563 人間太值得
更新時間:2020-07-19 作者:光暗之心
我是勤行第一人 563 人間太值得
在華夏勤行垂名近一甲子，能夠讓胡神廚動容的美食早就是鳳毛麟角，什么八大菜系看家菜，什么地方著名小吃，胡神廚都是吃過見過，之前周棟帶了狗不理和雞蛋餅去醫院看望他，品嘗后也就是說了句‘還成’。 在這位神廚中的神廚、號稱廚神之下第一人的胡神廚面前，哪怕是石不語、武宮正田都不敢輕易走上灶臺，還不是怕露怯嗎？ 這位勤行中的爺，今天是難得學人拉搶餐盤，起筷的速度更是迅速無比，遠遠將石不語和武宮正田兩個甩在了身后。 為什么這麼快？這還用說嗎，周棟忙活了小半天才弄出八條茄鲞，三個人怎么看都不好分配，神廚首先就得是神吃貨，神級吃貨關鍵時刻不會搶食還行？ 胡神廚挑起一根茄鲞，直接塞進口中，腮幫子鼓起老高來。 不同的美食，就有不同的吃法。 灌湯包講究輕咬、慢吸、一口悶；酥燒餅講究下顎包送、上顎縮，一口下去干凈利索脆；吃拉面就要呼啦啦地弄出些響動來...... 而吃茄子這種味厚、口感綿柔的食物，就要滿口塞，這樣才不會走失味道，不會因為入口很快被嚼化而感到意猶不足。 說白了，各種美食的對應吃法，所為的都是要保證美食帶來的滿足感，茄子如果不這么吃就是對廚師的不夠尊重！ 不用人提醒，石不語和武宮正田都有這個覺悟，兩人緊隨其后，嘴巴瞬間都被茄子給塞滿了。 滿足啊！ 三大神廚，滿眼都是震撼之色。 茄子這種食物，除去豐富的營養不提，味道也就是那么回事兒。 靠得其實就是借味，無論是配合素菜中的西紅柿，還是葷菜中的豬肉、雞肉、牛肉，哪怕是裹了面粉和雞蛋先炸后燉，其實都是一個借味的過程。 優點在于茄子能吸厚味，且口感綿柔多汁，有容乃大。 不過周棟做的茄鲞卻不完全是借味，他先是將茄條塞入藕內，然后又放進雞湯熬煮，在避免了茄肉被長時間熬煮會變得沱散的同時、成功利用高溫的雞湯將‘天香雪實’特有的鮮香逼進了茄肉中。 藕，可稱為食材中的君子。 與茄子恰恰相反，它不會去借味，反倒是如同蠟燭一樣，燃燒自己，照亮別人，無論和什么樣的食材搭配，總能激發出主食材的潛力。 如今三人口中的茄鲞就是如此，藕香和雞湯的鮮濃完全滲入到茄肉的每一條經絡中，原本普通的茄肉就仿佛被打通了任督二脈，糯、香、甘而不甜！ 充塞滿口，令人無比滿足，完全忘記了這道菜還利用了雞湯和佳藕，只覺茄肉就該是如此美味，從此別家廚師做的茄子就是垃圾。 如果只是這樣，等到余味一過，難免也有失落，畢竟茄肉總是要輸在一個口感不足上。 可當被周棟挑去了較粗經絡的茄肉在口中將要化盡時，三位神廚正覺遺憾，想要發出一聲充滿留戀的長嘆時，周棟精心烹制的雞瓜子就這么突兀的出現在三人口中。 本來三人是親眼看著周棟烹制這道美食，不該有什么驚喜才對。 可偏偏茄鲞被周棟做到了完美，在品嘗美味的時候，三人竟然忘記了這道茄鲞可不僅僅只是茄肉美味，內里還有乾坤！ 要知道，哪怕在《紅樓夢》中，寶玉吃這道茄鲞時，也是不能忘記添加雞瓜子，甚至這雞瓜子還要喧賓奪主。 雞瓜子其實就是雞脯肉和各種干果搭配而成，除了食材的質量外，關鍵就在于廚師如何調配口感，令其和諧。 畢竟這是雞瓜子，要體現出雞脯肉的香脆，就必須要盡量降低各種干果的口感，否則腰果杏仁都是入口香脆的東西，和雞瓜子攪在一處，根本無法體現出雞瓜子的香脆。 這雞瓜子也就成了干果拼盤，雖然未必就不好，卻已經不是食家和名廚的追求了。 這道雞瓜子被周棟炒制的口感香脆、后味蓬松，腰果的濁香、杏仁的一點先甘后苦剛好彌補了雞脯肉味道先天有所欠缺的問題，特別顯露出雞脯肉的細膩品質。 