第809章 工具人的用法
更新時間:2020-02-22 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第809章 工具人的用法
等了差不多快一個小時，于可可才樂顛顛了跑了過來：“好啦好啦，可以拍攝啦。” 徐拙有些慶幸剛剛沒把西瓜切開，而只是削掉了西瓜皮，不然切開的西瓜放這么長時間，怕是味道都不新鮮了。 “拍個視頻而已，居然化這么久的妝，這是要出嫁嗎？” 一直等著幫忙的郭興旺嘟囔兩句，覺得有些小題大做。 不過他話音剛落，黃婷婷就走了進來。 這下，郭興旺說不出話來了，因為眼前的黃婷婷，讓所有人都眼前一亮。 黃婷婷平時不怎么打扮，一般都是頭發隨意挽起來，然后穿著一身黑色的女士西服在柜臺里忙活。 化妝品什么的很少用，最多涂個唇油防止嘴唇干裂。 所以盡管她長得不差，但是看上去多少有點土氣。 但是今天，黃婷婷在于可可唐曉穎以及周雯孫盼盼等人的幫助下，不僅畫了精致的容妝，身上的工作衣也換成了淡紫色的連衣裙。 再配上一雙細跟兒高跟鞋，把完美身材一覽無余。 特別是她腰間系著的那根紫色絲帶，不僅顯得麻利干練，也把她那纖細完美的腰肢給展現了出來。 “哇塞，黃經理這一打扮，讓我對你有了新的看法。” 郭興旺上下打量著黃婷婷，真是沒想到她會這么漂亮：“真是便宜建國了，回頭得讓他請客！” 黃婷婷時不時就對建國表示一下，加上他們的宿舍幾乎都在一起，郭興旺這人也挺八卦的，自然早就清楚了兩人的勾勾搭搭。 黃婷婷冷不丁打扮成這樣，還被大家盯著看，多少有點緊張。 不過聽了郭興旺打趣的話之后，這種緊張感就被害羞的心情取而代之了。 “都準備好了，咱們開始吧？” 徐拙看了看時間，這會兒快三點了，得趕緊拍好，省得耽誤店里的下午的工作。 幾人把要用到的食材和一個清洗干凈的大號泡菜全都搬到樓頂，然后于可可那邊就開始拍攝了。 之所以在樓頂制作，主要是今天準備的料太多，在下面做好的話，這個大號壇子估計會裝滿，再搬運的話會很困難。 一個空罐子抓著口部還能扛到樓上，但是一個裝滿醬料的壇子，就讓讓人無從下手了。 上樓的步驟無法避免，因為 西瓜豆醬的入壇之后，最重要的一步就是曬制。 而樓頂是整個飯店全天都能曬到太陽的地方，所以盡管有點熱，但徐拙還是決定在樓頂制作。 幸好建國早上和石磊幾人在樓頂撐起了一塊防曬網，這會兒倒不怎么曬。 一切準備就緒后，開始拍攝。 徐拙首先介紹了一下黃婷婷，畢竟是自己店里的前臺經理嘛，既然亮相了，也讓粉絲們都認識認識。 “今天我們的黃經理會教大家做西瓜豆醬，我今天就是專門打下手，過來學習的。” 話不多說，開始制作。 首先，把已經徹底曬干的黃豆稱一下，倒在一個大鐵盆中。 等會兒要先把所有配料拌勻，再裝壇，這樣做出來的西瓜豆醬才好吃，味道也更加純正。 當時徐拙煮了十斤干豆，這會兒裹上面粉再經過霉變之后，差不多有十四斤。 根據黃婷婷說的一斤干豆五斤瓜的配比，西瓜的分量差不多得七十斤。 徐拙看到郭興旺吭哧吭哧搬到樓上的十幾個削好皮的西瓜。 好像…… 有點多了。 不過多了好，等會兒可以從容挑選，用最好的西瓜制作。 “用鹽的量是多少來著？” “一斤干豆三兩鹽，十四斤干豆就是四十二兩，也就是四斤二兩。” 不愧是前臺經理，黃婷婷隨口就把要用到的鹽分說了出來。 徐拙尷尬的把手機上的計算器關掉，開始切西瓜。 做西瓜豆醬用的西瓜，外皮不能全都削掉，最好留一層瓜皮。 這樣做有兩個好處。 第一是給醬增加一股清甜的味道，第二是瓜皮在醬里面發酵后，不管口感和味道都會讓人欲罷不能。 徐拙抱著一個西瓜，稱重后用刀切開。 