第八十九章 南方芝麻糊
更新時間:2020-06-21 作者:暴走八零后
唐味 第八十九章 南方芝麻糊
王代在姜穆那吃飽喝足，二人聊了一番后，姜穆隨意扯了個理由就走了，他是多一分鐘都不想跟這貨呆一塊。 打發宅子里的丫鬟拿來干凈的衣裳，王代非常滿意的去洗了個澡，然后踏踏實實的睡下。 今日的決賽還等著姜穆，也沒在宅子里多呆便出了門。 對于這次的比試，贏不贏姜穆都不怎么放在心上了，風月樓的招牌在長安城還是比較有名的，只不過多了位競爭者而已，來日方長，什么事都急不得，不然就像趙春花那樣，遲早都會栽鍋。 而李小白，連他唯一的老子都不知所終，在長安城里可以說是舉目無親，不過是個螻蟻般的存在，踩死這只螞蟻，那是遲早的事，姜穆心里細細琢磨著。 .... 滿福樓 李小白風風火火的整理好東西，這就要踏上去賽場的路。 決賽不像昨天的比試那樣，做好一桌子菜，今天則是需要李小白一人，只用做出一道菜便可。 蔣進有提出要代替滿福樓參賽，畢竟他也能稱得上是個大賽經驗相當豐富的選手，也奪冠過，沒有比他更適合今天決賽的人選。 然而李小白拒絕了，不是對蔣進有所顧慮，就算是有，那也是很正常，今天是極為關鍵重要的一天，萬一他臨時又出什么幺蛾子。 再來，這也算是一種證實自我存在價值的事，所以必須要親力親為。 李小白要面對的對手，是風月樓和醉雅軒的招牌廚子，這兩個人的實力也不容小覷，聽說經驗相當豐富，參加過無數屆的美食大賽，深知評審的口味。 往屆的美食大賽就跟商量好的一樣，都是怡花樓，風月樓和醉雅軒這三家輪流奪冠，所以前幾屆在大眾心理，早就猜到幾分，前來圍觀的人并不多。 而今年大為不同，半路殺出來個李小白，就像是開了掛一樣，給人們無限的遐想空間。 來到大賽廣場，昨天戰的滿滿的攤位一夜之間全都消失了，廣場中間堆放食材的地方，今天改成了三個操作臺。 食材被挪到了左邊的不遠處，種類也比昨天縮水了不止一點點。很明顯，應該是要在有限的食材里做出品質最佳的菜品來。 主題是什么，還得等趙尤龍公布了菜知道。 李小白見風月樓跟醉雅軒的廚子早已就位，自己走過去時，見這兩家的廚子，都跟見了殺父奪妻的仇人似的看著自己。 兩位廚子跟蔣進不同，外觀上看出他們是三十多歲的樣子，做廚子做到這把歲數，若是還不被人說是經驗豐富，那才是莫大的悲哀。 對手可是強敵，李小白深呼吸，調整好心態。 趙尤龍見參賽的人都到齊，又在多等了一會兒，到了比賽的時辰，這時才開始發話：“經過昨日激烈的比試，眼下三位是這平康坊里數一數二，在廚藝上不可多得的人才，特別是滿福樓的老板李小白，真是年輕有為，這么年輕就有這般豐富的廚藝經驗，相比今日的比試一定會非常精彩，我很期待你們能做出來的菜品。” 趙尤龍在前面說著官方發言詞，身邊這兩位殺氣重重的廚子，一聽到老頭在夸贊李小白時，都不約而同把眼神齊刷刷盯著他看。 看得李小白一陣不習慣。 趙尤龍繼續說著：“今日的大賽的主題為‘家’，相信在場的人里不乏有背井離鄉的游子，遠在他鄉，最渴望的就是吃上一道具有家的味道的美味菜肴，它可以是最為普通的一個蒸餅，也可以是奢華的魚宴，但今日并沒有如此昂貴的食材，全是些最為普通的，所以，到底做出如何富‘家’味的菜肴，在一炷香的時間內，三位，請吧！” 趙尤龍指了下香爐，馬上有人上來點香，這表示大賽已經開始。 家的味道，李小白琢磨著，走到食材區域，這就很令人吃驚了，非常樸實，昨天的大魚大肉全都沒了，換上來的是一些最為常見的蔬菜，米，面粉之類的。 真是絕了，要用最簡單最不起眼的食材，做出最好吃的菜品。確實，往往家的味道總是樸實的，里面充滿了無數美好的回憶。 