第一百五十二章 急中生智,魚丸湯
更新時間:2019-06-08 作者:暴走八零后
唐味 第一百五十二章 急中生智,魚丸湯
李小白看著院子里魚擺擺的尸體，心在滴血，這都是白花花的錢啊。 于是，壓住內心的怒火（因為是自個兒埋的雷，哭著也要炸完）淡淡說道：“辰啊，你就一點兒也沒想過，這魚上鍋是要整條嗎？這缺頭斷尾的，還怎么弄？” 陸辰突然一臉覺悟道：“對噢。” 隨后又一臉無奈道：“我方才都說了，我不會殺魚，你非說要我自個兒看著辦，我就盡力在回想著蔣進殺魚時的樣子，這當真是技術活兒，不是誰都能干的。” 說完，把手上的魚撂下，又看看身上，被濺得全身都是股魚腥味，陸辰嫌棄極了。 還未等李小白回話，蔣進回來了。 真是謝天謝地，此時蔣進回來了，一踏進院里... “哎喲，這，這是怎么回事？”蔣進驚呼道。 李小白搖頭無奈，又沖陸辰說道：“你趕緊去清洗下吧，這里的事就甭管了。” 陸辰聽后，看眼蔣進，像是抓到根救命稻草，迅速起身，看樣子是想沖過去給恩公一個擁抱。 蔣進見狀，立馬往后退了幾步，并伸出手來攔住陸辰道：“你你你，別過來，趕緊去洗洗，太嚇人了。” 陸辰又再次上下打量自己，一臉嫌棄走開了。 蔣進看著一地的魚問李小白：“我這才離開沒多大會兒，這些魚走得太悲壯，沒法再用了吧，罪過啊罪過，浪費啊！” 別說是蔣進，李小白也很無奈啊，就算是想著魚頭魚身分離，入盤時在將其組合，魚都殘成這樣，那...那也實在是太影響視覺效果了。 李小白很頭疼，悔不過當初，早知如此，另可慢一些，甚至不做，也要等蔣進回來啊。 千金難買早知道！ 蔣進見李小白沒說話，蹲下身，把魚都收拾到一個盆里。 李小白一直摸著下巴，一定要趕緊想個辦法才是，不能耽誤時間。 這時候，鍋里的魚也要出鍋，更替完新的魚上鍋蒸后，還得兼顧煎魚，然后才是想著處理那些殘掉的魚。 總不能讓它們都白白浪費掉。 手機\端一秒記住為您提\供精彩小說\閱讀 蔣進把‘傷殘’的魚都收拾好，拿進廚房給李小白，剩下的魚還得等他處理，所以也沒再多說什么。 剛走到廚房門那時，蔣進還是沒忍住回頭問道：“你打算怎么處理？我先去把剩下的魚都弄好，需要幫忙就叫我一聲。對了，跟你說下，那事兒進展得很順利，都已經說好了，放心吧！” 李小白點道：“知道了，那就用這些魚做魚丸湯吧。” “魚丸湯？？？”蔣進又露出一副驚訝的表情。 李小白在重復一遍：“對，魚丸湯。” 這是他剛才突然想到的，魚丸湯，顧名思義，主材料是魚肉做的肉丸煮制而成的燙，其味道會因為所用的魚肉種類不同，從而味道也有所不同。 新鮮魚肉做的魚丸，不僅能保持魚肉本身的營養價值，更重要的，魚丸還帶有魚肉所沒有的韌性跟爽口。 把這些魚做成魚丸湯，這是最適合不過了。 蔣進雖然很想看李小白示范新菜品，可眼下還有魚要處理，只能帶著遺憾，依依不舍的回到院中。 說做就要立馬做！ 李小白把魚肉片下后，在將其剁碎，加入雞蛋清，鹽，跟胡椒粉，最后還滴入兩滴橄欖油。 把魚肉泥攪拌均勻，在將生姜切絲，倒入燒滾的開水，沖泡成姜絲水，放在一邊涼了備用。 在讓姜水放涼的過程中，李小白繼續煎魚，哪怕一秒鐘的時間都不浪費。等魚煎好，在小伙燉的這十來分鐘內，姜水也差不多涼了。 這時又轉身，把姜水慢慢兌入到魚肉泥中，邊到邊朝著一個方向，順時針攪拌。 魚肉不似豬肉，它并不怎么吸水，所以姜水要慢慢加，慢慢攪拌。蔣進每次進來送魚，都會頭瞄一眼李小白，想要看看做到哪一步了。 但也只是瞧見他把魚肉剁成泥在攪拌，并不知道他接下來要做什么。 李小白把魚泥攪拌好后，又迅速轉身，把火調大，將紅燒魚收汁，然后開始裝盤。 正好壯壯進來，把魚都端走，下一輪的重復又開始繼續。 只是這次李小白還要在多開一個火，要開始煮魚肉丸。 在鍋里加入水，在加上調料的姜絲，等水開鍋后，李小白準備把魚丸入鍋。 