第1067章 鍋燒肘子
更新時間:2020-07-06 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1067章 鍋燒肘子
剛剛徐拙還在擔心被熊仔報復的事兒，沒想到居然來這么快。 這只傻貓不僅準確找到了自己打游戲的地方，而且還在電腦椅上美美的撒了泡尿。 徐拙一陣無語，卻也無可奈何。 他先去換了身衣服，然后洗了個澡，順便把這個有味兒的電腦椅搬到樓下扔到了垃圾箱里。 之所以扔掉，而不是湊合用，主要有兩個原因。 第一，這玩意兒沒法洗，就算拿到陽臺上曬干了也會有味兒，不僅坐的時候熏人，而且還會沾到衣服上。 到時候穿著帶有尿騷味兒的衣服出門，不知道的還以為身體有啥毛病呢。 另一個原因就是，貓這玩意兒在哪撒尿之后，就會養成習慣，跟撓沙發會撿著一個地方撓一個道理。 假如不把椅子扔掉，上面還留著它的味道，那以后熊仔想撒尿的時候就會循著味兒跑過來，把電腦椅當成廁所來用。 總之，打算養貓就得做好這種準備。 徐拙把電腦椅扔到樓下后，也沒有玩游戲的心思了。 而且這種事兒去教訓熊仔的話，它應該會覺得莫名其妙，因為貓的記憶很短，這種事情必須正在發生時候制止才有效。 事情過去之后，它就會忘到一邊，再教訓的話，它只會覺得莫名其妙，甚至會生出離家出走的念頭。 這些都是中午吃飯的時候老太太說的，徐拙全都記了下來。 坐在客廳的沙發上，看著若無其事在地毯上摟著自己的玩具魚打滾的熊仔，徐拙現在總算體會到了養貓人說的那句話 養貓，等于養了個祖宗。 掏出手機，徐拙先在網上買了個同款的電腦椅。 不過為了防止熊仔再次上去撒尿，他換了個顏色，并且打算電腦椅到貨后就用橘子皮在上面擦一下。 絕大部分貓咪都討厭橘子皮的味道，所以徐拙要未雨綢繆。 等到肘子晾涼之后，徐拙來到廚房，根據教程開始切肘子。 這一步是要把肘子切成厚片，這樣更容易蒸透，到炸的時候也不用再改刀了。 肘子的厚片差不多在一厘米左右，畢竟最后要進行炸制，所以不能太薄了，免得到時候肉會被炸碎。 店里采購的肘子都不大，一個肘子也就切十幾片左右。 切好的肘子先放進盆里，然后往盆里放入準備好的蔥姜絲以及老抽生抽等調料。 這一步主要是讓肘子進一步入味兒，同時彌補剛剛鹵制時候味道的不足。 味道調好之后，徐拙先把這些肘子肉放在盆里腌制了半個小時，然后拿來幾個深一些的盤子，把這些肘子肉全部肉皮朝下放進去。 全部裝盤之后，徐拙就把家里的多層蒸鍋拿出來，開始蒸肉。 肉有點多，一個蒸鍋里放不下，徐拙又把另一個蒸鍋也拿出來，才算是勉強把肉放了進去。 接著，就是漫長的等待了。 教程上說這些肉要蒸一個小時才行，考慮到家庭氣灶的火力不足，加上蒸的肉實在是多，徐拙決定把蒸制的時間延長到一個半小時。 這樣，應該就能把肉徹底蒸透了。 一個半小時，徐拙不可能一直在廚房守著，這會兒書房沒了電腦椅，他也沒法打游戲，所以只得坐在沙發上玩手機。 順便守著還沒適應新家的熊仔，省得這家伙拆家。 結果徐拙從廚房出來沒多久，熊仔就探頭探腦的湊到了廚房門口。 