第1444章 達成共識
更新時間:2020-11-04 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1444章 達成共識
樓上有包房，這會兒因為已經過了午高峰，所以包房被騰了出來。 徐拙讓季明宇和那些粉絲去包房，他則是跟這店老板找了個安靜的角落聊了起來。 剛剛這廚師的抱怨，讓徐拙看到了組建魯菜廚師聯盟的希望，甚至還能在這個基礎上，組建一個魯菜飯店聯盟。 不過飯店聯盟茲事體大，現階段還不能搞，畢竟飯店是很容易翻車的。 別的不說，光衛生就有很多店不能達標，更別說食材什么的了，這些一直都是餐飲行業翻車的重災區。 所以徐拙對于飯店之間的合作比較慎重，畢竟不知道什么時候就會被一些豬隊友帶進溝里。 所以暫時還是先聯合廚師，飯店的事兒以后再說。 徐拙跟這廚師聊了一會兒，對他多少有了一定的了解。 這廚師名叫陶亮，今年四十歲，不過由于常年在廚房工作，所以看上去更老一些。 陶亮是山東人，有著山東人特有的那種魁梧身材和爽朗的笑聲，兩人雖然歲數不一樣，但因為都是廚師，而且都是魯菜廚師，所以聊得倒是很愉快。 九十年代初的時候，陶亮的父親來京城討生活，開了個小飯店維持生計，幾年后，京城這邊的生意有了起色，就把全家人都接了過來。 一家人守著這個飯店，一干就是二十多年。 “這二十多年來，我們家的菜單基本上沒換過，特別是肘子，一直都沿襲我父親教我的做法，從不投機取巧。” 做餐飲，其實沒啥好的方法，無非就是選材上用真材實料，做法上不投機取巧，僅此而已。 不過在這個人心越來越浮躁的社會，能這么兢兢業業做餐飲的人，真是不多。 特別在京城這種地方，陶亮的這種品質，更顯得難能可貴。 兩人寒暄完畢后，徐拙開門見山的說明了來意：“其實今天過來找你，就是想拉你一塊加入我要成立的魯菜廚師聯盟中，這樣咱們就可以從技術層面和經營方面進行交流了。 當然了，具體的交流形式或者權利義務，咱們都可以再商量，你覺得怎么樣？” 陶亮一拍大腿，當即說道：“好啊，沒問題，我絕對，我跟我們店里的廚師全都加入，你說咋辦就咋辦唄。” 陶亮的爺爺早些年是濟南國營招待所的廚師，對于魯菜有很深的感情。 這也是后來陶亮的父親來京城的原因，想把家傳的手藝發揚光大，當然了，能進一步推廣魯菜的話會更好。 畢竟，作為一個老魯菜廚師，最不想看到的就是魯菜的沒落。 陶亮初來京城時候才十幾歲，那會兒不甘心當個廚師，他開過出租，辦過公司，還在電影劇組跑過龍套。 但最終，還是回到這里，繼承了父親的衣缽。 “年輕時候老想跟自己較勁，不想鉆進廚房里做菜，但在外面折騰一圈，才發現還是端著炒鍋做菜最安心。 我最高興的事兒，就是忙完之后看著店里的顧客大口吃菜的樣子，特有成就感，因為那些菜都是我做的。” 都是廚師，所以聊著聊著，話題就扯到了做菜上面。 徐拙好奇的問陶亮：“你家的肘子這么好吃，是祖傳的吧？” 陶亮笑了笑說道：“算是吧，我爸是按照我爺爺教的做法來做，我是按照我爸教我的做法做。這么多年過去，做肘子的手法越來越嫻熟，味道也越來越好吃。” 幾十年來專注一件事，哪怕天賦再差，也能做到極致。 更何況，人家陶亮的天賦并不差呢。 徐拙覺得，在做肘子方面，陶亮的手藝在京城乃至整個魯菜圈子里，都應該是排上號的。 這更堅定了徐拙繼續尋找魯菜師傅的想法，因為只有這樣，才能見識更多的菜品，認識更多的廚師。 同時也能給以后的偷師創造條件。 想到這里的時候，徐拙突然意識到一個問題。 