第419章 有股愛情的酸臭味兒
更新時間:2019-10-08 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第419章 有股愛情的酸臭味兒
徐拙覺得回頭可以把油潑豆莛也加到菜譜上。 湊個裝逼四寶。 這道菜也比較有欺騙性，甚至比那三樣還有欺騙性呢。 綠豆芽誰沒吃過？ 所有飯店中都能找到酸辣綠豆芽這道菜。 主要原因就是，綠豆芽和土豆絲一樣，是飯店利潤最高的兩道菜。 不管大飯店還是小飯店，都不會錯過這兩道高利潤的菜。 土豆就不說了，便宜的時候兩三毛一斤，一盤菜的成本絕對不超過一塊錢。 但是售價的話，基本上都是十幾塊錢起步。 十幾倍的回報率。 而綠豆芽也差不多是這樣。 所以不管南方還是北方，很難找到不做這兩道菜的飯店。 酸辣綠豆芽跟土豆絲的價位相當，一般也都是十幾塊錢，最多不到二十出頭。 基本上就是最便宜的熱菜了。 但是油潑豆莛這道菜，一份怎么也得四十往上，不然根本不夠這道菜的人工費。 想想花四五十塊錢買一盤綠豆芽，估計所有人心里都會不自覺的生出一種失落感。 而嘗到味道后，又會眼前一亮。 油潑豆莛那道菜雖然是綠豆芽，但是味道確實很棒。 爽脆的口感加上香麻的味道，絕對是一道裝逼利器。 不過遺憾的是，這道菜對徐老板來說，難度太大。 而且真做起來的話，又會耗費大量的人力。 所以現在這道菜還不能在四方面館推出。 估計等以后四方面館搬家換個面積更大的店面，才有可能把油潑豆莛做出來。 “今天有沒有想我？給我的外賣里裝那么多肉，你是不是想把我喂成一個小胖子然后換人？” 終于結束一天課程的于可可，剛來到店里就圍著徐拙轉悠。 外賣上線之后，小丫頭中午也不過來吃飯了，都是直接點外賣解決。 不過畢竟是老板娘，鄭佳每次都把她的訂單單獨列出來，順便交代一下配菜師傅關照一下。 所以小丫頭的飯菜，相對來說比較豐盛，甚至有些過頭。 所以第一天大家在群里曬外賣開箱照，小丫頭也跟風的時候，群里一下子就沸騰了。 “哇，這么豐盛！” “當老板娘果然不一樣啊。” “哇！好希望也有個當廚師的男朋友。” “下面向我們昂首走來的，是恰檸檬方陣……” 也有人抱怨徐拙對外賣區別對待。 不過隨即就被群友們給噴得說不出話來。 人家給女朋友做吃的，肯定跟別的顧客不一樣啊。 別說多幾塊肉了，哪怕直接做一頭牛，關你屁事？ 其實四方面館加量的外賣有不少。 比如孫盼盼和李浩的，還有其他幾個熟客的。 反正鄭佳認識的顧客，就會安排一下。 都是朋友嘛，而且人家那么照顧店里的生意。 肯定要稍稍照顧一下的。 特別是李浩，飯量那么大。 所以他的外賣全部按照雙份給的。 只不過李浩比較聰明，人家在群里曬開箱照的時候，他只是在群里跟著起哄，并沒有曬照片。 “這兩天怎么沒見你在群里曬照片了？” 徐拙寵溺捏了一下小丫頭的臉蛋兒，繼續忙自己的事。 于可可端著路上買的奶茶喝了一口，這才說道：“李浩說現在的人玻璃心太重，動不動就受刺激，所以我們就不再發照片了。” 徐拙笑笑，心說李浩這貨真不愧是做生意出身，連這些細節都有注意到。 這樣也挺好，今天中午小丫頭點的是鹵肉飯，結果徐拙給她準備的是禿黃油拌飯。 這要是曬出來，群里那些人不定又會受到什么刺激呢。 “他們吃的是什么啊？芝麻醬和白菜葉子，這好吃嗎？” 小丫頭看到有人在吃乾隆白菜，還一副享受的樣子，就有些忍不住好奇。 這兩樣不是吃火鍋時候才有的嗎？ 芝麻醬是蘸料，而白菜葉一般會在吃完肉才會煮進去。 現在怎么直接用蘸料拌著菜葉子吃了？ 這會好吃？ “這是店里新上的乾隆白菜，等會兒我給你做一份。” 十分鐘后。 “盼盼，你們怎么還不過來？