第482章 一路走好
更新時間:2019-10-23 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第482章 一路走好
徐拙把菜碼準備好之后，便把湯鍋架上，開始燒水。 然后他拿著搟面杖，開始做手搟面。 對徐老板來說，做手搟面完全沒任何壓力。 他熟練得甚至可以蒙上眼來搟面。 外面一直有人在吵吵，大概就是說老爺子霸道之類的話。 有年輕人的喧囂，也有中年人的竊竊私語。 很明顯，他們對于老爺子的做派很不滿。 但是不滿歸不滿，卻沒人進來跟老爺子理論。 大概都被老爺子那兩刀搞怕了。 萬一進來被老爺子潑一身開水。 雖然可以訛點錢，但是還得自己受罪。 所以外面的人都不傻。 別看吵得很歡，沒一個人會真的進來。 老爺子笑笑：“張躍進真是有財運啊。身邊圍著這么一群人，依然能把生意做得很好，真是讓人服氣。” 不過老爺子也是嘴上說說而已。 從他二十多歲當家開始，徐家就沒有什么出現過這種事情。 哪怕現在，他的徒弟們也沒誰敢跟徐文海奪權。 老爺子對徒弟的態度一直都很明確。 有本事去跟外人斗。 不然就別逼逼。 敢內斗的廚師，不管有多大功勞，一律趕走。 他年輕時候見慣了國宴后廚的內斗。 所以等自己當家作主的時候，就格外討厭這一行為。 天賦差點，做的慢點都無所謂。 但是你要想內斗，那就趁早滾蛋。 在他的影響下，徐家酒樓的廚師雖然也偶有矛盾，但從不敢表現出來。 相對于徐家酒樓，現在老爺子更喜歡四方面館后廚的氛圍。 或許四方面館的幾個廚師在廚藝上都有缺陷，所以每個人表現得都很謙虛。 平時在店里各司其職的同時，也相互幫忙。 廚藝方面遇到啥不懂的，就認真討論。 真的跟兄弟一樣。 老爺子現在喜歡呆在四方面館，也是這個原因。 太和諧了。 不光后廚和諧，跟前臺的關系也很好。 別的飯店，后廚的人經常跟前臺吵架。 比如客人不吃辣椒，結果前臺的人沒告知，導致客人發火。 后廚的人自然會怪罪到前臺。 但是在四方面館，卻沒有這種情況。 后廚和前臺的關系非常好。 那些幫廚甚至還主動送前臺的小姑娘下班。 擱其他飯店，這簡直不敢想。 和諧、穩定、朝氣蓬勃。 這就是四方面館留給老爺子的印象。 正想著的時候，徐拙已經搟好面片，正在切面條。 切好的面條撒上干面粉，然后撣開。 等鍋里的水開之后，抓一把丟進去。 煮面條有個訣竅，要面少水多。 鍋里的水越多，煮出來的面條就越筋道爽滑。 反之，水少面多的時候，鍋里的面條很容易煮成一鍋糊糊。 八成熟的時候，徐拙把面條撈進一個海碗中。 然后擺在一個大圓盤上。 接著用小碟子把所有菜碼和炒好的醬裝起來，放在海碗周圍。 一份正宗地道的炸醬面，才算是徹底做好。 “爺爺，我做好了。” 老爺子看了一眼，點點頭。 “那走吧，讓你太爺爺嘗嘗，估計他也快閉眼了，嘗完之后咱就離開，咱是外人，不能摻合別人家的家事。” 幾人一塊出去。 外面那幾個廚師還在門口站著。 見到徐拙端著炸醬面出來。 張了張嘴，不過最終卻只憤恨的瞪兩眼，別的什么話都說不出來。 徐拙有些詫異，難道他們就這么認命了？ 扭臉一看才發現。 老爺子手中居然還抓著那把砍人的菜刀呢。 怪不得這些人跟乖寶寶一樣。 來到樓上，老爺子順手把菜刀塞入了旁邊的花盆里，然后換上一副笑臉，推門進去。 “張叔叔，炸醬面做好了，您要不要嘗嘗？” 這會兒張老太爺昏昏欲睡，聽了這話，渾身一哆嗦，隨即把手伸出來，緊緊抓著老爺子的手。 “扶……扶我……起……來……” 這會兒可沒人敢把他扶起來，大家七手八腳的讓他再次靠在了一個枕頭上，面前放著一個桌上用的折疊桌。 徐拙把裝有炸醬面的盤子放在小桌上：“太爺爺，炸醬面做好了。” 