狗系統安排這個任務，不會真的讓自己認真感受魯菜的博大精深吧？ 畢竟這些飯店能夠在京城屹立不倒，絕對有自己的獨門手藝。 要是把他們的拿手菜全都學會，那家伙，那自己豈不是得上天？ 這當然只是一個念頭，徐拙肯定不會付諸行動的，畢竟各家的手藝都是各家的不傳之秘，用偷師的方法學到手有些不妥當。 回頭真要學的話，還是想辦法給對方一些好處。 比如陶亮經營的這家山東味道，徐拙就在離開的時候特意在微博上發了張肘子的照片，同時還帶上山東味道的門頭和地址。 然后是簡簡單單一句話：“這家的肘子真好吃，喜歡吃肉的同學千萬不要錯過。” 詞很簡單，甚至有些敷衍，但對于陶亮的山東味道來說，已經足夠了。 因為從過了飯點之后依然有人等位就能看出，山東味道不缺顧客，缺的只是些許名氣和底蘊而已。 這點，徐拙能給。 以后拉著陶亮做幾次直播，拍幾次視頻，名氣就有了。 而底蘊更簡單，讓李浩回頭寫篇文章贊美一番就行了，別的不說，單把三代人對肘子的堅持，就是最好的宣傳材料。 徐拙幫陶亮提升名氣，陶亮也投桃報李的表示會把相熟的飯店老板和大廚拉過來，這種協會性質的團體，自然人越多越好，而且陶亮這會兒拉的人越多，越是積極主動，以后在協會里的地位就越高。 這些根本不用講明白，大家都心知肚明。 都是開飯店的，都知道這個時間段是難得的休息時間，所以徐拙就不多打擾了。 等回頭有時間了再聊也不遲。 現在要做的，還是拉人頭，盡可能的找魯菜的廚師，要請對方加入到廚師聯盟中，只有這樣，才能盡快的把烤鴨的技能拿到手。 離開山東味道之后，徐拙跟那群粉絲們告別。 接著該下一站的行程了，季明宇打開手機看了看說道：“下一站是豐臺一家魯菜館，名叫惠民飯店，主打菜是——濟南把子肉。” 美食從和面開始 第1444章 達成共識
樓上有包房，這會兒因為已經過了午高峰，所以包房被騰了出來。 徐拙讓季明宇和那些粉絲去包房，他則是跟這店老板找了個安靜的角落聊了起來。 剛剛這廚師的抱怨，讓徐拙看到了組建魯菜廚師聯盟的希望，甚至還能在這個基礎上，組建一個魯菜飯店聯盟。 不過飯店聯盟茲事體大，現階段還不能搞，畢竟飯店是很容易翻車的。 別的不說，光衛生就有很多店不能達標，更別說食材什么的了，這些一直都是餐飲行業翻車的重災區。 所以徐拙對于飯店之間的合作比較慎重，畢竟不知道什么時候就會被一些豬隊友帶進溝里。 所以暫時還是先聯合廚師，飯店的事兒以后再說。 徐拙跟這廚師聊了一會兒，對他多少有了一定的了解。 這廚師名叫陶亮，今年四十歲，不過由于常年在廚房工作，所以看上去更老一些。 陶亮是山東人，有著山東人特有的那種魁梧身材和爽朗的笑聲，兩人雖然歲數不一樣，但因為都是廚師，而且都是魯菜廚師，所以聊得倒是很愉快。 九十年代初的時候，陶亮的父親來京城討生活，開了個小飯店維持生計，幾年后，京城這邊的生意有了起色，就把全家人都接了過來。 一家人守著這個飯店，一干就是二十多年。 “這二十多年來，我們家的菜單基本上沒換過，特別是肘子，一直都沿襲我父親教我的做法，從不投機取巧。” 做餐飲，其實沒啥好的方法，無非就是選材上用真材實料，做法上不投機取巧，僅此而已。 不過在這個人心越來越浮躁的社會，能這么兢兢業業做餐飲的人，真是不多。 特別在京城這種地方，陶亮的這種品質，更顯得難能可貴。 兩人寒暄完畢后，徐拙開門見山的說明了來意：“其實今天過來找你，就是想拉你一塊加入我要成立的魯菜廚師聯盟中，這樣咱們就可以從技術層面和經營方面進行交流了。 