第一百九十四章 烤肉是真香
更新時間:2021-04-02 作者:暴走八零后
唐味 第一百九十四章 烤肉是真香
這應該不在李小白預期范圍內的，本來是宴請的一次私人晚餐聚會，結果變成了BBQ烤串現場。 當然，這算不上BBQ，因為沒穿串。 回到廚房，李小白揭開正燒得沸騰的鹵水鍋。 香味跟蒸汽幾乎是同時竄出來，這時鍋里的食材都已經均勻上色，那一整只雞半沁半浮在鹵汁里，色澤看了極其富有食欲。 還有鍋里其他食材，比如雞蛋，在比如有幾大塊羊肉，另一邊的鍋里，還有豬大腸。 把它們都依次切好轉盤。 雞肉切塊，羊肉切塊，加入辣椒，花椒，大蒜，蔥花鹽等調料，最后用一勺子鹵汁澆在調料里，均勻拌好后，在把這個調料汁撒在鹵肉上。 李小白聞著都流口水。 蔣進見李小白半天沒出去，于是進來看看，見到正在切鹵味的李小白。 李小白扭頭看了一眼，是蔣進，對他說道：“你來得正好，把那盆腌肉端出去吧，還有切好的涼菜，我都按分量切好了的，拌一下就能吃。” 蔣進點頭，走到操作臺見，端起鹵肉，就現在保持的距離，都能聞到鹵味的香味。 李小白接著把鍋里剩下的鹵味切好，也是用一個很大的碗，把剛才做調料汁的流程在做一遍，然后均勻拌好，跟五香辣椒面一樣，喜歡吃的可以舀出來蘸著吃，不喜歡的，就單獨吃著鹵味，也絕不會口味單一。 走出廚房時，無意中又看到角落里的泡菜壇子，里面應該是中午新做的醋泡，于是又折回操作臺前。 把蘸料跟鹵味放下，蹲下打開了泡菜壇子。 一開蓋，一股酸爽的氣味撲面而來。 李小白拿筷子夾起一個雞爪，想要試試看，就從色澤上來看，應該是入味了的。 剛準備吃進嘴里時，聽見身后有人說話：“我說你怎么半天不出去，偷吃什么好的，不舍得拿出去？” 李小白不用轉身，這聲音聽得出，是甘浩。 甘浩幾個大步走上前，看看眼前大壇子，湊近壇口，被一股酸得熏眼睛的味道擋了回去。 “這一壇子醋，莫非是你用來泡雞腳用的？” 李小白點頭默認，嘗了一口，是入味了，這個味道對于他來說剛剛好，不過滿福樓的食客會喜歡偏酸一點，明日販賣時會剛剛好，若一日賣不完，在隔一日，那味道會酸到沒朋友。 當然，滿福樓做的這個醋泡雞爪，沒有賣不完的道理，做多少都能賣完。 甘浩見李小白是要與其分享醋泡雞爪，因為剛才在廚房里待了一小會兒，知道盤子的大致方位，趕緊起身去拿。 “端出去外面的鹵味，看樣子都是好吃至極，在配上雞腳，還有烤肉，喝酒剛剛好！” 甘浩陶醉的說著。 壯壯進屋來問了聲李小白：“哥，把院里的燈籠點上吧？” 李小白點頭笑道：“當然！” 為了更加省事，甘浩也建議李小白把雞爪裝進一個稍大些的容器里，然后在外面分盤即可，不用這么一份份的裝，會更加省事不少。 李小白照做，二人拿著雞腳出去。 院中，所有人都迫不及待了，就等著李小白出來開吃。 廖老頭因為只是說對臭豆腐排斥，所以看著鹵肉眼睛好似在發光。 這正好是個借口，老頭順理成章的就搬著小胡凳做了過來，這么坐著略微有些太擠了，這時酒樓里的大長桌就派上用場了。 李小白跟壯壯把外面的大長桌搬來放在院中間，把原先的那張桌子用來擺放食材。 這樣子坐著，顯得寬敞多了。 不過隨之而來的問題，長桌有個問題，炭盆在中間，兩遍稍微遠點的人就很不好夾。 于是又拿來一個炭盆架上鐵網，這樣一來，剛剛好。 這個時候，若是有一張大圓桌，那么這些問題都能解決掉。 所有東西準備就緒后，一席人坐在桌前，四人一個炭盆，兩人對坐，除了炭盆加鐵網看上去有些簡陋，畫面感不是那么好看以外，其他都還好。 一切都是為了吃！ 夜色漸暗，院墻外的街上，兩旁的酒樓開始進入一日之中最熱鬧的時刻，隱約聽著酒樓里傳出來的胡樂，彩燈也若隱若現的照進院里來。 比起熱鬧的酒樓，院里顯得低調許多，不過周圍點起的燈籠，也足以把整個院子照亮。 