第1127章 桂花糯米藕
更新時間:2020-08-14 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1127章 桂花糯米藕
徐拙給于可可解釋了一下熊仔怕熱的原因，這丫頭才算是明白了過來。 半小時后，外賣送到，幾個炒菜配上一份湯，再加上米飯，小兩口吃得很開心。 吃飯的時候，公司不斷有人過來詢問桂花糯米藕啥時候能好，顯然，大家是等不及了。 “大家該吃飯吃飯，等做好了我會給你們端過去的，大家別著急，先吃午飯。” 下午兩點的時候，砂鍋里的湯汁已經只剩下一半，這會兒鍋里的蓮藕外皮已經變得有些深紅了，而且整個蓮藕變得又軟又糯，可以關火了。 徐拙把灶上的火關掉，將砂鍋端在一邊，掀開鍋蓋，開始冷卻。 這個時候鍋里的蓮藕已經變得非常軟，所以不能動，得等溫度降下來之后再改刀裝盤，順便淋上桂花做的蜜汁。 冷卻后，蓮藕會稍稍變硬一些，再改刀的話容易成型。 而且這會兒再鍋里浸泡一下，可以讓湯汁中的甜味兒更好的滲入到蓮藕內部，使得蓮藕的味道更好。 這一步別看簡單，但是降溫卻很慢，因為鍋里這些湯汁的含糖量高，降溫慢，徐拙等了一個多小時，鍋里湯汁和蓮藕的溫度才降下來，到了不燙手的地步。 在等待蓮藕降溫的時候，徐拙也沒閑著，他從鍋里舀出一小盆湯汁，然后把之前早就準備好的糖桂花拿過來，開始熬制往蓮藕上淋的蜜汁。 不過在熬蜜汁的時候，得先把湯汁稍稍過濾一下，將熬煮時候配味道用的枸杞紅棗之類的撈出來。 撈出來之后，徐拙架上炒鍋，將這些湯汁倒進去，再倒入一小罐糖桂花，用勺子慢慢攪勻。 因為湯汁本身就是熱的，加上也不是很多，所以很快就被燒開了，桂花的香氣也開始在屋子里彌漫。 這味道很誘人，幾個過來拍攝的攝像師都忍不住直抽鼻子。 不過光是這樣還不夠的，等鍋里的湯汁燒開的時候，徐拙又往鍋里勾了一點水淀粉，這樣不僅讓湯汁顯得更粘稠，而且透明度也更高一些，看上去會讓人更有食欲。 接著，他又往鍋里淋了一些花生油，這樣能夠讓蜜汁的香味兒更濃，同時看上去也更油亮，讓人一看就很有食欲。 蜜汁嘛，只有油亮亮且粘稠，才算合格。 做完這些之后，徐拙把火關掉，將這些熬好的蜜汁倒進一個小盆里冷卻，等蓮藕切好后淋上去進行澆汁。 這些蜜汁顏色紅潤，香氣四溢，里面還點綴著一些桂花，可以說色香味俱全。 澆汁搞定之后，就剩下蓮藕改刀裝盤了。 等到蓮藕不燙手的時候，徐拙小心的用漏勺把鍋里的蓮藕撈了出來。 他先把之前的那個蓮藕頭上的牙簽全部去掉，把蓮藕頭放在一邊，這里面沒有糯米，顏值上稍稍差點，所以就不往盤子里擺了。 弄好這些之后，徐拙拿著切片刀，把滿是糯米的蓮藕擺放在案板上，先把蓮藕豎直切開，讓蓮藕一分為二。 然后再下刀，把蓮藕切成半圓形的厚片。 切的時候得注意點，因為藕眼中的糯米比較軟糯，很容易被刀帶出來，所以切的時候下刀要穩，速度要快，只有這樣才能避免糯米粘在菜刀上。 切好之后，徐拙拿來一個長條形的盤子，將切好的糯米片均勻擺放進去。 然后用勺子舀起一勺還有些溫熱的桂花蜜汁，均勻的淋在蓮藕上，一份桂花糯米藕就算是制作完成。 這桂花糯米藕表面紅潤，越往中間顏色就越淺，形成了很好看的漸變色。 而在這漸變色的蓮藕中，藕眼里的那些糯米則依然保持著白皙的顏色，這種對比之下，更顯得饞人。 至于之后淋上的桂花蜜汁，則更像是畫龍點睛一樣，不僅讓盤子里的糯米藕顏值上升許多，而且還給人一種很高檔的感覺。 反正看上去就覺得好吃，就想捏一塊嘗嘗味道。 徐拙擺放在一旁的餐桌上，讓攝像師拍特寫，然后他又把剩下的那半個蓮藕也切成厚片，同樣擺放在盤子里。 他把一盤盤的桂花糯米藕做好后，然后放在托盤上，在幾個攝像師的拍攝下，去給公司的員工們。 面對幾個亦步亦趨的鏡頭，徐拙多少有點不適應，因為這讓他總有種做戲的感覺。 