第368章 拆螃蟹
更新時間:2019-09-25 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第368章 拆螃蟹
徐拙撒上香蔥末，攪拌均勻后嘗了下味道，居然意外的不錯。 有種海鮮粥的味道，但是合起來又比海鮮粥潤滑一些。 而且面疙瘩吃起來筋筋的，跟面湯很搭配。 他把鍋里的疙瘩湯盛到盆里，端到了外面。 然后大家七手八腳的開始準備早餐。 曹坤且了點鹵味，夾了一些泡菜，老爺子炒了個菜心。 其他人則是準備碗筷，順便撿了一些大閘蟹出去。 老爺子已經宣布，今天早上每個人三只大閘蟹，吃完之后除了曹坤準備今天的鹵味之外，其他人一律下手拆螃蟹。 拆下來的蟹黃蟹膏蟹肉都要分開盛放，這樣做禿黃油和炒蟹粉的時候才更加方便。 馮衛國吃了一顆馬志強推薦的抗過敏藥，抓著一只螃蟹就下手開始拆。 這種不用眼巴巴羨慕別人吃螃蟹的感覺真好。 一定要好好享受這個過程。 螃蟹好吃，但是吃起來有些麻煩。 特別是蟹腿上的肉，得慢慢拆出來。 另外吃蟹黃的時候也得注意點，不能把蟹胃一股腦的吞下去，蟹心也最好取出來，這樣吃著口感會更好。 一人三只，雖然聽起來不多，但是也不少。 徐拙吃了兩只之后就沒了再吃的念頭。 他對拆螃蟹實在沒有天賦。 基本上所有的肉都沒吃干凈，而且還吃到了一點蟹胃，讓他沒了多少吃下去的興趣。 倒是于可可，把大閘蟹身上的肉吃得干干凈凈的，邊邊角角都沒放過。 徐拙吃完的大閘蟹是一堆碎屑，蟹腿部分更是直接嚼兩下就吐掉。 而于可可吃完的螃蟹，組合在一起又能變成一只完成的螃蟹，甚至連蟹腿都完好無損。 江南人吃東西有耐心，在拆螃蟹方面表現得淋漓盡致。 跟于可可相比，其他人吃螃蟹都不行。 李浩看著于可可吃剩下的蟹殼，再看看自己的，有些無奈的說道：“投胎真是一門技術活，看看人家江南人吃東西，真是跟藝術品一樣，希望我下輩子也能成為一個優雅婉約的江南女子。” 孫盼盼白了他一眼：“全家人的飯量加在一起沒你一個人的多，人家得造多大孽才能攤上你這種女兒？” 李浩比了個蘭花指：“你別小看人，我要是出生在江南，絕對不會是現在這樣成為一個大胃王。” 他小時候爸媽經常出去跑業務，爺爺奶奶在醫院上班也顧不上管他，所以李浩是在農村跟著姥姥姥爺帶大的。 老人帶孩子嘛，都有一個毛病，就是生怕孩子吃得少。 李浩小時候比較靦腆，只要姥姥說再吃點，就低頭繼續吃。 而且老陜吃飯比較快，比較急，比如吃油潑面，跟打仗一樣，幾分鐘就把一碗面條扒拉得干干凈凈。 在這樣的熏陶下，李浩逐步變成了一個大胃王。 不過好在他不算胖，身材適中，除了臉有點方，眼睛有點小之外，別的沒啥毛病。 在李浩講述他一步步變為大胃王的時候，徐拙突然想到孟立威女裝的事兒。 “孟立威，你不是要跟周雯變裝直播嗎？啥時候開始啊？” 孟立威擺擺手：“已經直播過了，就是展示了一下而已，周雯化妝的技術挺好，我都差點愛上自己。” 嘖嘖。 這話說得幾人忍不住樂了。 連李浩都忍不住挖苦他：“你挺饑不擇食啊？” 笑鬧之后，大家繼續吃飯。 徐拙把剩下那只螃蟹給了孟立威吃，他飯量不大，兩只螃蟹再加上一碗疙瘩湯，吃得飽飽的。 相對于大閘蟹，徐拙真覺得自己燒的這鍋疙瘩湯更好喝。 鮮味兒十足，咸淡適中，真比吃螃蟹過癮多了。 吃飽喝足，收拾一下餐桌，眾人洗洗手，開始拆螃蟹。 水池中還剩下不少螃蟹，這些螃蟹是幾人要吃的，現在蒸有點早，等快中午的再蒸，正好能趕上午飯。 建國把所有螃蟹用超聲波清洗機清洗干凈后，把清洗機的水槽清洗一下，和曹坤抬到車上，開車送回到了那家水產店。 開始拆螃蟹的時候，醫學院那群在群里跟徐拙約好來幫忙拆螃蟹的人也來了。 