第一百一十一章 橫空出世的水餃
更新時間:2020-06-21 作者:暴走八零后
唐味 第一百一十一章 橫空出世的水餃
壯壯說得確實是這樣，這個時代沒人會單獨賣雞爪鴨掌，得在往后一些才有。 但，醋泡鴨掌，泡椒鳳爪，香辣雞胗，鴨胗，鴨腸，那都是吃酒的靈魂下酒菜，一步步慢慢來吧。 李小白心里琢磨著。 這會兒，隱約聽見外面有人在喊。 “說曹操，曹操就到，這不來了嘛！”壯壯利索的跑去開門。 是送豬血豬腸的小販，剛把一大盆血放下，準備取走昨天的盆子，跟著送雞爪的小販也來了。 一進院子，見著送豬血的小販一驚道：“咿，王二，你也在這，這倒也巧了，在這兒碰上了。” 王二笑呵呵應道：“這滿福樓真真是了不得，連雞腳也能做美食，我這不，好容易湊齊了一些給送來。” 說到這里，王二又沖李小白笑道：“李老板，這明日還要不要送啊？不知道這些分量是多還是少，這可不比抓只雞來殺這么簡單，得一個個去收來呢。” 李小白應道：“要啊，當然是要的，你每日午后我歇息時在送來吧，我也就那會兒功夫得空處理他們！” 李小白是想每天中午做好，泡一天入味第二天拿出來，然后次日又在做新鮮的。 王二湊近再次確認道：“每日都送？” 李小白點頭道：“對，每日都送，你這也太少了，怎么都得按照現在的十倍起步來吧！” 李小白看著王二拿來的雞爪，應該兩斤不到的樣子，確實太少了，若真是要售賣，十倍都不夠塞牙縫。 王二一聽大喜啊，連連回道：“得嘞，有您這句話，我就敞開了的去收來。” 賣豬血的趙大牛一聽這話，也緊忙問李小白道：“李老板，我都聽說了，您這滿福樓用豬血豬下水做的美食，那可是一等一的美味，就這么點豬血，量要不要在加點？” 李小白想著昨天商城添加的精面，腸旺面也跟著追加每日限量三百份，那自然是要在多一些豬血跟豬大腸。 于是也跟趙大牛說，讓他每日多送一盆豬血來。 李小白見趙大牛看自己的表情，真的是福星一樣，要么就是像看財神爺一樣看他，雖說錢掙得不多，可畢竟每日能固定多掙，沒有誰會不覺得不開心。 陸辰把帳結給二人后，見他兩笑呵呵拿著一串串銅錢。 臨走時又見到菜園子里的生菜，只是好奇，隨口問了下李小白那是個什么，當下從未見過。 當然，李小白也大方的告訴他，那是雞蛋灌餅的食材，生菜。二人再一次把李小白都捧上了天去，這才離開滿福樓。 這時的滿福樓外，已經陸續開始有食客來了，想著昨天沒有吃到腸旺面，這么香的面條，今天自然是要趕緊來排隊。 再來，李小白說過，今天會有新菜品的。 這是滿福樓亙古不變的定律，一旦出新品，那必然是搶得頭破血樓，不趕早是不行，不然連新品的渣渣都見不著。 門口站著甘浩，聽說有新品，當然是要首當其沖的來，他是滿福樓的頭號鐵粉。 ... 廚房里的李小白跟蔣進，那是忙的熱火朝天。 蔣進翻著油鍋里的脆哨，一邊還要顧著炒豬大腸，角落里的壯壯，擼起袖子正在賣力錘面。 陸辰在干嘛？樓上看書？ 當然不是，由于父母來這一趟后，心情大好，他居然拉個小胡凳坐在院里，剝大蒜。 今天要做的水餃跟蒸餃，先各來兩種餡的，羊肉白菜跟羊肉芹菜，豬肉白菜跟豬肉芹菜。 芹菜是個好東西，醋漬芹菜也是一道比較常見的，魏微就喜歡吃芹菜，所以芹菜豬肉和羊肉餡絕對又是爆款美食。 這些時日，來滿福樓送食材的越來越多，滿福樓的菜品也會越來越豐富。 李小白在和面之前，要先把肉餡準備好，餃子可以邊包邊下鍋。 一拿出芹菜，與其他蔬菜不同，它那股有著跟香菜一般的強勢氣味，立馬撲面而來。 餃子這種食物，也屬于比較好做的，只要把肉餡剁碎，加上芹菜，在配上各種比例的調味料，拌均即可。 很快，大盆豬肉餡跟羊肉餡的就做好，一共四種。 李小白想了下，豬肉可以一兩碎銀一份，羊肉不行，得二兩，這才對得起被宰的那頭羊。 揉好面，蔣進正在把脆哨出鍋，見李小白要包餃子，趕緊加快速度盛出來后過來圍觀。 李小白把面積子搟成內后外薄的面皮，面皮攤在左手，右手拿起小勺子舀了一勺肉餡放在面皮上，最后一步也是最關鍵的一步，雙手快速靈活的往中間一捏，一個小巧的水餃成型。 