第009章 麻辣羊蹄
更新時間:2020-06-20 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第009章 麻辣羊蹄
這些菜品雖然都是爛大街的，但是只要做得地道，絕對不缺食客。 甚至這些菜品，就能招來大批忠實的顧客。 他真想全都有，但是系統顯然沒有商量的余地。 暗暗祈禱一下，徐拙點了一下開始按鈕，轉盤立馬開始轉動起來。 徐拙祈禱著指針能停留在醬牛肉那里。 這些菜里面，他最喜歡吃的就是醬牛肉了。 這玩意兒雖然看起來很一般，但是做法卻極為考究。 哪怕省城那邊的徐家酒樓，現在也沒摸索出醬牛肉最地道的做法。 結果指針卻完全不給徐拙面子，停在了麻辣羊蹄上面。 “恭喜宿主得到麻辣羊蹄的制作方法。” 徐拙感覺腦子里多了一些不一樣的東西。 關于麻辣羊蹄的所有步驟和配料，他都一清二楚。 徐拙咂咂嘴，有些失落。 不過這種情緒隨即被驚喜給沖開。 麻辣羊蹄啊！ 這可是連爺爺都沒碰過的菜品。 居然讓自己給遇到了。 要不是怕老爺子心臟受不了，徐拙真想現在就把他拉過來，做給他好好瞅瞅。 不過想想還是算了。 有時候驚喜太多，就成了驚悚。 等遇到好的羊蹄再說吧，現在這種情況，就算徐拙想做，也買不來符合要求的食材。 對，越是高端的菜肴，對食材的要求就越高。 雖然麻辣羊蹄是D級菜，但是因為是招牌菜，用料絕對不能將就。 羊蹄必須是草原羊的羊蹄，因為只有天天在草地山奔跑，羊蹄才會緊致，做出來的羊蹄才符合要求。 另外，各種配料也有一定的要求。 光鹵制羊蹄用的辣椒，就有三種。 陜西的線辣椒，增加香味。 河南的新一代，增加顏色。 另外，還需要新鮮的小米辣，增加辣度。 徐拙需要先把這些配料湊齊，才能開始做羊蹄。 最少也得一星期以后，店里才能推出麻辣羊蹄。 不過正好趁著這段時間，把配料好好湊一下。 辣椒什么的，可以找省城那邊調料供應商來協調。 從省城發物流過來，用不了幾個錢。 至于羊蹄，徐拙得先跟肉類供貨商聊聊，別剛接到電話，就把自己給賣了。 把碗筷洗出來，店里來了幾個大學生打扮的年輕人。 “是這家店嗎？” “看招牌像是這家店，誒，老板……就是這家店！你看這店老板，跟照片上很相似啊。” 幾人見到徐拙，臉上明顯帶著激動。 倒是讓徐拙好奇了：“你們，有事兒？” 帶頭那個戴著眼鏡的男生長得高高壯壯，他拿著手機讓徐拙看。 “老板，這是拍的你吧？我同學說你們家的燴面做的很好吃，正好路過，就進來嘗嘗。” 徐拙看了看照片，他坐在柜臺前低頭玩手機，這好像是昨天下午拍的。 想了想，估計是那兩個小女孩兒吧。 昨天傍晚，她們吃過飯在店里拍了好幾張照片才離開。 這幾人估計正好是那兩個小女孩兒的微信朋友吧。 徐拙笑笑，沖幾人說道：“我們店里現在有羊肉燴面，你們要的話我現在就去做。” 這男生點點頭：“我們一人來一碗吧。對了老板，你們這是不是有家開了好多年的茶館？我們是醫學院攝影協會的學生，想看看他們有沒有老茶具，想拍一下做一期老物件的展覽。” 徐拙指了指對面那家茶館：“就那家。” 徐拙進去煮燴面了。 幾個人坐在座位上，各自掏出手機開始玩。 燴面端上來，幾人的目光頓時被燴面吸引。 對于這種反應，徐拙已經見怪不怪。 估計誰都不會想到，這么破舊的小店，居然能做出這種燴面吧。 這幾個大學生也很有意思，沒有吃。 而是直接從包里掏出相機，對準燴面就是一陣拍。 拍完之后，還讓徐拙戴上廚師帽坐過去，給徐拙也拍了一張。 “你們趕緊吃吧，燴面出鍋超過三分鐘味道就會打折，這有啥可拍的？” 拍完后，徐拙把廚師帽扔在一邊，勸幾人趕緊吃。 