第031章 烙饃卷菜
更新時間:2020-06-20 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第031章 烙饃卷菜
這兩條提示音，讓徐拙有些懵逼。 第一條好理解，新手任務完成了嘛。 但是第二條是什么鬼？ 剛剛完成任務，你不發點獎勵也就算了，直接升級是什么鬼？ 他點擊面板，結果現在已經進不去系統面板了。 點擊一下就會出現一個進度條。 等了十來分鐘，這進度完全紋絲不動。 一直都是0.00%。 這是什么情況？ 徐拙完全不懂。 他這會兒有點忙，也顧不上細細研究。 先做生意，等晚上回去了再看看。 也不知道是因為促銷羊蹄的原因還是那些玩了兩天的學生都餓了，今晚店里的生意出奇的好。 昨晚鹵上的兩箱羊蹄加上今天鹵好八箱，一共一千多根。 今天居然賣了個七七八八。 這么多人都來買羊蹄，今天肯定是吃不完的。 估計未來兩天，羊蹄的銷量都不會太高。 今天不光羊蹄賣得好，燴面也一直做得停不下來來。 一包包的面片從冰箱中拿出來，徐拙覺得再這樣下去，今天會把面片全部用完。 九點半，四方面館打烊。 燴面片只剩下二十來片，羊蹄還有一百來根。 基本上算是賣脫銷了。 他們在店里吃了碗油潑面，這才四散回家。 現在有了大鍋，徐拙也不用在這加班鹵羊蹄了。 明早一鍋就能做好。 回到家，徐拙先洗了澡，這才躺在床上開始研究狗系統。 結果點進去，進度條真心讓他抓狂。 0.00%！ 八點開始升級的，現在差不多十點了，進度條居然紋絲不動。 死機了？ 但是這玩意兒該咋重啟呢？ 關掉系統面板，徐拙氣呼呼的躺在床上。 人家有了系統，各種懟天懟地懟空氣。 自己這個系統，剛接手就死機。 這特么還怎么玩兒？ 他胡思亂想著，不知不覺進入了夢鄉。 等再次醒來，已經是早上快七點了。 伸了個懶腰，徐拙剛準備穿衣服，突然又想起了狗系統。 他不死心，又看了一下進度條。 8.86%。 這下，徐拙有些吃驚了。 日了，這是什么情況？一夜之間居然漲了這么多。 難道只有睡覺時候才會升級？ 他記住了這個數字，穿衣服下床，洗漱完畢后就騎車去了店里。 路上買了幾個包子，到店里就著羊蹄美美的吃了頓早餐。 開始干活兒！ 熬羊湯，鹵羊蹄，和面。 一直忙到九點多建國來上班，徐拙才算是喘了口氣。 坐在柜臺后面，徐拙再次點開系統面板。 8.86%。 這下，真的驗證了徐拙的推想。 這玩意兒只有在睡著時候，才會進入升級狀態。 而白天忙著的時候，完全靜止不動。 他真有關店兩天好好大睡一場的想法。 反正這兩天真是累壞了，好好休息一下。 自己睡美了，系統也能早點完成升級。 但是店里就沒法做生意了，也沒有了經濟來源。 好不容易塑造出來的口碑就會毀掉。 算啦！ 還是老老實實干活兒比較好。 先把生意維持著。 想通這些，徐拙不再糾結這事兒。 而是在想著今天吃什么飯。 上周吃了好幾天的羊肉泡饃，又連著吃了兩天油潑面。 說實話他現在真是有些吃夠了。 燴面更別提，這玩意兒現在徐拙也沒啥興趣。 想了想，徐拙問正在洗木耳的建國。 “建國，中午吃烙饃怎么樣？烙饃卷菜，好長時間沒吃過，有點饞了。” “行啊，正好我這兩天吃面也有點膩。不過得買點菜啊，咱們店里只有鹵羊肉，太單調了。” 建國對這些倒是很熟，說話的時候還吞了吞口水，明顯也饞了。 烙饃卷菜是中原很常見的小吃。 用烙好的薄餅，卷上各種菜。 吃法跟春餅、烤鴨很相似。 但是春餅用的是蒸制的荷葉餅，而烙饃卷菜用的是不放油的烙餅。 今天是周一，店里的客人絕對不會很多。 所以兩人才有精力弄自己想吃的食物。 徐拙把燴面片做好，騎車起買了幾樣菜。 正好建國熱衷烹飪，這些菜就讓他來炒了。 