家的味道，不禁讓李小白也想起了自己家的味道... 說起這個自己家的味道，也不知道小時候是為什么，就跟著魔了一樣的迷戀這樣的東西，也不需要什么特殊的食材，眼下也有，是完全可以做的。 黑芝麻糊！ 李小白看著自己對手又是揉面又是搟面的，芝麻糊這玩意兒，香滑濃醇，帶著點粘稠卻沒有渣，雖然在過濾時，在沒有破壁機的年代，做起來會費事些。 但是李小白相信，只要做好了吃上一口，保準會覺得所有的辛苦都是值得的。 香滑卻沒有渣的黑芝麻糊，秘訣就在于侵泡后的黑芝麻跟糯米一起打。 沒有破壁機，那么眼下就只有一種工具能用，就是石墨，純手工研磨出來的黑芝麻糊，味道絕對超級贊的。 李小白立馬就開始動手，迅速拿上芝麻，糯米還有糖，沒有花生，真的是可惜了，如果以后系統能提供花生種子，那自己一定保證能把這玩意兒順利在大唐種植出來。 糯米淘洗之后要浸泡一小時左右，可一炷香的時間就三十分鐘，根本來不及，所以只能動用燒開的熱水，這樣會加快速度泡軟。 把糯米備好后，下面是要石墨，這玩意兒死沉，李小白叫來壯壯，讓他同自己把石磨板來操作臺這里。 身邊兩個競爭者忙碌間不時用余光看了下李小白，就拿了點糯米跟芝麻，又動用到石磨，肯定不是煮粥，不然也太普通了些。 這兩位廚子都是有專業素養的，從不在不必要的地方浪費時間，只是撇了眼李小白，注意力都在各自手上的面團上。 李小白隨意的看了下，應該是要做些蒸饅頭，要么就是餅之類的，不然就這些食材，也玩不出什么花樣了，再不濟，包有餡的，現代人稱作餃子包子的。 這會兒是有，不過人們都統一稱作餅。 李小白把石磨放好，把芝麻放在大鐵鍋里翻炒起來，這個柴火的火候非常不好控制，炒芝麻一定是得小火，火大了會在一瞬間就糊掉，做出來的芝麻糊也是發苦的。 所以這個時候壯壯就派上用場了，控制火候的任務就光榮的交與他來。 唐味 第八十九章 南方芝麻糊
王代在姜穆那吃飽喝足，二人聊了一番后，姜穆隨意扯了個理由就走了，他是多一分鐘都不想跟這貨呆一塊。 打發宅子里的丫鬟拿來干凈的衣裳，王代非常滿意的去洗了個澡，然后踏踏實實的睡下。 今日的決賽還等著姜穆，也沒在宅子里多呆便出了門。 對于這次的比試，贏不贏姜穆都不怎么放在心上了，風月樓的招牌在長安城還是比較有名的，只不過多了位競爭者而已，來日方長，什么事都急不得，不然就像趙春花那樣，遲早都會栽鍋。 而李小白，連他唯一的老子都不知所終，在長安城里可以說是舉目無親，不過是個螻蟻般的存在，踩死這只螞蟻，那是遲早的事，姜穆心里細細琢磨著。 .... 滿福樓 李小白風風火火的整理好東西，這就要踏上去賽場的路。 決賽不像昨天的比試那樣，做好一桌子菜，今天則是需要李小白一人，只用做出一道菜便可。 蔣進有提出要代替滿福樓參賽，畢竟他也能稱得上是個大賽經驗相當豐富的選手，也奪冠過，沒有比他更適合今天決賽的人選。 然而李小白拒絕了，不是對蔣進有所顧慮，就算是有，那也是很正常，今天是極為關鍵重要的一天，萬一他臨時又出什么幺蛾子。 再來，這也算是一種證實自我存在價值的事，所以必須要親力親為。 李小白要面對的對手，是風月樓和醉雅軒的招牌廚子，這兩個人的實力也不容小覷，聽說經驗相當豐富，參加過無數屆的美食大賽，深知評審的口味。 往屆的美食大賽就跟商量好的一樣，都是怡花樓，風月樓和醉雅軒這三家輪流奪冠，所以前幾屆在大眾心理，早就猜到幾分，前來圍觀的人并不多。 而今年大為不同，半路殺出來個李小白，就像是開了掛一樣，給人們無限的遐想空間。 來到大賽廣場，昨天戰的滿滿的攤位一夜之間全都消失了，廣場中間堆放食材的地方，今天改成了三個操作臺。 食材被挪到了左邊的不遠處，種類也比昨天縮水了不止一點點。