第666章 紅薯味兒橘子
更新時間:2019-12-12 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第666章 紅薯味兒橘子
吃過飯之后，徐拙去廚房看了看，雞湯還得再熬煮一會兒。 這會兒那個老外主廚正對著一個洗好的紅薯發呆，見到徐拙進來，激動得拉著徐拙，連說帶比劃的，好像是想跟徐拙一塊兒做紅薯。 相對于紅薯，西方人更擅長做土豆。 各種土豆的做法都很經典。 不過對于紅薯，好像就一道芝士焗紅薯了。 這道菜雖然好吃，但是吃多了總會膩。 而且用分子料子的做法做紅薯，要是只是做成這樣，未免有些拿不出手。 徐拙看著桌上的紅薯，也開始思索究竟該如何制作。 擔心語言不通，徐拙把周雯喊進來，讓她充當翻譯。 然后，徐拙開始跟這個主廚開始就紅薯的制作展開了討論。 不過分子料理的理念跟中餐的理念相差很大，兩人說了半天，都沒有蓋特到對方的點。 徐拙是個行動派。 見這種方法不行，便要動手制作。 昨天雜物間的紅薯全都被徐拙給用了，今天趙光明居然買了一箱蜜薯。 這玩意兒雖然跟紅薯一個味兒，但是蜜薯蒸好之后呈半流質狀態，比一般的紅薯含水量要大，而且味道也更甜。 他想了想，把紅薯削皮，然后放在鍋里蒸熟。 這期間，那位老外主廚一直在看著徐拙的操作，估計是想從中餐做紅薯的方式中，找到一些靈感吧。 紅薯蒸好之后，徐拙用勺子把蜜薯碾壓成泥。 蜜薯因為含糖量比較高，所以感覺更粘稠一些。 不過黃黃的顏色看上去挺不錯的，讓人很有食欲，加上不斷飄出的紅薯香味兒，這感覺挺不錯的。 徐拙正做著的時候，那個主廚也不說話了，直勾勾的看著徐拙的操作。 等所有的紅薯都用勺子搗成泥之后，徐拙抓了一把紅薯淀粉放進去，又灑進去一些白糖，然后洗洗手，直接下手開始攪拌搡搗。 一直到淀粉和紅薯泥融為一體之后，徐拙在鍋里燒水，等燒開后開小火，讓鍋里的水保持微微沸騰的狀態。 然后他挖了一些紅薯泥，揉搓成一個圓球之后，小心的丟進鍋里。 這是中餐中，紅薯汆丸子的做法。 這種丸子因為是用水煮成的，所以口感軟糯，而且甜味兒適中，比較適合老人和孩子食用。 另外這樣做出的紅薯丸子呈半透明狀態，顏值也比較高。 而且半透明的紅薯丸子盛放在碗里，顏值上也更好看一些。 徐拙往鍋里下了一半，剛準備燒油再炸一些，旁邊一直在看的主廚突然激動了，他哇啦哇啦不知道說了什么，就去忙活了，讓徐拙有些詫異。 他把紅薯做成丸子，只是因為吃了兩頓分子料理，發現好多菜品都是圓球形狀的，所以就想用這種方式渾水摸魚。 當然了，假如主廚看完這些之后能夠有了做紅薯泥的靈感，那自然更好，不過徐拙的主要目的，還是糊弄系統。 現在看來，好像，還真給了這位主廚一些啟發。 “他在忙活啥呢？烏烏拉拉的說了一堆，我一句都聽不懂。” 剛剛主廚的語速有些快，周雯也沒聽太明白：“他好像說可以把這黃色的丸子做成橘子，不過還需要進行試驗，讓你先等一等。” 那就等唄。 要是能把紅薯做成橘子，那就再好不過了。 只是…… 他怎么看鍋里的丸子，都跟橘子扯不上什么關系。 不知道這位主廚到底是什么審美。 很快，鍋里的紅薯丸子煮好了。 那位主廚也忙完了準備工作，他把鍋里的紅薯丸子撈出來控水。 等紅薯丸子的溫度降下來之后，顏色變得深了一些，整體看上去呈半透明的淺橙色。 那位主廚小心的用夾子放在一個托盤上滾了一下，丸子上面頓時沾了一層白色的網狀物質。 這層白網有粗有細，跟紅薯丸子搭配在一起，橘子的感覺立馬就出來了。 接下來，這位主廚又用鑷子，夾了一些白色細條，小心的貼在丸子上面，橘子就變成一瓣一瓣的了。 “嘿，還真的挺像的。” 徐拙沒想到這主廚的手藝這么好，這會兒不仔細端詳的話，真的會當成剝好的橘子。 不過，這還沒完。 主廚又把這個假橘子稍稍按扁了一些，還把兩頭加了一些白色物質。 好像是糖之類的東西。 這下，徹底成了一個剝開的橘子。 徐拙隨手從旁邊的水果筐拿了個橘子剝開，跟假橘子放在一起，居然真假難辨…… 牛逼！ 接下來，就是那個主廚的表演時刻了。 他不僅把橘子做了出來，而且還有其他食材，做出了橘子皮。 一小時后，剛剛那盤水煮的紅薯丸子，變成了一盤橘子。 有的橘子已經剝開，有的剝開一半，有的則是完整的橘子。 甚至為了可信度，主廚還在橘子上用小噴霧器噴了一點點橘子汁，更增加了可信度。 做好之后，徐拙看了一下那個隨機任務，顯示已經完成。 然而獎勵呢？ 不是說得到結識郭樹英的機會嗎？ 人呢？ 徐拙左右看看，別說郭樹英了，整個廚房除了他和周雯，連個中國人都沒有，全都是老外在忙著備菜。 主廚端著盤子，拉了一下徐拙，高興的說了句英文。 “他說，現在到了咱們給客人們驚喜的時候了，走走走，出去讓他們看看新做出來的橘子。” 三人來到外面，趙光明的那些朋友見到是一盤橘子，根本沒當回事，繼續玩著手機或者聊天。 倒是那幾個外國帥哥圍了過來，還拿著手機拍了照片。 雖然沒問，但是徐拙知道，他們肯定猜出來這是甜點了，而且還是新做出來的。 因為這是主廚端出來的。 在西餐中，能夠讓主廚親自端盤送出來的餐品，分量都挺重的。 也正是因為分量重，所以…… 他們拍完照片后，居然沒好意思直接吃，而是站在一邊，等跟朋友寒暄完畢的趙光明過來一塊兒吃。 就在這個時候，趙光明的朋友中，有個二十來歲打扮得像是太妹一樣的女孩子大步走過來，捏了個橘子就塞進了嘴里。 “吃個橘子潤潤……這橘子怎么TMD一股紅薯味兒？” 美食從和面開始 第666章 紅薯味兒橘子
吃過飯之后，徐拙去廚房看了看，雞湯還得再熬煮一會兒。 這會兒那個老外主廚正對著一個洗好的紅薯發呆，見到徐拙進來，激動得拉著徐拙，連說帶比劃的，好像是想跟徐拙一塊兒做紅薯。 相對于紅薯，西方人更擅長做土豆。 各種土豆的做法都很經典。 不過對于紅薯，好像就一道芝士焗紅薯了。 這道菜雖然好吃，但是吃多了總會膩。 而且用分子料子的做法做紅薯，要是只是做成這樣，未免有些拿不出手。 徐拙看著桌上的紅薯，也開始思索究竟該如何制作。 擔心語言不通，徐拙把周雯喊進來，讓她充當翻譯。 然后，徐拙開始跟這個主廚開始就紅薯的制作展開了討論。 不過分子料理的理念跟中餐的理念相差很大，兩人說了半天，都沒有蓋特到對方的點。 徐拙是個行動派。 見這種方法不行，便要動手制作。 昨天雜物間的紅薯全都被徐拙給用了，今天趙光明居然買了一箱蜜薯。 這玩意兒雖然跟紅薯一個味兒，但是蜜薯蒸好之后呈半流質狀態，比一般的紅薯含水量要大，而且味道也更甜。 他想了想，把紅薯削皮，然后放在鍋里蒸熟。 這期間，那位老外主廚一直在看著徐拙的操作，估計是想從中餐做紅薯的方式中，找到一些靈感吧。 紅薯蒸好之后，徐拙用勺子把蜜薯碾壓成泥。 蜜薯因為含糖量比較高，所以感覺更粘稠一些。 不過黃黃的顏色看上去挺不錯的，讓人很有食欲，加上不斷飄出的紅薯香味兒，這感覺挺不錯的。 徐拙正做著的時候，那個主廚也不說話了，直勾勾的看著徐拙的操作。 等所有的紅薯都用勺子搗成泥之后，徐拙抓了一把紅薯淀粉放進去，又灑進去一些白糖，然后洗洗手，直接下手開始攪拌搡搗。 一直到淀粉和紅薯泥融為一體之后，徐拙在鍋里燒水，等燒開后開小火，讓鍋里的水保持微微沸騰的狀態。 然后他挖了一些紅薯泥，揉搓成一個圓球之后，小心的丟進鍋里。 