第827章 桌面清理大師
更新時間:2020-03-02 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第827章 桌面清理大師
徐拙雙手抻著筷子，用力盡量把面胚拉長。 這樣撒子可以炸得更透，味道也會更加酥脆。 不過拉伸的時候也要注意，雖然要盡可能的細，但也要注意力度，不能把面胚拉斷。 而且面胚拉伸過長的時候容易出現粗細不均的情況，這個時候就不能再拉了。 油熱后，徐拙抻著面胚湊到鍋邊開始炸制。 炸的時候也有講究，要先把一頭下進油鍋中炸十來秒，讓面胚的一頭定型。 這是為了防止出現面胚擠壓成一團，導致出現炸不透的情況。 接著把另一頭也下進油鍋中定型。 兩頭炸好后，用筷子把面胚抻開，平放著下進油鍋里。 一邊炸制，一邊用雙手晃動筷子，這樣面胚才會一根根散開，而不會黏在一起。 十幾秒后，徐拙慢慢把筷子提起，然后逐漸并在一起，讓原本平直的面胚中間打個彎兒。 這樣炸出來就是個完美的扇形，也是撒子最常見的一種形態。 除了扇形，撒子還有麻花型，做法跟扇形稍稍有些區別。 就是定型過后，雙手抓著筷子向反方向擰兩圈就行了。 撒子油炸時間不用太長，基本上撒子從鍋里漂出來，顏色變深就可以出鍋了。 徐拙找了個洗菜用的金屬筐。放在盛油的盆上面，把炸好的撒子放在上面控油。 剛放上去，于可可就忍不住伸手要去吃，徐拙抬手把她的手給打開了。 “等會兒再吃，現在太燙，而且等會兒更加酥脆。” 于可可吞了吞口水，強打精神開始拍特寫。 和撒子面的時候，因為里面放了雞蛋，所以顏色比普通面粉炸出來的那種金黃要深一些。 不過這種顏色卻更加誘人，讓人一看就想吃。 再加上里面有黑芝麻，看上去就覺得香。 過了幾分鐘后，于可可試著伸手碰了碰一根撒子，感覺不燙手的時候，她用手輕輕一捏，撒子居然斷成了好幾截。 于可可生怕徐拙生氣，吐了吐舌頭，把手中的那截撒子塞進了嘴里。 輕輕一嚼，酥脆的聲音就從她嘴里傳了出來。 “哇！好香！好酥！好脆！真是太好吃了！” 于可可喜出望外，沒等徐拙開口，就把筐給端走了…… 反正這會兒視頻已經拍完，該進行試吃的環節了。 今天等著試吃的人可不少，周雯李浩孟立威孫盼盼已經陳桂芳，全都在客廳望眼欲穿，等得都有些不耐煩了。 于可可把筐端過去之后，爭搶聲、咀嚼聲、喝水聲以及用手掰撒子的那種酥脆聲，就接連不斷的傳了過來。 徐拙把撒子炸完后，又炒了幾個菜，大家一塊兒吃了午飯。 吃飯的時候，孟立威好奇的問徐拙：“這玩意兒為啥放一會兒之后才顯得更加酥脆呢？” 徐拙笑笑：“這還不簡單嘛，熱氣散發的時候也把水分帶走了，所以顯得更加干燥，那個油炸花生米放涼了才會酥脆，也是這個道理。” 孟立威點了點頭，悄悄把這些話記了下來，打算等下回做直播的時候在粉絲面前賣弄一下。 作為一個吃播，天花板就那么高，得趁著名氣高的時候抓住機會轉型。 不然等待他的只有兩個下場，要么把身體吃壞黯淡退出，要么跟別的吃播那樣弄虛作假欺騙粉絲。 直播圈太多這樣的例子了，所以孟立威不想再走前人的老路，而是想在美食這個領域多開拓一下。 比如直播的時候講一些美食中的小竅門小典故啥的，就是他最近琢磨出來的。 過段時間，他甚至還想拉著徐拙直播做菜。 反正圈子里都是美食相關的人，所以他打算在這個圈子里深耕，不圖賺多少錢，只要能把自己那個自助火鍋點盤活就行。 過幾年開幾個分店，買套像樣的房子跟鄭佳一結婚，再生個孩子，人生這不就完滿了嘛。 孟立威不像徐拙，沒什么遠大理想，只要有老婆孩子熱炕頭，別的就無所求了。 