第129章 拍攝視頻
更新時間:2019-08-03 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第129章 拍攝視頻
徐老板會的都是一些家常菜，基本上都在b站做過。 展示刀工的話，他也切過蓑衣黃瓜，b站的粉絲們都見識過了。 再炫技或者重復做家常飯菜，有些黔驢技窮。 因為店里忙，加上于可可不是很喜歡別人在彈幕中喊徐拙老公。 差不多已經一個月沒拍過視頻了。 所以這次要選好題材，最好能一鳴驚人。 上演一出王者歸來。 不然拍的視頻半死不活，醫學院也沒法拿來做文章了。 想要一鳴驚人，那就得好好琢磨琢磨，到底做什么好。 通過b站的一些視頻能看出來，太高端的菜品并不是很受歡迎。 至少做不到爆點。 因為高端菜品距離大眾太遙遠，而且做法繁復，會讓觀眾產生不了代入感。 比如弄個佛跳墻，光那些繁瑣的步驟就能勸退一大批觀眾。 但是，太家常的也不行，太家常的飯菜大家天天做著吃，沒有新鮮感。 而且家常飯菜每家每戶的做法都不盡相同，口味也有差別。 一旦上傳發布，就會有考據黨說做法錯誤啥的，容易引起吵架或者對罵。 徐老板現在最拿得出手的就是羊蹄鹵肉和綠豆沙。 這三樣都是d級招牌菜，味道很棒，幾乎沒有什么瑕疵。 除了這三樣之外，就是各種面食了。 這些面食干巴巴的做出來，不怎么吸引人。 而且徐拙不像一些大胃王的吃播，自己做飯自己吃。 他胃口實在一般，除非遇到老爺子做的飯菜才會放開了吃。 “其實，可以讓徐老板做好了，我來吃……” 李浩有些期待的咽了下口水，然后接著說道：“這樣徐老板做，我呢大口吃，通過我的吃，來展現徐老板的廚藝好。你們覺得呢？” 孫盼盼白了他一眼：“我覺得你的嘴巴是真的饞……” 不過這樣也好，至少能增加一個看點。 再說李浩那胃口，真敞開了吃確實能在b站贏得一席之地。 “那就這樣說定了，明天開始，徐老板做飯菜，李浩來吃，咱先拍一星期試試效果，每個群里都多多宣傳。” “我也會一直在直播中讓大家轉發關注視頻，最好能把視頻的刷到首頁，這樣會吸引更多的路人進來觀看。” “招生辦那邊也會協調各個專業的輔導員，發動學生們進行轉發收藏，增加視頻的播放量。” “要是不行咱們也沒啥損失，醫學院那邊做了很多宣傳方案，咱們這個又不是唯一的。” “反正招生嘛，這就是一個過場。” “該報名的人不用宣傳人家就報了，不報名的人，你天天扯著嗓子在他身邊喊都沒用。” 周雯安排得很詳細。 徐拙同意了這個方案。 他看著李浩問道：“說吧，明天想吃什么，假如需要準備的話，我現在就準備一下。” 李浩這會兒正在專心致志的啃著羊蹄：“吃油潑面吧，你多做點，讓我吃個過癮再說。” 油潑面好做，也不需要準備什么，明天直接和面做就行了。 第二天上午十點，已經重新打掃一遍的后廚燈火通明，穿著干凈廚師服的徐拙站在攝像機前，開始了拍攝工作。 “大家好我是開面館的小徐，因為工作原因，差不多一個月沒跟大家見面了，今天接到電話，有位老顧客點名了要吃油潑面，現在咱們就開始動手制作。” 今天店里架了三個機位，這讓徐拙有點不適應。 特別是負責其中一個機位的李浩，一邊拍一邊吞口水，看得徐拙幾次想笑場。 油潑面做好的時候你吞口水就吞口水，這還沒和面呢你饞個什么勁兒？ 不過進入狀態之后，徐拙就自然了不少。 和面的步驟他以前在視頻中講過，所以今天就不用再過多解釋，按照他自己的節奏去做就行。 反正后期剪輯的時候會加字幕，關鍵步驟也會貼上。 面和好之后開始醒面，做完這一步的時候，dv關閉，徐拙這才松了口氣。 “這么來行不行？感覺跟那些美食up主有些重復啊。” 