這樣的意境顯然是不錯的。 甘浩端起一杯果酒，起身對李小白說道：“我也是初次以這樣獨特的方式吃晚飯，這多虧了小白，做出那么多令我驚訝的美味來，這一杯必須敬你！” 李小白也趕緊起身回謝道：“哪里哪里，客氣了啊，初入長安時，人生地不熟，也興得你們幫助，這才有了今日的滿福樓，太多的感謝，不多說，盡在酒里，一會兒讓壯壯在去買些酒回來，今夜不醉不歸！” “好！！！不醉不歸！” 所有人幾乎同時回答道，并一口飲下杯中酒。 壯壯一口酒飲下后，拍著胸脯道：“盡管喝，買酒的事兒包在我身上！” 只有廖老頭默默說道：“年輕就是好啊，老頭子一把年歲，恐怕是折騰不起咯，不過嘛，這吃的，我倒是可以奉陪到底！” 廖老頭說著，不由自主夾起一塊臭豆腐吃進嘴里。興許是聊天聊得忘我，早就忘了先前說過的話。 剛吃進嘴里后，見他露出一副驚訝的表情：“好吃！！！” 甘浩笑道：“那是肯定的，像如今能在滿福樓把美食吃到管夠，想來也只有我們才有這樣的待遇！” 一群人一邊說笑一邊喝酒。 李小白給桌上鹵菜使了個眼神：“別光吃那個豆腐了，還有這鹵味呢，嘗嘗看。” 說著，李小白把一塊切好的鹵雞肉吃進嘴里，這是雞胸脯的位置，這個位置的肉質會偏柴一些，但由于鹵汁均勻入味，八角，茴香的香味環繞口腔，讓胸脯的肉變得很有嚼勁。 眾人見李小白都吃了，紛紛開始平常自己身邊的那份鹵雞和鹵羊肉。 這時的李小白，把鐵網上的臭豆腐扒到一邊，用夾肉的筷子，將腌好的瘦肉五花肉放在上面烤。 ‘呲呲呲’ 又是一聲響，帶著肉香味散發出來。 吃烤肉，不搭配蔬菜的粗纖維，會讓次日的蹲坑變得艱難。 所以必須用到可以生食的生菜，生菜則是從菜園子里現摘下來的，純天然無污染無農藥的生菜，吃起來脆爽無比。 在搭配烤好的五花肉，一塊五花肉卷著一張生菜，一大口吃進嘴里，這個滋味，只有吃的人才會知道。 唐味 第一百九十四章 烤肉是真香
這應該不在李小白預期范圍內的，本來是宴請的一次私人晚餐聚會，結果變成了BBQ烤串現場。 當然，這算不上BBQ，因為沒穿串。 回到廚房，李小白揭開正燒得沸騰的鹵水鍋。 香味跟蒸汽幾乎是同時竄出來，這時鍋里的食材都已經均勻上色，那一整只雞半沁半浮在鹵汁里，色澤看了極其富有食欲。 還有鍋里其他食材，比如雞蛋，在比如有幾大塊羊肉，另一邊的鍋里，還有豬大腸。 把它們都依次切好轉盤。 雞肉切塊，羊肉切塊，加入辣椒，花椒，大蒜，蔥花鹽等調料，最后用一勺子鹵汁澆在調料里，均勻拌好后，在把這個調料汁撒在鹵肉上。 李小白聞著都流口水。 蔣進見李小白半天沒出去，于是進來看看，見到正在切鹵味的李小白。 李小白扭頭看了一眼，是蔣進，對他說道：“你來得正好，把那盆腌肉端出去吧，還有切好的涼菜，我都按分量切好了的，拌一下就能吃。” 蔣進點頭，走到操作臺見，端起鹵肉，就現在保持的距離，都能聞到鹵味的香味。 李小白接著把鍋里剩下的鹵味切好，也是用一個很大的碗，把剛才做調料汁的流程在做一遍，然后均勻拌好，跟五香辣椒面一樣，喜歡吃的可以舀出來蘸著吃，不喜歡的，就單獨吃著鹵味，也絕不會口味單一。 走出廚房時，無意中又看到角落里的泡菜壇子，里面應該是中午新做的醋泡，于是又折回操作臺前。 把蘸料跟鹵味放下，蹲下打開了泡菜壇子。 一開蓋，一股酸爽的氣味撲面而來。 李小白拿筷子夾起一個雞爪，想要試試看，就從色澤上來看，應該是入味了的。 剛準備吃進嘴里時，聽見身后有人說話：“我說你怎么半天不出去，偷吃什么好的，不舍得拿出去？” 李小白不用轉身，這聲音聽得出，是甘浩。 甘浩幾個大步走上前，看看眼前大壇子，湊近壇口，被一股酸得熏眼睛的味道擋了回去。 “這一壇子醋，莫非是你用來泡雞腳用的？” 