蔣進看著李小白包餃子的速度，拿起面皮也嘗試學他的包法。 李小白一舀肉餡立刻快速一捏，在拿起面皮，在一捏...很快三十，五十個水餃立馬出來。 隨后又拿起面皮，放上肉餡后，將皮從左至右打褶子，一個完美精致餃子立在那。 蔣進看著好奇問道：“為何兩者形狀不一？” 李小白邊包餃子邊說道：“水餃跟蒸餃包法肯定是有區別的，不同包法不同口感。” 蔣進點點頭，繼續生疏的學著李小白包餃子。 雖然速度跟不上，好在是個大廚，很快就能上手。 李小白看著蔣進包的餃子輕皺眉道：“你這不行啊！” 蔣進似懂非懂，拿起他包的跟李小白包的對比，在手上來回翻看，也沒覺得有太大差。 “樣貌上基本達到一致，就是沒你包得快！”蔣進說著。 李小白拿指著攤在餃子皮里的肉餡說道：“看我放的肉餡比例在看看你的，你放太多了，一個個都恨不得要把面皮撐破。” 蔣進恍然大悟道：“噢，肉餡放多了。” 隨后又說道：“好歹也是一貫錢一份吶，不足量，會引起客人不滿吧？” 李小白搖頭說道：“不，這是兩貫錢！不是我摳門的事兒，肉餡太多，容易七八個餃子下肚后感到油膩，滿福樓做的美味，向來是精益求精！” 蔣進點頭道：“那我重新在包。” 蔣進有點懵，兩貫錢一份，貴得沒譜。 壯壯錘子面突然扭頭插了一句：“那這些餃子就由我代勞吧！” “一會兒煮來嘗嘗看。”李小白說著。 .... 很快，準備工作就緒，到了每日最神圣時刻，營業時間到。 外面的食客們都等不及了，在盤算著今日的新品。 壯壯一開門，迎來第一波食客... “您來點兒啥？可有一陣兒沒見了。” 壯壯客氣對甘浩說著。 甘浩笑道：“出了趟遠門，是有一陣子沒來，今兒一得空，馬不停蹄就往滿福樓趕，我不在這些時日又出了新品，都說腸旺面可口至極，當然要來一份！對了，還有今日的新品，也給我來一份，外面排著可不容易啊，不好好吃一頓，那怎么行。” 壯壯笑道：“好嘞，今日新品是餃子，您是要蒸餃還是水餃？” “蒸？水餃？有何不同？”甘浩問著。 唐味 第一百一十一章 橫空出世的水餃
壯壯說得確實是這樣，這個時代沒人會單獨賣雞爪鴨掌，得在往后一些才有。 但，醋泡鴨掌，泡椒鳳爪，香辣雞胗，鴨胗，鴨腸，那都是吃酒的靈魂下酒菜，一步步慢慢來吧。 李小白心里琢磨著。 這會兒，隱約聽見外面有人在喊。 “說曹操，曹操就到，這不來了嘛！”壯壯利索的跑去開門。 是送豬血豬腸的小販，剛把一大盆血放下，準備取走昨天的盆子，跟著送雞爪的小販也來了。 一進院子，見著送豬血的小販一驚道：“咿，王二，你也在這，這倒也巧了，在這兒碰上了。” 王二笑呵呵應道：“這滿福樓真真是了不得，連雞腳也能做美食，我這不，好容易湊齊了一些給送來。” 說到這里，王二又沖李小白笑道：“李老板，這明日還要不要送啊？不知道這些分量是多還是少，這可不比抓只雞來殺這么簡單，得一個個去收來呢。” 李小白應道：“要啊，當然是要的，你每日午后我歇息時在送來吧，我也就那會兒功夫得空處理他們！” 李小白是想每天中午做好，泡一天入味第二天拿出來，然后次日又在做新鮮的。 王二湊近再次確認道：“每日都送？” 李小白點頭道：“對，每日都送，你這也太少了，怎么都得按照現在的十倍起步來吧！” 李小白看著王二拿來的雞爪，應該兩斤不到的樣子，確實太少了，若真是要售賣，十倍都不夠塞牙縫。 王二一聽大喜啊，連連回道：“得嘞，有您這句話，我就敞開了的去收來。” 賣豬血的趙大牛一聽這話，也緊忙問李小白道：“李老板，我都聽說了，您這滿福樓用豬血豬下水做的美食，那可是一等一的美味，就這么點豬血，量要不要在加點？” 李小白想著昨天商城添加的精面，腸旺面也跟著追加每日限量三百份，那自然是要在多一些豬血跟豬大腸。 于是也跟趙大牛說，讓他每日多送一盆豬血來。 李小白見趙大牛看自己的表情，真的是福星一樣，要么就是像看財神爺一樣看他，雖說錢掙得不多，可畢竟每日能固定多掙，沒有誰會不覺得不開心。 陸辰把帳結給二人后，見他兩笑呵呵拿著一串串銅錢。 臨走時又見到菜園子里的生菜，只是好奇，隨口問了下李小白那是個什么，當下從未見過。 