第844章 香脆土豆絲餅
更新時間:2020-03-11 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第844章 香脆土豆絲餅
早上，神清氣爽的徐老板來到店里，就急吼吼的開始給于可可做愛心早餐。 昨晚，當于可可把郭珊珊教她的那些知識點全都說出來時候，徐老板很震驚。 第一反應就是讓自家媳婦兒以后遠離郭珊珊這個小太妹。 怎么什么亂七八糟的東西都亂教？ 自家媳婦兒這么單純，可不能被她帶壞了。 抱怨過后，徐拙看著于可可準備好的那些道具，心里泛起了漣漪。 畢竟這是媳婦兒的一片苦心，直接拒絕有些不合適。 所以他就抱著批判的心態，半推半就的…… 感受了一次。 雖然過程中因為于可可經驗不足導致體驗不太完美，但是徐拙也沒再說讓于可可遠離郭珊珊的話。 相反，他覺得郭珊珊這種小太妹，就得讓自家善良可愛媳婦兒來拯救一下，免得誤入歧途。 嗯，畢竟大家都是朋友嘛，不能總想著獨善其身。 該拉一把還是要拉一把的。 小兩口做游戲做到快一點才入睡，所以早上徐老板精神氣爽起床的時候，滿臉疲憊的于可可還在呼呼大睡。 昨晚媳婦兒辛苦了，所以今天得好好琢磨點吃的犒勞犒勞。 抱著這樣的心態，徐拙來到了后廚，腦子里思索著準備點什么才好。 這會兒建國正在給昨天泡的那些土豆換水。 見徐拙進來，他連聲說道：“徐拙，這些土豆再不吃可就得扔了啊。” 徐拙笑笑：“現在就做，別慌，問題不大。” “嗯？你今天咋看著這么開心呢？是因為那一百份蟹粉豆腐嗎？” 建國擦擦手，滿臉都是疑惑的看著徐拙。 按理說，幾千塊錢而已，徐拙不應該這么喜形于色啊。 “害！這不是覺得打了沈鵬飛的臉了嘛，不說這個了，我先試著做點土豆絲，行的話咱今早就吃這個，不行就做水煎包。” 說完，徐拙洗洗手換上工作衣，撈出一些土豆絲放在筐里控水，又切了點蔥花，拿來一些干辣椒面。 一切準備就緒后，開始制作。 徐拙要做的美食，其實就是常見的土豆絲餅。 他沒做過這玩意兒，不過在美食街經常見到，也吃過幾次，總體來說不算陌生。 不過為了防止用餅鐺做會翻車，他決定先用炒鍋做一次試試。 成功了，就是愛心早餐。 不成功，那就準備做水煎包或者別的早飯。 反正徐老板進退有據，一如昨晚那樣。 先滑鍋，然后鍋里倒油，把控干水分的土豆絲倒進去開始煎。 一邊煎，徐拙一邊不停的用勺子壓這些土豆絲。 盡量讓這些土豆絲全都貼著鍋底，煎一會兒之后，徐拙往鍋里撒了點食鹽。 這會兒土豆絲還都是比較支蓬的狀態，很輕松就能把鹽均勻撒開。 要是等會成了土豆餅再撒鹽，那鹽分可就只撒在土豆餅的表面，進不到土豆絲餅里面了。 撒了鹽之后，徐拙又順著鍋邊淋了點食用油進去，這樣不容易糊鍋，也更容易煎到焦黃。 等到土豆絲逐漸變軟最后形成一張餅的狀態之后，徐拙端著鍋麻利的一顛，鍋里的土豆絲餅就從鍋里拋了出來。 在空中翻了個身之后，穩穩落入鍋中。 這大翻勺，完美！ 底下那一面煎得金黃，看著就好吃，這讓徐拙更加自信起來。 等會兒可以玩個花樣試試。 比如中間挖空打個雞蛋進去，或者弄點肉餡放進去煎，味道應該都不錯。 兩面全都煎得金黃之后，徐拙往土豆絲餅上面撒了點辣椒粉，還有一點五香粉。 等辣味兒飄出來之后，他又撒了點蔥花，然后翻面，把另一面也如法炮制。 兩面全都做好后，徐拙把這張餅從鍋里盛出來。 稍稍晾涼后，徐拙切了一塊兒嘗了嘗，外層酥脆，內里香軟，再加上辣椒的香味兒，這味道還真不錯。 既然可以吃，那徐老板就徹底放開了。他把土豆絲全都撈出來控水，然后把要用的配料準備好，就打開了做水煎包用的那臺燃氣餅鐺。 