烙饃卷菜自由度很高，也沒啥規矩可言。 炒菜涼菜醬菜鹵菜，只要你喜歡，都可以盡情的往里卷。 也正是這樣的自由度，導致烙饃在中原地區極受歡迎。 皖北和豫東地區每年舉行的烙饃比賽，以及遍布中原各地的烙饃村飯店，就是最好的證明。 不過今天是自己吃，不用考慮顧客，徐拙自然選他的想吃的了。 青紅辣椒、二荊條、土豆、土雞蛋、五花肉、萵筍、蒜薹。 這些菜，加上雜物間的那些干菜，建國可以隨意發揮，想做啥做啥。 徐拙把鹵羊蹄的火關掉，開始和面。 烙饃的制作有兩個關鍵點。 一個是搟面，一定要把面餅盡可能的搟得薄、勻、圓。 另一個關鍵點就是翻。 烙饃想要好吃，烙制時要用大火，太小的火烙出來的饃會非常干，不軟和，也不適合卷菜吃。 因為面餅夠薄，加上大火猛燒，基本上正反面全部烙熟也就幾秒鐘的時間。 所以翻很重要，也很關鍵。 翻早了不熟，翻晚了面餅又會糊掉，影響口感。 徐拙雖然沒有烙餅的技能，但是他有搟面技能。 只要面餅搟得薄且均勻，烙制的問題就不大。 最不濟的也可以把頭幾張當試驗品。 烙饃用的面跟燴面不一樣，這個面和的時候相對要軟一點，但是又不能粘手。 揉成光滑的面團之后放進盆里，用保鮮膜蓋上，醒面半小時。 旁邊建國已經開始切肉了。 一大塊五花肉，他切掉一小半剁成肉末。 旁邊盆里泡著紅薯粉條。 看這情況，他是要做螞蟻上樹。 這道菜難度不大，但是技巧性卻很高。 比如加水的多少，比如粉絲的浸泡時間。 初學者稍微不注意就會翻車。 不是粉條帶硬心嚼著不舒服，就是湯汁太多，導致粉條煮得太久沒了韌性。 不過是自己吃，徐拙倒是不介意那么多。 反正好幾個菜呢，這個不好吃就吃那個。 員工餐嘛，沒那么多講究。 怎么做都行，全當是練手了。 畢竟他自己的手藝也不怎么樣，跟建國比估計半斤八兩。 也不知道狗系統啥時候給炒菜技能。 徐老板已經迫不及待了！美食從和面開始 第031章 烙饃卷菜
這兩條提示音，讓徐拙有些懵逼。 第一條好理解，新手任務完成了嘛。 但是第二條是什么鬼？ 剛剛完成任務，你不發點獎勵也就算了，直接升級是什么鬼？ 他點擊面板，結果現在已經進不去系統面板了。 點擊一下就會出現一個進度條。 等了十來分鐘，這進度完全紋絲不動。 一直都是0.00%。 這是什么情況？ 徐拙完全不懂。 他這會兒有點忙，也顧不上細細研究。 先做生意，等晚上回去了再看看。 也不知道是因為促銷羊蹄的原因還是那些玩了兩天的學生都餓了，今晚店里的生意出奇的好。 昨晚鹵上的兩箱羊蹄加上今天鹵好八箱，一共一千多根。 今天居然賣了個七七八八。 這么多人都來買羊蹄，今天肯定是吃不完的。 估計未來兩天，羊蹄的銷量都不會太高。 今天不光羊蹄賣得好，燴面也一直做得停不下來來。 一包包的面片從冰箱中拿出來，徐拙覺得再這樣下去，今天會把面片全部用完。 九點半，四方面館打烊。 燴面片只剩下二十來片，羊蹄還有一百來根。 基本上算是賣脫銷了。 他們在店里吃了碗油潑面，這才四散回家。 現在有了大鍋，徐拙也不用在這加班鹵羊蹄了。 明早一鍋就能做好。 回到家，徐拙先洗了澡，這才躺在床上開始研究狗系統。 結果點進去，進度條真心讓他抓狂。 0.00%！ 八點開始升級的，現在差不多十點了，進度條居然紋絲不動。 死機了？ 但是這玩意兒該咋重啟呢？ 關掉系統面板，徐拙氣呼呼的躺在床上。 人家有了系統，各種懟天懟地懟空氣。 自己這個系統，剛接手就死機。 這特么還怎么玩兒？ 他胡思亂想著，不知不覺進入了夢鄉。 等再次醒來，已經是早上快七點了。 伸了個懶腰，徐拙剛準備穿衣服，突然又想起了狗系統。 他不死心，又看了一下進度條。 8.86%。 這下，徐拙有些吃驚了。 日了，這是什么情況？一夜之間居然漲了這么多。 