當這一層層的口感、味道在胡神廚等人的口中綻放后，正覺略略有些油膩，酸中帶甜的藍莓就仿佛一股最清新的風，掠過唇齒、走過舌尖...... 探尋。 最頂級的美味，不僅僅是要讓食客得到滿足，還要讓食客找到一種探尋美食奧秘的快··感，這是哪怕神廚級廚師也很難做到的。 可周棟做到了，且渾然天成，宛如妙手偶得。 當三位神廚都為這道茄鲞贊嘆不已，齒舌生戀的時候，那味道清純脆口、仿佛閑筆的藕丁就成了點睛之筆，淡淡的藕香就像是一輩飯后的清茶，不僅為三人消去了最后一絲油膩，同時也讓他們回味更濃。 嚼著清甜脆口的藕丁，之前種種妙味仿佛再次回蕩在口中，久久不散。 “呼！” 從胡神廚開始，石不語、武宮正田長長呼出一口氣，胸襟起伏，只覺蕩氣回腸，不能自已。 這道茄鲞已經不是一道簡單的美食了，它更像是一首詩、一段佳曲、一領山色、一位紅顏...... 今生難忘。 有此口福，人間太值得！ 還要更值得！三位神廚仿佛心靈相通，齊齊出手如電，各自又夾起一條茄鲞，將嘴巴塞得滿滿的，甚至，這一條茄鲞，直接就頂在了喉頭！ 這樣的享受，最好是能夠多來幾回！ 等到第三次出手的時候，還得說是胡神廚出手如電，直接夾起一條塞進口中，望著石不語和武宮正田，滿臉得色。 石不語和武宮正田哪有時間跟他計較，兩雙筷子在瓷盤上空直接交鋒，咔嚓咔嚓，一時間相持不下。 周棟也不言語，直接一筷子夾走了最后這根茄鲞，塞進了自己的口里。 “還有這種操作！” 石不語和武宮正田頓時愣住，天下哪有廚師跟食客搶奪的道理？ 虧我們還叫你一聲‘周師’呢，您這就是為師不尊啊！ “別看我。” 周棟慢慢咽下茄鲞，滿意地點點頭，給自己打了個一百分。 “天香雪實還有很多，茄子、雞、各種配料咱這里也都不缺，想吃自己去做就是。 你們也是堂堂神廚，真當自己是普通消費者了？” 我是勤行第一人 563 人間太值得
在華夏勤行垂名近一甲子，能夠讓胡神廚動容的美食早就是鳳毛麟角，什么八大菜系看家菜，什么地方著名小吃，胡神廚都是吃過見過，之前周棟帶了狗不理和雞蛋餅去醫院看望他，品嘗后也就是說了句‘還成’。 在這位神廚中的神廚、號稱廚神之下第一人的胡神廚面前，哪怕是石不語、武宮正田都不敢輕易走上灶臺，還不是怕露怯嗎？ 這位勤行中的爺，今天是難得學人拉搶餐盤，起筷的速度更是迅速無比，遠遠將石不語和武宮正田兩個甩在了身后。 為什么這麼快？這還用說嗎，周棟忙活了小半天才弄出八條茄鲞，三個人怎么看都不好分配，神廚首先就得是神吃貨，神級吃貨關鍵時刻不會搶食還行？ 胡神廚挑起一根茄鲞，直接塞進口中，腮幫子鼓起老高來。 不同的美食，就有不同的吃法。 灌湯包講究輕咬、慢吸、一口悶；酥燒餅講究下顎包送、上顎縮，一口下去干凈利索脆；吃拉面就要呼啦啦地弄出些響動來...... 而吃茄子這種味厚、口感綿柔的食物，就要滿口塞，這樣才不會走失味道，不會因為入口很快被嚼化而感到意猶不足。 說白了，各種美食的對應吃法，所為的都是要保證美食帶來的滿足感，茄子如果不這么吃就是對廚師的不夠尊重！ 不用人提醒，石不語和武宮正田都有這個覺悟，兩人緊隨其后，嘴巴瞬間都被茄子給塞滿了。 滿足啊！ 三大神廚，滿眼都是震撼之色。 茄子這種食物，除去豐富的營養不提，味道也就是那么回事兒。 靠得其實就是借味，無論是配合素菜中的西紅柿，還是葷菜中的豬肉、雞肉、牛肉，哪怕是裹了面粉和雞蛋先炸后燉，其實都是一個借味的過程。 優點在于茄子能吸厚味，且口感綿柔多汁，有容乃大。 不過周棟做的茄鲞卻不完全是借味，他先是將茄條塞入藕內，然后又放進雞湯熬煮，在避免了茄肉被長時間熬煮會變得沱散的同時、成功利用高溫的雞湯將‘天香雪實’特有的鮮香逼進了茄肉中。 