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第173章 三套鴨
更新時間:2019-08-19 作者:五礦賢者
向往的生活之悠閑人生 第173章 三套鴨
“會。” “那好。今天我要做‘三套鴨’，外面飼養家禽的圈中有一只菜鴿，一只鴨子，還有一只家養的野鴨，你去把它們宰了，晚上燉著吃。”如果李軒不會他就叫節目組的人處理。 這些家禽都是今天早晨他們從菜市場買的，之所以不殺了再帶回來，是因為做‘三套鴨’要新鮮食材，現在天氣開始熱起來，如果殺了凍在冰箱里，到晚上做時，味道就不那么純正。 “黃老師，鴨血要嗎？”李道問道。 “當然要！彭彭，你也去幫忙。” “好。”彭玉唱說道。 隨后李軒和彭玉唱拿著菜刀、一只筷子、一大瓶礦泉水、幾個盛血的碗，走了出去。 這次并沒有攝像機跟拍，因為拍了也沒用，這種事情不會播出去。 兩人來到飼養家禽的地方，李軒把鴨子捉出來讓彭玉唱提著，然后去除它后腦下方頸部的毛發。 一刀下去，瞬間結束它的生命。 “你此生為鴨，注定就是盤中的食物，下輩子投個好胎吧！”李軒心中想道。 看著鮮活的生命在自己眼前結束，有些不忍，但吃的時候又會覺得很是美味，吃還想再吃。 或許這就是所謂的眼不見心不煩，或許這就是人的虛偽，也或許這就是人的同情心，對弱小的同情。 李軒心中想著，手上也沒有停下，把鴨血放入碗中，然后倒入礦泉水，用筷子攪拌。 隨后，他和彭玉唱把剩下的家養野鴨和鴿子處理掉，兩人先把鴨血拿到廚房中，然后拿出大盆，提著開水開始燙毛。 鴨毛很難處理，不過蘑菇屋現在人多，力量也大，一人抓幾根，沒一會的功夫，三只家禽基本處理完畢，剩下的絨毛，他們沒有用柴火燒，而是去村民家中要了一些干稻草。 要稻草燒除，鴨皮上會留有稻草的淡淡清香，烹飪出來也更加美味。 去除內臟后，李軒和彭玉唱把它們拿進廚房中。 黃雷笑著說道：“小軒，再交給你一項艱巨的任務，做‘三套鴨’需要把它們的骨頭去掉，你刀工這么好，這個任務就交給你了。” “啊！除去骨頭？”兩只鴨子他應該可以做到，但這鴿子這么小怎么弄？ “黃老師，鴿子要去骨頭可能有點麻煩，我不能保證它的外表完好。” “沒事，我們自己吃，不用在意這些，把骨頭去除就行了。”黃雷說道。 “好。”既然是只剔除骨頭，不用在意外表的美觀，那對李軒來說就沒有問題。 把鴨子放在案板上，李軒拿著一把尖長的刀開始剔骨，這種事李軒也是第一次做，遵守的原則就是，盡量把骨頭上的肉留下。 一番切割后，效果比預想要好點，不敢說‘庖丁解牛’，但起碼最大的鴨子也就是‘三套鴨’最外面的鴨子皮沒有切壞，保留了這道菜最基本的品相。 “小軒，你這刀工確實不錯！后面的家養野鴨和鴿子不用這么麻煩，表皮切壞了也沒事，把骨頭踢出就好。”黃雷說道。 “好的，黃老師。” 家養野鴨和鴿子的個頭一個比一個小，既然黃雷都這樣說了，李軒就直接破開剔骨。 一番折騰之后，它們變成了無骨之肉。黃雷把鴿子放入家養野鴨的肚子中，并將切好的香菇和火腿放入一起家養野鴨的肚子里，然后再把家養野鴨放入更大的家鴨中，這樣‘三套鴨’的主體就做完了。 黃雷先把鴨子作下鍋出水處理，然后放入陶瓷燉鍋中，加清水、干筍、黃酒、姜蒜等調料，用小火慢燉。 處理好主菜，黃雷繼續在廚房中做其他的菜肴。 慢慢的天色逐漸暗淡下來，蘑菇屋燈光亮起，一道道美味的菜肴從廚房中端到涼亭的桌子上去。 前前后后，黃雷做了10多道菜，有葷有素，又甜又辣，當然最讓人期待的還是主菜‘三套鴨’，這道菜是最復雜的一道菜，也是用時最久的一道菜。它已經在小灶上用小火燉了幾個小時，它第一個下鍋，卻最后出鍋。 “好了！可以了！”黃雷叫彭玉唱連個鍋一起抬出去，“彭彭，小心點，別打翻了！