453 不見油
更新時間:2020-01-18 作者:光暗之心
我是勤行第一人 453 不見油
閻老沖自己的老朋友笑笑，也是示意請蔡波先品嘗。 既然商老和閻老都表明了態度，自然是沒人跟蔡波搶，倉蕓望著他輕輕一笑，梨渦淺淺、居然是風情無限，纖纖素手將天婦羅放在他盤中的棉竹紙上，柔聲道：“蔡老請慢用，要多多批評指正哦......” 蔡波連連點頭：“一定一定。” 捧著天婦羅找了個桌子坐下，取好了筷子，卻沒有著急下口， 吃這東西要稍等一會兒，等到溫度稍稍降低了才好，可也不能完全涼透了，過熱或者過涼都會影響到口味的。 廚師們都好奇地圍攏了過來，周棟也是仔細觀察著倉蕓炸出的這枚天婦羅。 因為調制蛋液時用的是薄力粉，倉蕓這天婦羅出鍋后就如同一個沐浴方罷的絕色美人，身披淺色羅衣、朦朧若透， 這天婦羅衣完全不像一般炸蝦炸魚裹上的厚厚面糊，炸成后可見其形、卻無法見其色；可以清楚看到一條足有八厘米左右長短的大蝦被包裹在淺色面衣中，那面衣白中微微透黃，就如上等的美玉雕成，內中一條大蝦微微泛紅，卻不是被油炸所致，而是被高熱油溫逼出了‘種’的水汽，外熱而內蒸所成！ 這才是天婦羅，與普通用面糊炸雞、炸魚、炸蝦有著本質的區別。 蔡波望著盤中的天婦羅，就仿佛是望著一件心愛至寶，沒舍得立刻就吃，而是用筷子輕輕夾起了這枚天婦羅，目光落向放在下面的棉竹紙上。 “咦，這怎么可能！” 看到鋪在瓷盤上的這張棉竹紙，后廚內頓時一陣竊竊私語，廚師們都是滿臉的驚奇。 這還是因為商老和商先生在場，否則恐怕廚師們早就忍不住大聲議論起來了。 但凡是入油的食物，無論出鍋后你花上多少時間瀝油，也難免會有油跡遺落；就比如炸油條，哪怕已經出鍋幾個小時，你放在棉紙上試試？還是會留下不少的油跡。 倉蕓的天婦羅出鍋后，自然也是放在網架上瀝過了油的，但是時間卻絕對不長，估計也就是不到五分鐘的樣子，可是這天婦羅被蔡波夾起后，下面那張棉竹紙竟然還是潔凈如新，完全沒有一絲的油跡！ 不見油！ 這才是炸制天婦羅的最高境界，也是與其它油炸食物最大的區別所在！ “老朋友，久違了！”蔡波微微閉起雙眼，輕輕咬了一口天婦羅。 “嚓嚓......” 非常細微的脆響聲響起，哪怕是旁觀的廚師們都能從這咀嚼的聲音中想象出這枚天婦羅的羅衣是何等酥脆。 蔡波這個天婦羅的大行家吃得非常慢，就像是八十歲的老太太在用僅剩的幾顆牙在咀嚼食物一樣，嘴唇緊緊閉著，兩腮非常小心、非常緩慢地轉動著，就像是生怕走丟了一絲美味的樣子。 廚師們看得很著急，您不是最愛評價美食的嗎？倒是說兩句啊，怎么吃起來沒個完了？ 一枚天婦羅，蔡波足足用了十分鐘才吃完，緩緩睜開雙眼，發出一聲悠然長嘆：“終于吃到了啊，本來以為九州那位先生去世后，我就再也沒機會見到頂級的‘不見油’天婦羅，哪怕是得到他傳承的兒子，也多多少少會留下一滴油跡...... 沒想到，沒想到呢，我居然在這里再次吃到了頂級的天婦羅！ 周組長，其實我現在非常為你擔心，倉師傅人美廚藝更美，能把天婦羅做到這種程度，恐怕已經無可超越，你不該同意用天婦羅和她比賽呢。” 說完又看了看倉蕓：“除了島國九州那位已經故去的先生外，在華夏能夠擁有空手入油鍋本事的廚師可不多啊，你說你姓倉？難道......” 倉蕓驕傲的笑笑：“呵呵，蔡先生所說的那位已經故去的先生，恐怕就是島國九州的小島哉幸夫吧？” “哦，你果然知道小島先生的名字？” 蔡波一生熱愛美食，也推崇能夠做出頂級美食的高明廚師，倒是不會因為對方是島國人就如何鄙視，所以才會一口一個‘先生’的尊稱。 “我又怎么會不知道？” 倉蕓冷笑道：“當年他為了學習入油手，曾經在大雪天跪在我爺爺的門前足足一個晚上！ 可是我爺爺一生最討厭的就是島國人，又怎么可能收他為徒？不過是為他的誠意打動，才允許他隨侍三年，但是從沒教過他什么，只是允許他旁觀，平時打打雜而已。 