徐拙照例讓他們先吃螃蟹，吃完螃蟹再下手拆，省得一邊吃一邊流口水。 有耐心的人吃螃蟹還好，沒耐心的人吃一會兒就會煩躁起來。 徐拙把工作臺上晾好的那些螃蟹全都端了出來，然后拿來幾個盆兒，由于可可帶著大家拆螃蟹。 小丫頭拆的螃蟹又快又好，反觀徐老板，每次都拆不干凈，讓小丫頭幫他收尾。 “你說你好歹也是個廚師呢，怎么拆螃蟹笨手笨腳的？” 孟立威拆了幾個之后，逐漸摸到了竅門，但是徐拙卻一直沒有什么頭緒，連拆螃蟹的步驟都會弄混。 拆螃蟹要先順著蟹腿的方向把蟹腿拽下來，再卸下蟹鉗。 然后從蟹腿的關節處入手，先把關節剪斷，然后用牙簽和搟面杖以及贈送的小剔刀小心的取出腿上的肉。 接著把蟹鉗中的肉拆出來。 弄完這些，開始拆蟹斗上的肉。 先卸下蟹臍，把上面的蟹黃小心的刮下來。 再掰開蟹斗，卸掉蟹嘴，用小刀小心的把蟹斗中的蟹肉蟹黃以及雜物全都取出來。 用小刀沿著蟹的胃袋，將蟹黃刮下來，再小心分離蟹嘴部與蟹黃相連的部分，取下整塊蟹黃。 接著開始清理蟹身上的肉。 先去掉兩側羽毛狀的鰓毛，小心地揭開蟹身中間黑色的部分，取出蟹心。 取出蟹身中間的蟹黃或者蟹膏，用小勺或勺柄刮凈蟹黃，然后將蟹身從中間掰開成兩半，取其中一半立在案板上，縱向剖開。 剖開的蟹身可以看到有很多隔斷，每個隔斷里都有豐滿的蟹肉，用小刀將每個隔斷中的蟹肉剔出，大閘蟹的拆解工作這才完畢。 不過徐老板越根本做不好，不是忘了拆蟹肉，就是把蟹胃一塊兒丟盡了蟹膏碗中。 而且他越是著急，越拆不好。 難道我真的不適合這一行嗎？ 就在徐老板自我懷疑的時候，突然聽到了系統的提示音。 “叮！出現新的限時任務，詳情請宿主點擊任務面板查詢……” 徐拙心里一動，回想到很早以前切蓑衣黃瓜出現的限時任務。 難道……系統這是要給自己拆螃蟹的技能？ 美食從和面開始 第368章 拆螃蟹
徐拙撒上香蔥末，攪拌均勻后嘗了下味道，居然意外的不錯。 有種海鮮粥的味道，但是合起來又比海鮮粥潤滑一些。 而且面疙瘩吃起來筋筋的，跟面湯很搭配。 他把鍋里的疙瘩湯盛到盆里，端到了外面。 然后大家七手八腳的開始準備早餐。 曹坤且了點鹵味，夾了一些泡菜，老爺子炒了個菜心。 其他人則是準備碗筷，順便撿了一些大閘蟹出去。 老爺子已經宣布，今天早上每個人三只大閘蟹，吃完之后除了曹坤準備今天的鹵味之外，其他人一律下手拆螃蟹。 拆下來的蟹黃蟹膏蟹肉都要分開盛放，這樣做禿黃油和炒蟹粉的時候才更加方便。 馮衛國吃了一顆馬志強推薦的抗過敏藥，抓著一只螃蟹就下手開始拆。 這種不用眼巴巴羨慕別人吃螃蟹的感覺真好。 一定要好好享受這個過程。 螃蟹好吃，但是吃起來有些麻煩。 特別是蟹腿上的肉，得慢慢拆出來。 另外吃蟹黃的時候也得注意點，不能把蟹胃一股腦的吞下去，蟹心也最好取出來，這樣吃著口感會更好。 一人三只，雖然聽起來不多，但是也不少。 徐拙吃了兩只之后就沒了再吃的念頭。 他對拆螃蟹實在沒有天賦。 基本上所有的肉都沒吃干凈，而且還吃到了一點蟹胃，讓他沒了多少吃下去的興趣。 倒是于可可，把大閘蟹身上的肉吃得干干凈凈的，邊邊角角都沒放過。 徐拙吃完的大閘蟹是一堆碎屑，蟹腿部分更是直接嚼兩下就吐掉。 而于可可吃完的螃蟹，組合在一起又能變成一只完成的螃蟹，甚至連蟹腿都完好無損。 江南人吃東西有耐心，在拆螃蟹方面表現得淋漓盡致。 跟于可可相比，其他人吃螃蟹都不行。 李浩看著于可可吃剩下的蟹殼，再看看自己的，有些無奈的說道：“投胎真是一門技術活，看看人家江南人吃東西，真是跟藝術品一樣，希望我下輩子也能成為一個優雅婉約的江南女子。” 