第733章 郭興旺到來
更新時間:2020-05-16 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第733章 郭興旺到來
“這丸子味道真好，小拙，可以在新店上，顧客肯定很喜歡。” 馮衛國嘗了一口之后，就對徐拙的手藝贊不絕口。 他知道徐拙做出來的味道不差，但是真沒想到，味道居然能好到這種程度。 入口鮮香可口，摻在里面的馬蹄碎不僅豐富了丸子的口感，也讓原本油膩的肉丸多了幾分清爽。 而且丸子中的餡料因為富含水分，所以吃起來極為鮮嫩，肉餡中還帶著淡淡的花椒香味兒和蔥姜味兒，讓人越吃越饞。 這丸子不光肉餡好吃，最后澆上去的湯汁也有畫龍點睛的作用。 原來吃這種菜，徐拙都以為澆汁只是為了賣相好。 但是吃了自己做的四喜丸子，才發現這咸香可口又帶著濃稠口感的湯汁，不僅適合用西蘭花蘸著吃。 吃丸子的時候蘸一點，也有不同的味覺體驗。 這湯汁中因為勾了芡，所以吃起來略微有些粘稠，有些爽滑。 但是味道卻很豐富。 有丸子的香味兒，有醬油的香味兒，還有八角香葉和姜片的香味兒。 各種香味兒混合在一起，說不出的好。 入口咸香，回味卻帶著一絲絲的甜。 真是絕了！ 根據大家的吃相就能看出，四喜丸子很受歡迎。 甚至連無辣不歡的曹坤，這會兒也忘了吃辣椒，而是瞇著眼，細細品嘗著碗里的大肉丸子。 “這道菜，我準備列為四方酒樓的看家菜，爺爺，您覺得怎么樣？” 老爺子放下筷子擦擦嘴說道：“不錯，這味道咸香可口，確實可以作為店里的當家菜。” 每家店里都有當家菜，比如徐家酒樓的扒羊肉，趙記私房菜的鯉魚焙面，這都是當家菜。 熟客可能會習以為常，但是一般第一次進店消費的顧客，都會點來嘗嘗。 四方酒樓現在把四喜丸子當成當家菜，倒也挺合適的。 因為這道菜雖然有很多飯店做，但是做成徐拙這種水平的，卻真不多。 現在的人喜歡省事，特別是餐飲行業。 那些大飯店里都開始用絞肉機了，誰還會真心用菜刀剁餡兒？ 甚至有些飯店里的四喜丸子，是直接買的成品丸子。 那種冷凍的成品丸子，用腳趾頭也能想象出來品質能有多差勁。 所以只要徐拙按照今天的手法去做，這道當家菜絕對能讓四方酒樓在省城立足。 吃飽喝足，不管后廚還是前廳，都開始投入到緊張的忙碌之中。 晚上，徐拙正在做菜的時候，于可可闖進了后廚。 “你中午給我做的肉丸好好吃，還有沒有剩下的？我都沒吃夠誒。” 徐拙笑笑：“明天再給你做吧，今天中午剩了三四個吧，三點那會兒被建國當成加餐吃了。” 于可可撅了撅嘴，顯然有些不開心。 不過昨天炸的藕夾還剩下一些，徐拙在蒸柜里幫她蒸了一下，倒是滿足了這丫頭的胃口。 她也不嫌后廚熱，直接把蒸好的藕夾放在旁邊的操作臺上，就這么端著一碗米飯，站著吃了起來。 徐拙看了她一眼：“咋不出去吃？還有事兒？” 于可可不好意思的笑笑：“后天我們周末，我想帶李慧慧的貓咪去省城看熊仔，不知道可不可以……” 熊仔在林平市雖然沒呆幾天，但是卻把李慧慧養的那只貓咪收為了小弟。 現在熊仔回省城了，李慧慧的那只貓天天精神不振的。 連徐拙做的小魚干也不愛吃了。 所以于可可打算帶它去見它的大哥，免得真得什么相思病。 “正好周末我得去省城一趟，郭興旺要來了，我得去高鐵站接一下。” 說完，徐拙看著于可可問道：“李慧慧也去嗎？” “不光慧慧要去，盼盼也會帶著相機過去，給兩只貓拍一些寫真，給熊仔的粉絲們解解饞……” 徐拙不是很懂那群云擼貓的人的心思。 每次看到熊仔的小視頻和照片都瘋狂得不行。 喜歡胖的直接擼香豬唄，那只肥貓有什么好玩的？ 