第829章 這醬太費饃了
更新時間:2020-03-03 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第829章 這醬太費饃了
西瓜豆醬是個很有意思的食材。 沒炒之前，聞起來有股霉味兒，還有黃豆那種特有的豆腥味兒。 至于醬香味兒和西瓜的味兒，完全聞不到。 而嘗的話，除了濃重的咸味兒之外，其他味道也都很淡。 讓人不禁懷疑，自己做的西瓜豆醬是不是壞掉了。 但是倒進鍋里的一瞬間，香味兒頓時升騰而起。 醬香味、蒜香味、蔥香味、辣香味…… 全都從鍋里飄了出來。 而且隨著醬開始在鍋里沸騰，香味兒就顯得越發濃郁。 這是打通了西瓜豆醬的任督二脈嗎？ 鍋里的醬要炒勻炒透，把生醬的味道徹底散發出來。 所以炒的時候，要用勺子不停的攪動。 其實說炒有點不對，因為現在鍋里的油比炒菜放的要多一半，應該說炸醬更合適。 “真是太香了，好好聞。” 于可可站在一邊，不住的贊嘆著。 “這才剛開始，接下來味道會更香。” 說完，徐拙往鍋里放了兩勺白糖。 白糖有中和咸味增加鮮味的作用，而且會讓味道變得更有層次感。 徐拙繼續翻炒，等到西瓜豆醬和油已經融為一體，并且顏色變得非常紅潤的時候，就說明醬已經炸好，可以出鍋。 他把鍋里炒好的醬盛到一個小盆里，遞給了旁邊早已經躍躍欲試的于可可。 “端過去吃吧，吃的時候拿個碗從盆里盛出來一些，吃多少盛多少，別浪費了。” 徐拙把鍋洗了一下，也離開廚房，去餐廳吃午飯。 建國送來了一保溫箱饅頭，另外還有店里熬的小米粥。 估計是擔心光吃西瓜豆醬太單調，所以他還打包了幾樣鹵菜和泡菜。 倒是挺用心的。 見徐拙過來，建國起身說道：“那你們吃，我先回去忙了，這會兒店里是高峰期，我不能老跑來偷懶，想吃啥菜微信上說一聲就行了，我來給你們送。” 他刷分的目的已經達成，再留下或許會起反作用，所以東西送過來，再打個招呼就走是明智的選擇。 徐拙也沒挽留：“那行，那我送你。” 到了門口，建國看著徐拙問道：“事兒啥時候過去啊？” “我也不知道，崔哥搗了人家的地溝油加工窩點，想來他們是要做點什么的，你在店里多操點心，別被人抓到什么舉報的把柄。” 建國答應一聲，出門走了。 餐飲行業想舉報太容易了，一個衛生問題，就能讓大多數飯店中招。 比如常見的餐具細菌檢測，后廚衛生檢測，以及洗菜池之類的細菌檢測等。 這么一輪下來，再干凈的飯店都能查出問題。 不過沈鵬飛不到迫不得已，應該不會用這種招數，因為他也是開飯店的。 假如他敢這么針對四方酒樓的話，徐拙馬上在附近找一家沈記美食連鎖店，進去隨便吃點東西后假裝食物中毒。 就憑徐拙在微博上的名氣，他這操作對沈家的打擊絕對是非常巨大的。 要是徐拙再煽動一下微博上的粉絲，號召他們給沈記美食連鎖打差評啥的，這么一套組合拳下去，沈記基本上就廢了。 想到這里，徐拙忍不住嘴角勾起。 這個時候，沈鵬飛怕是很后悔連續三次出力，把自己送到熱搜上。 再次回到餐廳，保溫箱里的饅頭少了一小半。 李浩拿著個饅頭一邊吃一邊沖徐拙嘟囔：“跟建國在門口說啥呢這么久不回來，我都吃仨饅頭了……” 徐拙笑笑：“隨便聊了店里的事兒……這醬咋樣，好吃嗎？” 李浩掰了塊饅頭在醬碗中蘸了一下，然后把這塊沾滿紅潤油脂的饅頭塞進嘴里大口咀嚼。 吃完后沖徐拙說道：“醬非常好吃，不過就是有點費饃。” 說完他把手中剩下的饅頭分成兩半，分別蘸著西瓜豆醬塞進嘴里，一個饅頭就這樣報銷了。 吃完后這貨又拿起一個饅頭，裝模作樣的嘆了口氣：“真的太費饃了，跟在老家吃饅頭蘸油辣子一樣。” 