運氣不錯，居然是紅色沙瓤。 他剛準備開始用菜刀切，就被黃婷婷攔住了：“沙瓤的瓜不能用，熟太透了，做出來的醬容易壞掉。” 還有這種說法？ 徐拙把西瓜放在一邊，又切開了一個。 這個西瓜也是紅瓤，不過距離沙瓤的階段還欠了點火候。 “這個正好，切成小塊就行。” 徐拙把西瓜遞給旁邊的工具人郭興旺，讓他開始切，徐拙則是繼續挑選西瓜。 西瓜塊兒不用切太大，但也不能太小了，基本上切成餃子大小就行。 西瓜全都切好之后，鐵盆幾乎已經滿了。 不過這還沒完，還得再放點別的配料。 徐拙端著一小筐洗干凈并且空了水的花生米倒進了鐵盆中。 在豆醬中加點花生米，不僅做出來的醬味道有花生的香味，而且吃起來口感也更加豐富。 黃婷婷經過最初的緊張之后，倒也能夠對著鏡頭侃侃而談， 她一邊忙活，一邊講著小時候她奶奶做西瓜豆醬的趣事。 “那時候家里窮，西瓜不敢多買，而我比較饞，老在我奶奶做的時候偷吃，有時候已經加了鹽還從盆里搶西瓜往嘴里塞……” 說著，黃婷婷從盆里捏了塊西瓜送進了嘴里。 不過身邊沒了呵斥自己的人，這西瓜吃起來也沒當年的那種甜味兒了。 加了花生之后，徐拙開始往盆里倒鹽。 “全都倒進去？多不多？會不會很咸啊？” 郭興旺湊過來，努力給自己加戲。 工具人也是人嘛，也有一顆上鏡露臉的心。 徐拙笑著說道：“就是得咸點，不然就會腐爛變壞。等回頭炒的時候會加上蔥段辣椒什么的，能把咸味兒中和很多。” 郭興旺蹲在盆邊不走了，工具人露臉成功！ “其實這里面除了花生之外，還可以加杏仁核桃仁等食材，配料越豐富，味道就越好。” 不過店里這是商用，不是自己吃，加太多料反而會失去原汁原味的特點。 所以徐拙只加了花生米進去。 接下來就該攪拌了，不過這活兒可不輕松。 所以…… “興旺，能者多勞，來來來，這一步你來操作。” 美食從和面開始 第809章 工具人的用法
等了差不多快一個小時，于可可才樂顛顛了跑了過來：“好啦好啦，可以拍攝啦。” 徐拙有些慶幸剛剛沒把西瓜切開，而只是削掉了西瓜皮，不然切開的西瓜放這么長時間，怕是味道都不新鮮了。 “拍個視頻而已，居然化這么久的妝，這是要出嫁嗎？” 一直等著幫忙的郭興旺嘟囔兩句，覺得有些小題大做。 不過他話音剛落，黃婷婷就走了進來。 這下，郭興旺說不出話來了，因為眼前的黃婷婷，讓所有人都眼前一亮。 黃婷婷平時不怎么打扮，一般都是頭發隨意挽起來，然后穿著一身黑色的女士西服在柜臺里忙活。 化妝品什么的很少用，最多涂個唇油防止嘴唇干裂。 所以盡管她長得不差，但是看上去多少有點土氣。 但是今天，黃婷婷在于可可唐曉穎以及周雯孫盼盼等人的幫助下，不僅畫了精致的容妝，身上的工作衣也換成了淡紫色的連衣裙。 再配上一雙細跟兒高跟鞋，把完美身材一覽無余。 特別是她腰間系著的那根紫色絲帶，不僅顯得麻利干練，也把她那纖細完美的腰肢給展現了出來。 “哇塞，黃經理這一打扮，讓我對你有了新的看法。” 郭興旺上下打量著黃婷婷，真是沒想到她會這么漂亮：“真是便宜建國了，回頭得讓他請客！” 黃婷婷時不時就對建國表示一下，加上他們的宿舍幾乎都在一起，郭興旺這人也挺八卦的，自然早就清楚了兩人的勾勾搭搭。 黃婷婷冷不丁打扮成這樣，還被大家盯著看，多少有點緊張。 不過聽了郭興旺打趣的話之后，這種緊張感就被害羞的心情取而代之了。 “都準備好了，咱們開始吧？” 徐拙看了看時間，這會兒快三點了，得趕緊拍好，省得耽誤店里的下午的工作。 幾人把要用到的食材和一個清洗干凈的大號泡菜全都搬到樓頂，然后于可可那邊就開始拍攝了。 之所以在樓頂制作，主要是今天準備的料太多，在下面做好的話，這個大號壇子估計會裝滿，再搬運的話會很困難。 