易的。 在京城，一般的羊蝎子店，都是一家人經營，就算招人也最多招幾個服務員和幫廚，倪大成這種主廚，他們反而不會招聘。 另外，就算有門店招聘倪大成，也很難開出比兩萬更高的工資了。 畢竟羊蝎子這類市井美食，在京城的受眾相對來說底層一點，雖然生意紅火，但刨去房租水電工人工資，剩下的并不是很多。 而倪大成就會做羊蝎子，別的菜品又不擅長，這就限制他跳槽的選擇。 他老板敢這么篤定的降工資，大概也是因為這個原因吧。 不過現在遇到徐拙，算他老板倒霉。 在倪大成絮絮叨叨訴苦的時候，徐拙和賀國安把鍋里的羊蝎子三下五去二吃了個干凈，然后把火調大，讓鍋里的肉湯重新燒開，準備涮菜吃。 徐拙把凍豆腐下進鍋里，扭臉看著倪大成問道：“老倪，想不想開店自己當老板？” 倪大成愣了一下，隨即苦笑起來：“我也想啊，咋不想啊，但沒錢啊。 我雖然是京城人，家里住的房子少說也值個七八百萬，但房子不能賣，賣了就沒地兒住了，而家里進項不多，我這點工資存不下多少。 加上我這人膽小，怕賠錢，也不敢把房子抵押出去貸款，所以就這么混著。” 他嘟囔了幾句之后，這才回過神來：“你這是啥意思？不想招我嗎？” 徐拙笑著說道：“你看這樣好不好，咱倆合伙開店，你只負責把羊蝎子做好就行，剩下的門店裝修宣傳管理什么的，全都我來負責。 等開門營業之后，掙的錢咱四六分賬，你四我六，要是效益不好，月底你到手的錢低于五萬，我按五萬給你。 也就是說，你要是答應的話，以后每個月都有五萬塊錢的保底工資。 但有一點，你要保證你做的羊蝎子，味道不會比這里的差。 咋樣？干不干？” 原本徐拙想直接投資，讓倪大成自己開店的。 但這家伙的那大咧咧的性格，徐拙擔心他開店之后，會四處給顧客免單。 所以剛剛認真考慮了一下，覺得還是讓倪大成負責后廚比較好，剩下的事兒自己來做。 已經鍛煉了這么久，也該用一家新店試試自己得經營能力了。 倪大成張了張嘴，沒想到會遇到這么好的事兒，他一把將手中的毛巾摔在地上，大喝一聲：“干了！”8) 美食從和面開始 第1472章 開家羊蝎子店
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