這是中餐中，紅薯汆丸子的做法。 這種丸子因為是用水煮成的，所以口感軟糯，而且甜味兒適中，比較適合老人和孩子食用。 另外這樣做出的紅薯丸子呈半透明狀態，顏值也比較高。 而且半透明的紅薯丸子盛放在碗里，顏值上也更好看一些。 徐拙往鍋里下了一半，剛準備燒油再炸一些，旁邊一直在看的主廚突然激動了，他哇啦哇啦不知道說了什么，就去忙活了，讓徐拙有些詫異。 他把紅薯做成丸子，只是因為吃了兩頓分子料理，發現好多菜品都是圓球形狀的，所以就想用這種方式渾水摸魚。 當然了，假如主廚看完這些之后能夠有了做紅薯泥的靈感，那自然更好，不過徐拙的主要目的，還是糊弄系統。 現在看來，好像，還真給了這位主廚一些啟發。 “他在忙活啥呢？烏烏拉拉的說了一堆，我一句都聽不懂。” 剛剛主廚的語速有些快，周雯也沒聽太明白：“他好像說可以把這黃色的丸子做成橘子，不過還需要進行試驗，讓你先等一等。” 那就等唄。 要是能把紅薯做成橘子，那就再好不過了。 只是…… 他怎么看鍋里的丸子，都跟橘子扯不上什么關系。 不知道這位主廚到底是什么審美。 很快，鍋里的紅薯丸子煮好了。 那位主廚也忙完了準備工作，他把鍋里的紅薯丸子撈出來控水。 等紅薯丸子的溫度降下來之后，顏色變得深了一些，整體看上去呈半透明的淺橙色。 那位主廚小心的用夾子放在一個托盤上滾了一下，丸子上面頓時沾了一層白色的網狀物質。 這層白網有粗有細，跟紅薯丸子搭配在一起，橘子的感覺立馬就出來了。 接下來，這位主廚又用鑷子，夾了一些白色細條，小心的貼在丸子上面，橘子就變成一瓣一瓣的了。 “嘿，還真的挺像的。” 徐拙沒想到這主廚的手藝這么好，這會兒不仔細端詳的話，真的會當成剝好的橘子。 不過，這還沒完。 主廚又把這個假橘子稍稍按扁了一些，還把兩頭加了一些白色物質。 好像是糖之類的東西。 這下，徹底成了一個剝開的橘子。 徐拙隨手從旁邊的水果筐拿了個橘子剝開，跟假橘子放在一起，居然真假難辨…… 牛逼！ 接下來，就是那個主廚的表演時刻了。 他不僅把橘子做了出來，而且還有其他食材，做出了橘子皮。 一小時后，剛剛那盤水煮的紅薯丸子，變成了一盤橘子。 有的橘子已經剝開，有的剝開一半，有的則是完整的橘子。 甚至為了可信度，主廚還在橘子上用小噴霧器噴了一點點橘子汁，更增加了可信度。 做好之后，徐拙看了一下那個隨機任務，顯示已經完成。 然而獎勵呢？ 不是說得到結識郭樹英的機會嗎？ 人呢？ 徐拙左右看看，別說郭樹英了，整個廚房除了他和周雯，連個中國人都沒有，全都是老外在忙著備菜。 主廚端著盤子，拉了一下徐拙，高興的說了句英文。 “他說，現在到了咱們給客人們驚喜的時候了，走走走，出去讓他們看看新做出來的橘子。” 三人來到外面，趙光明的那些朋友見到是一盤橘子，根本沒當回事，繼續玩著手機或者聊天。 倒是那幾個外國帥哥圍了過來，還拿著手機拍了照片。 雖然沒問，但是徐拙知道，他們肯定猜出來這是甜點了，而且還是新做出來的。 因為這是主廚端出來的。 在西餐中，能夠讓主廚親自端盤送出來的餐品，分量都挺重的。 也正是因為分量重，所以…… 他們拍完照片后，居然沒好意思直接吃，而是站在一邊，等跟朋友寒暄完畢的趙光明過來一塊兒吃。 就在這個時候，趙光明的朋友中，有個二十來歲打扮得像是太妹一樣的女孩子大步走過來，捏了個橘子就塞進了嘴里。 “吃個橘子潤潤……這橘子怎么TMD一股紅薯味兒？” 美食從和面開始 第666章 紅薯味兒橘子
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