趕緊來店里，我家男人做了乾隆白菜可好吃了，哎呀不跟你說了，佳佳姐在偷吃我的菜……” 小丫頭深諳裝完逼就跑的精髓。 掛了電話，他端著盤子走到柜臺后面：“佳佳姐，來嘗嘗。” 鄭佳這會兒正在柜臺后面算賬：“不了，中午我們吃過了。” “來嘗嘗嘛，這味道不一樣的。” 鄭佳湊過來聞了一下：“嗯，確實，有股愛情的酸臭味兒……” 小丫頭嘻嘻一笑，端著盤子美滋滋的吃了起來。 “咱啥時候宣傳泡菜啊？這幾天我都沒敢去外地做直播。” 店里新上了乾隆白菜，所以大家不約而同的來到店里。 來嘗嘗鮮，順便商量一下宣傳泡菜的事情。 這泡菜現在已經已經加到了四方面館的外賣中，每天有一二十單銷量。 買的顧客主要是川渝地區的學生。 那邊的人習慣吃泡菜，能吃到家鄉味的泡菜，對他們來說挺幸福的。 而且這泡菜的價格不貴，味道卻十分地道，四方面館真會送溫暖。 但是中原的學生就表現一般了。 咸菜而已，有什么好吃的？ 在很多人眼中，泡菜就是咸菜。 跟超市賣的那種芥菜疙瘩沒什么區別。 大家幾乎都是這種想法，所以泡菜稍稍有些滯銷。 “周末咱們聯合做一場直播吧，試吃各種口味的泡菜，順便做點小游戲什么的。把動靜弄大點兒，而且以后再做直播，一定要帶上泡菜。” 徐拙喝了口可樂，把自己的想法說了出來。 幾人的帳號加起來好幾百萬的粉絲，就算轉化率再低也能帶動一些銷量。 說不定能把姚美香這些天的產量一網打盡呢。 接著，徐拙沖李吩咐道：“你策劃一下直播方案，別弄女裝啥的就行。” 然后他把瓶里的可樂喝完，就去廚房繼續忙活了。 不能因為泡菜耽誤了生意。 廚師嘛，什么時候都不能忘了本職工作。 “爺爺，你會調配做熱干面的芝麻醬吧？” 忙碌之余，徐拙問了老爺子這個問題。 “會啊！你想學？” 老爺子好奇的看了徐拙一眼。 做出芝麻醬的時候就問熱干面，現在又問。 這孩子怎么突然對熱干面這么感興趣了？8) 美食從和面開始 第419章 有股愛情的酸臭味兒
徐拙覺得回頭可以把油潑豆莛也加到菜譜上。 湊個裝逼四寶。 這道菜也比較有欺騙性，甚至比那三樣還有欺騙性呢。 綠豆芽誰沒吃過？ 所有飯店中都能找到酸辣綠豆芽這道菜。 主要原因就是，綠豆芽和土豆絲一樣，是飯店利潤最高的兩道菜。 不管大飯店還是小飯店，都不會錯過這兩道高利潤的菜。 土豆就不說了，便宜的時候兩三毛一斤，一盤菜的成本絕對不超過一塊錢。 但是售價的話，基本上都是十幾塊錢起步。 十幾倍的回報率。 而綠豆芽也差不多是這樣。 所以不管南方還是北方，很難找到不做這兩道菜的飯店。 酸辣綠豆芽跟土豆絲的價位相當，一般也都是十幾塊錢，最多不到二十出頭。 基本上就是最便宜的熱菜了。 但是油潑豆莛這道菜，一份怎么也得四十往上，不然根本不夠這道菜的人工費。 想想花四五十塊錢買一盤綠豆芽，估計所有人心里都會不自覺的生出一種失落感。 而嘗到味道后，又會眼前一亮。 油潑豆莛那道菜雖然是綠豆芽，但是味道確實很棒。 爽脆的口感加上香麻的味道，絕對是一道裝逼利器。 不過遺憾的是，這道菜對徐老板來說，難度太大。 而且真做起來的話，又會耗費大量的人力。 所以現在這道菜還不能在四方面館推出。 估計等以后四方面館搬家換個面積更大的店面，才有可能把油潑豆莛做出來。 “今天有沒有想我？給我的外賣里裝那么多肉，你是不是想把我喂成一個小胖子然后換人？” 終于結束一天課程的于可可，剛來到店里就圍著徐拙轉悠。 外賣上線之后，小丫頭中午也不過來吃飯了，都是直接點外賣解決。 不過畢竟是老板娘，鄭佳每次都把她的訂單單獨列出來，順便交代一下配菜師傅關照一下。 所以小丫頭的飯菜，相對來說比較豐盛，甚至有些過頭。 所以第一天大家在群里曬外賣開箱照，小丫頭也跟風的時候，群里一下子就沸騰了。 “哇，這么豐盛！” “當老板娘果然不一樣啊。” “哇！好希望也有個當廚師的男朋友。” “下面向我們昂首走來的，是恰檸檬方陣……” 也有人抱怨徐拙對外賣區別對待。 不過隨即就被群友們給噴得說不出話來。 人家給女朋友做吃的，肯定跟別的顧客不一樣啊。 別說多幾塊肉了，哪怕直接做一頭牛，關你屁事？ 其實四方面館加量的外賣有不少。 比如孫盼盼和李浩的，還有其他幾個熟客的。 反正鄭佳認識的顧客，就會安排一下。 都是朋友嘛，而且人家那么照顧店里的生意。 肯定要稍稍照顧一下的。 特別是李浩，飯量那么大。 所以他的外賣全部按照雙份給的。 只不過李浩比較聰明，人家在群里曬開箱照的時候，他只是在群里跟著起哄，并沒有曬照片。 “這兩天怎么沒見你在群里曬照片了？” 徐拙寵溺捏了一下小丫頭的臉蛋兒，繼續忙自己的事。 于可可端著路上買的奶茶喝了一口，這才說道：“李浩說現在的人玻璃心太重，動不動就受刺激，所以我們就不再發照片了。” 徐拙笑笑，心說李浩這貨真不愧是做生意出身，連這些細節都有注意到。 這樣也挺好，今天中午小丫頭點的是鹵肉飯，結果徐拙給她準備的是禿黃油拌飯。 這要是曬出來，群里那些人不定又會受到什么刺激呢。 “他們吃的是什么啊？芝麻醬和白菜葉子，這好吃嗎？” 小丫頭看到有人在吃乾隆白菜，還一副享受的樣子，就有些忍不住好奇。 這兩樣不是吃火鍋時候才有的嗎？ 芝麻醬是蘸料，而白菜葉一般會在吃完肉才會煮進去。 現在怎么直接用蘸料拌著菜葉子吃了？ 這會好吃？ “這是店里新上的乾隆白菜，等會兒我給你做一份。” 十分鐘后。 “盼盼，你們怎么還不過來？趕緊來店里，我家男人做了乾隆白菜可好吃了，哎呀不跟你說了，佳佳姐在偷吃我的菜……” 小丫頭深諳裝完逼就跑的精髓。 掛了電話，他端著盤子走到柜臺后面：“佳佳姐，來嘗嘗。” 鄭佳這會兒正在柜臺后面算賬：“不了，中午我們吃過了。” “來嘗嘗嘛，這味道不一樣的。” 鄭佳湊過來聞了一下：“嗯，確實，有股愛情的酸臭味兒……” 小丫頭嘻嘻一笑，端著盤子美滋滋的吃了起來。 “咱啥時候宣傳泡菜啊？這幾天我都沒敢去外地做直播。” 店里新上了乾隆白菜，所以大家不約而同的來到店里。 來嘗嘗鮮，順便商量一下宣傳泡菜的事情。 這泡菜現在已經已經加到了四方面館的外賣中，每天有一二十單銷量。 買的顧客主要是川渝地區的學生。 那邊的人習慣吃泡菜，能吃到家鄉味的泡菜，對他們來說挺幸福的。 而且這泡菜的價格不貴，味道卻十分地道，四方面館真會送溫暖。 但是中原的學生就表現一般了。 咸菜而已，有什么好吃的？ 在很多人眼中，泡菜就是咸菜。 跟超市賣的那種芥菜疙瘩沒什么區別。 大家幾乎都是這種想法，所以泡菜稍稍有些滯銷。 “周末咱們聯合做一場直播吧，試吃各種口味的泡菜，順便做點小游戲什么的。把動靜弄大點兒，而且以后再做直播，一定要帶上泡菜。” 徐拙喝了口可樂，把自己的想法說了出來。 幾人的帳號加起來好幾百萬的粉絲，就算轉化率再低也能帶動一些銷量。 說不定能把姚美香這些天的產量一網打盡呢。 接著，徐拙沖李吩咐道：“你策劃一下直播方案，別弄女裝啥的就行。” 然后他把瓶里的可樂喝完，就去廚房繼續忙活了。 不能因為泡菜耽誤了生意。 廚師嘛，什么時候都不能忘了本職工作。 “爺爺，你會調配做熱干面的芝麻醬吧？” 忙碌之余，徐拙問了老爺子這個問題。 “會啊！你想學？” 老爺子好奇的看了徐拙一眼。 做出芝麻醬的時候就問熱干面，現在又問。 這孩子怎么突然對熱干面這么感興趣了？8) 美食從和面開始 第419章 有股愛情的酸臭味兒
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