他們收起相機，嘗了嘗燴面，夸了兩句，就大口吃了起來。 徐拙沒跟他們閑聊的想法，坐在柜臺里面，試著從網上尋找做麻辣羊蹄的配料。 結果大失所望。 看圖片都很不錯，但是一看評論，簡直讓人看不下去。 這讓徐拙徹底斷送了自己采購的想法。 還是老老實實找酒樓那邊的供應商吧。 至少人家經過了老爺子的檢驗，不會玩虛的。 幾人吃過面，掏出錢包問道：“老板，多少錢？” 徐拙指了指墻上掛著的價目表：“小碗十塊，大碗十二。” 戴眼鏡那個男生用手機掃碼付了錢。 臨走時候他好奇的問道：“老板，你這店面太偏僻了，都沒幾個人來吃。現在醫學院食堂招租，你怎么不去那邊試試？你做的比學校食堂好吃多了，也更實惠。” 徐拙笑笑：“在這習慣了，不想挪動。” 學校食堂是個巨坑，每年都需要繳納高昂的窗口費和保證金。 所以窗口的飯菜都會以節約成本為主。 不然利潤還不夠給學校交的。 這些學生不懂，但是徐拙可是門兒清。 因為老爺子有個徒弟曾經包過食堂窗口。 兩口子忙活一年，結果還沒去電子廠打工掙得多。 兩點多時候，老爺子從茶館回來，跟徐拙打了聲招呼就走了。 送都不讓徐拙送。 他走后，李四福邀功似的端著茶杯走進來。 “娃子，你爺爺對你的期望很高，可別讓他失望喲。類個面館可是你的試驗田，種不出好莊稼，就別想去省城。” 徐拙對李四福挺感激的。 雖然他是沖著好吃的才一直陪著老爺子，但是也幫了徐拙的大忙。 因為老爺子那火藥桶的脾氣，徐拙真不知道跟他聊什么好。 李四福坐了一會兒，回去睡午覺了。 徐拙也準備關上店門瞇會兒。 剛趴在柜臺上，他手機就響了。 那個名叫于可可的女孩兒給徐拙發來消息。 “帥哥老板，我同學夸你做的燴面好吃呢。” 徐拙一愣。 你同學？ 剛剛那幾個人是醫學院的大學生。 這小丫頭真是有意思。美食從和面開始 第009章 麻辣羊蹄
這些菜品雖然都是爛大街的，但是只要做得地道，絕對不缺食客。 甚至這些菜品，就能招來大批忠實的顧客。 他真想全都有，但是系統顯然沒有商量的余地。 暗暗祈禱一下，徐拙點了一下開始按鈕，轉盤立馬開始轉動起來。 徐拙祈禱著指針能停留在醬牛肉那里。 這些菜里面，他最喜歡吃的就是醬牛肉了。 這玩意兒雖然看起來很一般，但是做法卻極為考究。 哪怕省城那邊的徐家酒樓，現在也沒摸索出醬牛肉最地道的做法。 結果指針卻完全不給徐拙面子，停在了麻辣羊蹄上面。 “恭喜宿主得到麻辣羊蹄的制作方法。” 徐拙感覺腦子里多了一些不一樣的東西。 關于麻辣羊蹄的所有步驟和配料，他都一清二楚。 徐拙咂咂嘴，有些失落。 不過這種情緒隨即被驚喜給沖開。 麻辣羊蹄啊！ 這可是連爺爺都沒碰過的菜品。 居然讓自己給遇到了。 要不是怕老爺子心臟受不了，徐拙真想現在就把他拉過來，做給他好好瞅瞅。 不過想想還是算了。 有時候驚喜太多，就成了驚悚。 等遇到好的羊蹄再說吧，現在這種情況，就算徐拙想做，也買不來符合要求的食材。 對，越是高端的菜肴，對食材的要求就越高。 雖然麻辣羊蹄是D級菜，但是因為是招牌菜，用料絕對不能將就。 羊蹄必須是草原羊的羊蹄，因為只有天天在草地山奔跑，羊蹄才會緊致，做出來的羊蹄才符合要求。 另外，各種配料也有一定的要求。 光鹵制羊蹄用的辣椒，就有三種。 陜西的線辣椒，增加香味。 河南的新一代，增加顏色。 另外，還需要新鮮的小米辣，增加辣度。 徐拙需要先把這些配料湊齊，才能開始做羊蹄。 最少也得一星期以后，店里才能推出麻辣羊蹄。 不過正好趁著這段時間，把配料好好湊一下。 辣椒什么的，可以找省城那邊調料供應商來協調。 從省城發物流過來，用不了幾個錢。 