沒想到他的天賦還不錯，竟然學到了一些皮毛，回到島國后，竟然成了所謂的‘天婦羅宗師’？ 蔡先生知道我為什么要在遴選時用這道島國菜嗎？ 我是想讓大家知道，島國三大名菜之一的天婦羅，根源其實還是出自我們華夏！ 就連他們最頂級的天婦羅宗師，當年也不過是我華夏廚師的一個小跟班而已，甚至連一個普通學生都算不上！” 原來如此啊...... 之前因為倉蕓用島國菜參加遴選而心有疑惑的廚師們這才恍然大悟，倉師傅原來是另有用心，這就難怪了。 蔡波瞪大了眼睛望著倉蕓：“你......你是乾坤入油手的傳人？這一代的乾坤入油手！” 見倉蕓點頭，現場廚師頓時大嘩， 都是勤行中人，誰不知道勤行兵器譜？要按新譜排列，倉蕓的排名可是還在周組長之上的，這就怪不得人家要挑戰了。 其實要按照勤行兵器譜上的排名，挑戰者該是周組長才是啊。 倉蕓點點頭：“不錯，我正是倉家后人，這一代的乾坤入油手。 周組長，你的廚藝不錯、酒量更是讓我佩服，可是這次你太驕傲了，畢竟是年輕人啊，沒有經歷過挫折失敗，更不懂得揚長避短的道理。 如果你用別的菜色和我比，結果還真是難說，可你既然選擇了炸食，而且還是同樣做天婦羅，輸就是必然的。 不過你輸給我也不算丟人，并不會影響你在勤行兵器譜上的排名，你說是不是啊？” “老周，這女人太狂了啊，你還能忍？” 聽了倉蕓這番話，包括閻老在內的所有勤行人物全都默認不語，顯然是認同了倉蕓的說法；雖然她的話很不謙虛，眾人卻都認為并不算言過其實，與這一代的乾坤入油手比做炸食，別說是周棟了，就是把各菜系的宗師們拉來，恐怕也是有輸無贏、毫無懸念。 商青雄卻聽不下去了，像他這種棒槌既然認準了周棟的廚藝天下無敵，就絕不相信有人能贏周棟， 什么乾坤入油手，你丫就是乾坤一氣萬界擒拿手也得打過了再說！ 周棟淡淡一笑，看了看放在油鍋網架上正在瀝油的幾枚天婦羅道：“倉師傅，我能嘗一嘗你炸制的天婦羅嗎？” 我是勤行第一人 453 不見油
閻老沖自己的老朋友笑笑，也是示意請蔡波先品嘗。 既然商老和閻老都表明了態度，自然是沒人跟蔡波搶，倉蕓望著他輕輕一笑，梨渦淺淺、居然是風情無限，纖纖素手將天婦羅放在他盤中的棉竹紙上，柔聲道：“蔡老請慢用，要多多批評指正哦......” 蔡波連連點頭：“一定一定。” 捧著天婦羅找了個桌子坐下，取好了筷子，卻沒有著急下口， 吃這東西要稍等一會兒，等到溫度稍稍降低了才好，可也不能完全涼透了，過熱或者過涼都會影響到口味的。 廚師們都好奇地圍攏了過來，周棟也是仔細觀察著倉蕓炸出的這枚天婦羅。 因為調制蛋液時用的是薄力粉，倉蕓這天婦羅出鍋后就如同一個沐浴方罷的絕色美人，身披淺色羅衣、朦朧若透， 這天婦羅衣完全不像一般炸蝦炸魚裹上的厚厚面糊，炸成后可見其形、卻無法見其色；可以清楚看到一條足有八厘米左右長短的大蝦被包裹在淺色面衣中，那面衣白中微微透黃，就如上等的美玉雕成，內中一條大蝦微微泛紅，卻不是被油炸所致，而是被高熱油溫逼出了‘種’的水汽，外熱而內蒸所成！ 這才是天婦羅，與普通用面糊炸雞、炸魚、炸蝦有著本質的區別。 蔡波望著盤中的天婦羅，就仿佛是望著一件心愛至寶，沒舍得立刻就吃，而是用筷子輕輕夾起了這枚天婦羅，目光落向放在下面的棉竹紙上。 “咦，這怎么可能！” 看到鋪在瓷盤上的這張棉竹紙，后廚內頓時一陣竊竊私語，廚師們都是滿臉的驚奇。 這還是因為商老和商先生在場，否則恐怕廚師們早就忍不住大聲議論起來了。 但凡是入油的食物，無論出鍋后你花上多少時間瀝油，也難免會有油跡遺落；就比如炸油條，哪怕已經出鍋幾個小時，你放在棉紙上試試？還是會留下不少的油跡。 倉蕓的天婦羅出鍋后，自然也是放在網架上瀝過了油的，但是時間卻絕對不長，估計也就是不到五分鐘的樣子，可是這天婦羅被蔡波夾起后，下面那張棉竹紙竟然還是潔凈如新，完全沒有一絲的油跡！ 不見油！ 這才是炸制天婦羅的最高境界，也是與其它油炸食物最大的區別所在！ “老朋友，久違了！”蔡波微微閉起雙眼，輕輕咬了一口天婦羅。 “嚓嚓......” 非常細微的脆響聲響起，哪怕是旁觀的廚師們都能從這咀嚼的聲音中想象出這枚天婦羅的羅衣是何等酥脆。 蔡波這個天婦羅的大行家吃得非常慢，就像是八十歲的老太太在用僅剩的幾顆牙在咀嚼食物一樣，嘴唇緊緊閉著，兩腮非常小心、非常緩慢地轉動著，就像是生怕走丟了一絲美味的樣子。 廚師們看得很著急，您不是最愛評價美食的嗎？倒是說兩句啊，怎么吃起來沒個完了？ 一枚天婦羅，蔡波足足用了十分鐘才吃完，緩緩睜開雙眼，發出一聲悠然長嘆：“終于吃到了啊，本來以為九州那位先生去世后，我就再也沒機會見到頂級的‘不見油’天婦羅，哪怕是得到他傳承的兒子，也多多少少會留下一滴油跡...... 沒想到，沒想到呢，我居然在這里再次吃到了頂級的天婦羅！ 周組長，其實我現在非常為你擔心，倉師傅人美廚藝更美，能把天婦羅做到這種程度，恐怕已經無可超越，你不該同意用天婦羅和她比賽呢。” 說完又看了看倉蕓：“除了島國九州那位已經故去的先生外，在華夏能夠擁有空手入油鍋本事的廚師可不多啊，你說你姓倉？難道......” 倉蕓驕傲的笑笑：“呵呵，蔡先生所說的那位已經故去的先生，恐怕就是島國九州的小島哉幸夫吧？” “哦，你果然知道小島先生的名字？” 蔡波一生熱愛美食，也推崇能夠做出頂級美食的高明廚師，倒是不會因為對方是島國人就如何鄙視，所以才會一口一個‘先生’的尊稱。 “我又怎么會不知道？” 倉蕓冷笑道：“當年他為了學習入油手，曾經在大雪天跪在我爺爺的門前足足一個晚上！ 可是我爺爺一生最討厭的就是島國人，又怎么可能收他為徒？不過是為他的誠意打動，才允許他隨侍三年，但是從沒教過他什么，只是允許他旁觀，平時打打雜而已。 沒想到他的天賦還不錯，竟然學到了一些皮毛，回到島國后，竟然成了所謂的‘天婦羅宗師’？ 蔡先生知道我為什么要在遴選時用這道島國菜嗎？ 我是想讓大家知道，島國三大名菜之一的天婦羅，根源其實還是出自我們華夏！ 就連他們最頂級的天婦羅宗師，當年也不過是我華夏廚師的一個小跟班而已，甚至連一個普通學生都算不上！” 原來如此啊...... 之前因為倉蕓用島國菜參加遴選而心有疑惑的廚師們這才恍然大悟，倉師傅原來是另有用心，這就難怪了。 蔡波瞪大了眼睛望著倉蕓：“你......你是乾坤入油手的傳人？這一代的乾坤入油手！” 見倉蕓點頭，現場廚師頓時大嘩， 都是勤行中人，誰不知道勤行兵器譜？要按新譜排列，倉蕓的排名可是還在周組長之上的，這就怪不得人家要挑戰了。 其實要按照勤行兵器譜上的排名，挑戰者該是周組長才是啊。 倉蕓點點頭：“不錯，我正是倉家后人，這一代的乾坤入油手。 周組長，你的廚藝不錯、酒量更是讓我佩服，可是這次你太驕傲了，畢竟是年輕人啊，沒有經歷過挫折失敗，更不懂得揚長避短的道理。 如果你用別的菜色和我比，結果還真是難說，可你既然選擇了炸食，而且還是同樣做天婦羅，輸就是必然的。 不過你輸給我也不算丟人，并不會影響你在勤行兵器譜上的排名，你說是不是啊？” “老周，這女人太狂了啊，你還能忍？” 聽了倉蕓這番話，包括閻老在內的所有勤行人物全都默認不語，顯然是認同了倉蕓的說法；雖然她的話很不謙虛，眾人卻都認為并不算言過其實，與這一代的乾坤入油手比做炸食，別說是周棟了，就是把各菜系的宗師們拉來，恐怕也是有輸無贏、毫無懸念。 商青雄卻聽不下去了，像他這種棒槌既然認準了周棟的廚藝天下無敵，就絕不相信有人能贏周棟， 什么乾坤入油手，你丫就是乾坤一氣萬界擒拿手也得打過了再說！ 周棟淡淡一笑，看了看放在油鍋網架上正在瀝油的幾枚天婦羅道：“倉師傅，我能嘗一嘗你炸制的天婦羅嗎？” 我是勤行第一人 453 不見油
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