第985章 危人設要崩
更新時間:2020-05-31 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第985章 危人設要崩
鴨肉本身就香味兒濃郁，加上今天用的是仔鴨，肉質細嫩易熟，而且沒有老鴨的那種腥臊味兒，所以香味兒很濃，在場的人全都有些陶醉。 “徐拙，是不是該淋鴨血了？” 袁康的一個堂兄舉著手機，一邊讓直播間的人打賞，一邊沒話找話的跟徐拙胡亂扯著。 這讓徐拙有些感慨，怪不得袁德生見到自己這么親切呢，這些子孫輩兒的人確實挺讓人失望的。 堂堂湘菜泰斗的親孫子，居然連做血鴨的步驟都不知道，這真是…… 別說是烹飪世家的傳人了，哪怕隨便找個湖南人，只要家里經常吃血鴨，基本上就能把血鴨的步驟說出來個七七八八。 但是這位堂兄的表現，實在是讓人不知道說什么才好。 倒是袁康，抬腿踢了這人一腳：“不會說話就別開口，你是純心給湘滿樓抹黑嗎？” 那堂兄還有些想發火，被袁康給瞪回去了。 袁德生有三個兒子兩個女兒，如今兒女們也早就成家，各自都有了子嗣，整個袁家可謂家大業大，子孫滿堂。 然而整個袁家卻不太和睦。 特別是孫子輩兒中，這些從小錦衣玉食的公子哥兒也就在袁德生面前還有個后輩的樣子，在其他人面前，他們甚至連演戲都懶得演。 比如現在，袁康一句話甩到他堂兄臉上，這堂兄隨即就想打人。 不過想想現在正在做直播，再加上袁康有點小胖，虎背熊腰的，真要打起來可能會被反揍一頓。 所以便忍住了。 但是忍住歸忍住，這位堂兄已經決定，等會兒上樓之后就在長輩面前說說這事兒，多給老頭子上點眼藥。 袁德生對袁康的感官越差，這堂兄的機會就越大。 最起碼也能少個競爭對手。 徐拙倒是不知道袁家還有這么多彎彎繞，他笑著說道：“現在還不是淋鴨血的時候，還得再等一下。” 說完，徐拙把準備好的那些青紅辣椒全都倒進鍋里，用勺子翻炒兩下。 然后開始調味兒。 血鴨的調味兒很簡單，只放點食鹽就行，假如擔心有鴨肉的腥臊味兒，也可以再放點胡椒粉。 至于其他的調料，一概不用放。 做法很簡單。 畢竟是家常菜嘛，難度都不會很大。 等到鍋里的湯汁收得差不多，而鍋里的青紅辣椒也差不多已經斷生的時候，徐拙又把鍋里的菜翻炒幾下。 然后用勺子輕輕按壓，讓鍋里的鴨塊和青紅辣椒全都聚在鍋底。 接著他端起之前就準備好的鴨血，像是勾芡一樣，一圈一圈的均勻的淋到鴨肉上。 鴨血中因為有米醋和米酒，所以下到鍋里后，一股股的的酸香味兒和酒氣就從鍋里蒸騰而起，非常好聞。 淋上鴨血之后，徐拙等了十來秒鐘，這才用勺子繼續翻炒。 這時候鍋底僅剩的湯汁已經消失不見，鍋底只剩下一些油脂在滋滋作響。 而那些鴨血，則全都黏到了鴨塊上，受熱凝固后，在鴨塊表面染上了一層黑褐的顏色。 徐拙翻炒兩下，確定鴨血已經全部凝固后，便把火關掉。 在鍋里淋入一些香油后，就拿著盤子開始出鍋。 說實話，這道菜的賣相很一般。 因為加了鴨血之后，整道菜看上去黑乎乎的，甚至連鍋里的青紅椒也不怎么好看。 但是香味兒卻很足，不僅有鴨肉的香味兒，還有辣味兒和一股很微弱的酸香味兒，反正很好聞。 在徐拙猶豫要不要嘗嘗的時候，又是袁康，用筷子夾了塊兒鴨肉就送進了嘴里。 “嚯，好吃好吃，鴨血很嫩，還稍稍有些彈牙，徐拙你這手藝真不錯，跟湘滿樓的大廚不相上下了。” 旁邊的于可可看著這黑乎乎的血鴨就沒胃口，昨天在袁德生家她就一塊兒沒敢嘗，但是現在看著袁康這副饞相，有些猶豫的問道：“真的好吃嗎？” 得到袁康的肯定后，于可可也拿著筷子，壯著膽子嘗了一口。 鴨肉入口就帶著一股子的鮮味，表面的那些鴨血非常嫩，略帶彈牙的口感，而鴨血里面的鴨肉，吃起來則又是另一番感受。 