孫盼盼白了他一眼：“全家人的飯量加在一起沒你一個人的多，人家得造多大孽才能攤上你這種女兒？” 李浩比了個蘭花指：“你別小看人，我要是出生在江南，絕對不會是現在這樣成為一個大胃王。” 他小時候爸媽經常出去跑業務，爺爺奶奶在醫院上班也顧不上管他，所以李浩是在農村跟著姥姥姥爺帶大的。 老人帶孩子嘛，都有一個毛病，就是生怕孩子吃得少。 李浩小時候比較靦腆，只要姥姥說再吃點，就低頭繼續吃。 而且老陜吃飯比較快，比較急，比如吃油潑面，跟打仗一樣，幾分鐘就把一碗面條扒拉得干干凈凈。 在這樣的熏陶下，李浩逐步變成了一個大胃王。 不過好在他不算胖，身材適中，除了臉有點方，眼睛有點小之外，別的沒啥毛病。 在李浩講述他一步步變為大胃王的時候，徐拙突然想到孟立威女裝的事兒。 “孟立威，你不是要跟周雯變裝直播嗎？啥時候開始啊？” 孟立威擺擺手：“已經直播過了，就是展示了一下而已，周雯化妝的技術挺好，我都差點愛上自己。” 嘖嘖。 這話說得幾人忍不住樂了。 連李浩都忍不住挖苦他：“你挺饑不擇食啊？” 笑鬧之后，大家繼續吃飯。 徐拙把剩下那只螃蟹給了孟立威吃，他飯量不大，兩只螃蟹再加上一碗疙瘩湯，吃得飽飽的。 相對于大閘蟹，徐拙真覺得自己燒的這鍋疙瘩湯更好喝。 鮮味兒十足，咸淡適中，真比吃螃蟹過癮多了。 吃飽喝足，收拾一下餐桌，眾人洗洗手，開始拆螃蟹。 水池中還剩下不少螃蟹，這些螃蟹是幾人要吃的，現在蒸有點早，等快中午的再蒸，正好能趕上午飯。 建國把所有螃蟹用超聲波清洗機清洗干凈后，把清洗機的水槽清洗一下，和曹坤抬到車上，開車送回到了那家水產店。 開始拆螃蟹的時候，醫學院那群在群里跟徐拙約好來幫忙拆螃蟹的人也來了。 徐拙照例讓他們先吃螃蟹，吃完螃蟹再下手拆，省得一邊吃一邊流口水。 有耐心的人吃螃蟹還好，沒耐心的人吃一會兒就會煩躁起來。 徐拙把工作臺上晾好的那些螃蟹全都端了出來，然后拿來幾個盆兒，由于可可帶著大家拆螃蟹。 小丫頭拆的螃蟹又快又好，反觀徐老板，每次都拆不干凈，讓小丫頭幫他收尾。 “你說你好歹也是個廚師呢，怎么拆螃蟹笨手笨腳的？” 孟立威拆了幾個之后，逐漸摸到了竅門，但是徐拙卻一直沒有什么頭緒，連拆螃蟹的步驟都會弄混。 拆螃蟹要先順著蟹腿的方向把蟹腿拽下來，再卸下蟹鉗。 然后從蟹腿的關節處入手，先把關節剪斷，然后用牙簽和搟面杖以及贈送的小剔刀小心的取出腿上的肉。 接著把蟹鉗中的肉拆出來。 弄完這些，開始拆蟹斗上的肉。 先卸下蟹臍，把上面的蟹黃小心的刮下來。 再掰開蟹斗，卸掉蟹嘴，用小刀小心的把蟹斗中的蟹肉蟹黃以及雜物全都取出來。 用小刀沿著蟹的胃袋，將蟹黃刮下來，再小心分離蟹嘴部與蟹黃相連的部分，取下整塊蟹黃。 接著開始清理蟹身上的肉。 先去掉兩側羽毛狀的鰓毛，小心地揭開蟹身中間黑色的部分，取出蟹心。 取出蟹身中間的蟹黃或者蟹膏，用小勺或勺柄刮凈蟹黃，然后將蟹身從中間掰開成兩半，取其中一半立在案板上，縱向剖開。 剖開的蟹身可以看到有很多隔斷，每個隔斷里都有豐滿的蟹肉，用小刀將每個隔斷中的蟹肉剔出，大閘蟹的拆解工作這才完畢。 不過徐老板越根本做不好，不是忘了拆蟹肉，就是把蟹胃一塊兒丟盡了蟹膏碗中。 而且他越是著急，越拆不好。 難道我真的不適合這一行嗎？ 就在徐老板自我懷疑的時候，突然聽到了系統的提示音。 “叮！出現新的限時任務，詳情請宿主點擊任務面板查詢……” 徐拙心里一動，回想到很早以前切蓑衣黃瓜出現的限時任務。 難道……系統這是要給自己拆螃蟹的技能？ 美食從和面開始 第368章 拆螃蟹
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