第047章 涼面上市
更新時間:2020-06-20 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第047章 涼面上市
很快，涼面就成了店里最受歡迎的主食了。 涼面爽口不說，關鍵是不燙。 大口吃完，直接騎車回去。 完全不耽誤午休。 而且這涼面因為過了冷水，不容易坨。 還可以打包帶回去。 幾個頭腦靈活的學生，掏出手機拍照，發到班級群里。 “四方面館最新出品的涼面，可以打包帶走，每份加價三塊錢，要的說話哈。” 這有點坐地起價的嫌疑。 但是考慮到外面那毒辣的太陽。 以及共享單車被曬得發燙的車座。 還是有人選擇了高價涼面。 “老板，四份涼面打包帶走，再打包八根羊蹄和兩份蒜泥白肉。” 這個學生很快就做成了一單生意，不僅掙回了飯錢，貌似還多幾塊錢。 其他人一看這陣勢，也紛紛效仿。 倒不是他們缺這幾塊錢。 而是這么熱的天氣捎飯回去。 不賺回來一點，心里多少有點不平衡。 徐拙剛做的手搟面已經全部賣完，他又重新活了面。 幸好和面揉面搟面煮面都有技能加持。 雖然時間有點趕，但是味道卻不差。 一些慕名而來的學生已經坐滿了整個餐廳。 大家都是沖著最新出品的涼面來的。 不少學生都評價說，涼面比燴面吃著爽口的多。 這倒不是燴面不行。 而是天氣太熱，燴面用的羊湯熱量太高，很容易上火。 幾個經常來這吃飯的學生已經開始出現牙齦腫痛之類的上火征兆。 但是這燴面的味道以及店里的羊蹄和洋蔥木耳，讓他們欲罷不能。 現在推出涼面，正好解決了他們的煩惱。 兩點過后，客流散去。 徐拙盤點一下收入，今天的營業額罕見的漲了一截。 最近幾天因為天熱，店里的營業額每天都在下降。 今天無心插柳推出涼面，居然挽救了面館的頹勢。 “徐拙，你做的油潑面也不差，要不咱趁熱打鐵，把油潑面也推出來？” 油潑面雖然是陜西美食，但是在中原地區還是很有市場的。 徐拙想了想，搖頭說道：“再等等吧，等涼面的熱乎勁兒下了再推出油潑面。” 不同于西餐廳那一成不變的菜譜。 中餐館想要在越發挑剔的食客中立足。 定期推出新菜品是約定成俗的規矩。 包括徐家酒樓，也經常會有新菜品上市。 不過面館這時候推出油潑面。 會降低涼面的熱度。 還是再等等比較好。 最重要的是，店里就他和建國兩個人。 徐老板還得忙著做涼拌菜，面食種類太多根本忙不過來。 于可可剪輯好了涼面視頻之后，選擇上傳發布。 很快，點擊就蹭蹭蹭的上漲。 很多在B站有帳號的醫學院學生，都自覺的成了于可可的粉絲。 因為關注了于可可的帳號可以看到帥氣的徐拙。 沒時間來四方面館吃飯。 就看視頻解饞嘍。 當然了，有的人是看美食解饞。 也有的人是看徐拙解饞。 昨天的涼粉算是小試牛刀。 今天的手搟面才叫一個驚艷眾人。 幾乎所有人都知道徐拙只做燴面。 但是怎么都沒想到，他做搟面居然也這么順溜。 一根搟面杖，耍得像是金箍棒一樣。 也沒見多費勁，一塊面團就變成了薄薄的面餅。 這手法，怕是連一些家庭主婦都自愧不如。 搟好面餅，徐拙麻利的疊起來開始切面。 速度很快，切出來的面條寬窄均勻。 光看這些，就覺得味道絕對不一般。 等最后涼面的成品出來后。 大家的關注點終于從徐拙的臉轉移到了賣相十足的涼面上面。 彈幕上全都是想吃的字樣。 至于是想吃面還是想吃徐拙，就不得而知了。 因為是周五，下午的顧客明顯多了不少。 店里幾乎坐滿了來吃涼面的學生。 這些都是被于可可上傳的涼面視頻給炸過來的學生。 他們也不管這會兒是不是飯點兒，進門就喊著要吃涼面。 這讓昏昏欲睡的徐拙和建國有些喜出望外。 沒想到胡亂拍一段視頻，居然還有這種效果。 