預熱后，里面刷油，然后徐拙把土豆絲均勻的放進去。 為了方便操作，徐拙還專門找出了上次買餅鐺送的那套鐵板燒工具。 一個大號平頭鏟，一個魷魚壓板。 平頭鏟廚房經常用，徐拙一點都不陌生。 至于那個魷魚壓板…… 徐拙覺得這玩意兒要是在工地上，大家會叫它抹子。 不過用了之后，徐拙發現這玩意兒還真挺好使的。 不僅能壓，兩頭還能鏟，而且表面積挺大，也符合人體工學。 好東西啊！ 回頭可以試著做點鐵板燒啥的嘗嘗鮮。 正忙活的時候，徐拙看到李浩走了進來，脖子上帶著幾道抓痕。 “咋回事啊？” 李浩長嘆一聲：“別提了，昨晚被盼盼揍了一頓。” 徐拙剛準備問為啥揍，突然想起李浩把孫盼盼的果凍吃掉的事兒。 難道…… 郭太妹這次來，就為給這幾個妞集中講課？ 太妹果然是太妹，做事一點都不細致。 完全可以網絡授課嘛，干嘛非得面對面的講呢？ 這要開網課的話，說不定幾個月前就…… 咳，冷靜冷靜。 大早上的可不能想這些。 徐拙一邊忙活，一邊有一搭沒一搭的跟李浩聊著。 等到土豆絲餅壓平后，徐拙用平頭鏟把土豆絲餅切成小塊，然后一塊一塊翻過來。 很快，第一鍋就做好了。 李浩也不叭叭的抱怨盼盼下手狠了，麻利的裝了一盤就跑出去，大口大口的開始享受美味。 徐拙則是繼續制作，這次他開始嘗試著加雞蛋，看效果怎么樣。 不過他還沒開始做，崔勇就戴著一副墨鏡走了進來。 他隨意捏了塊做好的土豆絲餅，一邊吃一邊小聲跟徐拙嘀咕。 “昨天我來的時候，沈鵬飛那個助理正好帶著那倆貨從酒樓出來，我就開著車，不緊不慢的跟了上去。 原本我是打算看看他倆住哪，好問一下沈家兄弟的把柄，結果那助理開著車走高速，去了航空港那邊。” 徐拙停下了手中的活兒：“他們去那邊做什么？” 崔勇咬了一口香脆的土豆絲餅搖搖頭：“不知道，那會兒天黑了，下高速之后七拐八拐的，我跟丟了……” 美食從和面開始 第844章 香脆土豆絲餅
早上，神清氣爽的徐老板來到店里，就急吼吼的開始給于可可做愛心早餐。 昨晚，當于可可把郭珊珊教她的那些知識點全都說出來時候，徐老板很震驚。 第一反應就是讓自家媳婦兒以后遠離郭珊珊這個小太妹。 怎么什么亂七八糟的東西都亂教？ 自家媳婦兒這么單純，可不能被她帶壞了。 抱怨過后，徐拙看著于可可準備好的那些道具，心里泛起了漣漪。 畢竟這是媳婦兒的一片苦心，直接拒絕有些不合適。 所以他就抱著批判的心態，半推半就的…… 感受了一次。 雖然過程中因為于可可經驗不足導致體驗不太完美，但是徐拙也沒再說讓于可可遠離郭珊珊的話。 相反，他覺得郭珊珊這種小太妹，就得讓自家善良可愛媳婦兒來拯救一下，免得誤入歧途。 嗯，畢竟大家都是朋友嘛，不能總想著獨善其身。 該拉一把還是要拉一把的。 小兩口做游戲做到快一點才入睡，所以早上徐老板精神氣爽起床的時候，滿臉疲憊的于可可還在呼呼大睡。 昨晚媳婦兒辛苦了，所以今天得好好琢磨點吃的犒勞犒勞。 抱著這樣的心態，徐拙來到了后廚，腦子里思索著準備點什么才好。 這會兒建國正在給昨天泡的那些土豆換水。 見徐拙進來，他連聲說道：“徐拙，這些土豆再不吃可就得扔了啊。” 徐拙笑笑：“現在就做，別慌，問題不大。” “嗯？你今天咋看著這么開心呢？是因為那一百份蟹粉豆腐嗎？” 建國擦擦手，滿臉都是疑惑的看著徐拙。 按理說，幾千塊錢而已，徐拙不應該這么喜形于色啊。 “害！這不是覺得打了沈鵬飛的臉了嘛，不說這個了，我先試著做點土豆絲，行的話咱今早就吃這個，不行就做水煎包。” 說完，徐拙洗洗手換上工作衣，撈出一些土豆絲放在筐里控水，又切了點蔥花，拿來一些干辣椒面。 一切準備就緒后，開始制作。 徐拙要做的美食，其實就是常見的土豆絲餅。 