說完，他端起那碟子醬，放在張老太爺鼻下。 老太爺一聞，表情一下舒展開來。 “就……就是這……味兒……” 然后他指了指碗里的面，示意徐拙拌上。 徐拙把碟子里的炸醬倒進面碗中，在把菜碼倒進去，攪拌均勻。 接下來，他有點不知道該怎么做了。 因為徐拙沒伺候過老人，不懂怎么喂飯。 還是張躍進接了過來。 把從碗里挑了一根面條，用筷子夾斷，然后拿小碟子接著，送到了老太爺嘴里。 其實這時候喂飯很危險。 很容易卡在喉嚨口導致呼吸不暢。 但是老太爺想吃，大家身為后輩，自然得照辦。 吃了兩根面條，老太爺就累的喘不過氣。 躺在床上，他沖徐拙豎起大拇指：“好……好吃！” 腦海中傳來了任務完成的提示音。 還有一堆獎勵。 但是徐拙卻沒心情看這些。 他呆呆的看著床上躺著的張正德。 心里莫名有種悲涼。 特別是老太爺眼中那深深的不舍和眷戀。 讓徐拙真切體驗到了生命真的很短暫。 短暫到還沒好好欣賞這個世界，就到了告別的時候。 沒多久，老爺子就帶著滿足的微笑睡了過去。 老爺子也趁機告辭。 要是張家其樂融融，他倒是不介意在這多留一會兒，正好跟張家人拉拉關系。 但是張家現在這個情況，真不適合留下來做客。 離開張家后，幾人都長出了一口氣。 徐拙扭臉看了一眼張正德的房間，有種預感。 這或許是最后一次見張老太爺了。 果然，晚上八點多的時候，幾人正在蓉城味道跟魏君明的一群徒弟吃飯，老爺子接到了張躍進的電話。 張老太爺于晚上八點十分辭世。 其實吃完面條，老太爺睡過去之后就沒再醒過，也沒留下什么話。 “我爸走得很安詳，謝謝你了徐老哥。” 說完，張躍進就掛斷了電話。 他雖然有很多話想跟老爺子說，但是這會兒卻根本顧不上。 因為他要忙的事情，真是太多太多了。 放下電話，老爺子倒了一杯酒，走到窗臺。 抬手灑進了外面的江水中。 “張叔叔，一路走好！”166網 美食從和面開始 第482章 一路走好
徐拙把菜碼準備好之后，便把湯鍋架上，開始燒水。 然后他拿著搟面杖，開始做手搟面。 對徐老板來說，做手搟面完全沒任何壓力。 他熟練得甚至可以蒙上眼來搟面。 外面一直有人在吵吵，大概就是說老爺子霸道之類的話。 有年輕人的喧囂，也有中年人的竊竊私語。 很明顯，他們對于老爺子的做派很不滿。 但是不滿歸不滿，卻沒人進來跟老爺子理論。 大概都被老爺子那兩刀搞怕了。 萬一進來被老爺子潑一身開水。 雖然可以訛點錢，但是還得自己受罪。 所以外面的人都不傻。 別看吵得很歡，沒一個人會真的進來。 老爺子笑笑：“張躍進真是有財運啊。身邊圍著這么一群人，依然能把生意做得很好，真是讓人服氣。” 不過老爺子也是嘴上說說而已。 從他二十多歲當家開始，徐家就沒有什么出現過這種事情。 哪怕現在，他的徒弟們也沒誰敢跟徐文海奪權。 老爺子對徒弟的態度一直都很明確。 有本事去跟外人斗。 不然就別逼逼。 敢內斗的廚師，不管有多大功勞，一律趕走。 他年輕時候見慣了國宴后廚的內斗。 所以等自己當家作主的時候，就格外討厭這一行為。 天賦差點，做的慢點都無所謂。 但是你要想內斗，那就趁早滾蛋。 在他的影響下，徐家酒樓的廚師雖然也偶有矛盾，但從不敢表現出來。 相對于徐家酒樓，現在老爺子更喜歡四方面館后廚的氛圍。 或許四方面館的幾個廚師在廚藝上都有缺陷，所以每個人表現得都很謙虛。 平時在店里各司其職的同時，也相互幫忙。 廚藝方面遇到啥不懂的，就認真討論。 真的跟兄弟一樣。 老爺子現在喜歡呆在四方面館，也是這個原因。 太和諧了。 不光后廚和諧，跟前臺的關系也很好。 別的飯店，后廚的人經常跟前臺吵架。 比如客人不吃辣椒，結果前臺的人沒告知，導致客人發火。 后廚的人自然會怪罪到前臺。 但是在四方面館，卻沒有這種情況。 