徐拙拉著椅子坐了下來，于可可趕緊乖巧的給他盛了碗稀飯，然后又遞了雙筷子。 他拿起一個饅頭，也蘸著這新炒好的西瓜豆醬吃了起來。 用手撕下一塊還溫熱的饅頭，在醬碗油脂多的地方蘸一下。 首先你會發現，碗里略微發黑的油脂，蘸到饅頭上會是那樣紅，甚至比豆瓣醬炒出來的紅油還要紅艷。 根本不用嘗，光這個顏色，就已經讓人瘋狂分泌口水了。 接著把饅頭送進嘴里。 首先是一股咸味兒涌入口腔中，不過別慌，咸味兒還沒來得及散開，辣味兒就會占領味蕾的高地。 這股辣味兒分為鮮辣和香辣兩種層次，顯得味道更加飽滿。 而緊隨辣味的，則是蔥香味和蒜香味 這兩種香味兒并不喧賓奪主，沒有搶占辣味的地位，不過更顯得香味兒綿長。 這些香味兒后面，緊跟而來的是厚重的醬香味兒，另外還有一絲絲西瓜的清甜。 最后則是白糖帶來的鮮味兒，把前面所有的味道融合在一起。 徐拙已經不知道該怎么形容現在的感受，腦子里只剩下“臥槽”兩個字在回蕩。 吃完這塊饅頭，他不自覺的又撕下一塊饅頭吃。 直到…… “哇！今天徐老板吃倆饅頭了還要吃，費饃神器實錘了！” 李浩見徐拙去拿第三個饅頭，頓時驚訝不已。 因為這幾天或許是不怎么干活兒的原因，徐拙的飯量一直都很一般，甚至還沒于可可和孫盼盼吃得多。 而今天，他居然罕見的要吃三個饅頭，不得不說，今天炒得醬真是太完美了。 “你吃七個了吧？還有臉說人家……一保溫箱饅頭，吃得只剩下三個半了。” 孫盼盼眼珠轉了轉：“反正下午肯定是不夠吃，與其剩著，要不咱們把它吃完？” 就這樣，幾人把一箱饅頭吃了個精光。 吃完后，又一人喝了碗稀飯溜溜縫，這才各自找地方揉肚子去了。 徐拙半躺在床上，剛準備揉揉肚子發脹的睡會兒，于可可閃身走了進來。 她一溜煙爬到了床上，湊到徐拙身邊，枕著他的胳膊問道：“親愛噠，咱們下午……要不做西瓜豆醬拌面吃吧？” 美食從和面開始 第829章 這醬太費饃了
西瓜豆醬是個很有意思的食材。 沒炒之前，聞起來有股霉味兒，還有黃豆那種特有的豆腥味兒。 至于醬香味兒和西瓜的味兒，完全聞不到。 而嘗的話，除了濃重的咸味兒之外，其他味道也都很淡。 讓人不禁懷疑，自己做的西瓜豆醬是不是壞掉了。 但是倒進鍋里的一瞬間，香味兒頓時升騰而起。 醬香味、蒜香味、蔥香味、辣香味…… 全都從鍋里飄了出來。 而且隨著醬開始在鍋里沸騰，香味兒就顯得越發濃郁。 這是打通了西瓜豆醬的任督二脈嗎？ 鍋里的醬要炒勻炒透，把生醬的味道徹底散發出來。 所以炒的時候，要用勺子不停的攪動。 其實說炒有點不對，因為現在鍋里的油比炒菜放的要多一半，應該說炸醬更合適。 “真是太香了，好好聞。” 于可可站在一邊，不住的贊嘆著。 “這才剛開始，接下來味道會更香。” 說完，徐拙往鍋里放了兩勺白糖。 白糖有中和咸味增加鮮味的作用，而且會讓味道變得更有層次感。 徐拙繼續翻炒，等到西瓜豆醬和油已經融為一體，并且顏色變得非常紅潤的時候，就說明醬已經炸好，可以出鍋。 他把鍋里炒好的醬盛到一個小盆里，遞給了旁邊早已經躍躍欲試的于可可。 “端過去吃吧，吃的時候拿個碗從盆里盛出來一些，吃多少盛多少，別浪費了。” 徐拙把鍋洗了一下，也離開廚房，去餐廳吃午飯。 建國送來了一保溫箱饅頭，另外還有店里熬的小米粥。 估計是擔心光吃西瓜豆醬太單調，所以他還打包了幾樣鹵菜和泡菜。 倒是挺用心的。 見徐拙過來，建國起身說道：“那你們吃，我先回去忙了，這會兒店里是高峰期，我不能老跑來偷懶，想吃啥菜微信上說一聲就行了，我來給你們送。” 他刷分的目的已經達成，再留下或許會起反作用，所以東西送過來，再打個招呼就走是明智的選擇。 徐拙也沒挽留：“那行，那我送你。” 