他沒做過這玩意兒，不過在美食街經常見到，也吃過幾次，總體來說不算陌生。 不過為了防止用餅鐺做會翻車，他決定先用炒鍋做一次試試。 成功了，就是愛心早餐。 不成功，那就準備做水煎包或者別的早飯。 反正徐老板進退有據，一如昨晚那樣。 先滑鍋，然后鍋里倒油，把控干水分的土豆絲倒進去開始煎。 一邊煎，徐拙一邊不停的用勺子壓這些土豆絲。 盡量讓這些土豆絲全都貼著鍋底，煎一會兒之后，徐拙往鍋里撒了點食鹽。 這會兒土豆絲還都是比較支蓬的狀態，很輕松就能把鹽均勻撒開。 要是等會成了土豆餅再撒鹽，那鹽分可就只撒在土豆餅的表面，進不到土豆絲餅里面了。 撒了鹽之后，徐拙又順著鍋邊淋了點食用油進去，這樣不容易糊鍋，也更容易煎到焦黃。 等到土豆絲逐漸變軟最后形成一張餅的狀態之后，徐拙端著鍋麻利的一顛，鍋里的土豆絲餅就從鍋里拋了出來。 在空中翻了個身之后，穩穩落入鍋中。 這大翻勺，完美！ 底下那一面煎得金黃，看著就好吃，這讓徐拙更加自信起來。 等會兒可以玩個花樣試試。 比如中間挖空打個雞蛋進去，或者弄點肉餡放進去煎，味道應該都不錯。 兩面全都煎得金黃之后，徐拙往土豆絲餅上面撒了點辣椒粉，還有一點五香粉。 等辣味兒飄出來之后，他又撒了點蔥花，然后翻面，把另一面也如法炮制。 兩面全都做好后，徐拙把這張餅從鍋里盛出來。 稍稍晾涼后，徐拙切了一塊兒嘗了嘗，外層酥脆，內里香軟，再加上辣椒的香味兒，這味道還真不錯。 既然可以吃，那徐老板就徹底放開了。他把土豆絲全都撈出來控水，然后把要用的配料準備好，就打開了做水煎包用的那臺燃氣餅鐺。 預熱后，里面刷油，然后徐拙把土豆絲均勻的放進去。 為了方便操作，徐拙還專門找出了上次買餅鐺送的那套鐵板燒工具。 一個大號平頭鏟，一個魷魚壓板。 平頭鏟廚房經常用，徐拙一點都不陌生。 至于那個魷魚壓板…… 徐拙覺得這玩意兒要是在工地上，大家會叫它抹子。 不過用了之后，徐拙發現這玩意兒還真挺好使的。 不僅能壓，兩頭還能鏟，而且表面積挺大，也符合人體工學。 好東西啊！ 回頭可以試著做點鐵板燒啥的嘗嘗鮮。 正忙活的時候，徐拙看到李浩走了進來，脖子上帶著幾道抓痕。 “咋回事啊？” 李浩長嘆一聲：“別提了，昨晚被盼盼揍了一頓。” 徐拙剛準備問為啥揍，突然想起李浩把孫盼盼的果凍吃掉的事兒。 難道…… 郭太妹這次來，就為給這幾個妞集中講課？ 太妹果然是太妹，做事一點都不細致。 完全可以網絡授課嘛，干嘛非得面對面的講呢？ 這要開網課的話，說不定幾個月前就…… 咳，冷靜冷靜。 大早上的可不能想這些。 徐拙一邊忙活，一邊有一搭沒一搭的跟李浩聊著。 等到土豆絲餅壓平后，徐拙用平頭鏟把土豆絲餅切成小塊，然后一塊一塊翻過來。 很快，第一鍋就做好了。 李浩也不叭叭的抱怨盼盼下手狠了，麻利的裝了一盤就跑出去，大口大口的開始享受美味。 徐拙則是繼續制作，這次他開始嘗試著加雞蛋，看效果怎么樣。 不過他還沒開始做，崔勇就戴著一副墨鏡走了進來。 他隨意捏了塊做好的土豆絲餅，一邊吃一邊小聲跟徐拙嘀咕。 “昨天我來的時候，沈鵬飛那個助理正好帶著那倆貨從酒樓出來，我就開著車，不緊不慢的跟了上去。 原本我是打算看看他倆住哪，好問一下沈家兄弟的把柄，結果那助理開著車走高速，去了航空港那邊。” 徐拙停下了手中的活兒：“他們去那邊做什么？” 崔勇咬了一口香脆的土豆絲餅搖搖頭：“不知道，那會兒天黑了，下高速之后七拐八拐的，我跟丟了……” 美食從和面開始 第844章 香脆土豆絲餅
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