原本徐拙已經打算告訴于可可，以后別進后廚拍視頻了。 作為廚師，他不習慣外人進自己的廚房。 但是這些聞訊而來的食客讓徐拙頓時改變了想法。 “可可，明天想吃什么？咱們提前拍好，爭取午飯之前就上傳，增加一些客流量。” 于可可天天混跡在B站的美食圈，對于里面一些冷門美食已經眼饞很久了。 “帥哥老板，你真的想讓我決定？” “那就做酸辣面魚算了，我看他們做的酸辣面魚好好吃的樣子，偏偏林平市沒賣的，你會做嗎？” 徐老板自然會做。 酸辣面魚雖然麻煩點，但是做法他還是知道的。 因為小時候，徐拙的奶奶每到夏季，就會給他做酸辣面魚吃。 一說到酸辣面魚，徐拙這會兒也有點饞了。 給店里的顧客做好涼面，徐拙就開始回憶當年奶奶做酸辣面魚的一些細節。 先和面，然后洗面筋。 開始熬煮洗面筋的水，這個步驟跟做涼粉差不多。 等熬煮到粘稠之后，就關火，用漏盆或者漏勺，趁熱將面糊漏進裝著涼水的盆里或者鍋中。 等徹底冷卻之后，面魚就做好了。 剩下的步驟跟做涼面差不多，加入涼拌的料汁和各種配菜就可以吃了。 徐拙沖于可可說道：“明天上午來早點，洗面筋需要不少時間，得提前準備。” 剛說完，徐拙的手機響了。 老爺子居然打來了電話。 剛接通，電話中就傳來了徐濟民那特有的大嗓門。 “徐拙，從明天開始，你魏伯伯會去店里指點你的廚藝，一定要好好學，別給我丟臉。” 沒等徐拙答應，電話中就傳來了魏君明的聲音。 “徐拙，剛剛跟我師父聊了一下你的基本功，咱從最基礎的刀工開始。今晚關門之前切好十根完整的蓑衣黃瓜，放冰箱冷藏室，明早我過去檢查。” 說完，電話掛斷。 留下一臉錯愕的徐老板。 我是誰？ 我在哪？ 發生了什么？ 為什么他倆三言兩句就做出這么奇怪的決定了？ 我只是打算跟魏君明學一下川菜而已。 沒有讓他當我師父啊喂！美食從和面開始 第047章 涼面上市
很快，涼面就成了店里最受歡迎的主食了。 涼面爽口不說，關鍵是不燙。 大口吃完，直接騎車回去。 完全不耽誤午休。 而且這涼面因為過了冷水，不容易坨。 還可以打包帶回去。 幾個頭腦靈活的學生，掏出手機拍照，發到班級群里。 “四方面館最新出品的涼面，可以打包帶走，每份加價三塊錢，要的說話哈。” 這有點坐地起價的嫌疑。 但是考慮到外面那毒辣的太陽。 以及共享單車被曬得發燙的車座。 還是有人選擇了高價涼面。 “老板，四份涼面打包帶走，再打包八根羊蹄和兩份蒜泥白肉。” 這個學生很快就做成了一單生意，不僅掙回了飯錢，貌似還多幾塊錢。 其他人一看這陣勢，也紛紛效仿。 倒不是他們缺這幾塊錢。 而是這么熱的天氣捎飯回去。 不賺回來一點，心里多少有點不平衡。 徐拙剛做的手搟面已經全部賣完，他又重新活了面。 幸好和面揉面搟面煮面都有技能加持。 雖然時間有點趕，但是味道卻不差。 一些慕名而來的學生已經坐滿了整個餐廳。 大家都是沖著最新出品的涼面來的。 不少學生都評價說，涼面比燴面吃著爽口的多。 這倒不是燴面不行。 而是天氣太熱，燴面用的羊湯熱量太高，很容易上火。 幾個經常來這吃飯的學生已經開始出現牙齦腫痛之類的上火征兆。 但是這燴面的味道以及店里的羊蹄和洋蔥木耳，讓他們欲罷不能。 現在推出涼面，正好解決了他們的煩惱。 兩點過后，客流散去。 徐拙盤點一下收入，今天的營業額罕見的漲了一截。 最近幾天因為天熱，店里的營業額每天都在下降。 今天無心插柳推出涼面，居然挽救了面館的頹勢。 “徐拙，你做的油潑面也不差，要不咱趁熱打鐵，把油潑面也推出來？” 油潑面雖然是陜西美食，但是在中原地區還是很有市場的。 徐拙想了想，搖頭說道：“再等等吧，等涼面的熱乎勁兒下了再推出油潑面。” 