至于羊蹄，徐拙得先跟肉類供貨商聊聊，別剛接到電話，就把自己給賣了。 把碗筷洗出來，店里來了幾個大學生打扮的年輕人。 “是這家店嗎？” “看招牌像是這家店，誒，老板……就是這家店！你看這店老板，跟照片上很相似啊。” 幾人見到徐拙，臉上明顯帶著激動。 倒是讓徐拙好奇了：“你們，有事兒？” 帶頭那個戴著眼鏡的男生長得高高壯壯，他拿著手機讓徐拙看。 “老板，這是拍的你吧？我同學說你們家的燴面做的很好吃，正好路過，就進來嘗嘗。” 徐拙看了看照片，他坐在柜臺前低頭玩手機，這好像是昨天下午拍的。 想了想，估計是那兩個小女孩兒吧。 昨天傍晚，她們吃過飯在店里拍了好幾張照片才離開。 這幾人估計正好是那兩個小女孩兒的微信朋友吧。 徐拙笑笑，沖幾人說道：“我們店里現在有羊肉燴面，你們要的話我現在就去做。” 這男生點點頭：“我們一人來一碗吧。對了老板，你們這是不是有家開了好多年的茶館？我們是醫學院攝影協會的學生，想看看他們有沒有老茶具，想拍一下做一期老物件的展覽。” 徐拙指了指對面那家茶館：“就那家。” 徐拙進去煮燴面了。 幾個人坐在座位上，各自掏出手機開始玩。 燴面端上來，幾人的目光頓時被燴面吸引。 對于這種反應，徐拙已經見怪不怪。 估計誰都不會想到，這么破舊的小店，居然能做出這種燴面吧。 這幾個大學生也很有意思，沒有吃。 而是直接從包里掏出相機，對準燴面就是一陣拍。 拍完之后，還讓徐拙戴上廚師帽坐過去，給徐拙也拍了一張。 “你們趕緊吃吧，燴面出鍋超過三分鐘味道就會打折，這有啥可拍的？” 拍完后，徐拙把廚師帽扔在一邊，勸幾人趕緊吃。 他們收起相機，嘗了嘗燴面，夸了兩句，就大口吃了起來。 徐拙沒跟他們閑聊的想法，坐在柜臺里面，試著從網上尋找做麻辣羊蹄的配料。 結果大失所望。 看圖片都很不錯，但是一看評論，簡直讓人看不下去。 這讓徐拙徹底斷送了自己采購的想法。 還是老老實實找酒樓那邊的供應商吧。 至少人家經過了老爺子的檢驗，不會玩虛的。 幾人吃過面，掏出錢包問道：“老板，多少錢？” 徐拙指了指墻上掛著的價目表：“小碗十塊，大碗十二。” 戴眼鏡那個男生用手機掃碼付了錢。 臨走時候他好奇的問道：“老板，你這店面太偏僻了，都沒幾個人來吃。現在醫學院食堂招租，你怎么不去那邊試試？你做的比學校食堂好吃多了，也更實惠。” 徐拙笑笑：“在這習慣了，不想挪動。” 學校食堂是個巨坑，每年都需要繳納高昂的窗口費和保證金。 所以窗口的飯菜都會以節約成本為主。 不然利潤還不夠給學校交的。 這些學生不懂，但是徐拙可是門兒清。 因為老爺子有個徒弟曾經包過食堂窗口。 兩口子忙活一年，結果還沒去電子廠打工掙得多。 兩點多時候，老爺子從茶館回來，跟徐拙打了聲招呼就走了。 送都不讓徐拙送。 他走后，李四福邀功似的端著茶杯走進來。 “娃子，你爺爺對你的期望很高，可別讓他失望喲。類個面館可是你的試驗田，種不出好莊稼，就別想去省城。” 徐拙對李四福挺感激的。 雖然他是沖著好吃的才一直陪著老爺子，但是也幫了徐拙的大忙。 因為老爺子那火藥桶的脾氣，徐拙真不知道跟他聊什么好。 李四福坐了一會兒，回去睡午覺了。 徐拙也準備關上店門瞇會兒。 剛趴在柜臺上，他手機就響了。 那個名叫于可可的女孩兒給徐拙發來消息。 “帥哥老板，我同學夸你做的燴面好吃呢。” 徐拙一愣。 你同學？ 剛剛那幾個人是醫學院的大學生。 這小丫頭真是有意思。美食從和面開始 第009章 麻辣羊蹄
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