藕，可稱為食材中的君子。 與茄子恰恰相反，它不會去借味，反倒是如同蠟燭一樣，燃燒自己，照亮別人，無論和什么樣的食材搭配，總能激發出主食材的潛力。 如今三人口中的茄鲞就是如此，藕香和雞湯的鮮濃完全滲入到茄肉的每一條經絡中，原本普通的茄肉就仿佛被打通了任督二脈，糯、香、甘而不甜！ 充塞滿口，令人無比滿足，完全忘記了這道菜還利用了雞湯和佳藕，只覺茄肉就該是如此美味，從此別家廚師做的茄子就是垃圾。 如果只是這樣，等到余味一過，難免也有失落，畢竟茄肉總是要輸在一個口感不足上。 可當被周棟挑去了較粗經絡的茄肉在口中將要化盡時，三位神廚正覺遺憾，想要發出一聲充滿留戀的長嘆時，周棟精心烹制的雞瓜子就這么突兀的出現在三人口中。 本來三人是親眼看著周棟烹制這道美食，不該有什么驚喜才對。 可偏偏茄鲞被周棟做到了完美，在品嘗美味的時候，三人竟然忘記了這道茄鲞可不僅僅只是茄肉美味，內里還有乾坤！ 要知道，哪怕在《紅樓夢》中，寶玉吃這道茄鲞時，也是不能忘記添加雞瓜子，甚至這雞瓜子還要喧賓奪主。 雞瓜子其實就是雞脯肉和各種干果搭配而成，除了食材的質量外，關鍵就在于廚師如何調配口感，令其和諧。 畢竟這是雞瓜子，要體現出雞脯肉的香脆，就必須要盡量降低各種干果的口感，否則腰果杏仁都是入口香脆的東西，和雞瓜子攪在一處，根本無法體現出雞瓜子的香脆。 這雞瓜子也就成了干果拼盤，雖然未必就不好，卻已經不是食家和名廚的追求了。 這道雞瓜子被周棟炒制的口感香脆、后味蓬松，腰果的濁香、杏仁的一點先甘后苦剛好彌補了雞脯肉味道先天有所欠缺的問題，特別顯露出雞脯肉的細膩品質。 當這一層層的口感、味道在胡神廚等人的口中綻放后，正覺略略有些油膩，酸中帶甜的藍莓就仿佛一股最清新的風，掠過唇齒、走過舌尖...... 探尋。 最頂級的美味，不僅僅是要讓食客得到滿足，還要讓食客找到一種探尋美食奧秘的快··感，這是哪怕神廚級廚師也很難做到的。 可周棟做到了，且渾然天成，宛如妙手偶得。 當三位神廚都為這道茄鲞贊嘆不已，齒舌生戀的時候，那味道清純脆口、仿佛閑筆的藕丁就成了點睛之筆，淡淡的藕香就像是一輩飯后的清茶，不僅為三人消去了最后一絲油膩，同時也讓他們回味更濃。 嚼著清甜脆口的藕丁，之前種種妙味仿佛再次回蕩在口中，久久不散。 “呼！” 從胡神廚開始，石不語、武宮正田長長呼出一口氣，胸襟起伏，只覺蕩氣回腸，不能自已。 這道茄鲞已經不是一道簡單的美食了，它更像是一首詩、一段佳曲、一領山色、一位紅顏...... 今生難忘。 有此口福，人間太值得！ 還要更值得！三位神廚仿佛心靈相通，齊齊出手如電，各自又夾起一條茄鲞，將嘴巴塞得滿滿的，甚至，這一條茄鲞，直接就頂在了喉頭！ 這樣的享受，最好是能夠多來幾回！ 等到第三次出手的時候，還得說是胡神廚出手如電，直接夾起一條塞進口中，望著石不語和武宮正田，滿臉得色。 石不語和武宮正田哪有時間跟他計較，兩雙筷子在瓷盤上空直接交鋒，咔嚓咔嚓，一時間相持不下。 周棟也不言語，直接一筷子夾走了最后這根茄鲞，塞進了自己的口里。 “還有這種操作！” 石不語和武宮正田頓時愣住，天下哪有廚師跟食客搶奪的道理？ 虧我們還叫你一聲‘周師’呢，您這就是為師不尊啊！ “別看我。” 周棟慢慢咽下茄鲞，滿意地點點頭，給自己打了個一百分。 “天香雪實還有很多，茄子、雞、各種配料咱這里也都不缺，想吃自己去做就是。 你們也是堂堂神廚，真當自己是普通消費者了？” 我是勤行第一人 563 人間太值得
休閑文學吧提供免費小說,請讀者支持正版