不同于西餐廳那一成不變的菜譜。 中餐館想要在越發挑剔的食客中立足。 定期推出新菜品是約定成俗的規矩。 包括徐家酒樓，也經常會有新菜品上市。 不過面館這時候推出油潑面。 會降低涼面的熱度。 還是再等等比較好。 最重要的是，店里就他和建國兩個人。 徐老板還得忙著做涼拌菜，面食種類太多根本忙不過來。 于可可剪輯好了涼面視頻之后，選擇上傳發布。 很快，點擊就蹭蹭蹭的上漲。 很多在B站有帳號的醫學院學生，都自覺的成了于可可的粉絲。 因為關注了于可可的帳號可以看到帥氣的徐拙。 沒時間來四方面館吃飯。 就看視頻解饞嘍。 當然了，有的人是看美食解饞。 也有的人是看徐拙解饞。 昨天的涼粉算是小試牛刀。 今天的手搟面才叫一個驚艷眾人。 幾乎所有人都知道徐拙只做燴面。 但是怎么都沒想到，他做搟面居然也這么順溜。 一根搟面杖，耍得像是金箍棒一樣。 也沒見多費勁，一塊面團就變成了薄薄的面餅。 這手法，怕是連一些家庭主婦都自愧不如。 搟好面餅，徐拙麻利的疊起來開始切面。 速度很快，切出來的面條寬窄均勻。 光看這些，就覺得味道絕對不一般。 等最后涼面的成品出來后。 大家的關注點終于從徐拙的臉轉移到了賣相十足的涼面上面。 彈幕上全都是想吃的字樣。 至于是想吃面還是想吃徐拙，就不得而知了。 因為是周五，下午的顧客明顯多了不少。 店里幾乎坐滿了來吃涼面的學生。 這些都是被于可可上傳的涼面視頻給炸過來的學生。 他們也不管這會兒是不是飯點兒，進門就喊著要吃涼面。 這讓昏昏欲睡的徐拙和建國有些喜出望外。 沒想到胡亂拍一段視頻，居然還有這種效果。 原本徐拙已經打算告訴于可可，以后別進后廚拍視頻了。 作為廚師，他不習慣外人進自己的廚房。 但是這些聞訊而來的食客讓徐拙頓時改變了想法。 “可可，明天想吃什么？咱們提前拍好，爭取午飯之前就上傳，增加一些客流量。” 于可可天天混跡在B站的美食圈，對于里面一些冷門美食已經眼饞很久了。 “帥哥老板，你真的想讓我決定？” “那就做酸辣面魚算了，我看他們做的酸辣面魚好好吃的樣子，偏偏林平市沒賣的，你會做嗎？” 徐老板自然會做。 酸辣面魚雖然麻煩點，但是做法他還是知道的。 因為小時候，徐拙的奶奶每到夏季，就會給他做酸辣面魚吃。 一說到酸辣面魚，徐拙這會兒也有點饞了。 給店里的顧客做好涼面，徐拙就開始回憶當年奶奶做酸辣面魚的一些細節。 先和面，然后洗面筋。 開始熬煮洗面筋的水，這個步驟跟做涼粉差不多。 等熬煮到粘稠之后，就關火，用漏盆或者漏勺，趁熱將面糊漏進裝著涼水的盆里或者鍋中。 等徹底冷卻之后，面魚就做好了。 剩下的步驟跟做涼面差不多，加入涼拌的料汁和各種配菜就可以吃了。 徐拙沖于可可說道：“明天上午來早點，洗面筋需要不少時間，得提前準備。” 剛說完，徐拙的手機響了。 老爺子居然打來了電話。 剛接通，電話中就傳來了徐濟民那特有的大嗓門。 “徐拙，從明天開始，你魏伯伯會去店里指點你的廚藝，一定要好好學，別給我丟臉。” 沒等徐拙答應，電話中就傳來了魏君明的聲音。 “徐拙，剛剛跟我師父聊了一下你的基本功，咱從最基礎的刀工開始。今晚關門之前切好十根完整的蓑衣黃瓜，放冰箱冷藏室，明早我過去檢查。” 說完，電話掛斷。 留下一臉錯愕的徐老板。 我是誰？ 我在哪？ 發生了什么？ 為什么他倆三言兩句就做出這么奇怪的決定了？ 我只是打算跟魏君明學一下川菜而已。 沒有讓他當我師父啊喂！美食從和面開始 第047章 涼面上市
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