沒敢往里進，但也沒離開，時不時就直起身子往廚房里面打量，小小的腦袋里充滿了大大的疑問。 怪不得都說好奇心害死貓呢，這玩意兒的好奇心確實強。 剛被燙過還不到一小時呢，這就湊過來了，看來它不把廚房探索一遍是不罷休的。 終于，熊仔邁出了前往廚房的第一步，不過它隨即又退了回來。 扭臉看了看徐拙，不知道是有了信心還是怎么，它再次小心翼翼的進入到了廚房。 越往里走，步子邁得越大，估計是發現沒有危險了。 在廚房的地上轉一圈之后，它又扒拉著垃圾桶看了看，接著，把目光瞄向了櫥柜。 別看熊仔很胖，但是動作卻很靈敏，在櫥柜柜門前面試探兩下之后，就猛的一竄跳到了櫥柜的臺面上。 靈巧得不像個胖子。 不過到了櫥柜的臺面上之后，這貨又作死往灶臺前湊。 然后不到三分鐘，就嗷嗚一聲從櫥柜上跳下來，一溜煙跑到了客廳的角落中。 ——又被燙到了。 徐拙看著這只蠢貓，不知道該同情它還是罵它活該。 無奈之下，他拿了幾個小魚干丟過去，熊仔這才放棄了探索廚房的計劃，改成趴在沙發前面的羊絨地毯上，一心一意的開始啃小魚干。 一個小時后，徐拙來到廚房，開始攪炸肘子要用的酥糊。 上午那會兒老爺子提醒說做鍋燒肘子時候，酥糊要用煮肉的鹵湯來調，這讓徐拙有點莫名其妙，不知道該如何下手。 他在網上也搜不到相關的教程，所以最后決定按照自己的理解來。 跟鍋燒鴨一樣，鍋燒肘子的酥糊也會用到面粉、淀粉、雞蛋、花生油、泡打粉這五樣配料。 今天因為準備的肘子比較多，徐拙弄了一個盆，里面依次放入面粉淀粉，又打了十來個雞蛋，往里倒了半斤花生油。 最后徐拙又往里面倒了兩大勺鹵肘子的湯，然后用筷子小心的攪成粘稠的面糊，蒙上保鮮膜，開始發酵。 半小時后，徐拙關掉煤氣灶，掀開鍋蓋。 他把蒸著的那些肘子一一端出來放在灶臺周圍，讓這些肉自然晾涼。 這個時候廚房里的香味兒很濃，畢竟這是肘子，蒸了一個半小時，肉已經被蒸得酥爛，還滲出了不少油脂，整個盤子看起來油汪汪的。 徐拙把盤子里多余的肉湯全部倒出來，這才意識到一個問題。 “炸肘子要用的酥糊，是不是得用這些肉湯調制啊？” 不過沒人回答他這個問題，現在只能將錯就錯。 反正能做出來就算成功，就不考慮味道口感等別的問題了。 等到肉晾涼后，徐拙燒了一鍋油，像是做鍋燒鴨那樣拿著一個盤子。 在里面倒入一些面糊，放上一片已經晾涼了的肘子肉，再蓋上一層面糊，然后下入油鍋中開始炸制。 除了剛開始有點手忙腳亂之外，剩下的倒很得心應手。 在徐拙炸肘子的時候，熊仔在廚房門口探頭探腦的不趕緊來，但是廚房里的味兒卻又把它饞得不行。 吃貨本性暴露無遺。 徐拙準備等把肉炸完后給熊仔喂點生骨肉，省得這貨一直饞這些油炸食品。 每炸好一片，徐拙就從鍋里撈出來放在一邊。 等到他炸夠十片的時候，突然聽到了系統的提示音。 “宿主提前完成限時任務，正式獲得級招牌名菜——鍋燒肘子，恭喜宿主。” 徐拙愣了一下，有些不敢相信的看了一眼旁邊盆里那滿滿一盆沒炸的肘子肉，再看看已經炸好的十片，有些恍然。 難道這鍋燒肘子，一片就等于一份嗎？ 要是這樣的話，那自己今天準備的…… 可能稍微有點多啊。 這么一盆肉，該怎么處理呢？ 美食從和面開始 第1067章 鍋燒肘子