其實徐拙也沒啥理想，要不是系統附身逼著他努力，其實徐老板更愿意一個人窩在林平市，每天喝著肥宅快樂水玩游戲。 這種枯燥頹廢的生活，才是他最想要的。 可惜…… 系統愣是把他這個游戲宅逼成了烹飪高手。 讓徐拙想訴苦都找不到地方。 真是欲哭無淚啊！ 孟立威和徐拙聊天的時候，李浩不客氣的埋頭狂吃。 他先把撒子干光了，連筐里的碎渣都沒放過。 然后等大家吃得差不多的時候，又一個盤子一個盤子的清理。 真桌面清理大師。 吃飽之后，李浩拍拍肚子，這才說道：“對了，我上午跟阿姨去店里拿菜的時候，郭興旺和建國讓我捎點撒子回去呢……” 徐拙看了看干干凈凈的餐桌，再看看只剩下一層油脂的筐，微微嘆了口氣。 “等會兒回去你打個嗝讓他倆聞聞味兒算了，這倆人也是，居然讓你捎吃的……這能剩的下來嗎？” 李浩嘿嘿一笑，開始聊下午和明天要吃的飯。 顯然，他是不準備回去了。 徐拙也沒在意，有李浩在，他就不用擔心怎么處理剩菜的問題了，自己想做什么就做什么，想做多少酒做多少。 而且就是味道差點，也少不了叫好聲。 這才是廚師夢寐以求的顧客，或者叫黃金搭檔。 隨后兩天，徐拙在家除了睡覺玩游戲，剩下的時間都在廚房里琢磨吃的。 而沈家那邊，一直沒消息傳出，什么連放話傷好了就弄死徐拙的沈鵬翔，也沒了動靜。 徐拙知道，沈家的動作要來了。 不過他倒不怵，不管沈鵬飛那邊做什么，老爺子和馮衛國應該都有應對的方法。 又過兩天，徐拙沒等到沈家的動作，卻等來一條系統消息。 “叮！宿主第七環任務完成度為2/3，獎勵C級中原菜名品——一魚三吃，解決當前危機后可領取該獎勵。” 沒等他回過神來，第二條提示音隨即而來。 “叮！新店的考驗第八環任務已開啟，詳情請點擊任務面板查詢。” 聽到這里，徐拙的眉頭不自覺的皺了一下。 還來？ 沒完沒了了是吧？ 老子早晚要死在你這狗系統的任務中！ 美食從和面開始 第827章 桌面清理大師
徐拙雙手抻著筷子，用力盡量把面胚拉長。 這樣撒子可以炸得更透，味道也會更加酥脆。 不過拉伸的時候也要注意，雖然要盡可能的細，但也要注意力度，不能把面胚拉斷。 而且面胚拉伸過長的時候容易出現粗細不均的情況，這個時候就不能再拉了。 油熱后，徐拙抻著面胚湊到鍋邊開始炸制。 炸的時候也有講究，要先把一頭下進油鍋中炸十來秒，讓面胚的一頭定型。 這是為了防止出現面胚擠壓成一團，導致出現炸不透的情況。 接著把另一頭也下進油鍋中定型。 兩頭炸好后，用筷子把面胚抻開，平放著下進油鍋里。 一邊炸制，一邊用雙手晃動筷子，這樣面胚才會一根根散開，而不會黏在一起。 十幾秒后，徐拙慢慢把筷子提起，然后逐漸并在一起，讓原本平直的面胚中間打個彎兒。 這樣炸出來就是個完美的扇形，也是撒子最常見的一種形態。 除了扇形，撒子還有麻花型，做法跟扇形稍稍有些區別。 就是定型過后，雙手抓著筷子向反方向擰兩圈就行了。 撒子油炸時間不用太長，基本上撒子從鍋里漂出來，顏色變深就可以出鍋了。 徐拙找了個洗菜用的金屬筐。放在盛油的盆上面，把炸好的撒子放在上面控油。 剛放上去，于可可就忍不住伸手要去吃，徐拙抬手把她的手給打開了。 “等會兒再吃，現在太燙，而且等會兒更加酥脆。” 于可可吞了吞口水，強打精神開始拍特寫。 和撒子面的時候，因為里面放了雞蛋，所以顏色比普通面粉炸出來的那種金黃要深一些。 不過這種顏色卻更加誘人，讓人一看就想吃。 再加上里面有黑芝麻，看上去就覺得香。 過了幾分鐘后，于可可試著伸手碰了碰一根撒子，感覺不燙手的時候，她用手輕輕一捏，撒子居然斷成了好幾截。 于可可生怕徐拙生氣，吐了吐舌頭，把手中的那截撒子塞進了嘴里。 輕輕一嚼，酥脆的聲音就從她嘴里傳了出來。 “哇！好香！好酥！好脆！真是太好吃了！” 于可可喜出望外，沒等徐拙開口，就把筐給端走了…… 反正這會兒視頻已經拍完，該進行試吃的環節了。 今天等著試吃的人可不少，周雯李浩孟立威孫盼盼已經陳桂芳，全都在客廳望眼欲穿，等得都有些不耐煩了。 于可可把筐端過去之后，爭搶聲、咀嚼聲、喝水聲以及用手掰撒子的那種酥脆聲，就接連不斷的傳了過來。 徐拙把撒子炸完后，又炒了幾個菜，大家一塊兒吃了午飯。 吃飯的時候，孟立威好奇的問徐拙：“這玩意兒為啥放一會兒之后才顯得更加酥脆呢？” 徐拙笑笑：“這還不簡單嘛，熱氣散發的時候也把水分帶走了，所以顯得更加干燥，那個油炸花生米放涼了才會酥脆，也是這個道理。” 孟立威點了點頭，悄悄把這些話記了下來，打算等下回做直播的時候在粉絲面前賣弄一下。 作為一個吃播，天花板就那么高，得趁著名氣高的時候抓住機會轉型。 不然等待他的只有兩個下場，要么把身體吃壞黯淡退出，要么跟別的吃播那樣弄虛作假欺騙粉絲。 直播圈太多這樣的例子了，所以孟立威不想再走前人的老路，而是想在美食這個領域多開拓一下。 比如直播的時候講一些美食中的小竅門小典故啥的，就是他最近琢磨出來的。 過段時間，他甚至還想拉著徐拙直播做菜。 反正圈子里都是美食相關的人，所以他打算在這個圈子里深耕，不圖賺多少錢，只要能把自己那個自助火鍋點盤活就行。 過幾年開幾個分店，買套像樣的房子跟鄭佳一結婚，再生個孩子，人生這不就完滿了嘛。 孟立威不像徐拙，沒什么遠大理想，只要有老婆孩子熱炕頭，別的就無所求了。 其實徐拙也沒啥理想，要不是系統附身逼著他努力，其實徐老板更愿意一個人窩在林平市，每天喝著肥宅快樂水玩游戲。 這種枯燥頹廢的生活，才是他最想要的。 可惜…… 系統愣是把他這個游戲宅逼成了烹飪高手。 讓徐拙想訴苦都找不到地方。 真是欲哭無淚啊！ 孟立威和徐拙聊天的時候，李浩不客氣的埋頭狂吃。 他先把撒子干光了，連筐里的碎渣都沒放過。 然后等大家吃得差不多的時候，又一個盤子一個盤子的清理。 真桌面清理大師。 吃飽之后，李浩拍拍肚子，這才說道：“對了，我上午跟阿姨去店里拿菜的時候，郭興旺和建國讓我捎點撒子回去呢……” 徐拙看了看干干凈凈的餐桌，再看看只剩下一層油脂的筐，微微嘆了口氣。 “等會兒回去你打個嗝讓他倆聞聞味兒算了，這倆人也是，居然讓你捎吃的……這能剩的下來嗎？” 李浩嘿嘿一笑，開始聊下午和明天要吃的飯。 顯然，他是不準備回去了。 徐拙也沒在意，有李浩在，他就不用擔心怎么處理剩菜的問題了，自己想做什么就做什么，想做多少酒做多少。 而且就是味道差點，也少不了叫好聲。 這才是廚師夢寐以求的顧客，或者叫黃金搭檔。 隨后兩天，徐拙在家除了睡覺玩游戲，剩下的時間都在廚房里琢磨吃的。 而沈家那邊，一直沒消息傳出，什么連放話傷好了就弄死徐拙的沈鵬翔，也沒了動靜。 徐拙知道，沈家的動作要來了。 不過他倒不怵，不管沈鵬飛那邊做什么，老爺子和馮衛國應該都有應對的方法。 又過兩天，徐拙沒等到沈家的動作，卻等來一條系統消息。 “叮！宿主第七環任務完成度為2/3，獎勵C級中原菜名品——一魚三吃，解決當前危機后可領取該獎勵。” 沒等他回過神來，第二條提示音隨即而來。 “叮！新店的考驗第八環任務已開啟，詳情請點擊任務面板查詢。” 聽到這里，徐拙的眉頭不自覺的皺了一下。 還來？ 沒完沒了了是吧？ 老子早晚要死在你這狗系統的任務中！ 美食從和面開始 第827章 桌面清理大師
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