很明顯，應該是要在有限的食材里做出品質最佳的菜品來。 主題是什么，還得等趙尤龍公布了菜知道。 李小白見風月樓跟醉雅軒的廚子早已就位，自己走過去時，見這兩家的廚子，都跟見了殺父奪妻的仇人似的看著自己。 兩位廚子跟蔣進不同，外觀上看出他們是三十多歲的樣子，做廚子做到這把歲數，若是還不被人說是經驗豐富，那才是莫大的悲哀。 對手可是強敵，李小白深呼吸，調整好心態。 趙尤龍見參賽的人都到齊，又在多等了一會兒，到了比賽的時辰，這時才開始發話：“經過昨日激烈的比試，眼下三位是這平康坊里數一數二，在廚藝上不可多得的人才，特別是滿福樓的老板李小白，真是年輕有為，這么年輕就有這般豐富的廚藝經驗，相比今日的比試一定會非常精彩，我很期待你們能做出來的菜品。” 趙尤龍在前面說著官方發言詞，身邊這兩位殺氣重重的廚子，一聽到老頭在夸贊李小白時，都不約而同把眼神齊刷刷盯著他看。 看得李小白一陣不習慣。 趙尤龍繼續說著：“今日的大賽的主題為‘家’，相信在場的人里不乏有背井離鄉的游子，遠在他鄉，最渴望的就是吃上一道具有家的味道的美味菜肴，它可以是最為普通的一個蒸餅，也可以是奢華的魚宴，但今日并沒有如此昂貴的食材，全是些最為普通的，所以，到底做出如何富‘家’味的菜肴，在一炷香的時間內，三位，請吧！” 趙尤龍指了下香爐，馬上有人上來點香，這表示大賽已經開始。 家的味道，李小白琢磨著，走到食材區域，這就很令人吃驚了，非常樸實，昨天的大魚大肉全都沒了，換上來的是一些最為常見的蔬菜，米，面粉之類的。 真是絕了，要用最簡單最不起眼的食材，做出最好吃的菜品。確實，往往家的味道總是樸實的，里面充滿了無數美好的回憶。 家的味道，不禁讓李小白也想起了自己家的味道... 說起這個自己家的味道，也不知道小時候是為什么，就跟著魔了一樣的迷戀這樣的東西，也不需要什么特殊的食材，眼下也有，是完全可以做的。 黑芝麻糊！ 李小白看著自己對手又是揉面又是搟面的，芝麻糊這玩意兒，香滑濃醇，帶著點粘稠卻沒有渣，雖然在過濾時，在沒有破壁機的年代，做起來會費事些。 但是李小白相信，只要做好了吃上一口，保準會覺得所有的辛苦都是值得的。 香滑卻沒有渣的黑芝麻糊，秘訣就在于侵泡后的黑芝麻跟糯米一起打。 沒有破壁機，那么眼下就只有一種工具能用，就是石墨，純手工研磨出來的黑芝麻糊，味道絕對超級贊的。 李小白立馬就開始動手，迅速拿上芝麻，糯米還有糖，沒有花生，真的是可惜了，如果以后系統能提供花生種子，那自己一定保證能把這玩意兒順利在大唐種植出來。 糯米淘洗之后要浸泡一小時左右，可一炷香的時間就三十分鐘，根本來不及，所以只能動用燒開的熱水，這樣會加快速度泡軟。 把糯米備好后，下面是要石墨，這玩意兒死沉，李小白叫來壯壯，讓他同自己把石磨板來操作臺這里。 身邊兩個競爭者忙碌間不時用余光看了下李小白，就拿了點糯米跟芝麻，又動用到石磨，肯定不是煮粥，不然也太普通了些。 這兩位廚子都是有專業素養的，從不在不必要的地方浪費時間，只是撇了眼李小白，注意力都在各自手上的面團上。 李小白隨意的看了下，應該是要做些蒸饅頭，要么就是餅之類的，不然就這些食材，也玩不出什么花樣了，再不濟，包有餡的，現代人稱作餃子包子的。 這會兒是有，不過人們都統一稱作餅。 李小白把石磨放好，把芝麻放在大鐵鍋里翻炒起來，這個柴火的火候非常不好控制，炒芝麻一定是得小火，火大了會在一瞬間就糊掉，做出來的芝麻糊也是發苦的。 所以這個時候壯壯就派上用場了，控制火候的任務就光榮的交與他來。 唐味 第八十九章 南方芝麻糊
休閑文學吧提供免費小說,請讀者支持正版