蔣進從來不會漏掉李小白每一次做菜，這次也不例外。 不知從什么時候，突然在李小白身后說道：“是要把剁碎的魚肉直接入鍋煮？” “哎喲我去！！！” 李小白快速回頭，見蔣進已經是站在他身后，摸著下巴說著。 因為注意力高度集中的關系，被蔣進這么突然一茬，李小白小心臟受到了驚嚇。 于是說道：“怎么你走路也不帶聲兒的？？？外面的魚都處理完了？” 蔣進回道：“沒呢，不過快了，看你做菜耽誤不了多少功夫，我剛拿進來的魚，夠你在處理一波了，不打緊，來得及。” 說到這里，蔣進更在意的是李小白要做的菜。 于是又再一次問道：“魚丸湯，就是把魚肉剁碎后煮成湯？” 李小白見水早已開鍋，洗干凈的手拿起魚肉泥，在一擠，勺子一刮，一顆魚肉丸滑落到湯里。 “嘿，還能這么玩兒…” 蔣進從身后走到李小白側面，想要看得更清楚一些。 “這肉丸做出來會是什么味道？” 蔣進問著。 李小白應道：“會比清蒸紅燒的有嚼勁，同樣的，鮮美是必不可少的。” “真想嘗嘗看啊！外面食客真多，估計打烊后都沒咱的份咯！” 說到這里，蔣進不忘在多插一嘴道：“沒吃上的來湊熱鬧，吃了的出去那是一頓的夸，這一人傳一人，我回來的路上，見外面都在議論咱們這兒的新菜品，很難想象，姜穆要知道后，會不會氣到吐血？畢竟眼看就要大功告成了，瞬間被土崩瓦解，崩潰一窺。” 李小白將最后一顆魚丸入鍋后，這就準備起鍋了，因為魚肉肉質容易熟。 轉身拿碗時，看著蔣進笑道：“只是氣吐血，那還真是便宜這個老家伙了，這人鬼得很。今日之后，誰偷誰的配方必定一目了然，那就是徹底撕破了臉，只要他風月樓在平康坊一日，恐怕老家伙日后都不會消停，在沒給他致命一擊時，還是得多加小心才是。” 李小白把魚丸盛出后說道：“等著瞧吧，遲早會有這么一日的，他算計我的，我會加倍奉還，讓他從此在長安城再無立足之地…” 唐味 第一百五十二章 急中生智,魚丸湯
李小白看著院子里魚擺擺的尸體，心在滴血，這都是白花花的錢啊。 于是，壓住內心的怒火（因為是自個兒埋的雷，哭著也要炸完）淡淡說道：“辰啊，你就一點兒也沒想過，這魚上鍋是要整條嗎？這缺頭斷尾的，還怎么弄？” 陸辰突然一臉覺悟道：“對噢。” 隨后又一臉無奈道：“我方才都說了，我不會殺魚，你非說要我自個兒看著辦，我就盡力在回想著蔣進殺魚時的樣子，這當真是技術活兒，不是誰都能干的。” 說完，把手上的魚撂下，又看看身上，被濺得全身都是股魚腥味，陸辰嫌棄極了。 還未等李小白回話，蔣進回來了。 真是謝天謝地，此時蔣進回來了，一踏進院里... “哎喲，這，這是怎么回事？”蔣進驚呼道。 李小白搖頭無奈，又沖陸辰說道：“你趕緊去清洗下吧，這里的事就甭管了。” 陸辰聽后，看眼蔣進，像是抓到根救命稻草，迅速起身，看樣子是想沖過去給恩公一個擁抱。 蔣進見狀，立馬往后退了幾步，并伸出手來攔住陸辰道：“你你你，別過來，趕緊去洗洗，太嚇人了。” 陸辰又再次上下打量自己，一臉嫌棄走開了。 蔣進看著一地的魚問李小白：“我這才離開沒多大會兒，這些魚走得太悲壯，沒法再用了吧，罪過啊罪過，浪費啊！” 別說是蔣進，李小白也很無奈啊，就算是想著魚頭魚身分離，入盤時在將其組合，魚都殘成這樣，那...那也實在是太影響視覺效果了。 李小白很頭疼，悔不過當初，早知如此，另可慢一些，甚至不做，也要等蔣進回來啊。 千金難買早知道！ 蔣進見李小白沒說話，蹲下身，把魚都收拾到一個盆里。 李小白一直摸著下巴，一定要趕緊想個辦法才是，不能耽誤時間。 這時候，鍋里的魚也要出鍋，更替完新的魚上鍋蒸后，還得兼顧煎魚，然后才是想著處理那些殘掉的魚。 總不能讓它們都白白浪費掉。 手機\端一秒記住為您提\供精彩小說\閱讀 蔣進把‘傷殘’的魚都收拾好，拿進廚房給李小白，剩下的魚還得等他處理，所以也沒再多說什么。 