細嫩的肉質吃起來滋味兒十足，辣椒的味道恰到好處。 細品之下，還能吃到仔姜的那種辣味兒和米醋那淡淡的酸味兒，味道極為豐富。 吃完之后，嘴里還留著鴨肉的香辣味道，讓人不自覺就想扒一口大米飯。 真是一道把顏值的屬性點加到味道上的菜，別看賣相黑乎乎的不咋的，但是吃起來可真是好吃。 至少于可可這會兒已經放下了心中的芥蒂，準備等會兒上樓先來上一大碗米飯。 “這血鴨還可以配其他菜吃，比如配茄子，吃起來口感特別好，我每次都能吃兩大碗米飯。” 袁康端著菜，一邊走一邊和徐拙說著血鴨。 他的堂兄跟在后面，小聲嘀咕了兩個字：“飯桶！” 聲音不大不小，正好能讓徐拙幾人聽到。 袁康沖徐拙苦笑兩聲，全當沒聽到。 到了包房中之后，袁德生看著徐拙做的血鴨，有些意外：“小拙啥時候把血鴨這道菜學會了？你們中原人吃得慣這道菜嗎？” 徐拙剛想說是剛學會的，但是想了想還是沒裝這個逼。 他說道：“之前跟我爺爺聊賣相差的菜，他給我說過鴨血，還給我說了具體的做法。” 袁德生一聽就笑了：“那他肯定沒少埋汰我們湘菜，你爺爺這人啥都好，就是那張嘴啊，不管有理沒理都不饒人。” 頓了一下他有又說道：“湘菜也不光有血鴨這種顏值卻美味的菜，也有高顏值的美味，比如東安雞，賣相好味道好，被譽為八大湘菜之首，甚至還作為壓軸菜上過國宴菜單……小拙，你想不想學一下？” 現在桌上就有東安雞，賣相跟血鴨相比，確實一個天上一個地下，而且味道也一頂一的好。 徐拙自然是想學的。 不過昨天把潛心好學的技能給用了，現在就算想學也學不到。 這讓徐拙很無奈，沒了系統這個外掛，他的學渣本質就會完全暴露出來。 但是拒絕的話，就顯得太沒禮貌了。 難道自己千辛萬苦樹立起來的人設，要在長沙崩了不成？ 美食從和面開始 第985章 危人設要崩
鴨肉本身就香味兒濃郁，加上今天用的是仔鴨，肉質細嫩易熟，而且沒有老鴨的那種腥臊味兒，所以香味兒很濃，在場的人全都有些陶醉。 “徐拙，是不是該淋鴨血了？” 袁康的一個堂兄舉著手機，一邊讓直播間的人打賞，一邊沒話找話的跟徐拙胡亂扯著。 這讓徐拙有些感慨，怪不得袁德生見到自己這么親切呢，這些子孫輩兒的人確實挺讓人失望的。 堂堂湘菜泰斗的親孫子，居然連做血鴨的步驟都不知道，這真是…… 別說是烹飪世家的傳人了，哪怕隨便找個湖南人，只要家里經常吃血鴨，基本上就能把血鴨的步驟說出來個七七八八。 但是這位堂兄的表現，實在是讓人不知道說什么才好。 倒是袁康，抬腿踢了這人一腳：“不會說話就別開口，你是純心給湘滿樓抹黑嗎？” 那堂兄還有些想發火，被袁康給瞪回去了。 袁德生有三個兒子兩個女兒，如今兒女們也早就成家，各自都有了子嗣，整個袁家可謂家大業大，子孫滿堂。 然而整個袁家卻不太和睦。 特別是孫子輩兒中，這些從小錦衣玉食的公子哥兒也就在袁德生面前還有個后輩的樣子，在其他人面前，他們甚至連演戲都懶得演。 比如現在，袁康一句話甩到他堂兄臉上，這堂兄隨即就想打人。 不過想想現在正在做直播，再加上袁康有點小胖，虎背熊腰的，真要打起來可能會被反揍一頓。 所以便忍住了。 但是忍住歸忍住，這位堂兄已經決定，等會兒上樓之后就在長輩面前說說這事兒，多給老頭子上點眼藥。 袁德生對袁康的感官越差，這堂兄的機會就越大。 最起碼也能少個競爭對手。 徐拙倒是不知道袁家還有這么多彎彎繞，他笑著說道：“現在還不是淋鴨血的時候，還得再等一下。” 說完，徐拙把準備好的那些青紅辣椒全都倒進鍋里，用勺子翻炒兩下。 然后開始調味兒。 血鴨的調味兒很簡單，只放點食鹽就行，假如擔心有鴨肉的腥臊味兒，也可以再放點胡椒粉。 