于可可還不知道郭興旺要來工作的事兒，她好奇的問道：“他怎么要來？來了做什么？” 徐拙也沒想好怎么安排郭興旺，現在省城那邊還在做開張的準備，他想了想說道：“讓郭興旺先跟著關師兄吧，后廚管理人才不多，盡量培養一個出來。” 一直沒收到關俊杰觸發招兵買馬那個隱藏任務的提示。 所以徐拙得防著點。 免得關俊杰突然拍屁股走人后，后廚沒有拿得出手的管理人才。 反正郭興旺在廚藝方面沒多高的天賦，不然也不會被同一只甲魚咬兩次，而且還都是同一個部位。 所以盡量培養他做管理。 另外建國依然會掛著廚師長的頭銜，自己人嘛，也得多培養培養。 以后去了省城，在開店的同時，也得注重人才的培養。 免得店里的人才出現青黃不接的現象。 打造一個餐飲招牌不容易，需要付出很多心血。 而毀掉一個招牌卻很簡單，一旦味道不好，再好的口碑，再好的牌子，也會頃刻間化為烏有。 周末，徐拙開著車，和帶著于可可孫盼盼李慧慧三個女孩兒和一只貓，向省城進發。 今天雖然沒法在店里忙，但是要做的事情也不少。 首先是餐桌餐椅全都已經買來擺好，徐拙得看看效果如何。 另外后廚的各種設備也已經安裝就位，需要徐拙進行驗收。 店里其他各項設備也正在陸續調整，一些方案也得徐拙拍板定奪。 除了這些，徐拙還得把幾個女孩兒送到老太太那邊，還得開車去高鐵站接郭興旺，另外還得聽聽魯曉兵關于外賣合作的事情。 下午，忙到現在還沒吃飯的徐拙看了看時間，開車去高鐵站接郭興旺。 “徐拙，這邊！” 郭興旺見到徐拙，滿臉都是興奮。 上了車，徐拙打算帶著他去徐家酒樓吃飯，順便自己也墊巴一下，這會兒實在太餓了。 “你準備安排我做什么活兒？” 徐拙笑了笑：“給人當秘書。” 郭興旺愣了一下：“給誰當秘書啊？男的女的，多大歲數？能讓我少奮斗多少年？要是……要是受傷了算不算工傷？” 美食從和面開始 第733章 郭興旺到來
“這丸子味道真好，小拙，可以在新店上，顧客肯定很喜歡。” 馮衛國嘗了一口之后，就對徐拙的手藝贊不絕口。 他知道徐拙做出來的味道不差，但是真沒想到，味道居然能好到這種程度。 入口鮮香可口，摻在里面的馬蹄碎不僅豐富了丸子的口感，也讓原本油膩的肉丸多了幾分清爽。 而且丸子中的餡料因為富含水分，所以吃起來極為鮮嫩，肉餡中還帶著淡淡的花椒香味兒和蔥姜味兒，讓人越吃越饞。 這丸子不光肉餡好吃，最后澆上去的湯汁也有畫龍點睛的作用。 原來吃這種菜，徐拙都以為澆汁只是為了賣相好。 但是吃了自己做的四喜丸子，才發現這咸香可口又帶著濃稠口感的湯汁，不僅適合用西蘭花蘸著吃。 吃丸子的時候蘸一點，也有不同的味覺體驗。 這湯汁中因為勾了芡，所以吃起來略微有些粘稠，有些爽滑。 但是味道卻很豐富。 有丸子的香味兒，有醬油的香味兒，還有八角香葉和姜片的香味兒。 各種香味兒混合在一起，說不出的好。 入口咸香，回味卻帶著一絲絲的甜。 真是絕了！ 根據大家的吃相就能看出，四喜丸子很受歡迎。 甚至連無辣不歡的曹坤，這會兒也忘了吃辣椒，而是瞇著眼，細細品嘗著碗里的大肉丸子。 “這道菜，我準備列為四方酒樓的看家菜，爺爺，您覺得怎么樣？” 老爺子放下筷子擦擦嘴說道：“不錯，這味道咸香可口，確實可以作為店里的當家菜。” 每家店里都有當家菜，比如徐家酒樓的扒羊肉，趙記私房菜的鯉魚焙面，這都是當家菜。 熟客可能會習以為常，但是一般第一次進店消費的顧客，都會點來嘗嘗。 四方酒樓現在把四喜丸子當成當家菜，倒也挺合適的。 因為這道菜雖然有很多飯店做，但是做成徐拙這種水平的，卻真不多。 現在的人喜歡省事，特別是餐飲行業。 那些大飯店里都開始用絞肉機了，誰還會真心用菜刀剁餡兒？ 