剛剛徐拙還在擔心被熊仔報復的事兒，沒想到居然來這么快。 這只傻貓不僅準確找到了自己打游戲的地方，而且還在電腦椅上美美的撒了泡尿。 徐拙一陣無語，卻也無可奈何。 他先去換了身衣服，然后洗了個澡，順便把這個有味兒的電腦椅搬到樓下扔到了垃圾箱里。 之所以扔掉，而不是湊合用，主要有兩個原因。 第一，這玩意兒沒法洗，就算拿到陽臺上曬干了也會有味兒，不僅坐的時候熏人，而且還會沾到衣服上。 到時候穿著帶有尿騷味兒的衣服出門，不知道的還以為身體有啥毛病呢。 另一個原因就是，貓這玩意兒在哪撒尿之后，就會養成習慣，跟撓沙發會撿著一個地方撓一個道理。 假如不把椅子扔掉，上面還留著它的味道，那以后熊仔想撒尿的時候就會循著味兒跑過來，把電腦椅當成廁所來用。 總之，打算養貓就得做好這種準備。 徐拙把電腦椅扔到樓下后，也沒有玩游戲的心思了。 而且這種事兒去教訓熊仔的話，它應該會覺得莫名其妙，因為貓的記憶很短，這種事情必須正在發生時候制止才有效。 事情過去之后，它就會忘到一邊，再教訓的話，它只會覺得莫名其妙，甚至會生出離家出走的念頭。 這些都是中午吃飯的時候老太太說的，徐拙全都記了下來。 坐在客廳的沙發上，看著若無其事在地毯上摟著自己的玩具魚打滾的熊仔，徐拙現在總算體會到了養貓人說的那句話 養貓，等于養了個祖宗。 掏出手機，徐拙先在網上買了個同款的電腦椅。 不過為了防止熊仔再次上去撒尿，他換了個顏色，并且打算電腦椅到貨后就用橘子皮在上面擦一下。 絕大部分貓咪都討厭橘子皮的味道，所以徐拙要未雨綢繆。 等到肘子晾涼之后，徐拙來到廚房，根據教程開始切肘子。 這一步是要把肘子切成厚片，這樣更容易蒸透，到炸的時候也不用再改刀了。 肘子的厚片差不多在一厘米左右，畢竟最后要進行炸制，所以不能太薄了，免得到時候肉會被炸碎。 店里采購的肘子都不大，一個肘子也就切十幾片左右。 切好的肘子先放進盆里，然后往盆里放入準備好的蔥姜絲以及老抽生抽等調料。 這一步主要是讓肘子進一步入味兒，同時彌補剛剛鹵制時候味道的不足。 味道調好之后，徐拙先把這些肘子肉放在盆里腌制了半個小時，然后拿來幾個深一些的盤子，把這些肘子肉全部肉皮朝下放進去。 全部裝盤之后，徐拙就把家里的多層蒸鍋拿出來，開始蒸肉。 肉有點多，一個蒸鍋里放不下，徐拙又把另一個蒸鍋也拿出來，才算是勉強把肉放了進去。 接著，就是漫長的等待了。 教程上說這些肉要蒸一個小時才行，考慮到家庭氣灶的火力不足，加上蒸的肉實在是多，徐拙決定把蒸制的時間延長到一個半小時。 這樣，應該就能把肉徹底蒸透了。 一個半小時，徐拙不可能一直在廚房守著，這會兒書房沒了電腦椅，他也沒法打游戲，所以只得坐在沙發上玩手機。 順便守著還沒適應新家的熊仔，省得這家伙拆家。 結果徐拙從廚房出來沒多久，熊仔就探頭探腦的湊到了廚房門口。 沒敢往里進，但也沒離開，時不時就直起身子往廚房里面打量，小小的腦袋里充滿了大大的疑問。 怪不得都說好奇心害死貓呢，這玩意兒的好奇心確實強。 