至于其他的調料，一概不用放。 做法很簡單。 畢竟是家常菜嘛，難度都不會很大。 等到鍋里的湯汁收得差不多，而鍋里的青紅辣椒也差不多已經斷生的時候，徐拙又把鍋里的菜翻炒幾下。 然后用勺子輕輕按壓，讓鍋里的鴨塊和青紅辣椒全都聚在鍋底。 接著他端起之前就準備好的鴨血，像是勾芡一樣，一圈一圈的均勻的淋到鴨肉上。 鴨血中因為有米醋和米酒，所以下到鍋里后，一股股的的酸香味兒和酒氣就從鍋里蒸騰而起，非常好聞。 淋上鴨血之后，徐拙等了十來秒鐘，這才用勺子繼續翻炒。 這時候鍋底僅剩的湯汁已經消失不見，鍋底只剩下一些油脂在滋滋作響。 而那些鴨血，則全都黏到了鴨塊上，受熱凝固后，在鴨塊表面染上了一層黑褐的顏色。 徐拙翻炒兩下，確定鴨血已經全部凝固后，便把火關掉。 在鍋里淋入一些香油后，就拿著盤子開始出鍋。 說實話，這道菜的賣相很一般。 因為加了鴨血之后，整道菜看上去黑乎乎的，甚至連鍋里的青紅椒也不怎么好看。 但是香味兒卻很足，不僅有鴨肉的香味兒，還有辣味兒和一股很微弱的酸香味兒，反正很好聞。 在徐拙猶豫要不要嘗嘗的時候，又是袁康，用筷子夾了塊兒鴨肉就送進了嘴里。 “嚯，好吃好吃，鴨血很嫩，還稍稍有些彈牙，徐拙你這手藝真不錯，跟湘滿樓的大廚不相上下了。” 旁邊的于可可看著這黑乎乎的血鴨就沒胃口，昨天在袁德生家她就一塊兒沒敢嘗，但是現在看著袁康這副饞相，有些猶豫的問道：“真的好吃嗎？” 得到袁康的肯定后，于可可也拿著筷子，壯著膽子嘗了一口。 鴨肉入口就帶著一股子的鮮味，表面的那些鴨血非常嫩，略帶彈牙的口感，而鴨血里面的鴨肉，吃起來則又是另一番感受。 細嫩的肉質吃起來滋味兒十足，辣椒的味道恰到好處。 細品之下，還能吃到仔姜的那種辣味兒和米醋那淡淡的酸味兒，味道極為豐富。 吃完之后，嘴里還留著鴨肉的香辣味道，讓人不自覺就想扒一口大米飯。 真是一道把顏值的屬性點加到味道上的菜，別看賣相黑乎乎的不咋的，但是吃起來可真是好吃。 至少于可可這會兒已經放下了心中的芥蒂，準備等會兒上樓先來上一大碗米飯。 “這血鴨還可以配其他菜吃，比如配茄子，吃起來口感特別好，我每次都能吃兩大碗米飯。” 袁康端著菜，一邊走一邊和徐拙說著血鴨。 他的堂兄跟在后面，小聲嘀咕了兩個字：“飯桶！” 聲音不大不小，正好能讓徐拙幾人聽到。 袁康沖徐拙苦笑兩聲，全當沒聽到。 到了包房中之后，袁德生看著徐拙做的血鴨，有些意外：“小拙啥時候把血鴨這道菜學會了？你們中原人吃得慣這道菜嗎？” 徐拙剛想說是剛學會的，但是想了想還是沒裝這個逼。 他說道：“之前跟我爺爺聊賣相差的菜，他給我說過鴨血，還給我說了具體的做法。” 袁德生一聽就笑了：“那他肯定沒少埋汰我們湘菜，你爺爺這人啥都好，就是那張嘴啊，不管有理沒理都不饒人。” 頓了一下他有又說道：“湘菜也不光有血鴨這種顏值卻美味的菜，也有高顏值的美味，比如東安雞，賣相好味道好，被譽為八大湘菜之首，甚至還作為壓軸菜上過國宴菜單……小拙，你想不想學一下？” 現在桌上就有東安雞，賣相跟血鴨相比，確實一個天上一個地下，而且味道也一頂一的好。 徐拙自然是想學的。 不過昨天把潛心好學的技能給用了，現在就算想學也學不到。 這讓徐拙很無奈，沒了系統這個外掛，他的學渣本質就會完全暴露出來。 但是拒絕的話，就顯得太沒禮貌了。 難道自己千辛萬苦樹立起來的人設，要在長沙崩了不成？ 美食從和面開始 第985章 危人設要崩
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