周雯說道：“你現在扮演的是廚師，等會兒你做好了換成李浩去吃，這視頻的亮點就出來了，他吃得越香，證明你的手藝就越好。” “而且這種美食節目很容易引起人的共鳴，好多人天天就等著那些美食up主更新視頻才吃飯呢。” 這么一解釋，徐拙就放心了。 別的地方火不火不要緊，只要能在林平市火起來就行。 為了能讓李浩吃得爽，徐拙專門找了個碗型瓷盆。 這玩意兒比店里普通的碗大了差不多三倍，裝幾斤面條妥妥的。 等會兒做一碗，絕對能滿足李浩能吃爽的愿望。 醒面結束，徐拙開始揉面，這一步做得也非常快。 油潑面用的面叫扯面，做法跟燴面的做法很相似，都是需要三揉三醒才筋道好吃。 今天是給李浩吃，徐拙更是下了一番功夫。 他可不像有些美食節目，全部靠擺拍來吸引眼球。 廚師嘛，什么時候都得盡心盡力的去做，絕對不能弄虛作假。 面條做好，徐拙沒有任何停留就開始下鍋煮。 他做的節奏越好，等會兒剪輯的時候就越方便。 而且沒必要就不開口說話。 別的觀眾徐拙不了解，但是他身為一個廚師，最討厭的就是見到別的廚師，一邊做菜一邊喋喋不休的說著話。 也不怕口水噴到鍋里。 面條煮一分鐘后，往里面加一碗冷水點一下。 再次煮開后，丟入洗好的小油菜。 再翻滾一分鐘，關火出鍋。 徐拙剛剛已經準備好了一盆冷水，直接把鍋里的面條撈進去過水。 這樣做的目的是降溫，畢竟夏天嘛，面條過了冷水才好吃。 而且這樣過水之后，面條更順滑筋道，不會粘連在一起。 過水之后把面條撈進碗中，徐拙開始往上面灑要用到的配料。 鹽、香醋、生抽、蒜末、蔥末，然后再按照李浩的要求，撒入三大勺正宗的秦椒辣面。 然后淋上熱油，香辣筋道的油潑面就做好了。 因為擺盤技能的加持，這面看上去搭配得格外有食欲。 白生生的面條上，紅潤的辣油還在滋滋冒著熱氣，讓人一看就忍不住就流口水。 拍好特寫，就該上桌了。 徐拙端著這一盆面，向廚房外面走去…… 美食從和面開始 第129章 拍攝視頻
徐老板會的都是一些家常菜，基本上都在b站做過。 展示刀工的話，他也切過蓑衣黃瓜，b站的粉絲們都見識過了。 再炫技或者重復做家常飯菜，有些黔驢技窮。 因為店里忙，加上于可可不是很喜歡別人在彈幕中喊徐拙老公。 差不多已經一個月沒拍過視頻了。 所以這次要選好題材，最好能一鳴驚人。 上演一出王者歸來。 不然拍的視頻半死不活，醫學院也沒法拿來做文章了。 想要一鳴驚人，那就得好好琢磨琢磨，到底做什么好。 通過b站的一些視頻能看出來，太高端的菜品并不是很受歡迎。 至少做不到爆點。 因為高端菜品距離大眾太遙遠，而且做法繁復，會讓觀眾產生不了代入感。 比如弄個佛跳墻，光那些繁瑣的步驟就能勸退一大批觀眾。 但是，太家常的也不行，太家常的飯菜大家天天做著吃，沒有新鮮感。 而且家常飯菜每家每戶的做法都不盡相同，口味也有差別。 一旦上傳發布，就會有考據黨說做法錯誤啥的，容易引起吵架或者對罵。 徐老板現在最拿得出手的就是羊蹄鹵肉和綠豆沙。 這三樣都是d級招牌菜，味道很棒，幾乎沒有什么瑕疵。 除了這三樣之外，就是各種面食了。 這些面食干巴巴的做出來，不怎么吸引人。 而且徐拙不像一些大胃王的吃播，自己做飯自己吃。 他胃口實在一般，除非遇到老爺子做的飯菜才會放開了吃。 “其實，可以讓徐老板做好了，我來吃……” 李浩有些期待的咽了下口水，然后接著說道：“這樣徐老板做，我呢大口吃，通過我的吃，來展現徐老板的廚藝好。你們覺得呢？” 孫盼盼白了他一眼：“我覺得你的嘴巴是真的饞……” 不過這樣也好，至少能增加一個看點。 再說李浩那胃口，真敞開了吃確實能在b站贏得一席之地。 “那就這樣說定了，明天開始，徐老板做飯菜，李浩來吃，咱先拍一星期試試效果，每個群里都多多宣傳。” “我也會一直在直播中讓大家轉發關注視頻，最好能把視頻的刷到首頁，這樣會吸引更多的路人進來觀看。” “招生辦那邊也會協調各個專業的輔導員，發動學生們進行轉發收藏，增加視頻的播放量。” “要是不行咱們也沒啥損失，醫學院那邊做了很多宣傳方案，咱們這個又不是唯一的。” “反正招生嘛，這就是一個過場。” “該報名的人不用宣傳人家就報了，不報名的人，你天天扯著嗓子在他身邊喊都沒用。” 周雯安排得很詳細。 徐拙同意了這個方案。 他看著李浩問道：“說吧，明天想吃什么，假如需要準備的話，我現在就準備一下。” 李浩這會兒正在專心致志的啃著羊蹄：“吃油潑面吧，你多做點，讓我吃個過癮再說。” 油潑面好做，也不需要準備什么，明天直接和面做就行了。 第二天上午十點，已經重新打掃一遍的后廚燈火通明，穿著干凈廚師服的徐拙站在攝像機前，開始了拍攝工作。 “大家好我是開面館的小徐，因為工作原因，差不多一個月沒跟大家見面了，今天接到電話，有位老顧客點名了要吃油潑面，現在咱們就開始動手制作。” 今天店里架了三個機位，這讓徐拙有點不適應。 特別是負責其中一個機位的李浩，一邊拍一邊吞口水，看得徐拙幾次想笑場。 油潑面做好的時候你吞口水就吞口水，這還沒和面呢你饞個什么勁兒？ 不過進入狀態之后，徐拙就自然了不少。 和面的步驟他以前在視頻中講過，所以今天就不用再過多解釋，按照他自己的節奏去做就行。 反正后期剪輯的時候會加字幕，關鍵步驟也會貼上。 面和好之后開始醒面，做完這一步的時候，dv關閉，徐拙這才松了口氣。 “這么來行不行？感覺跟那些美食up主有些重復啊。” 周雯說道：“你現在扮演的是廚師，等會兒你做好了換成李浩去吃，這視頻的亮點就出來了，他吃得越香，證明你的手藝就越好。” “而且這種美食節目很容易引起人的共鳴，好多人天天就等著那些美食up主更新視頻才吃飯呢。” 這么一解釋，徐拙就放心了。 別的地方火不火不要緊，只要能在林平市火起來就行。 為了能讓李浩吃得爽，徐拙專門找了個碗型瓷盆。 這玩意兒比店里普通的碗大了差不多三倍，裝幾斤面條妥妥的。 等會兒做一碗，絕對能滿足李浩能吃爽的愿望。 醒面結束，徐拙開始揉面，這一步做得也非常快。 油潑面用的面叫扯面，做法跟燴面的做法很相似，都是需要三揉三醒才筋道好吃。 今天是給李浩吃，徐拙更是下了一番功夫。 他可不像有些美食節目，全部靠擺拍來吸引眼球。 廚師嘛，什么時候都得盡心盡力的去做，絕對不能弄虛作假。 面條做好，徐拙沒有任何停留就開始下鍋煮。 他做的節奏越好，等會兒剪輯的時候就越方便。 而且沒必要就不開口說話。 別的觀眾徐拙不了解，但是他身為一個廚師，最討厭的就是見到別的廚師，一邊做菜一邊喋喋不休的說著話。 也不怕口水噴到鍋里。 面條煮一分鐘后，往里面加一碗冷水點一下。 再次煮開后，丟入洗好的小油菜。 再翻滾一分鐘，關火出鍋。 徐拙剛剛已經準備好了一盆冷水，直接把鍋里的面條撈進去過水。 這樣做的目的是降溫，畢竟夏天嘛，面條過了冷水才好吃。 而且這樣過水之后，面條更順滑筋道，不會粘連在一起。 過水之后把面條撈進碗中，徐拙開始往上面灑要用到的配料。 鹽、香醋、生抽、蒜末、蔥末，然后再按照李浩的要求，撒入三大勺正宗的秦椒辣面。 然后淋上熱油，香辣筋道的油潑面就做好了。 因為擺盤技能的加持，這面看上去搭配得格外有食欲。 白生生的面條上，紅潤的辣油還在滋滋冒著熱氣，讓人一看就忍不住就流口水。 拍好特寫，就該上桌了。 徐拙端著這一盆面，向廚房外面走去…… 美食從和面開始 第129章 拍攝視頻
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