甚至有些飯店里的四喜丸子，是直接買的成品丸子。 那種冷凍的成品丸子，用腳趾頭也能想象出來品質能有多差勁。 所以只要徐拙按照今天的手法去做，這道當家菜絕對能讓四方酒樓在省城立足。 吃飽喝足，不管后廚還是前廳，都開始投入到緊張的忙碌之中。 晚上，徐拙正在做菜的時候，于可可闖進了后廚。 “你中午給我做的肉丸好好吃，還有沒有剩下的？我都沒吃夠誒。” 徐拙笑笑：“明天再給你做吧，今天中午剩了三四個吧，三點那會兒被建國當成加餐吃了。” 于可可撅了撅嘴，顯然有些不開心。 不過昨天炸的藕夾還剩下一些，徐拙在蒸柜里幫她蒸了一下，倒是滿足了這丫頭的胃口。 她也不嫌后廚熱，直接把蒸好的藕夾放在旁邊的操作臺上，就這么端著一碗米飯，站著吃了起來。 徐拙看了她一眼：“咋不出去吃？還有事兒？” 于可可不好意思的笑笑：“后天我們周末，我想帶李慧慧的貓咪去省城看熊仔，不知道可不可以……” 熊仔在林平市雖然沒呆幾天，但是卻把李慧慧養的那只貓咪收為了小弟。 現在熊仔回省城了，李慧慧的那只貓天天精神不振的。 連徐拙做的小魚干也不愛吃了。 所以于可可打算帶它去見它的大哥，免得真得什么相思病。 “正好周末我得去省城一趟，郭興旺要來了，我得去高鐵站接一下。” 說完，徐拙看著于可可問道：“李慧慧也去嗎？” “不光慧慧要去，盼盼也會帶著相機過去，給兩只貓拍一些寫真，給熊仔的粉絲們解解饞……” 徐拙不是很懂那群云擼貓的人的心思。 每次看到熊仔的小視頻和照片都瘋狂得不行。 喜歡胖的直接擼香豬唄，那只肥貓有什么好玩的？ 于可可還不知道郭興旺要來工作的事兒，她好奇的問道：“他怎么要來？來了做什么？” 徐拙也沒想好怎么安排郭興旺，現在省城那邊還在做開張的準備，他想了想說道：“讓郭興旺先跟著關師兄吧，后廚管理人才不多，盡量培養一個出來。” 一直沒收到關俊杰觸發招兵買馬那個隱藏任務的提示。 所以徐拙得防著點。 免得關俊杰突然拍屁股走人后，后廚沒有拿得出手的管理人才。 反正郭興旺在廚藝方面沒多高的天賦，不然也不會被同一只甲魚咬兩次，而且還都是同一個部位。 所以盡量培養他做管理。 另外建國依然會掛著廚師長的頭銜，自己人嘛，也得多培養培養。 以后去了省城，在開店的同時，也得注重人才的培養。 免得店里的人才出現青黃不接的現象。 打造一個餐飲招牌不容易，需要付出很多心血。 而毀掉一個招牌卻很簡單，一旦味道不好，再好的口碑，再好的牌子，也會頃刻間化為烏有。 周末，徐拙開著車，和帶著于可可孫盼盼李慧慧三個女孩兒和一只貓，向省城進發。 今天雖然沒法在店里忙，但是要做的事情也不少。 首先是餐桌餐椅全都已經買來擺好，徐拙得看看效果如何。 另外后廚的各種設備也已經安裝就位，需要徐拙進行驗收。 店里其他各項設備也正在陸續調整，一些方案也得徐拙拍板定奪。 除了這些，徐拙還得把幾個女孩兒送到老太太那邊，還得開車去高鐵站接郭興旺，另外還得聽聽魯曉兵關于外賣合作的事情。 下午，忙到現在還沒吃飯的徐拙看了看時間，開車去高鐵站接郭興旺。 “徐拙，這邊！” 郭興旺見到徐拙，滿臉都是興奮。 上了車，徐拙打算帶著他去徐家酒樓吃飯，順便自己也墊巴一下，這會兒實在太餓了。 “你準備安排我做什么活兒？” 徐拙笑了笑：“給人當秘書。” 郭興旺愣了一下：“給誰當秘書啊？男的女的，多大歲數？能讓我少奮斗多少年？要是……要是受傷了算不算工傷？” 美食從和面開始 第733章 郭興旺到來
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