你要是打翻了，今晚就把你燉了。”， “黃老師，你這樣說，我都不敢抬了！”彭玉唱一邊抬鍋，一邊開玩笑的說道。 他抬的時候非常小心，一步一步的慢慢行走。 中途沒有意外，他順利把‘三套鴨’抬到了桌子上。這道菜在古代就有‘聞香下馬，知味停車’的美譽，雖然黃雷在選材和做法上不是那么完美，但也算得上是一道美味佳肴。 菜品上完，開始晚宴。 涼亭中，何炯、黃雷舉杯迎客，歡迎劉國良他們來蘑菇屋做客。雙方相互客氣一番，而后開始享用美食，眾人很有默契，首先就盛一碗‘三套鴨’湯嘗嘗。 “這湯太好喝了！”福原愛喝著湯一臉享受的說道，其他人也不斷發出類似的贊美。 黃雷雖然聽慣了嘉賓夸贊他的手藝，但聽到夸獎他的心里還是很高興的。 李軒也嘗了一碗，確實很好喝，’湯色清亮，香氣四溢，味醇而至鮮，比之酒店大廚做的，也不遜色多少。 朦朧的月光下，涼風輕拂，眾人坐在涼亭中，盡情的享用著美味的食物，時不時舉杯暢飲，談論著有趣的話題，時而平靜，時而歡笑，他們暫且忘卻煩惱，享受著輕松愜意的時刻。 隨著時間的流逝，村寨中亮起的點點星光慢慢少去，周圍的環境越發安靜下來，聽著田野間蟲鳴蛙叫，吃飽喝足后的眾人，摸著自己脹鼓鼓的肚子，舒服的半躺在椅子上。 當然，也有兩人是例外，孫陽和武大勁還沒有退役，得準守規則，有些不能吃。 看著美味而不得，他們很是嘴饞。 “你們就別看了，再看也不吃不著。”劉國良打趣的說道 何炯笑著安慰道：“沒事，等你們退役了，再來蘑菇屋，再讓黃老師做，到時保管你們吃個夠。” 黃雷哈哈一笑，說道：“何老師，等他們退役，那時都《向往的生活》恐怕已經是第10季了！” 孫陽笑著打趣道：“黃老師，謝謝你的吉言！我也想那時在退役，這樣就可以多拿幾塊金牌了。” 彭玉唱喝了二兩，腦袋有些暈乎乎的，說道：“陽哥，支持你！多拿點金牌，把那些人按在地上摩擦，直到退役都拿不到冠軍。” 向往的生活之悠閑人生 第173章 三套鴨
“會。” “那好。今天我要做‘三套鴨’，外面飼養家禽的圈中有一只菜鴿，一只鴨子，還有一只家養的野鴨，你去把它們宰了，晚上燉著吃。”如果李軒不會他就叫節目組的人處理。 這些家禽都是今天早晨他們從菜市場買的，之所以不殺了再帶回來，是因為做‘三套鴨’要新鮮食材，現在天氣開始熱起來，如果殺了凍在冰箱里，到晚上做時，味道就不那么純正。 “黃老師，鴨血要嗎？”李道問道。 “當然要！彭彭，你也去幫忙。” “好。”彭玉唱說道。 隨后李軒和彭玉唱拿著菜刀、一只筷子、一大瓶礦泉水、幾個盛血的碗，走了出去。 這次并沒有攝像機跟拍，因為拍了也沒用，這種事情不會播出去。 兩人來到飼養家禽的地方，李軒把鴨子捉出來讓彭玉唱提著，然后去除它后腦下方頸部的毛發。 一刀下去，瞬間結束它的生命。 “你此生為鴨，注定就是盤中的食物，下輩子投個好胎吧！”李軒心中想道。 看著鮮活的生命在自己眼前結束，有些不忍，但吃的時候又會覺得很是美味，吃還想再吃。 或許這就是所謂的眼不見心不煩，或許這就是人的虛偽，也或許這就是人的同情心，對弱小的同情。 李軒心中想著，手上也沒有停下，把鴨血放入碗中，然后倒入礦泉水，用筷子攪拌。 隨后，他和彭玉唱把剩下的家養野鴨和鴿子處理掉，兩人先把鴨血拿到廚房中，然后拿出大盆，提著開水開始燙毛。 鴨毛很難處理，不過蘑菇屋現在人多，力量也大，一人抓幾根，沒一會的功夫，三只家禽基本處理完畢，剩下的絨毛，他們沒有用柴火燒，而是去村民家中要了一些干稻草。 要稻草燒除，鴨皮上會留有稻草的淡淡清香，烹飪出來也更加美味。 去除內臟后，李軒和彭玉唱把它們拿進廚房中。 黃雷笑著說道：“小軒，再交給你一項艱巨的任務，做‘三套鴨’需要把它們的骨頭去掉，你刀工這么好，這個任務就交給你了。” “啊！除去骨頭？”