一個空罐子抓著口部還能扛到樓上，但是一個裝滿醬料的壇子，就讓讓人無從下手了。 上樓的步驟無法避免，因為 西瓜豆醬的入壇之后，最重要的一步就是曬制。 而樓頂是整個飯店全天都能曬到太陽的地方，所以盡管有點熱，但徐拙還是決定在樓頂制作。 幸好建國早上和石磊幾人在樓頂撐起了一塊防曬網，這會兒倒不怎么曬。 一切準備就緒后，開始拍攝。 徐拙首先介紹了一下黃婷婷，畢竟是自己店里的前臺經理嘛，既然亮相了，也讓粉絲們都認識認識。 “今天我們的黃經理會教大家做西瓜豆醬，我今天就是專門打下手，過來學習的。” 話不多說，開始制作。 首先，把已經徹底曬干的黃豆稱一下，倒在一個大鐵盆中。 等會兒要先把所有配料拌勻，再裝壇，這樣做出來的西瓜豆醬才好吃，味道也更加純正。 當時徐拙煮了十斤干豆，這會兒裹上面粉再經過霉變之后，差不多有十四斤。 根據黃婷婷說的一斤干豆五斤瓜的配比，西瓜的分量差不多得七十斤。 徐拙看到郭興旺吭哧吭哧搬到樓上的十幾個削好皮的西瓜。 好像…… 有點多了。 不過多了好，等會兒可以從容挑選，用最好的西瓜制作。 “用鹽的量是多少來著？” “一斤干豆三兩鹽，十四斤干豆就是四十二兩，也就是四斤二兩。” 不愧是前臺經理，黃婷婷隨口就把要用到的鹽分說了出來。 徐拙尷尬的把手機上的計算器關掉，開始切西瓜。 做西瓜豆醬用的西瓜，外皮不能全都削掉，最好留一層瓜皮。 這樣做有兩個好處。 第一是給醬增加一股清甜的味道，第二是瓜皮在醬里面發酵后，不管口感和味道都會讓人欲罷不能。 徐拙抱著一個西瓜，稱重后用刀切開。 運氣不錯，居然是紅色沙瓤。 他剛準備開始用菜刀切，就被黃婷婷攔住了：“沙瓤的瓜不能用，熟太透了，做出來的醬容易壞掉。” 還有這種說法？ 徐拙把西瓜放在一邊，又切開了一個。 這個西瓜也是紅瓤，不過距離沙瓤的階段還欠了點火候。 “這個正好，切成小塊就行。” 徐拙把西瓜遞給旁邊的工具人郭興旺，讓他開始切，徐拙則是繼續挑選西瓜。 西瓜塊兒不用切太大，但也不能太小了，基本上切成餃子大小就行。 西瓜全都切好之后，鐵盆幾乎已經滿了。 不過這還沒完，還得再放點別的配料。 徐拙端著一小筐洗干凈并且空了水的花生米倒進了鐵盆中。 在豆醬中加點花生米，不僅做出來的醬味道有花生的香味，而且吃起來口感也更加豐富。 黃婷婷經過最初的緊張之后，倒也能夠對著鏡頭侃侃而談， 她一邊忙活，一邊講著小時候她奶奶做西瓜豆醬的趣事。 “那時候家里窮，西瓜不敢多買，而我比較饞，老在我奶奶做的時候偷吃，有時候已經加了鹽還從盆里搶西瓜往嘴里塞……” 說著，黃婷婷從盆里捏了塊西瓜送進了嘴里。 不過身邊沒了呵斥自己的人，這西瓜吃起來也沒當年的那種甜味兒了。 加了花生之后，徐拙開始往盆里倒鹽。 “全都倒進去？多不多？會不會很咸啊？” 郭興旺湊過來，努力給自己加戲。 工具人也是人嘛，也有一顆上鏡露臉的心。 徐拙笑著說道：“就是得咸點，不然就會腐爛變壞。等回頭炒的時候會加上蔥段辣椒什么的，能把咸味兒中和很多。” 郭興旺蹲在盆邊不走了，工具人露臉成功！ “其實這里面除了花生之外，還可以加杏仁核桃仁等食材，配料越豐富，味道就越好。” 不過店里這是商用，不是自己吃，加太多料反而會失去原汁原味的特點。 所以徐拙只加了花生米進去。 接下來就該攪拌了，不過這活兒可不輕松。 所以…… “興旺，能者多勞，來來來，這一步你來操作。” 美食從和面開始 第809章 工具人的用法
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