原本只是興趣使然給大家做點想吃的東西而已，并沒有想那么多，結果在公司領導的干預下，這事兒居然發展成了老總下鄉慰問的模式。 不過大家都是為了公司好，徐拙也不好多說什么，他端著這桂花糯米藕挨著辦公室送，讓大家都嘗嘗自己的手藝。 很快，各種夸獎聲和驚喜聲就傳進了徐拙的耳中。 大家知道徐拙手藝高，卻沒想到做出來的桂花糯米藕會這么好吃，比一般飯店里做的強得多，甚至讓人有種舍不得吃的感覺。 徐拙轉了一圈，給所有人都送了之后，這才有時間坐下來品嘗自己的手藝。 他拿著一次性筷子夾了一片半圓形的糯米藕送進嘴里，這會兒的糯米藕不燙嘴，也沒有冰冷的感覺，入口是很舒服的溫熱。 這種溫熱能夠讓蜜汁保持桂花的香味兒，同時也讓蜜汁不至于過于粘稠而顯得糊嘴。 另外，這種溫熱也能讓糯米藕保持最佳的口感，即稍微發硬中帶著軟糯，這樣的糯米藕成型，方便用筷子取食。 但是入口之后，輕輕用舌頭一抿，就能品嘗出蓮藕那軟糯的口感。 這種口感配上里面的糯米，讓人簡直有種中大獎一樣的驚喜。 另外就是，不管糯米還是蓮藕，吃起來都甜絲絲的，卻不是甜得發膩那種，而是微微發甜，給人一種若有似無的感覺。 這種感覺實在是好，配上外面淋的蜜汁，讓人越吃越想吃。 很快，一盤桂花糯米藕就被徐拙吃進了肚子里，吃完之后，他立馬做出決定：上新！盡快在店里上新。 這么好吃的菜品不能掖著藏著，得趕緊在店里上新掙錢，甚至徐拙還考慮要不要做成真空包裝的樣式，在徐小廚官方旗艦店上新。 他正考慮著的時候，于可可端著空盤子跑了進來：“還有咩？太好吃了，我根本吃不夠。” 看到徐拙搖頭后，這丫頭隨即宣布了一件事：“從今晚開始，我每天都要吃一盤桂花糯米藕！” 徐拙愣了一下，隨即問道：“你不是說要減肥嗎？” 于可可的表情一滯，笑容瞬間消失不見：“你果然嫌我胖是不是？你果然嫌我胖是不是？我就知道你是嫌我胖……” 接著她使出了殺手锏，碰瓷徐拙，硬生生的把晚上原本計劃的一盤桂花糯米藕變成了兩盤。 嘖，老減肥達人了。8) 美食從和面開始 第1127章 桂花糯米藕
徐拙給于可可解釋了一下熊仔怕熱的原因，這丫頭才算是明白了過來。 半小時后，外賣送到，幾個炒菜配上一份湯，再加上米飯，小兩口吃得很開心。 吃飯的時候，公司不斷有人過來詢問桂花糯米藕啥時候能好，顯然，大家是等不及了。 “大家該吃飯吃飯，等做好了我會給你們端過去的，大家別著急，先吃午飯。” 下午兩點的時候，砂鍋里的湯汁已經只剩下一半，這會兒鍋里的蓮藕外皮已經變得有些深紅了，而且整個蓮藕變得又軟又糯，可以關火了。 徐拙把灶上的火關掉，將砂鍋端在一邊，掀開鍋蓋，開始冷卻。 這個時候鍋里的蓮藕已經變得非常軟，所以不能動，得等溫度降下來之后再改刀裝盤，順便淋上桂花做的蜜汁。 冷卻后，蓮藕會稍稍變硬一些，再改刀的話容易成型。 而且這會兒再鍋里浸泡一下，可以讓湯汁中的甜味兒更好的滲入到蓮藕內部，使得蓮藕的味道更好。 這一步別看簡單，但是降溫卻很慢，因為鍋里這些湯汁的含糖量高，降溫慢，徐拙等了一個多小時，鍋里湯汁和蓮藕的溫度才降下來，到了不燙手的地步。 在等待蓮藕降溫的時候，徐拙也沒閑著，他從鍋里舀出一小盆湯汁，然后把之前早就準備好的糖桂花拿過來，開始熬制往蓮藕上淋的蜜汁。 不過在熬蜜汁的時候，得先把湯汁稍稍過濾一下，將熬煮時候配味道用的枸杞紅棗之類的撈出來。 撈出來之后，徐拙架上炒鍋，將這些湯汁倒進去，再倒入一小罐糖桂花，用勺子慢慢攪勻。 因為湯汁本身就是熱的，加上也不是很多，所以很快就被燒開了，桂花的香氣也開始在屋子里彌漫。 這味道很誘人，幾個過來拍攝的攝像師都忍不住直抽鼻子。 不過光是這樣還不夠的，等鍋里的湯汁燒開的時候，徐拙又往鍋里勾了一點水淀粉，這樣不僅讓湯汁顯得更粘稠，而且透明度也更高一些，看上去會讓人更有食欲。 接著，他又往鍋里淋了一些花生油，這樣能夠讓蜜汁的香味兒更濃，同時看上去也更油亮，讓人一看就很有食欲。 