剛走到廚房門那時，蔣進還是沒忍住回頭問道：“你打算怎么處理？我先去把剩下的魚都弄好，需要幫忙就叫我一聲。對了，跟你說下，那事兒進展得很順利，都已經說好了，放心吧！” 李小白點道：“知道了，那就用這些魚做魚丸湯吧。” “魚丸湯？？？”蔣進又露出一副驚訝的表情。 李小白在重復一遍：“對，魚丸湯。” 這是他剛才突然想到的，魚丸湯，顧名思義，主材料是魚肉做的肉丸煮制而成的燙，其味道會因為所用的魚肉種類不同，從而味道也有所不同。 新鮮魚肉做的魚丸，不僅能保持魚肉本身的營養價值，更重要的，魚丸還帶有魚肉所沒有的韌性跟爽口。 把這些魚做成魚丸湯，這是最適合不過了。 蔣進雖然很想看李小白示范新菜品，可眼下還有魚要處理，只能帶著遺憾，依依不舍的回到院中。 說做就要立馬做！ 李小白把魚肉片下后，在將其剁碎，加入雞蛋清，鹽，跟胡椒粉，最后還滴入兩滴橄欖油。 把魚肉泥攪拌均勻，在將生姜切絲，倒入燒滾的開水，沖泡成姜絲水，放在一邊涼了備用。 在讓姜水放涼的過程中，李小白繼續煎魚，哪怕一秒鐘的時間都不浪費。等魚煎好，在小伙燉的這十來分鐘內，姜水也差不多涼了。 這時又轉身，把姜水慢慢兌入到魚肉泥中，邊到邊朝著一個方向，順時針攪拌。 魚肉不似豬肉，它并不怎么吸水，所以姜水要慢慢加，慢慢攪拌。蔣進每次進來送魚，都會頭瞄一眼李小白，想要看看做到哪一步了。 但也只是瞧見他把魚肉剁成泥在攪拌，并不知道他接下來要做什么。 李小白把魚泥攪拌好后，又迅速轉身，把火調大，將紅燒魚收汁，然后開始裝盤。 正好壯壯進來，把魚都端走，下一輪的重復又開始繼續。 只是這次李小白還要在多開一個火，要開始煮魚肉丸。 在鍋里加入水，在加上調料的姜絲，等水開鍋后，李小白準備把魚丸入鍋。 蔣進從來不會漏掉李小白每一次做菜，這次也不例外。 不知從什么時候，突然在李小白身后說道：“是要把剁碎的魚肉直接入鍋煮？” “哎喲我去！！！” 李小白快速回頭，見蔣進已經是站在他身后，摸著下巴說著。 因為注意力高度集中的關系，被蔣進這么突然一茬，李小白小心臟受到了驚嚇。 于是說道：“怎么你走路也不帶聲兒的？？？外面的魚都處理完了？” 蔣進回道：“沒呢，不過快了，看你做菜耽誤不了多少功夫，我剛拿進來的魚，夠你在處理一波了，不打緊，來得及。” 說到這里，蔣進更在意的是李小白要做的菜。 于是又再一次問道：“魚丸湯，就是把魚肉剁碎后煮成湯？” 李小白見水早已開鍋，洗干凈的手拿起魚肉泥，在一擠，勺子一刮，一顆魚肉丸滑落到湯里。 “嘿，還能這么玩兒…” 蔣進從身后走到李小白側面，想要看得更清楚一些。 “這肉丸做出來會是什么味道？” 蔣進問著。 李小白應道：“會比清蒸紅燒的有嚼勁，同樣的，鮮美是必不可少的。” “真想嘗嘗看啊！外面食客真多，估計打烊后都沒咱的份咯！” 說到這里，蔣進不忘在多插一嘴道：“沒吃上的來湊熱鬧，吃了的出去那是一頓的夸，這一人傳一人，我回來的路上，見外面都在議論咱們這兒的新菜品，很難想象，姜穆要知道后，會不會氣到吐血？畢竟眼看就要大功告成了，瞬間被土崩瓦解，崩潰一窺。” 李小白將最后一顆魚丸入鍋后，這就準備起鍋了，因為魚肉肉質容易熟。 轉身拿碗時，看著蔣進笑道：“只是氣吐血，那還真是便宜這個老家伙了，這人鬼得很。今日之后，誰偷誰的配方必定一目了然，那就是徹底撕破了臉，只要他風月樓在平康坊一日，恐怕老家伙日后都不會消停，在沒給他致命一擊時，還是得多加小心才是。” 李小白把魚丸盛出后說道：“等著瞧吧，遲早會有這么一日的，他算計我的，我會加倍奉還，讓他從此在長安城再無立足之地…” 唐味 第一百五十二章 急中生智,魚丸湯
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