后廚和前臺的關系非常好。 那些幫廚甚至還主動送前臺的小姑娘下班。 擱其他飯店，這簡直不敢想。 和諧、穩定、朝氣蓬勃。 這就是四方面館留給老爺子的印象。 正想著的時候，徐拙已經搟好面片，正在切面條。 切好的面條撒上干面粉，然后撣開。 等鍋里的水開之后，抓一把丟進去。 煮面條有個訣竅，要面少水多。 鍋里的水越多，煮出來的面條就越筋道爽滑。 反之，水少面多的時候，鍋里的面條很容易煮成一鍋糊糊。 八成熟的時候，徐拙把面條撈進一個海碗中。 然后擺在一個大圓盤上。 接著用小碟子把所有菜碼和炒好的醬裝起來，放在海碗周圍。 一份正宗地道的炸醬面，才算是徹底做好。 “爺爺，我做好了。” 老爺子看了一眼，點點頭。 “那走吧，讓你太爺爺嘗嘗，估計他也快閉眼了，嘗完之后咱就離開，咱是外人，不能摻合別人家的家事。” 幾人一塊出去。 外面那幾個廚師還在門口站著。 見到徐拙端著炸醬面出來。 張了張嘴，不過最終卻只憤恨的瞪兩眼，別的什么話都說不出來。 徐拙有些詫異，難道他們就這么認命了？ 扭臉一看才發現。 老爺子手中居然還抓著那把砍人的菜刀呢。 怪不得這些人跟乖寶寶一樣。 來到樓上，老爺子順手把菜刀塞入了旁邊的花盆里，然后換上一副笑臉，推門進去。 “張叔叔，炸醬面做好了，您要不要嘗嘗？” 這會兒張老太爺昏昏欲睡，聽了這話，渾身一哆嗦，隨即把手伸出來，緊緊抓著老爺子的手。 “扶……扶我……起……來……” 這會兒可沒人敢把他扶起來，大家七手八腳的讓他再次靠在了一個枕頭上，面前放著一個桌上用的折疊桌。 徐拙把裝有炸醬面的盤子放在小桌上：“太爺爺，炸醬面做好了。” 說完，他端起那碟子醬，放在張老太爺鼻下。 老太爺一聞，表情一下舒展開來。 “就……就是這……味兒……” 然后他指了指碗里的面，示意徐拙拌上。 徐拙把碟子里的炸醬倒進面碗中，在把菜碼倒進去，攪拌均勻。 接下來，他有點不知道該怎么做了。 因為徐拙沒伺候過老人，不懂怎么喂飯。 還是張躍進接了過來。 把從碗里挑了一根面條，用筷子夾斷，然后拿小碟子接著，送到了老太爺嘴里。 其實這時候喂飯很危險。 很容易卡在喉嚨口導致呼吸不暢。 但是老太爺想吃，大家身為后輩，自然得照辦。 吃了兩根面條，老太爺就累的喘不過氣。 躺在床上，他沖徐拙豎起大拇指：“好……好吃！” 腦海中傳來了任務完成的提示音。 還有一堆獎勵。 但是徐拙卻沒心情看這些。 他呆呆的看著床上躺著的張正德。 心里莫名有種悲涼。 特別是老太爺眼中那深深的不舍和眷戀。 讓徐拙真切體驗到了生命真的很短暫。 短暫到還沒好好欣賞這個世界，就到了告別的時候。 沒多久，老爺子就帶著滿足的微笑睡了過去。 老爺子也趁機告辭。 要是張家其樂融融，他倒是不介意在這多留一會兒，正好跟張家人拉拉關系。 但是張家現在這個情況，真不適合留下來做客。 離開張家后，幾人都長出了一口氣。 徐拙扭臉看了一眼張正德的房間，有種預感。 這或許是最后一次見張老太爺了。 果然，晚上八點多的時候，幾人正在蓉城味道跟魏君明的一群徒弟吃飯，老爺子接到了張躍進的電話。 張老太爺于晚上八點十分辭世。 其實吃完面條，老太爺睡過去之后就沒再醒過，也沒留下什么話。 “我爸走得很安詳，謝謝你了徐老哥。” 說完，張躍進就掛斷了電話。 他雖然有很多話想跟老爺子說，但是這會兒卻根本顧不上。 因為他要忙的事情，真是太多太多了。 放下電話，老爺子倒了一杯酒，走到窗臺。 抬手灑進了外面的江水中。 “張叔叔，一路走好！”166網 美食從和面開始 第482章 一路走好
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