當然，李小白也大方的告訴他，那是雞蛋灌餅的食材，生菜。二人再一次把李小白都捧上了天去，這才離開滿福樓。 這時的滿福樓外，已經陸續開始有食客來了，想著昨天沒有吃到腸旺面，這么香的面條，今天自然是要趕緊來排隊。 再來，李小白說過，今天會有新菜品的。 這是滿福樓亙古不變的定律，一旦出新品，那必然是搶得頭破血樓，不趕早是不行，不然連新品的渣渣都見不著。 門口站著甘浩，聽說有新品，當然是要首當其沖的來，他是滿福樓的頭號鐵粉。 ... 廚房里的李小白跟蔣進，那是忙的熱火朝天。 蔣進翻著油鍋里的脆哨，一邊還要顧著炒豬大腸，角落里的壯壯，擼起袖子正在賣力錘面。 陸辰在干嘛？樓上看書？ 當然不是，由于父母來這一趟后，心情大好，他居然拉個小胡凳坐在院里，剝大蒜。 今天要做的水餃跟蒸餃，先各來兩種餡的，羊肉白菜跟羊肉芹菜，豬肉白菜跟豬肉芹菜。 芹菜是個好東西，醋漬芹菜也是一道比較常見的，魏微就喜歡吃芹菜，所以芹菜豬肉和羊肉餡絕對又是爆款美食。 這些時日，來滿福樓送食材的越來越多，滿福樓的菜品也會越來越豐富。 李小白在和面之前，要先把肉餡準備好，餃子可以邊包邊下鍋。 一拿出芹菜，與其他蔬菜不同，它那股有著跟香菜一般的強勢氣味，立馬撲面而來。 餃子這種食物，也屬于比較好做的，只要把肉餡剁碎，加上芹菜，在配上各種比例的調味料，拌均即可。 很快，大盆豬肉餡跟羊肉餡的就做好，一共四種。 李小白想了下，豬肉可以一兩碎銀一份，羊肉不行，得二兩，這才對得起被宰的那頭羊。 揉好面，蔣進正在把脆哨出鍋，見李小白要包餃子，趕緊加快速度盛出來后過來圍觀。 李小白把面積子搟成內后外薄的面皮，面皮攤在左手，右手拿起小勺子舀了一勺肉餡放在面皮上，最后一步也是最關鍵的一步，雙手快速靈活的往中間一捏，一個小巧的水餃成型。 蔣進看著李小白包餃子的速度，拿起面皮也嘗試學他的包法。 李小白一舀肉餡立刻快速一捏，在拿起面皮，在一捏...很快三十，五十個水餃立馬出來。 隨后又拿起面皮，放上肉餡后，將皮從左至右打褶子，一個完美精致餃子立在那。 蔣進看著好奇問道：“為何兩者形狀不一？” 李小白邊包餃子邊說道：“水餃跟蒸餃包法肯定是有區別的，不同包法不同口感。” 蔣進點點頭，繼續生疏的學著李小白包餃子。 雖然速度跟不上，好在是個大廚，很快就能上手。 李小白看著蔣進包的餃子輕皺眉道：“你這不行啊！” 蔣進似懂非懂，拿起他包的跟李小白包的對比，在手上來回翻看，也沒覺得有太大差。 “樣貌上基本達到一致，就是沒你包得快！”蔣進說著。 李小白拿指著攤在餃子皮里的肉餡說道：“看我放的肉餡比例在看看你的，你放太多了，一個個都恨不得要把面皮撐破。” 蔣進恍然大悟道：“噢，肉餡放多了。” 隨后又說道：“好歹也是一貫錢一份吶，不足量，會引起客人不滿吧？” 李小白搖頭說道：“不，這是兩貫錢！不是我摳門的事兒，肉餡太多，容易七八個餃子下肚后感到油膩，滿福樓做的美味，向來是精益求精！” 蔣進點頭道：“那我重新在包。” 蔣進有點懵，兩貫錢一份，貴得沒譜。 壯壯錘子面突然扭頭插了一句：“那這些餃子就由我代勞吧！” “一會兒煮來嘗嘗看。”李小白說著。 .... 很快，準備工作就緒，到了每日最神圣時刻，營業時間到。 外面的食客們都等不及了，在盤算著今日的新品。 壯壯一開門，迎來第一波食客... “您來點兒啥？可有一陣兒沒見了。” 壯壯客氣對甘浩說著。 甘浩笑道：“出了趟遠門，是有一陣子沒來，今兒一得空，馬不停蹄就往滿福樓趕，我不在這些時日又出了新品，都說腸旺面可口至極，當然要來一份！對了，還有今日的新品，也給我來一份，外面排著可不容易啊，不好好吃一頓，那怎么行。” 壯壯笑道：“好嘞，今日新品是餃子，您是要蒸餃還是水餃？” “蒸？水餃？有何不同？”甘浩問著。 唐味 第一百一十一章 橫空出世的水餃
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