到了門口，建國看著徐拙問道：“事兒啥時候過去啊？” “我也不知道，崔哥搗了人家的地溝油加工窩點，想來他們是要做點什么的，你在店里多操點心，別被人抓到什么舉報的把柄。” 建國答應一聲，出門走了。 餐飲行業想舉報太容易了，一個衛生問題，就能讓大多數飯店中招。 比如常見的餐具細菌檢測，后廚衛生檢測，以及洗菜池之類的細菌檢測等。 這么一輪下來，再干凈的飯店都能查出問題。 不過沈鵬飛不到迫不得已，應該不會用這種招數，因為他也是開飯店的。 假如他敢這么針對四方酒樓的話，徐拙馬上在附近找一家沈記美食連鎖店，進去隨便吃點東西后假裝食物中毒。 就憑徐拙在微博上的名氣，他這操作對沈家的打擊絕對是非常巨大的。 要是徐拙再煽動一下微博上的粉絲，號召他們給沈記美食連鎖打差評啥的，這么一套組合拳下去，沈記基本上就廢了。 想到這里，徐拙忍不住嘴角勾起。 這個時候，沈鵬飛怕是很后悔連續三次出力，把自己送到熱搜上。 再次回到餐廳，保溫箱里的饅頭少了一小半。 李浩拿著個饅頭一邊吃一邊沖徐拙嘟囔：“跟建國在門口說啥呢這么久不回來，我都吃仨饅頭了……” 徐拙笑笑：“隨便聊了店里的事兒……這醬咋樣，好吃嗎？” 李浩掰了塊饅頭在醬碗中蘸了一下，然后把這塊沾滿紅潤油脂的饅頭塞進嘴里大口咀嚼。 吃完后沖徐拙說道：“醬非常好吃，不過就是有點費饃。” 說完他把手中剩下的饅頭分成兩半，分別蘸著西瓜豆醬塞進嘴里，一個饅頭就這樣報銷了。 吃完后這貨又拿起一個饅頭，裝模作樣的嘆了口氣：“真的太費饃了，跟在老家吃饅頭蘸油辣子一樣。” 徐拙拉著椅子坐了下來，于可可趕緊乖巧的給他盛了碗稀飯，然后又遞了雙筷子。 他拿起一個饅頭，也蘸著這新炒好的西瓜豆醬吃了起來。 用手撕下一塊還溫熱的饅頭，在醬碗油脂多的地方蘸一下。 首先你會發現，碗里略微發黑的油脂，蘸到饅頭上會是那樣紅，甚至比豆瓣醬炒出來的紅油還要紅艷。 根本不用嘗，光這個顏色，就已經讓人瘋狂分泌口水了。 接著把饅頭送進嘴里。 首先是一股咸味兒涌入口腔中，不過別慌，咸味兒還沒來得及散開，辣味兒就會占領味蕾的高地。 這股辣味兒分為鮮辣和香辣兩種層次，顯得味道更加飽滿。 而緊隨辣味的，則是蔥香味和蒜香味 這兩種香味兒并不喧賓奪主，沒有搶占辣味的地位，不過更顯得香味兒綿長。 這些香味兒后面，緊跟而來的是厚重的醬香味兒，另外還有一絲絲西瓜的清甜。 最后則是白糖帶來的鮮味兒，把前面所有的味道融合在一起。 徐拙已經不知道該怎么形容現在的感受，腦子里只剩下“臥槽”兩個字在回蕩。 吃完這塊饅頭，他不自覺的又撕下一塊饅頭吃。 直到…… “哇！今天徐老板吃倆饅頭了還要吃，費饃神器實錘了！” 李浩見徐拙去拿第三個饅頭，頓時驚訝不已。 因為這幾天或許是不怎么干活兒的原因，徐拙的飯量一直都很一般，甚至還沒于可可和孫盼盼吃得多。 而今天，他居然罕見的要吃三個饅頭，不得不說，今天炒得醬真是太完美了。 “你吃七個了吧？還有臉說人家……一保溫箱饅頭，吃得只剩下三個半了。” 孫盼盼眼珠轉了轉：“反正下午肯定是不夠吃，與其剩著，要不咱們把它吃完？” 就這樣，幾人把一箱饅頭吃了個精光。 吃完后，又一人喝了碗稀飯溜溜縫，這才各自找地方揉肚子去了。 徐拙半躺在床上，剛準備揉揉肚子發脹的睡會兒，于可可閃身走了進來。 她一溜煙爬到了床上，湊到徐拙身邊，枕著他的胳膊問道：“親愛噠，咱們下午……要不做西瓜豆醬拌面吃吧？” 美食從和面開始 第829章 這醬太費饃了
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