蜜汁嘛，只有油亮亮且粘稠，才算合格。 做完這些之后，徐拙把火關掉，將這些熬好的蜜汁倒進一個小盆里冷卻，等蓮藕切好后淋上去進行澆汁。 這些蜜汁顏色紅潤，香氣四溢，里面還點綴著一些桂花，可以說色香味俱全。 澆汁搞定之后，就剩下蓮藕改刀裝盤了。 等到蓮藕不燙手的時候，徐拙小心的用漏勺把鍋里的蓮藕撈了出來。 他先把之前的那個蓮藕頭上的牙簽全部去掉，把蓮藕頭放在一邊，這里面沒有糯米，顏值上稍稍差點，所以就不往盤子里擺了。 弄好這些之后，徐拙拿著切片刀，把滿是糯米的蓮藕擺放在案板上，先把蓮藕豎直切開，讓蓮藕一分為二。 然后再下刀，把蓮藕切成半圓形的厚片。 切的時候得注意點，因為藕眼中的糯米比較軟糯，很容易被刀帶出來，所以切的時候下刀要穩，速度要快，只有這樣才能避免糯米粘在菜刀上。 切好之后，徐拙拿來一個長條形的盤子，將切好的糯米片均勻擺放進去。 然后用勺子舀起一勺還有些溫熱的桂花蜜汁，均勻的淋在蓮藕上，一份桂花糯米藕就算是制作完成。 這桂花糯米藕表面紅潤，越往中間顏色就越淺，形成了很好看的漸變色。 而在這漸變色的蓮藕中，藕眼里的那些糯米則依然保持著白皙的顏色，這種對比之下，更顯得饞人。 至于之后淋上的桂花蜜汁，則更像是畫龍點睛一樣，不僅讓盤子里的糯米藕顏值上升許多，而且還給人一種很高檔的感覺。 反正看上去就覺得好吃，就想捏一塊嘗嘗味道。 徐拙擺放在一旁的餐桌上，讓攝像師拍特寫，然后他又把剩下的那半個蓮藕也切成厚片，同樣擺放在盤子里。 他把一盤盤的桂花糯米藕做好后，然后放在托盤上，在幾個攝像師的拍攝下，去給公司的員工們。 面對幾個亦步亦趨的鏡頭，徐拙多少有點不適應，因為這讓他總有種做戲的感覺。 原本只是興趣使然給大家做點想吃的東西而已，并沒有想那么多，結果在公司領導的干預下，這事兒居然發展成了老總下鄉慰問的模式。 不過大家都是為了公司好，徐拙也不好多說什么，他端著這桂花糯米藕挨著辦公室送，讓大家都嘗嘗自己的手藝。 很快，各種夸獎聲和驚喜聲就傳進了徐拙的耳中。 大家知道徐拙手藝高，卻沒想到做出來的桂花糯米藕會這么好吃，比一般飯店里做的強得多，甚至讓人有種舍不得吃的感覺。 徐拙轉了一圈，給所有人都送了之后，這才有時間坐下來品嘗自己的手藝。 他拿著一次性筷子夾了一片半圓形的糯米藕送進嘴里，這會兒的糯米藕不燙嘴，也沒有冰冷的感覺，入口是很舒服的溫熱。 這種溫熱能夠讓蜜汁保持桂花的香味兒，同時也讓蜜汁不至于過于粘稠而顯得糊嘴。 另外，這種溫熱也能讓糯米藕保持最佳的口感，即稍微發硬中帶著軟糯，這樣的糯米藕成型，方便用筷子取食。 但是入口之后，輕輕用舌頭一抿，就能品嘗出蓮藕那軟糯的口感。 這種口感配上里面的糯米，讓人簡直有種中大獎一樣的驚喜。 另外就是，不管糯米還是蓮藕，吃起來都甜絲絲的，卻不是甜得發膩那種，而是微微發甜，給人一種若有似無的感覺。 這種感覺實在是好，配上外面淋的蜜汁，讓人越吃越想吃。 很快，一盤桂花糯米藕就被徐拙吃進了肚子里，吃完之后，他立馬做出決定：上新！盡快在店里上新。 這么好吃的菜品不能掖著藏著，得趕緊在店里上新掙錢，甚至徐拙還考慮要不要做成真空包裝的樣式，在徐小廚官方旗艦店上新。 他正考慮著的時候，于可可端著空盤子跑了進來：“還有咩？太好吃了，我根本吃不夠。” 看到徐拙搖頭后，這丫頭隨即宣布了一件事：“從今晚開始，我每天都要吃一盤桂花糯米藕！” 徐拙愣了一下，隨即問道：“你不是說要減肥嗎？” 于可可的表情一滯，笑容瞬間消失不見：“你果然嫌我胖是不是？你果然嫌我胖是不是？我就知道你是嫌我胖……” 接著她使出了殺手锏，碰瓷徐拙，硬生生的把晚上原本計劃的一盤桂花糯米藕變成了兩盤。 嘖，老減肥達人了。8) 美食從和面開始 第1127章 桂花糯米藕
休閑文學吧提供免費小說,請讀者支持正版