難道只有睡覺時候才會升級？ 他記住了這個數字，穿衣服下床，洗漱完畢后就騎車去了店里。 路上買了幾個包子，到店里就著羊蹄美美的吃了頓早餐。 開始干活兒！ 熬羊湯，鹵羊蹄，和面。 一直忙到九點多建國來上班，徐拙才算是喘了口氣。 坐在柜臺后面，徐拙再次點開系統面板。 8.86%。 這下，真的驗證了徐拙的推想。 這玩意兒只有在睡著時候，才會進入升級狀態。 而白天忙著的時候，完全靜止不動。 他真有關店兩天好好大睡一場的想法。 反正這兩天真是累壞了，好好休息一下。 自己睡美了，系統也能早點完成升級。 但是店里就沒法做生意了，也沒有了經濟來源。 好不容易塑造出來的口碑就會毀掉。 算啦！ 還是老老實實干活兒比較好。 先把生意維持著。 想通這些，徐拙不再糾結這事兒。 而是在想著今天吃什么飯。 上周吃了好幾天的羊肉泡饃，又連著吃了兩天油潑面。 說實話他現在真是有些吃夠了。 燴面更別提，這玩意兒現在徐拙也沒啥興趣。 想了想，徐拙問正在洗木耳的建國。 “建國，中午吃烙饃怎么樣？烙饃卷菜，好長時間沒吃過，有點饞了。” “行啊，正好我這兩天吃面也有點膩。不過得買點菜啊，咱們店里只有鹵羊肉，太單調了。” 建國對這些倒是很熟，說話的時候還吞了吞口水，明顯也饞了。 烙饃卷菜是中原很常見的小吃。 用烙好的薄餅，卷上各種菜。 吃法跟春餅、烤鴨很相似。 但是春餅用的是蒸制的荷葉餅，而烙饃卷菜用的是不放油的烙餅。 今天是周一，店里的客人絕對不會很多。 所以兩人才有精力弄自己想吃的食物。 徐拙把燴面片做好，騎車起買了幾樣菜。 正好建國熱衷烹飪，這些菜就讓他來炒了。 烙饃卷菜自由度很高，也沒啥規矩可言。 炒菜涼菜醬菜鹵菜，只要你喜歡，都可以盡情的往里卷。 也正是這樣的自由度，導致烙饃在中原地區極受歡迎。 皖北和豫東地區每年舉行的烙饃比賽，以及遍布中原各地的烙饃村飯店，就是最好的證明。 不過今天是自己吃，不用考慮顧客，徐拙自然選他的想吃的了。 青紅辣椒、二荊條、土豆、土雞蛋、五花肉、萵筍、蒜薹。 這些菜，加上雜物間的那些干菜，建國可以隨意發揮，想做啥做啥。 徐拙把鹵羊蹄的火關掉，開始和面。 烙饃的制作有兩個關鍵點。 一個是搟面，一定要把面餅盡可能的搟得薄、勻、圓。 另一個關鍵點就是翻。 烙饃想要好吃，烙制時要用大火，太小的火烙出來的饃會非常干，不軟和，也不適合卷菜吃。 因為面餅夠薄，加上大火猛燒，基本上正反面全部烙熟也就幾秒鐘的時間。 所以翻很重要，也很關鍵。 翻早了不熟，翻晚了面餅又會糊掉，影響口感。 徐拙雖然沒有烙餅的技能，但是他有搟面技能。 只要面餅搟得薄且均勻，烙制的問題就不大。 最不濟的也可以把頭幾張當試驗品。 烙饃用的面跟燴面不一樣，這個面和的時候相對要軟一點，但是又不能粘手。 揉成光滑的面團之后放進盆里，用保鮮膜蓋上，醒面半小時。 旁邊建國已經開始切肉了。 一大塊五花肉，他切掉一小半剁成肉末。 旁邊盆里泡著紅薯粉條。 看這情況，他是要做螞蟻上樹。 這道菜難度不大，但是技巧性卻很高。 比如加水的多少，比如粉絲的浸泡時間。 初學者稍微不注意就會翻車。 不是粉條帶硬心嚼著不舒服，就是湯汁太多，導致粉條煮得太久沒了韌性。 不過是自己吃，徐拙倒是不介意那么多。 反正好幾個菜呢，這個不好吃就吃那個。 員工餐嘛，沒那么多講究。 怎么做都行，全當是練手了。 畢竟他自己的手藝也不怎么樣，跟建國比估計半斤八兩。 也不知道狗系統啥時候給炒菜技能。 徐老板已經迫不及待了！美食從和面開始 第031章 烙饃卷菜
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