剛被燙過還不到一小時呢，這就湊過來了，看來它不把廚房探索一遍是不罷休的。 終于，熊仔邁出了前往廚房的第一步，不過它隨即又退了回來。 扭臉看了看徐拙，不知道是有了信心還是怎么，它再次小心翼翼的進入到了廚房。 越往里走，步子邁得越大，估計是發現沒有危險了。 在廚房的地上轉一圈之后，它又扒拉著垃圾桶看了看，接著，把目光瞄向了櫥柜。 別看熊仔很胖，但是動作卻很靈敏，在櫥柜柜門前面試探兩下之后，就猛的一竄跳到了櫥柜的臺面上。 靈巧得不像個胖子。 不過到了櫥柜的臺面上之后，這貨又作死往灶臺前湊。 然后不到三分鐘，就嗷嗚一聲從櫥柜上跳下來，一溜煙跑到了客廳的角落中。 ——又被燙到了。 徐拙看著這只蠢貓，不知道該同情它還是罵它活該。 無奈之下，他拿了幾個小魚干丟過去，熊仔這才放棄了探索廚房的計劃，改成趴在沙發前面的羊絨地毯上，一心一意的開始啃小魚干。 一個小時后，徐拙來到廚房，開始攪炸肘子要用的酥糊。 上午那會兒老爺子提醒說做鍋燒肘子時候，酥糊要用煮肉的鹵湯來調，這讓徐拙有點莫名其妙，不知道該如何下手。 他在網上也搜不到相關的教程，所以最后決定按照自己的理解來。 跟鍋燒鴨一樣，鍋燒肘子的酥糊也會用到面粉、淀粉、雞蛋、花生油、泡打粉這五樣配料。 今天因為準備的肘子比較多，徐拙弄了一個盆，里面依次放入面粉淀粉，又打了十來個雞蛋，往里倒了半斤花生油。 最后徐拙又往里面倒了兩大勺鹵肘子的湯，然后用筷子小心的攪成粘稠的面糊，蒙上保鮮膜，開始發酵。 半小時后，徐拙關掉煤氣灶，掀開鍋蓋。 他把蒸著的那些肘子一一端出來放在灶臺周圍，讓這些肉自然晾涼。 這個時候廚房里的香味兒很濃，畢竟這是肘子，蒸了一個半小時，肉已經被蒸得酥爛，還滲出了不少油脂，整個盤子看起來油汪汪的。 徐拙把盤子里多余的肉湯全部倒出來，這才意識到一個問題。 “炸肘子要用的酥糊，是不是得用這些肉湯調制啊？” 不過沒人回答他這個問題，現在只能將錯就錯。 反正能做出來就算成功，就不考慮味道口感等別的問題了。 等到肉晾涼后，徐拙燒了一鍋油，像是做鍋燒鴨那樣拿著一個盤子。 在里面倒入一些面糊，放上一片已經晾涼了的肘子肉，再蓋上一層面糊，然后下入油鍋中開始炸制。 除了剛開始有點手忙腳亂之外，剩下的倒很得心應手。 在徐拙炸肘子的時候，熊仔在廚房門口探頭探腦的不趕緊來，但是廚房里的味兒卻又把它饞得不行。 吃貨本性暴露無遺。 徐拙準備等把肉炸完后給熊仔喂點生骨肉，省得這貨一直饞這些油炸食品。 每炸好一片，徐拙就從鍋里撈出來放在一邊。 等到他炸夠十片的時候，突然聽到了系統的提示音。 “宿主提前完成限時任務，正式獲得級招牌名菜——鍋燒肘子，恭喜宿主。” 徐拙愣了一下，有些不敢相信的看了一眼旁邊盆里那滿滿一盆沒炸的肘子肉，再看看已經炸好的十片，有些恍然。 難道這鍋燒肘子，一片就等于一份嗎？ 要是這樣的話，那自己今天準備的…… 可能稍微有點多啊。 這么一盆肉，該怎么處理呢？ 美食從和面開始 第1067章 鍋燒肘子
休閑文學吧提供免費小說,請讀者支持正版