兩只鴨子他應該可以做到，但這鴿子這么小怎么弄？ “黃老師，鴿子要去骨頭可能有點麻煩，我不能保證它的外表完好。” “沒事，我們自己吃，不用在意這些，把骨頭去除就行了。”黃雷說道。 “好。”既然是只剔除骨頭，不用在意外表的美觀，那對李軒來說就沒有問題。 把鴨子放在案板上，李軒拿著一把尖長的刀開始剔骨，這種事李軒也是第一次做，遵守的原則就是，盡量把骨頭上的肉留下。 一番切割后，效果比預想要好點，不敢說‘庖丁解牛’，但起碼最大的鴨子也就是‘三套鴨’最外面的鴨子皮沒有切壞，保留了這道菜最基本的品相。 “小軒，你這刀工確實不錯！后面的家養野鴨和鴿子不用這么麻煩，表皮切壞了也沒事，把骨頭踢出就好。”黃雷說道。 “好的，黃老師。” 家養野鴨和鴿子的個頭一個比一個小，既然黃雷都這樣說了，李軒就直接破開剔骨。 一番折騰之后，它們變成了無骨之肉。黃雷把鴿子放入家養野鴨的肚子中，并將切好的香菇和火腿放入一起家養野鴨的肚子里，然后再把家養野鴨放入更大的家鴨中，這樣‘三套鴨’的主體就做完了。 黃雷先把鴨子作下鍋出水處理，然后放入陶瓷燉鍋中，加清水、干筍、黃酒、姜蒜等調料，用小火慢燉。 處理好主菜，黃雷繼續在廚房中做其他的菜肴。 慢慢的天色逐漸暗淡下來，蘑菇屋燈光亮起，一道道美味的菜肴從廚房中端到涼亭的桌子上去。 前前后后，黃雷做了10多道菜，有葷有素，又甜又辣，當然最讓人期待的還是主菜‘三套鴨’，這道菜是最復雜的一道菜，也是用時最久的一道菜。它已經在小灶上用小火燉了幾個小時，它第一個下鍋，卻最后出鍋。 “好了！可以了！”黃雷叫彭玉唱連個鍋一起抬出去，“彭彭，小心點，別打翻了！你要是打翻了，今晚就把你燉了。”， “黃老師，你這樣說，我都不敢抬了！”彭玉唱一邊抬鍋，一邊開玩笑的說道。 他抬的時候非常小心，一步一步的慢慢行走。 中途沒有意外，他順利把‘三套鴨’抬到了桌子上。這道菜在古代就有‘聞香下馬，知味停車’的美譽，雖然黃雷在選材和做法上不是那么完美，但也算得上是一道美味佳肴。 菜品上完，開始晚宴。 涼亭中，何炯、黃雷舉杯迎客，歡迎劉國良他們來蘑菇屋做客。雙方相互客氣一番，而后開始享用美食，眾人很有默契，首先就盛一碗‘三套鴨’湯嘗嘗。 “這湯太好喝了！”福原愛喝著湯一臉享受的說道，其他人也不斷發出類似的贊美。 黃雷雖然聽慣了嘉賓夸贊他的手藝，但聽到夸獎他的心里還是很高興的。 李軒也嘗了一碗，確實很好喝，’湯色清亮，香氣四溢，味醇而至鮮，比之酒店大廚做的，也不遜色多少。 朦朧的月光下，涼風輕拂，眾人坐在涼亭中，盡情的享用著美味的食物，時不時舉杯暢飲，談論著有趣的話題，時而平靜，時而歡笑，他們暫且忘卻煩惱，享受著輕松愜意的時刻。 隨著時間的流逝，村寨中亮起的點點星光慢慢少去，周圍的環境越發安靜下來，聽著田野間蟲鳴蛙叫，吃飽喝足后的眾人，摸著自己脹鼓鼓的肚子，舒服的半躺在椅子上。 當然，也有兩人是例外，孫陽和武大勁還沒有退役，得準守規則，有些不能吃。 看著美味而不得，他們很是嘴饞。 “你們就別看了，再看也不吃不著。”劉國良打趣的說道 何炯笑著安慰道：“沒事，等你們退役了，再來蘑菇屋，再讓黃老師做，到時保管你們吃個夠。” 黃雷哈哈一笑，說道：“何老師，等他們退役，那時都《向往的生活》恐怕已經是第10季了！” 孫陽笑著打趣道：“黃老師，謝謝你的吉言！我也想那時在退役，這樣就可以多拿幾塊金牌了。” 彭玉唱喝了二兩，腦袋有些暈乎乎的，說道：“陽哥，支持你！多拿點金牌，把那些人按在地上摩擦，直到退役都拿不到冠軍。” 向往的生活之悠閑人生 第173章 三套鴨
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