李小白點頭默認，嘗了一口，是入味了，這個味道對于他來說剛剛好，不過滿福樓的食客會喜歡偏酸一點，明日販賣時會剛剛好，若一日賣不完，在隔一日，那味道會酸到沒朋友。 當然，滿福樓做的這個醋泡雞爪，沒有賣不完的道理，做多少都能賣完。 甘浩見李小白是要與其分享醋泡雞爪，因為剛才在廚房里待了一小會兒，知道盤子的大致方位，趕緊起身去拿。 “端出去外面的鹵味，看樣子都是好吃至極，在配上雞腳，還有烤肉，喝酒剛剛好！” 甘浩陶醉的說著。 壯壯進屋來問了聲李小白：“哥，把院里的燈籠點上吧？” 李小白點頭笑道：“當然！” 為了更加省事，甘浩也建議李小白把雞爪裝進一個稍大些的容器里，然后在外面分盤即可，不用這么一份份的裝，會更加省事不少。 李小白照做，二人拿著雞腳出去。 院中，所有人都迫不及待了，就等著李小白出來開吃。 廖老頭因為只是說對臭豆腐排斥，所以看著鹵肉眼睛好似在發光。 這正好是個借口，老頭順理成章的就搬著小胡凳做了過來，這么坐著略微有些太擠了，這時酒樓里的大長桌就派上用場了。 李小白跟壯壯把外面的大長桌搬來放在院中間，把原先的那張桌子用來擺放食材。 這樣子坐著，顯得寬敞多了。 不過隨之而來的問題，長桌有個問題，炭盆在中間，兩遍稍微遠點的人就很不好夾。 于是又拿來一個炭盆架上鐵網，這樣一來，剛剛好。 這個時候，若是有一張大圓桌，那么這些問題都能解決掉。 所有東西準備就緒后，一席人坐在桌前，四人一個炭盆，兩人對坐，除了炭盆加鐵網看上去有些簡陋，畫面感不是那么好看以外，其他都還好。 一切都是為了吃！ 夜色漸暗，院墻外的街上，兩旁的酒樓開始進入一日之中最熱鬧的時刻，隱約聽著酒樓里傳出來的胡樂，彩燈也若隱若現的照進院里來。 比起熱鬧的酒樓，院里顯得低調許多，不過周圍點起的燈籠，也足以把整個院子照亮。 這樣的意境顯然是不錯的。 甘浩端起一杯果酒，起身對李小白說道：“我也是初次以這樣獨特的方式吃晚飯，這多虧了小白，做出那么多令我驚訝的美味來，這一杯必須敬你！” 李小白也趕緊起身回謝道：“哪里哪里，客氣了啊，初入長安時，人生地不熟，也興得你們幫助，這才有了今日的滿福樓，太多的感謝，不多說，盡在酒里，一會兒讓壯壯在去買些酒回來，今夜不醉不歸！” “好！！！不醉不歸！” 所有人幾乎同時回答道，并一口飲下杯中酒。 壯壯一口酒飲下后，拍著胸脯道：“盡管喝，買酒的事兒包在我身上！” 只有廖老頭默默說道：“年輕就是好啊，老頭子一把年歲，恐怕是折騰不起咯，不過嘛，這吃的，我倒是可以奉陪到底！” 廖老頭說著，不由自主夾起一塊臭豆腐吃進嘴里。興許是聊天聊得忘我，早就忘了先前說過的話。 剛吃進嘴里后，見他露出一副驚訝的表情：“好吃！！！” 甘浩笑道：“那是肯定的，像如今能在滿福樓把美食吃到管夠，想來也只有我們才有這樣的待遇！” 一群人一邊說笑一邊喝酒。 李小白給桌上鹵菜使了個眼神：“別光吃那個豆腐了，還有這鹵味呢，嘗嘗看。” 說著，李小白把一塊切好的鹵雞肉吃進嘴里，這是雞胸脯的位置，這個位置的肉質會偏柴一些，但由于鹵汁均勻入味，八角，茴香的香味環繞口腔，讓胸脯的肉變得很有嚼勁。 眾人見李小白都吃了，紛紛開始平常自己身邊的那份鹵雞和鹵羊肉。 這時的李小白，把鐵網上的臭豆腐扒到一邊，用夾肉的筷子，將腌好的瘦肉五花肉放在上面烤。 ‘呲呲呲’ 又是一聲響，帶著肉香味散發出來。 吃烤肉，不搭配蔬菜的粗纖維，會讓次日的蹲坑變得艱難。 所以必須用到可以生食的生菜，生菜則是從菜園子里現摘下來的，純天然無污染無農藥的生菜，吃起來脆爽無比。 在搭配烤好的五花肉，一塊五花肉卷著一張生菜，一大口吃進嘴里，這個滋味，只有吃的人才會知道。 唐味 第一百九十四章 烤肉是真香
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