當然了，具體的交流形式或者權利義務，咱們都可以再商量，你覺得怎么樣？” 陶亮一拍大腿，當即說道：“好啊，沒問題，我絕對，我跟我們店里的廚師全都加入，你說咋辦就咋辦唄。” 陶亮的爺爺早些年是濟南國營招待所的廚師，對于魯菜有很深的感情。 這也是后來陶亮的父親來京城的原因，想把家傳的手藝發揚光大，當然了，能進一步推廣魯菜的話會更好。 畢竟，作為一個老魯菜廚師，最不想看到的就是魯菜的沒落。 陶亮初來京城時候才十幾歲，那會兒不甘心當個廚師，他開過出租，辦過公司，還在電影劇組跑過龍套。 但最終，還是回到這里，繼承了父親的衣缽。 “年輕時候老想跟自己較勁，不想鉆進廚房里做菜，但在外面折騰一圈，才發現還是端著炒鍋做菜最安心。 我最高興的事兒，就是忙完之后看著店里的顧客大口吃菜的樣子，特有成就感，因為那些菜都是我做的。” 都是廚師，所以聊著聊著，話題就扯到了做菜上面。 徐拙好奇的問陶亮：“你家的肘子這么好吃，是祖傳的吧？” 陶亮笑了笑說道：“算是吧，我爸是按照我爺爺教的做法來做，我是按照我爸教我的做法做。這么多年過去，做肘子的手法越來越嫻熟，味道也越來越好吃。” 幾十年來專注一件事，哪怕天賦再差，也能做到極致。 更何況，人家陶亮的天賦并不差呢。 徐拙覺得，在做肘子方面，陶亮的手藝在京城乃至整個魯菜圈子里，都應該是排上號的。 這更堅定了徐拙繼續尋找魯菜師傅的想法，因為只有這樣，才能見識更多的菜品，認識更多的廚師。 同時也能給以后的偷師創造條件。 想到這里的時候，徐拙突然意識到一個問題。 狗系統安排這個任務，不會真的讓自己認真感受魯菜的博大精深吧？ 畢竟這些飯店能夠在京城屹立不倒，絕對有自己的獨門手藝。 要是把他們的拿手菜全都學會，那家伙，那自己豈不是得上天？ 這當然只是一個念頭，徐拙肯定不會付諸行動的，畢竟各家的手藝都是各家的不傳之秘，用偷師的方法學到手有些不妥當。 回頭真要學的話，還是想辦法給對方一些好處。 比如陶亮經營的這家山東味道，徐拙就在離開的時候特意在微博上發了張肘子的照片，同時還帶上山東味道的門頭和地址。 然后是簡簡單單一句話：“這家的肘子真好吃，喜歡吃肉的同學千萬不要錯過。” 詞很簡單，甚至有些敷衍，但對于陶亮的山東味道來說，已經足夠了。 因為從過了飯點之后依然有人等位就能看出，山東味道不缺顧客，缺的只是些許名氣和底蘊而已。 這點，徐拙能給。 以后拉著陶亮做幾次直播，拍幾次視頻，名氣就有了。 而底蘊更簡單，讓李浩回頭寫篇文章贊美一番就行了，別的不說，單把三代人對肘子的堅持，就是最好的宣傳材料。 徐拙幫陶亮提升名氣，陶亮也投桃報李的表示會把相熟的飯店老板和大廚拉過來，這種協會性質的團體，自然人越多越好，而且陶亮這會兒拉的人越多，越是積極主動，以后在協會里的地位就越高。 這些根本不用講明白，大家都心知肚明。 都是開飯店的，都知道這個時間段是難得的休息時間，所以徐拙就不多打擾了。 等回頭有時間了再聊也不遲。 現在要做的，還是拉人頭，盡可能的找魯菜的廚師，要請對方加入到廚師聯盟中，只有這樣，才能盡快的把烤鴨的技能拿到手。 離開山東味道之后，徐拙跟那群粉絲們告別。 接著該下一站的行程了，季明宇打開手機看了看說道：“下一站是豐臺一家魯菜館，名叫惠民飯店，主打菜是——濟南把子肉。” 美食從和面開始 第1444章 達成共識
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